25 Cea mai bună mâncare stradală cambodgiană pe care ați putea dori să o încercați
Deși nu este la fel de cunoscută pentru bucătăria sa sau pentru scena culinară stradală ca învecinata Thailanda sau Vietnam, există totuși o mulțime de bunătăți și curiozități care pot fi descoperite în timpul unei călătorii în Cambodgia.
Uneori, poate fi puțin cam greu să știi ce să încerci mai întâi, așa că, pentru a te ajuta să începi, iată cele mai bune 25 de recomandări de mâncare stradală din Cambodgia pe care trebuie să le încerci cât timp ești acolo.
1. Lort Cha
Un favorit în toată Asia de sud-est și întotdeauna o opțiune de încredere atunci când nu găsești nimic altceva care să te tenteze, lort cha este o variantă cambodgiană a tăițeilor prăjiți. Aceștia sunt de obicei serviți cu germeni de fasole, ceapă de primăvară, arpagic, bucăți de tofu, ou și carne, și veți putea găsi o tarabă aproape oriunde călătoriți. O opțiune clasică de mâncare stradală cambodgiană care este atât ieftină, cât și delicioasă, ceea ce înseamnă că este posibil să devină unul dintre felurile de mâncare pe care le veți alege atunci când călătoriți în țară.
2. Grătar de stradă
Un alt clasic pe care îl veți găsi în Cambodgia, precum și în restul Asiei de Sud-Est - oriunde veți găsi standuri de mâncare stradală, veți găsi probabil pe cineva care frige frigărui de carne. În unele dintre orașele mai mici, opțiunile ar putea fi limitate, dar în locuri precum Phnom Penh, veți găsi o gamă imensă de produse gătite. Dacă doriți doar ceva familiar, puteți găsi întotdeauna pui la grătar, carne de vită sau de porc - dar cei mai aventuroși pot gusta specialități locale precum broasca, șarpele, crocodilul și multe altele!
3. Grătar cu fructe de mare
Dacă petreceți ceva timp în regiunea sudică de lângă coastă, în special în Sihanoukville, vă puteți aștepta, de asemenea, să găsiți o serie de bunătăți la grătar de la mare. Plaja din Sihanoukville este de mult timp renumită pentru peștele la grătar ieftin, dar delicios, iar la tarabele cu mâncare stradală veți putea lua, de asemenea, pește la grătar, calamari, creveți și crustacee la prețuri extrem de rezonabile.
4. Kuy Teav
Împreună cu tăițeii prăjiți, un alt clasic cambodgian la care probabil vă veți întoarce din nou și din nou este kuy teav, versiunea cambodgiană a supei de tăiței. Conținând de obicei tăiței de orez plat serviți într-un bulion savuros delicios și însoțiți de carne de vită sau altă carne, puteți mânca acest fel de mâncare în orice moment al zilei. De asemenea, este posibil să întâlniți versiuni care includ ficat sau intestine - s-ar putea să fie nevoie ca unii să se obișnuiască puțin cu acest lucru, dar ajută ca supa să fie și mai nutritivă și mai aromată.
5. Kralan
Un lucru pe care probabil că îl veți observa încă de la începutul șederii dumneavoastră în Cambodgia, kralan este un fel de orez lipicios gătit în bambus pe care îl desfaci pentru a ajunge la orez. Orezul este gătit în lapte de cocos împreună cu alte ingrediente, cum ar fi fasolea neagră. Orezul și ingredientele sunt îndesate în bambus, care este apoi așezat pe un foc de cărbuni, ceea ce îi conferă o aromă specifică de fum. Un deliciu tipic local pe care ar trebui să vă asigurați că îl încercați înainte de a părăsi țara.
6. Înghețată de nucă de cocos
Nu este de mirare, într-o țară cu o ofertă atât de abundentă de nuci de cocos, că înghețata de nucă de cocos a devenit una dintre dulciurile preferate atât de localnici, cât și de turiști. De obicei vândută la marginea drumului și servită în interiorul cochiliei unei nuci de cocos - și adesea cu bucăți de pulpă proaspătă de nucă de cocos presărate deasupra. Având în vedere că vremea în Cambodgia poate deveni serios de caldă, acesta va fi un tratament binevenit - este opțiunea ideală pentru a vă ajuta să vă răcoriți în timp ce vă plimbați prin templele din Siem Reap sub soarele cambodgian pedepsitor.
7. Bai Sach Chrouk
Dacă doriți să mâncați ca și cambodgienii, această masă simplă și ieftină este un mod tipic de a începe ziua. Se compune din fâșii de carne de porc delicioasă la grătar, servită peste orez aburit și însoțită de un ou și alte câteva adaosuri precum arpagic, ceapă de primăvară și legume murate. O puteți cumpăra de la vânzătorii ambulanți și, de multe ori, va exista și un loc unde să vă așezați și să o mâncați. În acest fel, vă puteți bucura de micul dejun și, în același timp, vă puteți amesteca cu localnicii prietenoși.
8. Ouă fertilizate
Mai renumite în Filipine - unde sunt cunoscute sub numele de balut - precum și în Vietnamul vecin, acestea nu sunt o delicatesă pentru cei slabi de inimă. Ouăle de rață sau de găină sunt lăsate să fie fertilizate, iar embrionul este apoi lăsat să se dezvolte. Dar înainte ca puiul să eclozeze, oul este fiert, iar ceea ce se află înăuntru, cu tot cu puiul pe jumătate format, este apoi mâncat. În Cambodgia, acestea sunt servite pur și simplu cu sare, piper și un strop de lime. Ouăle fertilizate sunt apreciate ca fiind o sursă bogată de proteine, deși mulți vizitatori ai țării ar putea avea dificultăți în a găsi curajul de a încerca.
9. Chet Chien
Împreună cu nucile de cocos, Cambodgia are, de asemenea, o rezervă aproape nelimitată de banane, iar în mediul rural, bananierii pot fi văzuți crescând sălbatic chiar și pe marginea drumului. Chet chien este un desert cambodgian care le pune în valoare prin înfășurarea lor în rulouri de primăvară și prin prăjirea lor. La fel ca și bananele prăjite în aluat, acest lucru le transformă într-un deliciu delicios, care este și mai bun atunci când este savurat presărat cu zahăr și asociat cu înghețată.
10. Supă de orez
O altă bază clasică a micului dejun cambodgian, acesta este pur și simplu un bol de bulion cu orez fiert și bucăți de pui sau de porc. Mulți călători nu vor fi obișnuiți să își înceapă ziua cu un bol de orez, dar odată ce îl veți încerca, aceasta este o practică care s-ar putea să vă placă mai mult decât v-ați așteptat.
11. Bobor
Similar cu supa de orez, bobor este versiunea cambodgiană a terciului de orez, cunoscut și sub numele de congee. Diferența aici constă în faptul că orezul este fiert mai mult timp până când începe să se descompună - consistența este mai groasă decât a supei, deoarece există mai puțin lichid. Acest fel de mâncare este popular în toată Asia, din China până în Indonezia și Filipine, dar în Cambodgia, este de obicei servit cu pește și ghimbir. Acest lucru ar putea părea puțin neobișnuit la început pentru palatele occidentale, dar este o mâncare asiatică clasică de confort pe care vizitatorii din regiune ajung adesea, de asemenea, să o îndrăgească rapid.
12. Banh Chev
Aceasta este o specialitate cambodgiană care va fi mai ușor accesibilă pentru cei care nu sunt obișnuiți cu unele dintre cele mai exotice delicii disponibile la tarabele de pe marginea drumului din Cambodgia. O clătită din făină de orez umplută care conține tot felul de bucățele delicioase, cum ar fi creveți, creveți, pui, muguri de fasole, ceapă și altele, împreună cu mentă, oțet și alune zdrobite. Acesta este un alt fel de mâncare sigură la care să vă uitați dacă nu aveți chef să gustați ceva mai extrem.
13. Num Pang - Sandviș khmer
Pentru oricine a fost în Vietnam, va fi o veste binevenită faptul că și Cambodgia are propria versiune a sandvișului de stradă. Ambele țări au fost colonizate de Franța, iar o parte din moștenirea pe care francezii au lăsat-o în urmă este dragostea pentru pâinea bună. În Cambodgia, baghetele în stil francez sunt umplute cu lucruri precum carne, pateu, legume proaspete și sosuri cambodgiene delicioase pentru a crea gustări delicioase și sățioase pe care le puteți savura ori de câte ori începeți să vă fie foame. Uneori este uimitor cum cambodgienii și vecinii lor vietnamezi pot face ca ceva atât de simplu precum umilul sandviș să aibă un gust atât de bun!
14. Melci
Pentru unii oameni, ideea de a mânca melci este la egalitate cu cea de a mânca ouă fertilizate, dar dacă puteți mânca crustacee precum midii și stridii, melcii nu ar trebui să fie atât de greu de digerat. Cei care se vând pe străzile din Cambodgia sunt versiuni de apă dulce și sunt delicioși cu un pic de condiment de chili pentru a le da un pic mai multă forță. Nu costă nici ei prea mult, așa că puteți cumpăra o ceașcă pentru a gusta - și dacă descoperiți că nu sunt pentru dumneavoastră, cel puțin i-ați încercat!
15. Torturi de arpagic
Aceasta este o mâncare stradală de inspirație chinezească, care constituie o gustare excelentă între mese. Făcuți din făină de orez lipicios, aromatizați cu arpagic și prăjiți în loturi mari pe tigăi în stradă, sunt delicioși așa cum sunt, cu un strop de sos de pește picant pentru a le da un plus de savoare.
16. Chifle umplute cu aburi umplute
Un alt clasic chinezesc adoptat și adaptat la gusturile khmerilor. În China, chiflele aburite se găsesc peste tot, de obicei umplute cu carne de porc, dar disponibile și cu o serie de alte umpluturi. În Cambodgia, acestea conțin adesea un ou împreună cu carnea și au mai puține condimente adăugate decât omologii lor chinezi, ceea ce le conferă un gust mai simplu și mai delicat. Tarabele sunt ușor de identificat după rafturile lor mari de aburi, iar doar câteva dintre aceste chifle sunt suficiente pentru a vă ține câteva ore bune.
17. Prăjituri de creveți prăjiți
O altă priveliște familiară în Cambodgia este reprezentată de creveții prăjiți împreună în prăjituri, cu capete, cozi și tot tacâmul. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la îndepărtarea cochiliei sau a altor părți, ci doar mușcați din ei așa cum sunt. O alternativă similară este reprezentată de creveții prăjiți folosiți ca garnitură pentru pâine. Această gustare poate fi un pic uleioasă - și nu este deosebit de sănătoasă dacă o mâncați prea des - dar, cu moderație, este un deliciu de savurat.
18. Gândaci prăjiți
În Cambodgia, se mănâncă gândaci prăjiți. Nu este doar pentru turiștii curioși, ci este un lucru real. Și dacă îndrăznești să încerci, s-ar putea să constați că unele dintre ele sunt și foarte plăcute. Există o gamă largă de insecte și creaturi disponibile, iar unele dintre ele sunt mai bune decât altele. Desigur, este o chestiune de gust personal, dar lăcustele prăjite sunt foarte recomandate - dar gândacii prăjiți, poate nu atât de mult.
19. Cârnați dulci de porc
Cârnații khmer au o culoare roșie vie și sunt, de obicei, un pic mai dulci decât tipul de cârnați pe care ați putea fi obișnuiți să îi mâncați. Acest lucru se datorează faptului că unul dintre ingredientele principale este zahărul de palmier, împreună cu destul de multă grăsime de porc, ceea ce le conferă o textură suculentă. Îi veți vedea vânduți pe batoane sau sub formă de bile și, odată ce vă obișnuiți cu gustul ușor surprinzător, probabil că îi veți găsi destul de gustoși.
20. Pește Amok
Deși poate că, din punct de vedere tehnic, nu este o mâncare de stradă, nu se poate vorbi despre bucătăria cambodgiană fără a menționa amok și, din moment ce puteți găsi versiuni ale acestuia vândute în piețele de noapte, credem că își merită locul pe lista noastră. Practic felul de mâncare național, amok este un curry cremos din nucă de cocos care este asemănător cu cel pe care îl găsiți în Thailanda, dar fără ardei iute. Este disponibil și cu carne, dar versiunea cu pește este poate cea mai tradițională - iar dacă călătoriți în Cambodgia, acesta este singurul fel de mâncare pe care trebuie să îl încercați înainte de a pleca.
21. Lok Lak
Un fel de mâncare de carne de vită prăjită servită cu roșii, salată, castraveți, ceapă și un strop de lime. Foarte popular în Cambodgia în prezent, deși versiunea originală are rădăcini vietnameze. Un alt clasic delicios al mâncării de stradă pe care trebuie să îl căutați cât timp sunteți acolo.
22. Fructe murate
Asia de Sud-Est, în general, este un loc minunat pentru a gusta o gamă largă de fructe tropicale exotice, iar în Cambodgia, căutați lucruri precum longan, rambutan și jackfruit. Cu toate acestea, un deliciu mai tipic khmer este reprezentat de fructele murate, cum ar fi papaya, mango și guava, servite cu un vârf de cuțit de sare, un pic de chili și un amestec de sos de pește. Neobișnuit, dar totuși gustos.
23. Broască la grătar
Pentru cei care sunt în căutare de curiozități culinare, ați putea încerca o broască la grătar, gătită în fața dumneavoastră pe un grătar de pe marginea drumului. Carnea este delicată și fragedă, motiv pentru care broasca este o delicatesă populară în Cambodgia - iar dacă simpla idee de a mânca acest animal nu vă descurajează, merită să o gustați.
24. Gogoși locale
Cât timp vă aflați în Cambodgia, veți găsi o mulțime de locuri care vând gogoși făcute la nivel local și alte prăjituri și dulciuri similare. Genul vândut pe stradă este mult mai ieftin decât dacă ați vâna unul dintre punctele de vânzare Starbucks care apar în toată țara și, fiind o opțiune locală mai autentică, în multe privințe, par chiar mai delicioase.
25. Cafea cu gheață
Cafeaua cu gheață este populară în toată Asia de Sud-Est - ceea ce nu este surprinzător, într-adevăr, din cauza căldurii intense de pe tot parcursul anului - iar versiunea pe care o veți găsi vândută la tarabele de pe marginea drumului este atât răcoritoare, cât și extrem de gustoasă. Perfectă într-o zi toridă, mai ales cu una dintre prăjiturile sau gogoșile de la #24!
Fiți curajoși și aventuroși
O parte din mâncarea din Cambodgia este irezistibilă pentru oricine, dar unele dintre produsele pe care le veți vedea ar putea necesita un pic mai mult curaj pentru a le încerca. Cu toate acestea, cel mai bun sfat, ca întotdeauna, este să fii cât mai curajos posibil și să încerci cât mai multă mâncare stradală. În acest fel, chiar dacă nu vă va plăcea tot ce puneți în gură, cel puțin veți pleca cu câteva povești bune la plecare!
