Vai vistas buljons sabojājas? Cik ilgi tas ir derīgs?

Vistas buljonu sauc arī par buljonu. Tas ir šķidrums, kurā vārīta vistas gaļa. Vistas buljonu vai nu ēd pašu, vai arī izmanto zupu, mērču, mērču un citu ēdienu pagatavošanai.

Vistas buljonu var nopirkt veikalā vai pagatavot mājās, taču tas ir jāuzglabā pareizā veidā, lai novērstu priekšlaicīgu derīguma termiņa beigšanos. Šeit sniegti daži padomi par vistas buljona uzglabāšanu un derīguma termiņa beigšanos.

Vai vistas buljons sabojājas?

Jā, vistas buljons galu galā slikts. Ja tas ir iegādāts veikalā, tam ir ilgs glabāšanas laiks, ja tas nav atvērts. Tomēr, tiklīdz vistas buljons ir atvērts, tas diezgan ātri sabojājas.

Mājās gatavots vistas buljons uzglabājas tikpat ilgi kā veikalā nopērkamais, tiklīdz tas ir atvērts. Lai gan ir pierādījumi, kas liecina, ka mājās gatavots vistas buljons uzglabājas nedaudz ilgāk, ja tajā tiek saglabāti tauki.

Cik ilgi kalpo vistas buljons?

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem tīmekļa vietne, vistas buljona ilgums ir šāds:

6 padomi, kā noteikt, vai vistas buljons ir kļuvis slikts

Vistas buljons, kam beidzies derīguma termiņš, var sabojāt visu recepti; ja tas jau kādu laiku ir pagājis, pirms ielejot sastāvdaļās, jāpārliecinās, vai tas nav pagājis.

Bojāts vistas buljons nebūs pareizas garšas, krāsa un izskats nebūs pareizs, un tas smirdēs. Papildus tam, ka vistas buljons tiek uzglabāts pēc derīguma termiņa beigām, tas var sabojāties arī tad, ja netiek pareizi uzglabāts.

Šeit ir seši padomi, kā noteikt, vai vistas buljons ir sabojājies:

• Smarža: Neatkarīgi no tā, vai vistas buljons ir karsts vai auksts, tam ir garda un apetīti rosinoša smarža. Tomēr, ja tā derīguma termiņš ir beidzies, buljona smarža ir nepatīkama un skāba. No smirdīgā vistas buljona nav atveseļošanās, pat nedomājiet to nobaudīt vai mēģināt atdzīvināt, vārot, izlejiet buljonu izlietnē.
• Pārbaudiet konteineru: Uzbriedušais vai izspūrušais trauks ir droša zīme, ka buljona derīguma termiņš ir beidzies. Kad ēdiens sāk bojāties, raugs un baktērijas izdala gāzi un liek traukam izplesties. Svarīgi arī pieminēt, ka, iegādājoties vistas buljona kārbu un konstatējot, ka tā ir atvērta vai uzpampusi, pastāv liela iespēja, ka tā ir piesārņota ar toksisku ķīmisku vielu, ko sauc par botulīnu. Pirms izmetat bundžu, jums būs nepieciešams to detoksicēt, ļaujot tai 30 minūtes nostāvēties verdošā ūdenī.
• Kā tas tika uzglabāts? Neatkarīgi no tā, vai vistas buljons ir mājās gatavots vai konservēts, tas divu stundu laikā jāievieto ledusskapī, un ledusskapja temperatūrai jābūt 40 grādu F vai zemākai. Ja buljons ilgāk par divām stundām ir bijis pakļauts temperatūrai no 40 līdz 140 grādiem F, pastāv liela iespēja, ka tas ir nonācis saskarē ar sliktajām baktērijām, un, to apēdot, var rasties saindēšanās ar pārtiku.
• Derīguma termiņš: Kad konservēts vistas buljons ir atvērts, ledusskapī tas uzglabājas 3 - 4 dienas. Tas pats attiecas uz mājās gatavotu vistas buljonu. Ja jūs zināt, ka buljons ir atradies ledusskapī ilgāk nekā 3 - 4 dienas, ieteicams to nelietot.
• Kā tas garšo? Ja jums ir aizdomas, ka jūsu vistas buljona derīguma termiņš ir beidzies, neveiciet garšas pārbaudi. Tomēr, ja nejauši apēdat buljonu, nenojaušot, ka tas varētu būt bojāts, un tā garša ir skāba, mēģiniet to neapēst un pārējo izmetiet.
• Kā tas izskatās? Vistas buljonam jābūt dzeltenā krāsā. Turklāt virspusē nedrīkst būt pelējuma pazīmju. Ja vistas buljonu esat iegādājies veikalā, tajā nedrīkst būt nosēdumu, un tam jābūt dzidram, nevis duļķainam.

3 padomi, kā uzglabāt vistas buljonu

Lai saglabātu vistas buljonu svaigu, tas jāuzglabā pareizā veidā. Atstājot vistas buljonu uz darba virsmas vai pakļaujot to augstai temperatūrai pēc atvēršanas, tā derīguma termiņš var ātri beigties.

Šeit ir trīs padomi, kā uzglabāt vistas buljonu:

1. Uzglabājiet uz tā taukus: Gatavojot mājās gatavotu vistas buljonu, smaržu un bagātīgo garšu nodrošina bieza tauku kārta, kas atrodas buljona virspusē. Lielākā daļa cilvēku šos taukus notecina un izmet. Taču, ja vēlaties saglabāt buljonu, vismaz pusi no tā paturiet sev. Atkarībā no vistas gaļas veida, kad vistas buljonu iepildīsiet burkā, tauki pacelsies virsū. Uzlieciet burkai vāciņu un ievietojiet to ledusskapī, tauki kļūs cieti un noslēgs zem tiem esošo šķidrumu, novēršot gaisa iekļūšanu buljonā un tādējādi to saglabājot. Kad gatavojaties izmantot buljonu, vienkārši noņemiet taukus no virspuses un uzglabājiet tos citā burkā. Ja vistas buljonu gatavosiet bieži, drīz vien jums būs krietns daudzums tauku, ko varēsiet izmantot dārzeņu cepšanai vai kartupeļu cepšanai.
2. Sasaldējiet to: Kā jau minēts, vistas buljonu saldētavā var uzglabāt līdz pat 3 mēnešiem. Lai sasaldētu vistas buljonu, izpildiet iepriekš sniegtos norādījumus.
3. Krātuve: Neatvērtā veikalā pirktu vistas buljonu var uzglabāt pieliekamajā līdz derīguma termiņa beigām. Tikai pārliecinieties, ka to izlietojat pirms šī datuma.

Vai var sasaldēt vistas buljonu?

Ja pēc pagatavošanas vistas buljona katls ir pilns, varat to saglabāt, sasaldējot nelielās porcijās, lai, gatavojot ēdienu, izņemtu tikai to, kas nepieciešams.

Šeit ir daži padomi, kā sasaldēt vistas buljonu:

• Ledus kubiņu paplātes/mafinu bļodiņas: Vistas buljons ir šķidrums, un sasaldējot tas izplešas. Pārliecinieties, ka ir atlicis nedaudz vietas, nepiepildot ledus kubiņu paplātes vai smalkmaizīšu veidnes līdz augšai. Pietiek trīs ceturtdaļas no tilpuma. Sasaldējiet tos uz nakti, nākamajā dienā izņemiet paplātes no saldētavas un atstājiet tās uz dažām minūtēm istabas temperatūrā. Sekojiet līdzi, un, kad pamanīsiet, ka sāni ir sākuši kūst, izņemiet šķīvjus un kubiņus, ievietojot tos Ziploc saldētavas maisiņā. Uzlīmējiet uzlīmi ar datumu, lai vistas buljonu neturētu ilgāk par ieteicamajiem trīs mēnešiem.
• Lielas porcijas: Vistas buljonu varat arī sasaldēt lielās porcijās, ja zināt, ka tieši tik daudz būs nepieciešams nākamajam ēdienam. Svarīgi pieminēt, ka šim nolūkam jāizmanto izturīgi Ziploc maisiņi, lai nepieļautu noplūdi. Arī šajā gadījumā piepildiet maisiņus līdz trim ceturtdaļām, nolieciet tos līdzeni uz cepumu plāksnes un sasaldējiet. Kad maisiņi ir sasaluši, tos var novietot vertikāli.
• Gatavošana no saldētas: Jūs varat vai nu pievienot saldētu vistas buljonu tieši sastāvdaļām gatavošanas laikā, vai arī varat to atkausēt. Lai atkausētu vistas buljonu, ielieciet maisiņus vai kubiņus bļodā un atstājiet ledusskapī uz nakti.

Risks, ko rada vistas buljona patēriņš ar beigušos derīguma termiņu

Lai gan vistas buljons ir šķidrums, tas joprojām ir pagatavots no vistas gaļas, kas palielina iespēju, ka vistas buljons saindēšanās ar pārtiku no tādām baktērijām kā E. Coli un salmonella.

Ja vistas buljonam ir jebkādas bojāšanās pazīmes, ieteicams no tā nekavējoties atbrīvoties, lai izvairītos no piesārņojuma. Ja gadās lietot bojātu vistas buljonu, var rasties šādi simptomi:

• reibonis: Jūs jutīsieties reibonis un jums būs grūti ilgstoši stāvēt.
• Galvassāpes: Tas bieži ir dehidratācijas rezultāts.
• Slikta dūša: Jums gribēsies vemt.
• apetītes zudums: Kad organisms ir saindējies, tas aizsargājas, zaudējot apetīti.
• vemšana: Jūs vemjat, lai atbrīvotos no norītiem toksīniem.
• Caureja: Jūs izmantosiet tualeti vairākas reizes dienā, tas ir arī attīrīšanās veids, lai attīrītu organismu no toksīniem.
• Nogurums: Jūs jutīsieties noguris, neskatoties uz to, ka jūsu ķermenis visu dienu ir bijis atpūtas režīmā. Turklāt jutīsieties noguris arī pēc ilgāka miega.

Neviens no šiem simptomiem nav patīkams, taču tie nav dzīvībai bīstami. No vieglas saindēšanās ar pārtiku vajadzētu atveseļoties trīs dienu laikā.

Tomēr, ja simptomi saglabājas arī pēc bezrecepšu medikamentu lietošanas un pietiekamas gultas režīma ievērošanas, jums būs jāieraksta vizīte pie ārsta.

Kopsavilkums

Vistas buljons ir garšīgs papildinājums jebkurai receptei, jūs varat to arī dzert kā tādu, un, ja vēlaties izvairīties no buljona izšķiešanas vai vēlaties to uzglabāt ilgāk par ieteicamo derīguma termiņu, jums tas būs jāuzglabā pareizā veidā.

Ievērojot šajā rakstā sniegtos padomus, vistas buljonu var uzglabāt līdz pat trim mēnešiem, neriskējot saindēties ar pārtiku.