Czy ghee się psuje? Jak długo zachowuje się ghee?

Być może odkładałeś butelkę ghee na specjalną okazję. A może chcesz zacząć robić własne ghee w domu. Tak czy inaczej, znalazłeś się tutaj, ponieważ prawdopodobnie chcesz wiedzieć, jak długo ghee zachowuje swoje właściwości lub jak prawidłowo je przechowywać, aby dłużej pozostało świeże. Mamy wszystkie odpowiedzi, których szukasz. A więc bądź na bieżąco!

Czy ghee się psuje?

Tak, ghee może się zepsuć. Jednak ma ono stosunkowo długi okres przydatności do spożycia i nie zepsuje się przez kilka lat, jeśli jest odpowiednio przechowywane. Większość producentów ghee umieszcza na opakowaniu datę przydatności do spożycia, aby poinformować, jak długo produkt zachowa swój oryginalny smak, ale w większości przypadków ghee zachowuje swoją jakość przez kilka miesięcy po wyznaczonej dacie.

Ghee nie zawiera żadnych cząstek stałych mleka i zazwyczaj ma bardzo mało wody, co sprawia, że jest trwalsze niż inne ghee. produkty codziennego użytku jak masło lub ser. Większość marek zaleca przechowywanie produktu w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w spiżarni, ale jeśli chcesz, aby Twój produkt miał wyjątkowo długą żywotność, przechowuj go w lodówce.

Jak długo zachowuje się ghee?

Przechowywane w odpowiednich warunkach, ghee może zachować swój oryginalny smak, aromat i moc przez około dwa do trzech miesięcy po upływie daty przydatności do spożycia. Jak już wspomniano, ghee ma dość długą żywotność. W zależności od marki, nieotwarty słoik może przetrwać od jednego do trzech lat od daty produkcji.

Po otwarciu ghee powinno się je zużyć w ciągu trzech miesięcy (jeśli jest przechowywane w spiżarni) lub sześciu miesięcy (jeśli jest przechowywane w lodówce), kiedy jego jakość jest najwyższa.

Chociaż ghee może być przechowywane w spiżarni, lodówka będzie lepszym sposobem na przechowywanie produktu przez dłuższy czas. Spowoduje to spowolnienie jełczenieDzięki temu tłuszcz zachowuje najwyższą jakość znacznie dłużej po upływie terminu przydatności do spożycia. Ghee przechowywane w lodówce zachowuje zwykle trwałość przez około cztery do siedmiu miesięcy po upływie tego terminu.

Zawsze sprawdzaj datę na etykiecie, aby dowiedzieć się, jak długo ghee może być przydatne. Na opakowaniu prawdopodobnie znajdują się również wskazówki, jak prawidłowo przechowywać produkt. Postępuj zgodnie z nimi lub wskazówkami podanymi tutaj, aby utrzymać tłuszcz w jak najlepszym stanie.

Poniższa tabela podsumowuje okres przydatności ghee do spożycia w warunkach chłodniczych lub w temperaturze pokojowej.

4 wskazówki, jak rozpoznać, czy ghee się zepsuło

Chociaż ghee może być dobre przez dłuższy czas, nie jest wieczne. Przestrzeganie dobrych praktyk przechowywania może zapewnić kilka miesięcy dodatkowego okresu przydatności do spożycia, ale jeśli produkt był przechowywany zbyt długo, przed spożyciem należy sprawdzić, czy nie ma oznak zepsucia. Do takich oznak należą:

1. Okropny zapach

Powąchaj szybko ghee, aby sprawdzić, czy nadal ma swój oryginalny aromat. Zapach dobrego ghee będzie maślany i słodki. Jeśli wydziela nieprzyjemny lub dziwny zapach, nie należy go więcej używać. Nietypowy zapach jest zwykle oznaką, że produkt nie był odpowiednio przechowywany. Był wystawiony na działanie wysokiej temperatury lub światła albo nie był szczelnie zamknięty i do środka przedostało się powietrze, co spowodowało zjełczenie.

2. Kwaśny smak

Nabrać niewielką ilość ghee i spróbować. Smak ghee zależy od marki, ale jeśli produkt nie zepsuł się, będzie smakował jak masło, ale z pewną nutą palonego tła. Jeśli ma kwaśny smak, oznacza to, że jest już zjełczałe i należy je wyrzucić.

3. Przebarwienia

Ghee ma zazwyczaj żółtawy lub złoty kolor. Jeśli kolor jest inny, na przykład jeśli z czasem staje się biały, istnieje prawdopodobieństwo, że produkt był stale wystawiony na działanie powietrza, co spowodowało jego utlenienie. Można nadal używać ghee, ale z pewnością nie będzie ono smakować tak, jak wtedy, gdy było nowe.

4. Forma

Pleśń lub jakikolwiek inny wzrost na powierzchni oznacza obecność wilgoci. Jeśli nie zamkniesz prawidłowo pokrywki, ghee będzie wchłaniać wilgoć z powietrza i stworzy doskonałe podłoże do rozwoju pleśni. Wyrzuć to ghee.

4 wskazówki dotyczące przechowywania ghee

Nie sposób przecenić znaczenia właściwego przechowywania ghee, ponieważ jest to jedyny sposób, aby produkt pozostał w dobrym stanie przez dłuższy czas. Oto kilka wskazówek, które mogą Ci pomóc.

1. Umieść ghee w chłodnym, ciemnym miejscu

Przechowywanie ghee w chłodnych temperaturach i z dala od światła słonecznego zapobiega utlenianiu lub jełczeniu, dzięki czemu zachowuje ono swoją jakość i właściwości odżywcze. Zalecamy przechowywanie produktu w spiżarni, ale każda szafka kuchenna, która spełnia te wymagania, będzie dobrym miejscem.

2. Przechowywać szczelnie zamknięty

Tlen i wilgoć to jedni z największych wrogów ghee. Powietrze powoduje utlenianie się produktu, a wilgoć wpływa na jego smak i tworzy idealne środowisko do rozwoju pleśni.

Dlatego zawsze upewnij się, że słoiczek z ghee jest szczelnie zamknięty. Na szczęście większość ghee jest dostarczana w zamykanych pojemnikach, więc prawdopodobnie nie będzie to stanowiło problemu. Jeśli jednak Twój słoik nie może się dobrze zamknąć, przed odłożeniem go do magazynu przełóż jego zawartość do pojemnika, który można szczelnie zamknąć.

3. Przechowywać w lodówce

Ghee przechowywane w lodówce będzie oczywiście trwalsze niż to, które znajduje się w spiżarni. Jedynym minusem jest to, że produkt nieco się zestala, co utrudnia jego użycie pod wpływem chwili.

Jeśli chcesz przechowywać ghee w lodówce, rozważ możliwość przechowywania go w mniejszych porcjach. Wystarczy kupić małe słoiki i włożyć do nich produkt. W ten sposób, gdy będziesz chciał go użyć, możesz po prostu rozmrozić małe słoiczki zamiast jednego dużego.

Przechowywanie ghee w temperaturze pokojowej, a następnie wielokrotne umieszczanie go w lodówce zmienia skład chemiczny produktu, powodując jego szybką degradację.

4. Przestrzeganie zasad higieny

Jeśli przechowujesz ghee w innym pojemniku niż ten, w którym zostało dostarczone, upewnij się, że jest on czysty i bezwonny. Upewnij się też, że zawsze nabierasz tłuszcz czystą, suchą łyżką. Nie używaj łyżek, które były maczane w innych produktach spożywczych, ponieważ mogą one przenieść okruchy jedzenia do słoika i spowodować pleśń.

Obejrzyj ten krótki film, aby uzyskać więcej wskazówek na temat prawidłowego przechowywania ghee:

Ryzyko związane z konsumpcją przeterminowanego Ghee

Ponieważ ghee nie psuje się automatycznie po upływie daty ważności podanej na opakowaniu, można je spożywać przez okres, o którym była mowa wcześniej, bez obawy o zachorowanie.

Jeśli jednak produkt ma dziwny zapach lub smak, nie należy go spożywać, ponieważ istnieje prawdopodobieństwo, że już zjełczał. Użycie zjełczałego ghee nie spowoduje w magiczny sposób choroby, ale cząsteczki, które są wprowadzane do produktu podczas jełczenia, mogą powodować problemy z trawieniemw zakresie od krótkotrwałych do długotrwałych.

Zjełczałe ghee ma również mniej wartości odżywczych, ponieważ proces ten niszczy niektóre dobre tłuszcze i składniki mineralne.

Eksperci twierdzą, że spożycie zjełczałego ghee raz na jakiś czas prawdopodobnie nie będzie miało negatywnych skutków ubocznych, ale regularne spożywanie może przyczynić się nie tylko do zaburzeń trawienia, ale także do chorób układu krążenia, a nawet niektórych rodzajów nowotworów.

Podobnie, spleśniałe ghee może powodować wymioty, biegunkę i inne objawy żołądkowo-jelitowe, jeśli zostanie spożyte w dużych ilościach.

Czy można zamrozić ghee?

Tak. Jeśli kupiłeś ghee w nadmiarze i chcesz, aby posłużyło Ci nieco dłużej, zamrożenie będzie idealnym rozwiązaniem. Sprawdza się to również w przypadku ghee domowej roboty. Jest to niezwykle prosty proces, ponieważ wszystko, czego potrzebujesz, to szczelny pojemnik i trochę miejsca w zamrażarce.

Pierwszą rzeczą, jaką musisz zrobić, jest wybranie odpowiedniego pojemnika. Jeśli produkt został dostarczony w szklanym słoiku, który nie nadaje się do zamrażania, należy przełożyć go do plastikowego pojemnika lub torby do zamrażania. Upewnij się też, że pojemnik może być szczelnie zamknięty.

Jeśli często używasz ghee, rozważ podzielenie całego zapasu na kilka małych porcji. W zależności od tego, ile zużywasz, upewnij się, że każda porcja wystarczy na np. następny tydzień, miesiąc itd. Jeśli chcesz, możesz oznaczyć pojemniki etykietami, aby pamiętać, kiedy je zamroziłeś, dzięki czemu produkt nie będzie zalegał w zamrażarce.

Gdy wszystko jest już ładnie zapakowane i szczelnie zamknięte, wrzuć do zamrażarki i gotowe. Kiedy będziesz chciał użyć ghee, rozmroź je przez noc w lodówce.

Streszczenie

Bez względu na powód przechowywania słoika ghee, teraz już wiesz, jak długo produkt ten pozostaje świeży i jak zapobiec jego szybkiemu zepsuciu. Przechowuj ghee w lodówce lub zamrażarce, jeśli chcesz, aby zachowało swoje właściwości dłużej niż kilka miesięcy po upływie daty przydatności do spożycia. Jeśli zauważysz oznaki zepsucia, wyrzuć je.