Czy sos tabasco się psuje? Jak długo zachowuje trwałość?

Tabasco jest jedyną marką fermentowanego ostrego sosu, popularną i dostępną w ponad 160 krajach na całym świecie. Edmund McIlhenny po raz pierwszy wyprodukowano ją w 1868 roku. Jednak rzadko będziesz używać go codziennie, więc butelka może pozostać w Twoim domu dość długo.

Czasami gorący sos Tabasco może przeleżeć w spiżarni lub lodówce nawet kilka miesięcy. W takim przypadku w pewnym momencie pojawią się pytania: czy sos Tabasco się psuje i jak długo zachowuje trwałość. Zobaczmy.

Czy sos tabasco się psuje?

Sos Tabasco to niezwykły produkt. Podczas gdy każdy sos produkowany na świecie w pewnym momencie traci ważność lub psuje się, ten szczególny wydaje się trwać wiecznie.

Oczywiście nie jest to do końca prawdą, ponieważ można go używać przez około dziesięć lat, jeśli przechowuje się go w lodówce. Otwarty produkt wytrzyma około dwóch lat, ale jego smak nie pozostanie niezmieniony.

Sekret tkwi w sposobie Firma McIlhenny Ten popularny sos powstaje z trzech składników: papryczek Tabasco uprawianych na Avery Island, octu destylowanego i soli.

Ponieważ producenci pozwalają na dojrzewanie puree z papryki w beczkach z tymi dwoma silnymi środkami konserwującymi, żaden mikroorganizm nie jest w stanie zepsuć produktu, jeśli jest on przechowywany w zalecany sposób.

Jak długo zachowuje trwałość sos Tabasco?

Sos tabasco zachowuje trwałość przez wiele lat, bez względu na to, czy jest nieotwierany, otwierany, przechowywany w lodówce czy w lodówce, ale jego smak będzie się znacznie różnił w zależności od sposobu przechowywania.

Jest to produkt o długim czasie działania dzięki wysokiej zawartości soli i niskie pH octu zapewnia. W takim środowisku nie rozwijają się bakterie i drożdże, więc odpowiednio przechowywany sos będzie bezpieczny przez lata.

Istnieje kilka czynników, które wpływają na okres przydatności sosu do spożycia. Po pierwsze, przed zakupem butelki należy sprawdzić datę produkcji. Drugą kwestią jest rodzaj sosu Tabasco, ponieważ różne jego odmiany mają różną trwałość.

O ile oryginalny sos Tabasco może być przechowywany przez pięć lat, to na przykład sos Tabasco Garlic Pepper nie dłużej niż przez dwa lata. Niektóre rodzaje aromatyzowane mają trwałość do 18 miesięcy.

Domowej roboty sos Tabasco należy zawsze przechowywać w lodówce. Przechowywany w spiżarni może być zdatny do użycia tylko przez tydzień, ale sos przechowywany w lodówce może być używany przez dwa do trzech miesięcy.

7 wskazówek, jak rozpoznać, że sos tabasco się zepsuł

Jak już wspomniałem, sos Tabasco nie psuje się szybko, ale jego jakość spada wraz z upływem czasu. Dlatego zawsze należy go sprawdzić przed użyciem, jeśli trwa zbyt długo, zwłaszcza gdy jest nieodpowiednio przechowywany.

Butelka

Podstawową sprawą jest zapobieganie zanieczyszczeniom zewnętrznym. Dlatego należy sprawdzić, czy nakrętka jest odpowiednio uszczelniona, aby stwierdzić, czy do butelki nie dostała się wilgoć, powietrze i insekty, które mogły zepsuć produkt.

Oddzielenie

Jeśli masz sos z emulgatorami, nierzadko zdarza się, że z czasem się rozdzielają. Nie oznacza to, że sos jest zły, a problem można rozwiązać, wstrząsając butelką.

Zapach

Nietypowy i nieprzyjemny zapach sosu Tabasco jest oznaką wzrostu organicznego wewnątrz butelki. Zaufaj swojemu instynktowi i zdecyduj się użyć go do gotowania lub pozbyć się go, w zależności od rodzaju zapachu.

Jeśli nie pojawiła się pleśń, prawdopodobnie możesz używać sosu bez obaw, nawet jeśli nie jest on całkowicie przyjemny. Należy pamiętać, że sos Tabasco przechowywany przez dłuższy czas nie będzie pachniał świeżością, choć jest bezpieczny w użyciu.

Kolor

Sos Tabasco naturalnie ciemnieje w miarę starzenia się, co nie wpływa na jego smak i jakość. Niestety, bezpośrednie działanie promieni słonecznych przyspiesza ten proces i sprawia, że nie nadaje się on do użytku znacznie wcześniej.

Dlatego ciemnoczerwony lub brązowawy kolor jest naturalny dla starszych sosów i nie powinien Cię martwić. Jeśli wolisz, aby Twój produkt pozostał niezmieniony, możesz zapobiec temu przebarwieniu, przechowując butelkę w lodówce, z dala od światła.

Tekstura

Wraz z pogorszeniem jakości można zauważyć, że konsystencja sosu staje się grudkowata. Jest to znak, że produkt nie jest już świeży.

Smak

Sos tabasco będzie nadawał się do spożycia przez lata, ale jego jakość będzie się zmieniać. Stopień tej zmiany zależy od odmiany Tabasco. Jeśli nie jesteś pewien, co jest tego przyczyną, spróbuj go i sprawdź, czy jest smaczny tak, jak powinien. Każdy nieprzyjemny smak to znak, że należy go natychmiast wyrzucić.

Pleśń

Pojawienie się małych czarnych kropek na powierzchni sosu oznacza, że należy natychmiast pozbyć się tego produktu. Nie jest on smaczny i w tym stanie może być szkodliwy dla Twojego zdrowia. Należy pamiętać, że rozwój pleśni może spowodować powstanie gazu, a w konsekwencji pęknięcie butelki.

4 wskazówki dotyczące przechowywania sosu tabasco

Spiżarnia

Nieotwartą butelkę z sosem Tabasco należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dlatego szafki kuchenne, kredensy i spiżarnie są doskonałymi miejscami do tego celu. Wystarczy trzymać ją z dala od wszelkich źródeł ciepła.

Butelkę można przechowywać w ten sposób nawet po jej otwarciu, jeśli spiżarnia jest wystarczająco chłodna. W takim przypadku ważne jest, aby szczelnie zamknąć nakrętkę butelki, aby zapobiec kontaktowi powietrza i wilgoci z sosem.

Dzięki dużej zawartości soli i octu produkt ten można przechowywać w butelce przez wiele miesięcy, jeśli zajdzie taka potrzeba. Zaleca się jednak przechowywanie otwartego produktu w lodówce, jeśli to możliwe.

Lodówka

Otwartą butelkę z sosem Tabasco zawsze lepiej jest przechowywać w lodówce w temperaturze nie przekraczającej 40 stopni Celsjusza. Niektórzy uważają, że przechowywanie w lodówce negatywnie wpływa na jego smak. Faktem jest, że smak nie może pozostać niezmieniony po latach używania.

Tak długo, jak butelka jest szczelnie zamknięta, sos będzie smaczny przez wiele lat przechowywany w ten sposób. Czasami na brzegu butelki można zauważyć skorupiastą warstwę. Należy ją regularnie usuwać, aby zapobiec rozwojowi pleśni na odsłoniętej części.

Pamiętaj, że sos zawierający składniki aromatyzujące korzysta z niskich temperatur bardziej niż sos oryginalny. Aromatyzowany sos Tabasco zawiera dodatkowe składniki, takie jak owoce, musztarda lub warzywa. Ponieważ mogą one wpływać na szybsze psucie się sosu, należy przechowywać ten produkt w lodówce.

Zupełnie inaczej wygląda sprawa z domowym sosem tabasco, który przygotowałeś w domu.

Gdy przygotowujesz prosty sos, musisz przechowywać go w lodówce. W przeciwnym razie w temperaturze pokojowej zaczną się rozwijać mikroorganizmy, co po pewnym czasie spowoduje, że produkt będzie niejadalny.

Czyste korki

Skorupa na zakrętce butelki z gorącym sosem wygląda okropnie i może skrócić okres przydatności do spożycia, ponieważ stanowi doskonałą powierzchnię do rozwoju bakterii. Dlatego po użyciu sosu należy regularnie płukać nakrętkę, aby zapobiec temu problemowi.

Wstrząśnij butelką

Jeśli masz butelkę ze starym sosem Tabasco, powinieneś wstrząsnąć nią przed użyciem. Pomoże to przywrócić smak i zapobiegnie rozdzielaniu się z czasem.

Ryzyko związane ze spożyciem przeterminowanego sosu Tabasco

Smak i aromat sosu Tabasco zmienia się z upływem czasu, ale prawdopodobnie nie w sposób typowy dla większości innych produktów spożywczych. Data przydatności do spożycia wskazuje, że jego smak będzie najlepszy w tym okresie, ale nie oznacza to, że nie można używać tego produktu po upływie tego czasu.

Sól i ocet zawarte w tym produkcie są doskonałymi konserwantami, które zapobiegają ewentualnemu zepsuciu, jakiego można się spodziewać po innych podobnych produktach. Innymi słowy, spożywanie dziesięcioletniego oryginalnego sosu Tabasco prawdopodobnie nie spowoduje żadnych problemów zdrowotnych.

Niestety, sos z dodatkami to co innego. Jeśli używasz sosu z dodatkiem owoców, takich jak gruszka lub morela, albo warzyw, możesz się spodziewać, że po pewnym czasie jego jakość się pogorszy. Zasadą jest, że bardziej rozcieńczony sos szybciej się psuje, więc należy zachować ostrożność.

Należy również sprawdzić, czy produkt nie zawiera pleśni, zwłaszcza wokół zakrętki. Nie wszystkie rodzaje pleśni są szkodliwe, ale niektóre z nich zawierają mikotoksyny, które mogą powodować poważne problemy zdrowotne nie chcesz tego doświadczyć.

Czy można zamrozić sos tabasco?

Uważam, że nikt nie mrozi sosu Tabasco, ponieważ wystarcza on na bardzo długo. Konserwanty, które zawiera ten produkt, chronią go przed zepsuciem przez lata, więc nie ma potrzeby przechowywania go w ten sposób.

Domowej roboty sos Tabasco to coś zupełnie innego. Można go umieścić w hermetycznym pojemniku i przechowywać w zamrażarce, gdy zajdzie taka potrzeba. Nie ma danych na temat tego, jak długo zachowa swój smak po pozostawieniu go na dłuższy czas w niskiej temperaturze, ale są duże szanse, że po rozmrożeniu będzie jadalny.

Streszczenie

Sos Tabasco to pyszny, ostry produkt wytwarzany z papryczek Tabasco z wyspy Avery, octu destylowanego i soli. Dzięki naturalnym konserwantom i długiemu procesowi starzenia w drewnianych beczkach produkt ten zachowuje trwałość przez wiele lat.

Oryginalny smak czerwonego sosu z czasem nieco się zmieni, ale można się spodziewać, że aromatyzowane sosy stracą swoje właściwości po roku lub dwóch.