Wird Tabasco-Sauce schlecht? Wie lange ist sie haltbar?

Tabasco ist die einzige fermentierte scharfe Soßenmarke, die in mehr als 160 Ländern weltweit beliebt und erhältlich ist, seit Edmund McIlhenny hat es 1868 zum ersten Mal hergestellt. Allerdings werden Sie es selten täglich verwenden, so dass die Flasche ziemlich lange in Ihrem Haus bleiben kann.

Manchmal kann scharfe Tabascosauce monatelang in der Speisekammer oder im Kühlschrank stehen. In einem solchen Fall stellt sich irgendwann die Frage, ob Tabasco-Sauce schlecht wird und wie lange sie haltbar ist. Schauen wir mal.

Wird Tabasco-Sauce schlecht?

Tabasco-Sauce ist ein ungewöhnliches Produkt. Während jede Sauce, die weltweit hergestellt wird, irgendwann abläuft oder verdirbt, scheint es, dass diese spezielle Sauce ewig halten kann.

Natürlich stimmt das nicht ganz, und Sie können es etwa zehn Jahre lang verwenden, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Ein geöffnetes Produkt ist etwa zwei Jahre haltbar, aber sein Geschmack bleibt nicht derselbe.

Das Geheimnis liegt in der Art und Weise McIlhenny Unternehmen stellt diese beliebte Sauce her, die aus drei Zutaten besteht: Tabasco-Paprika, der auf Avery Island angebaut wird, destillierter Essig und Salz.

Da die Hersteller die pürierten Paprikaschoten in Fässern mit diesen beiden starken Konservierungsstoffen reifen lassen, können bei der empfohlenen Lagerung keine Mikroorganismen das Produkt verderben.

Wie lange ist Tabasco-Sauce haltbar?

Tabascosauce hält sich jahrelang, egal ob ungeöffnet, geöffnet, gekühlt oder ungekühlt, aber ihr Geschmack variiert je nach Aufbewahrungsmethode erheblich.

Dank des hohen Salzgehalts und der hohen Qualität des Produkts ist es lange haltbar. niedriger pH-Wert des Essigs vorhanden ist. In einer solchen Umgebung gedeihen weder Bakterien noch Hefe, so dass die angemessen gelagerte Soße jahrelang sicher ist.

Es gibt einige Faktoren, die die Haltbarkeit Ihrer Soße beeinflussen. Erstens sollten Sie vor dem Kauf einer Flasche das Herstellungsdatum überprüfen. Der zweite Faktor ist die Art der Tabasco-Sauce, denn verschiedene Sorten sind unterschiedlich haltbar.

Während die Original-Tabasco-Sauce fünf Jahre haltbar ist, hält sich die Tabasco-Knoblauch-Pfeffer-Sauce beispielsweise nicht länger als zwei Jahre. Einige aromatisierte Sorten sind nur bis zu 18 Monate haltbar.

Bewahren Sie selbstgemachte Tabasco-Sauce immer im Kühlschrank auf. Wenn sie in der Speisekammer aufbewahrt wird, ist sie nur eine Woche haltbar, aber gekühlt kann man sie zwei bis drei Monate verwenden.

7 Tipps, um zu erkennen, ob Tabasco-Sauce verdorben ist

Wie ich bereits erwähnt habe, verdirbt Tabascosauce nicht so schnell, aber ihre Qualität nimmt mit der Zeit ab. Überprüfen Sie sie daher immer vor der Verwendung, wenn sie zu lange hält, vor allem, wenn sie unzureichend gelagert wird.

Flasche

In erster Linie geht es darum, eine Verunreinigung von außen zu verhindern. Prüfen Sie daher, ob der Verschluss ordnungsgemäß versiegelt ist, um festzustellen, ob Feuchtigkeit, Luft und Ungeziefer in die Flasche eingedrungen sind und das Produkt verdorben haben.

Trennung

Wenn Sie eine Soße mit Emulgatoren haben, kommt es nicht selten vor, dass sich diese mit der Zeit trennen. Das bedeutet nicht, dass die Soße schlecht ist, und Sie können das Problem lösen, indem Sie die Flasche schütteln.

Geruch

Ein ungewöhnlicher und unangenehmer Geruch von Tabasco-Sauce ist ein Zeichen für organisches Wachstum im Inneren der Flasche. Vertrauen Sie Ihrem Instinkt und entscheiden Sie je nach Art des Geruchs, ob Sie die Sauce zum Kochen verwenden oder entsorgen wollen.

Wenn keine Schimmelbildung auftritt, können Sie die Sauce wahrscheinlich bedenkenlos verwenden, auch wenn sie nicht ganz so schön ist. Denken Sie daran, dass Tabasco-Sauce, die lange gelagert wird, nicht mehr frisch riecht, obwohl sie unbedenklich zu verwenden ist.

Farbe

Tabascosauce dunkelt im Laufe der Zeit auf natürliche Weise nach, ohne dass dies ihren Geschmack oder ihre Qualität beeinträchtigt. Leider beschleunigt direktes Sonnenlicht diesen Prozess und macht sie viel früher unbrauchbar.

Eine dunkelrote oder bräunliche Färbung ist bei älterer Sauce also ganz natürlich und sollte Sie nicht beunruhigen. Wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Produkt unverändert bleibt, können Sie dieser Verfärbung vorbeugen, indem Sie die Flasche im Kühlschrank aufbewahren und vor Licht schützen.

Textur

Wenn die Qualität nachlässt, werden Sie feststellen, dass die Soßentextur klumpig wird. Das ist ein Zeichen dafür, dass das Produkt nicht mehr frisch ist.

Geschmack

Tabasco-Sauce ist jahrelang genießbar, aber ihre Qualität verändert sich. Das Ausmaß dieser Veränderung hängt von der Tabasco-Sorte ab. Wenn Sie sich über die genaue Ursache nicht sicher sind, probieren Sie sie und prüfen Sie, ob sie so schmeckt, wie sie schmecken sollte. Ein unangenehmer Geschmack ist ein Zeichen dafür, dass Sie es sofort wegwerfen sollten.

Schimmelpilz

Das Auftreten kleiner schwarzer Punkte auf der Oberfläche der Soße bedeutet, dass Sie dieses Produkt sofort loswerden müssen. Es ist nicht schmackhaft und kann in diesem Zustand gesundheitsschädlich sein. Beachten Sie, dass Schimmelpilzbildung kann zur Gasbildung und damit zum Platzen der Flasche führen.

4 Tipps zur Aufbewahrung von Tabasco-Sauce

Speisekammer

Sie sollten eine ungeöffnete Tabasco-Flasche an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, der nicht direkt der Sonne ausgesetzt ist. Küchenschränke, Schränke und Vorratskammern eignen sich daher hervorragend für diesen Zweck. Es reicht aus, wenn Sie sie von jeder Wärmequelle fernhalten.

Sie können die Flasche auch nach dem Öffnen auf diese Weise aufbewahren, wenn Ihre Speisekammer kalt genug ist. In diesem Fall ist es wichtig, den Flaschenverschluss fest zu verschließen, damit keine Luft und Feuchtigkeit mit der Sauce in Berührung kommt.

Dank des hohen Salzgehalts und des Essigs, den dieses Produkt enthält, können Sie die Flasche bei Bedarf monatelang so aufbewahren. Es wird jedoch empfohlen, ein geöffnetes Produkt möglichst im Kühlschrank aufzubewahren.

Kühlschrank

Es ist immer besser, eine geöffnete Tabasco-Flasche im Kühlschrank bei maximal 4,5 Grad Celsius zu lagern. Manche Leute glauben, dass sich das Kühlen negativ auf den Geschmack auswirkt. Tatsache ist, dass der Geschmack nach jahrelangem Gebrauch nicht mehr derselbe sein kann.

Solange die Flasche gut verschlossen ist, schmeckt die Sauce noch jahrelang, wenn sie so aufbewahrt wird. Manchmal werden Sie eine krustige Schicht auf dem Flaschenrand bemerken. Entfernen Sie diese regelmäßig, um Schimmelbildung an der freiliegenden Stelle zu vermeiden.

Denken Sie daran, dass die Sauce mit Aromastoffen von niedrigen Temperaturen mehr profitiert als die Originalsauce. Aromatisierte Tabascosauce enthält zusätzliche Zutaten wie Früchte, Senf oder Gemüse. Da diese die Sauce schneller verderben lassen können, sollten Sie dieses Produkt im Kühlschrank aufbewahren.

Ganz anders verhält es sich mit der selbstgemachten Tabasco-Sauce, die Sie zu Hause zubereitet haben.

Wenn Sie eine einfache Soße herstellen, müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Andernfalls beginnen die Mikroorganismen bei Zimmertemperatur zu wachsen, so dass das Produkt nach einiger Zeit ungenießbar wird.

Saubere Kappen

Der verkrustete Müll auf dem Deckel einer heißen Soßenflasche sieht nicht nur furchtbar aus, sondern kann auch die Haltbarkeit der Soße verkürzen, da er eine hervorragende Oberfläche für das Wachstum von Bakterien darstellt. Spülen Sie daher den Deckel regelmäßig nach der Verwendung der Sauce ab, um dieses Problem zu vermeiden.

Eine Flasche aufschütteln

Wenn Sie eine Flasche mit einer alten Tabasco-Sauce haben, sollten Sie sie vor dem Gebrauch schütteln. Das hilft dabei, die Aromen zurückzubringen und verhindert, dass sie sich mit der Zeit absetzen.

Das Risiko des Verzehrs einer abgelaufenen Tabasco-Soße

Der Geschmack und das Aroma von Tabasco-Sauce verändern sich mit der Zeit, aber wahrscheinlich nicht so, wie es bei den meisten anderen Lebensmitteln zu erwarten ist. Das Mindesthaltbarkeitsdatum zeigt, dass der Geschmack in diesem Zeitraum am besten ist, aber das bedeutet nicht, dass Sie das Produkt danach nicht mehr verwenden können.

Das Salz und der Essig, die in diesem Produkt enthalten sind, sind ausgezeichnete Konservierungsmittel und verhindern den möglichen Verderb, den man bei anderen ähnlichen Produkten erwarten kann. Mit anderen Worten: Der Verzehr von zehn Jahre alter Original-Tabasco-Sauce wird wahrscheinlich keine gesundheitlichen Probleme verursachen.

Leider ist die Sauce mit Zusatzstoffen etwas anderes. Wenn Sie die Soße mit zugesetzten Früchten wie Birne oder Aprikose oder mit Gemüse verwenden, müssen Sie damit rechnen, dass sie nach einer Weile schlechter wird. Als Faustregel gilt, dass eine stärker verdünnte Sauce schneller verdirbt, also sollten Sie vorsichtig sein.

Außerdem muss das Produkt auf Schimmelpilzbefall überprüft werden, insbesondere im Bereich des Deckels. Nicht alle Schimmelpilze sind schädlich, aber einige von ihnen enthalten Mykotoxine, die schwere gesundheitliche Probleme verursachen können die Sie nicht erleben wollen.

Kann man Tabasco-Sauce einfrieren?

Ich glaube, dass niemand Tabasco-Sauce einfriert, weil sie lange genug haltbar ist. Die Konservierungsstoffe, die dieses Produkt enthält, schützen es jahrelang vor dem Verderben, so dass es nicht notwendig ist, es auf diese Weise zu lagern.

Selbstgemachte Tabascosauce ist etwas anderes. Sie können sie in einen luftdichten Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren, wenn Sie sie brauchen. Es gibt keine Daten darüber, wie lange sie ihren Geschmack behält, wenn sie lange bei niedrigen Temperaturen aufbewahrt wird, aber die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass sie nach dem Auftauen noch genießbar ist.

Zusammenfassung

Tabasco-Sauce ist ein köstlich scharfes Produkt, das aus Tabasco-Paprika von der Insel Avery, destilliertem Essig und Salz hergestellt wird. Dank dieser natürlichen Konservierungsstoffe und einer langen Reifung in Holzfässern kann dieses Produkt jahrelang haltbar sein.

Der ursprüngliche Geschmack der roten Soße wird sich mit der Zeit leicht verändern, aber Sie können davon ausgehen, dass aromatisierte Soßen nach ein oder zwei Jahren nachlassen.