10 vienkārši soļi, kā pagatavot vjetnamiešu kafiju

Vai jums patīk kafija, bet jūtat, ka jums draud ierauties rutīnā?

Varbūt jūs katru reizi, kad apmeklējat vietējo kafejnīcu, pasūtāt vienu un to pašu?

Ja tā, sagatavojieties iedvesmai!

Iespējams, jūs neesat dzirdējuši par vjetnamiešu kafiju, taču cilvēki visā pasaulē ir iemīļojuši tās spēcīgo garšu un spēcīgo kofeīna devu.

Piedāvājumā ir arī olas, jogurts un augļi, tāpēc ir pietiekami daudz variāciju, lai pat visdrosmīgākais kafijas cienītājs būtu apmierināts.

Mēs esam iemīļojuši vjetnamiešu kafiju no brīža, kad to nogaršojām, bet kurš gan vēlas doties pāri puspasaulei, lai baudītu kādu dzērienu, lai cik garšīgs tas arī būtu?

Veicot nelielu izpēti, mēs atklājām lielisku ziņu: neraugoties uz eksotisko izcelsmi, šo kafijas stilu ir viegli pagatavot mājās.

Šeit mēs dalāmies ar jums, kā pagatavot vjetnamiešu kafiju 10 vienkāršos soļos.

Lasiet tālāk, un drīz vien jūs varēsiet baudīt šo īpašo dzērienu, lai kurā pasaules malā būtu jūsu mājvieta!

Kas jums būs nepieciešams, lai izpildītu šo pamācību

• 3 noapaļotas ēdamkarotes vjetnamiešu maltas kafijas

Jā, mēs zinām, ka parasti sakām, ka pupiņas vajadzētu malt pašiem, taču lielākā daļa vjetnamiešu ģimeņu izmanto iepriekš samaltu kafiju.

Ja viņiem tas ir izdevīgi, kāpēc gan neaiztaupīt sev nepatikšanas un nesekot viņu piemēram?

Ikoniskais vjetnamiešu kafijas zīmols ir Trung Nguyen.

To parasti var atrast Āzijas lielveikalos, vai nu iepriekš samaltu, vai veselu pupiņu veidā.

Vēl viena Vjetnamas bijušo tautiešu iecienīta kafija ir Cafe Du Monde French Roast Chicory coffee.

Var izmantot arī jebkuru labu, tumšu vai franču grauzdētu kafiju.

Tomēr pārliecinieties, ka tā ir gatavota no Robusta vai Robusta maisījuma, nevis Arabica pupiņām.

Lai līdzsvarotu pārējo sastāvdaļu saldumu, jums būs nepieciešama rūgtāka garša.

Ja pērkat iepriekš maltu kafiju, pārliecinieties, ka tā ir vidēji rupjas konsistences.

Viss, kas ir pārāk smalki samalts, izslīdēs cauri kafijas preses caurumiem.

• 6 līdz 8 šķidruma unces ūdens 200 grādu temperatūrā pēc Fārenheita.

Atkarībā no tā, cik stipru kafiju vēlaties pagatavot, izvēlieties, cik daudz ūdens izmantot.

Ar 6 uncēm iegūsiet spēcīgu garšu, bet ar 8 uncēm - nedaudz maigāku garšu.

• 1 līdz 3 ēdamkarotes saldināta iebiezināta piena, pēc garšas

Lai gūtu patiesi autentisku pieredzi, izmēģiniet "Longevity" zīmolu, kas ir iecienīts vjetnamiešu mājsaimniecībās.

Taču, lai ko jūs darītu, nepērciet iztvaicētu pienu - tā garša patiešām nebūs tāda pati.

• Vjetnamiešu kafijas prese

Neuztraucieties, mēs neprasām jums tērēt naudu par dārgu aprīkojumu.

Vjetnamiešu kafijas prese - vai phin, lai dotu tam īsto nosaukumu, ir pārsteidzoši viegli atrast.

Amazon krājumos tie ir tikai par dažiem dolāriem.

Ja pirms lēmuma pieņemšanas par jauna virtuves aprīkojuma iegādi vēlaties izmēģināt rezultātus, ir arī citas iespējas.

Vienkārši izmantojiet franču presi vai kādu citu jums piemērotāko pilienu pagatavošanas metodi.

• Ledus gabaliņi (ja vēlaties, izmantojiet portatīvo ledus veidotāju).
• Zivju mērce un zobu bakstāmā (pēc izvēles)

Kā pagatavot vjetnamiešu kafiju: Soli pa solim instrukcijas, kā rīkoties ar Vjetnamas vaniļas piparmētru.

1. solis: Pievienojiet kafiju filtram

Ja izmantojat vjetnamiešu kafijas filtru, vispirms noņemiet augšējo sietu.

Kafijai jāatrodas zem tā. Šajā YouTube videoklipā ir parādīts, kā kafijas filtra dažādie elementi sader kopā.

Pēc tam nomēriet 3 noapaļotas ēdamkarotes izvēlētās kafijas un pievienojiet to filtram.

Centieties to sadalīt pēc iespējas vienmērīgāk.

Tagad uzskrūvējiet augšējo sietu atpakaļ uz filtra tā, lai tas būtu cieši pieguļošs, bet ne pārāk cieši.

Pietiek ar vienu vai diviem pilniem pagriezieniem, bet neuztraucieties par to, vai tas ir precīzi pareizi.

Ja konstatējat, ka ūdens caur to tek pārāk ātri vai lēni, varat to pielāgot.

Vēlāk parādīsim, kā to izdarīt.

Profesionāļu padoms: pirms filtra ievietošanas nevajag kratīt kafijas biezumus vai saspiest tos. Kafijas biezumi ieslīdēs filtra caurumos, aizsprostojot to un liekot pilienu pilināšanas procesam aizņemt visu mūžu!

2. solis (pēc izvēles): Sasildiet tasi vai glāzi

Vjetnamas kafijas pagatavošana ilgst no 3 līdz 5 minūtēm, un šajā laikā var zaudēt daudz siltuma.

Tas nozīmē, ka līdz kafijas pagatavošanas brīdim kafija var būt nevis silta un karsta, bet vēsa.

Izvairieties no šādas situācijas, sasildot krūzīti vai karstumizturīgu glāzi, pirms sākat darbu.

Lai to izdarītu, vienkārši piepildiet krūzi vai glāzi ar karstu ūdeni un pēc tam to izskalojiet.

Šis vienkāršais process nodrošinās daudz labāku galarezultātu.

3. solis: Ielejiet kondensēto pienu krūzē vai karstumizturīgā glāzē.

Krūzē vai glāzē ielejiet vēlamo daudzumu saldināta iebiezināta piena.

Ja varat, izmantojiet glāzi, kā parādīts šajā attēlā.

Tam ir divas priekšrocības.

• vispirms pārbaudiet, lai varētu redzēt dažādus kafijas slāņus, pirms tie tiek sajaukti kopā.
• pārbaudiet vēl svarīgāk - redzēsiet, cik ātri ūdens pil caur filtru, lai nepieciešamības gadījumā varētu pielāgot ātrumu.

Tikai pārliecinieties, ka glāze ir karstumizturīga, lai jūsu kafija nesprāgtu uz galda!

Izvēlieties no 1 līdz 3 ēdamkarotēm iebiezināta piena atkarībā no tā, cik saldi vēlaties, lai kafija garšo.

1 ēdamkarote, kas sabalansēta ar tumšajām Robusta pupiņām, sniegs jums līdzīgu saldumu kā parastajai kafijai.

Lai dzēriens būtu nedaudz saldāks un krēmīgāks, izmēģiniet 2 ēdamkarotes.

Ja vēlaties, lai garša vairāk atgādina karameļu kafijas konfektes, palieliniet daudzumu līdz 3 ēdamkarotēm.

Nebaidieties eksperimentēt, lai iegūtu jūsu garšas kārpiņām piemērotāko rūgto un saldo garšu līdzsvaru.

4. solis: Izmēriet karsto ūdeni

Ūdens temperatūrai jābūt no 195 līdz 205 grādiem pēc Fārenheita.

Ja vēlaties būt precīzi, varat izmantot virtuves termometru.

Var arī vienkārši uzvārīt tējkannu un atstāt to uz pāris minūtēm, pirms izmērīt vajadzīgo daudzumu.

Šis ir vēl viens posms, kurā jums ir izvēles iespējas attiecībā uz izmantotajiem daudzumiem.

Lai iegūtu patiešām spēcīgu garšu, izmantojiet 6 šķidruma unces ūdens.

Ja vēlaties mazāk dzirkstošu dzērienu, palieliniet ūdens daudzumu līdz maksimāli 8 šķidruma uncēm.

Nebaidieties eksperimentēt.

Iespējams, ka jums patīk spēcīga kafija, bet tikai ar nedaudz vairāk iebiezināta piena, lai līdzsvarotu garšu.

Izmēģiniet vairākas kombinācijas, lai noskaidrotu, kas jums vislabāk padodas.

5. solis: Pievienojiet filtram divas ēdamkarotes karsta ūdens.

Tieši tā - mēs vēl nepielejam visu karsto ūdeni.

Šajā posmā no kafijas biezumiem atbrīvojas oglekļa dioksīds.

To sauc par kafijas "ziedēšanu", un tai ir liela nozīme dzēriena garšu un aromātu atraisīšanā.

Uzlieciet filtru uz krūzes vai glāzes ar kondensēto pienu.

Tagad pievienojiet filtram 2 ēdamkarotes karsta ūdens un pagaidiet 5 sekundes, lai sāktu ziedēšanas procesu.

Profesionāļu padoms: pēc tam, kad esat pievienojuši pirmās 2 ēdamkarotes ūdens, viegli nospiediet filtru, lai saspiestu kafiju. Tas palēninās pilēšanas ātrumu un nodrošinās aromātiskāku dzērienu. Tomēr atcerieties: atslēgas vārds šeit ir "viegli"! Jūs nevēlaties aizsērēt filtru, uzspiežot kafijas biezumu tā caurumos.

6. solis: Ielej atlikušo ūdeni filtrā.

Tagad lēnām un vienmērīgi ielejiet atlikušo ūdeni filtrā.

Kad viss ir ievietots, pārklājiet filtru ar cepurīti.

Kafijai būs nepieciešamas no 3 līdz 5 minūtēm, lai iepiltu glāzē.

Jums vajadzētu redzēt tikai dažus pilienus sekundē. Nesteidzieties: jo ilgāk tas notiks, jo labāka būs jūsu kafijas garša.

Profesionāļu padoms: Ja jums šķiet, ka kafija pil pārāk ātri pil, varat pielāgot preses blīvumu. Paņemiet nelielu karotīti vai naža galu un veiciet vienu pagriezienu pulksteņrādītāja rādītāja virzienā. Ja prese ir pārāk saspringta un ik pēc dažām sekundēm tiek notecināts tikai viens piliens, pagrieziet karotīti vai nazi vienu reizi pretēji pulksteņrādītāja rādītāja virzienam.

Ja gatavojaties kafijai pievienot ledu, varat lietderīgi izmantot šo pagatavošanas laiku.

Paņemiet glāzi un piepildiet to ar ledus gabaliņiem vēlāk.

7. solis: izņemiet filtru un iemaisiet kafiju kondensētajā pienā.

Kad kafija ir beigusi pilēt, noņemiet filtru no glāzes vai krūzes augšdaļas.

Novietojiet to uz augšas, uzliekot to uz augšas ar apgrieztu vāku, lai izvairītos no jebkādiem pilieniem, kas sabojā darba virsmas virsmu.

Ja izmantojat karstumizturīgu stiklu, šajā posmā varēsiet saskatīt divus atšķirīgus slāņus.

Kondensētā piena karamele atradīsies apakšā, bet virsū būs tumši brūns kafijas slānis.

Pirms abu slāņu sajaukšanas veltiet brīdi, lai novērtētu šo skatu.

Ja vēlaties karstu kafiju, tagad ir īstais brīdis atpūsties un izbaudīt unikālo garšu, ko Vjetnamā dēvē par cà phê su͂a nóng.

Vai, ja nav

8. solis (pēc izvēles): Pievienojiet zivju mērci

Iespējams, tas neizklausās pārāk apetīti rosinošs papildinājums, taču esiet ar mums mierīgi: runa ir par ļoti nelielu daudzumu.

Vjetnamā daži kafejnīcu īpašnieki iemērc vienu zobu bakstāmo galu zivju mērcē un pēc tam iemaisa to kafijā.

Ideja ir tāda, ka sāļā garša izspiedīs Robusta kafijas rūgtumu, piešķirot maigāku garšu.

Ja šī ideja nav pievilcīga, varat šo soli izlaist, kā to dara daudzi vjetnamieši!

9. solis (pēc izvēles): Uzlejiet kafijas maisījumu uz ledus gabaliņiem.

Vjetnamiešu ledus kafiju sauc par cà phê sứa dà - un tā ir garšīga.

Daži cilvēki kafijai un kondensētajam pienam pēc sajaukšanas vienkārši pievieno ledus gabaliņus.

Mēs labprātāk ielejam kafijas maisījumu atsevišķā glāzē ar ledus gabaliņiem.

Mēs neesam pārliecināti, kāpēc tā garšo labāk, bet mēs domājam, ka tā!

10. solis: Eksperimentējiet ar variācijām!

Vjetnamieši kafiju pasniedz dažādos veidos.

Mēs nevarējām beigt, nedaloties ar dažām dažādām receptēm, lai piešķirtu vjetnamiešu kafijai svaigu garšu.

Šajā receptē izmantotais saldinātais iebiezinātais piens ir tikai stāsta sākums.

Pievienojiet olas dzeltenumu cà phê trứng jeb olu kafijai. Tā ir līdzīga olu koņegam un tiek pielīdzināta itāļu desertam tiramisu.

Vēl ir brīnišķīgā jogurta kafija.

Biezs krēmveida jogurts tiek pasniegts ar svaigu augļu piedevu un melnas kafijas pilienu.

Jogurts veic tādu pašu darbu kā iebiezinātais piens, līdzsvarojot rūgto Robusta garšu ar krēmīgu saldumu - garšīgi!

Vjetnamieši labprāt dzer kafiju, kas sajaukta ar banānu un avokado vai sapodilli - tropu augļiem, kas garšo kā krēms.

Variācijas patiešām ir bezgalīgas.

Vai esat gatavs to izmēģināt?

Mēs ceram, ka jums ir paticis mūsu soli pa solim garšīgas vjetnamiešu kafijas pagatavošanas ceļvedis.

Mēs esam pārliecināti, ka kaut ko tik labu vajadzētu izbaudīt dziļo L cienītājiem visā pasaulē!

Lai pagatavotu mūsu recepti, var izmantot franču spiedi, taču, ja jums tāpat kā mums patīk vjetnamiešu kafija, iesakām iegādāties autentisku vjetnamiešu kafijas filtru.

Tikai par dažiem dolāriem šo uzdevumu lieliski paveiks tie, kas ir pieejami Amazon vietnē.

Ja jūsu dzīvesvietā ir kāds Āzijas lielveikals, kādēļ gan tur neierasties un nepainteresēties, vai tajos ir šādas preces?

Ja esat izmēģinājuši šo recepti vai kādu no mūsu minētajām variācijām, lūdzu, komentējiet un pastāstiet, kā jums gāja.

Mēs labprāt uzklausīsim jūsu domas!