Vai gvakamole kļūst slikts? Cik ilgi tas saglabājas?

Maigi riekstains, krēmīgs, daudzpusīgs un sātīgs - ir viegli saprast, kāpēc gvakamole ir populārs mērce. Patiesība ir tāda, ka neviens avokado mīļotājs negrib izmest savu guačamolu jebkāda iemesla dēļ. Bet, ja jums ir grūti un vēlaties uzzināt, vai gvakamole bojājas un cik ilgi jūsu bļodiņa uzglabājas, lasiet tālāk, lai to uzzinātu.

Vai gvakamole kļūst slikts?

Gvakamole tiek gatavota, izmantojot produktus, kas ātri bojājas, tostarp avokado, tomātus, sīpolus un svaigu koriandru, tāpēc tā ātri bojājas.

Bieži vien mēs domājam, ka, ja pārtikas produkts, piemēram, gvaka mērce, satur laima sulu, kas ir dabīgs konservants, tas nesabojājas. Patiesība ir tāda, ka gan veikalā pirktā, gan mājās gatavotā gvakamole kādā brīdī sāks rūgtēt. citādi tās kvalitāte pakāpeniski pasliktināsies un, iespējams, to nāksies izmest.

Atvērtā gvakamole vai mājās gatavota gvakamole parasti sabojājas ātrāk nekā neatvērtā kārba. Tāpat kā jebkura cita svaiga pārtika, ja gvaka mērci pakļaus skābekļa un mitruma iedarbībai, tas paātrinās bojāšanās procesu.

Cik ilgi uzglabājas gvakamole?

Atkarībā no uzglabāšanas veida gvakamole var uzglabāties no 2 dienām līdz 8 mēnešiem. Citas faktori, piemēram, ledusskapja temperatūra. un izmantotās sastāvdaļas var ietekmēt arī jūsu iecienītā mērce derīguma termiņu.

Guacamole Derīguma termiņš

Neatvērtā veikalā pirktā gvakamole ledusskapī var uzglabāties līdz pat nedēļai. Lielākoties tā ir derīga pat dažas dienas pēc ražotāja ieteiktā derīguma termiņa.

Atvērtā veidā veikalā pirktais guačs ledusskapī var uzglabāties no 3 līdz 5 dienām. Taču sagaidiet, ka ar katru dienu svaigums samazināsies. Ja mērci gatavojat mājās, tā būs derīga lietošanai aptuveni 2-3 dienas, ja to pareizi uzglabāsiet ledusskapī.

Saldēšana var palīdzēt gvakamolu ilgāk saglabāt svaigu. Mājās gatavotu gvakamolu saldētavā var uzglabāt apmēram 4 mēnešus, savukārt neatvērtā veikalā pirkta gvakamole kārba saldētavā būs derīga veselus 6 līdz 8 mēnešus.

Dažkārt mērces un mērces, kas gatavotas no avokado, var zaudēt savu garšu un mainīt konsistenci, ja tās pārāk ilgi atrodas saldētavā. Pēc atkausēšanas gvakamole var nebūt tik viengabalaina, un tās garša var nedaudz atšķirties no svaigi pagatavotas gvakamole garšas.

5 padomi, kā noteikt, vai gvakamole ir kļuvusi slikta

Ir neaizmirstamas pazīmes, kas norāda, ka jūsu gvakamole mērce ir sabojājusies un vairs nav derīga lietošanai.

Šeit ir sniegti daži padomi, kas jums palīdzēs:

1. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņam

Visātrākais veids, kā uzzināt, vai veikalā pirktā gvakamole joprojām ir derīga, ir pārbaudīt derīguma termiņu uz iepakojuma. Lielākā daļa ražotāju iesaka šos mērces piparus izmantot 3-7 dienu laikā, lai tie būtu maksimāli svaigi.

Ja uzglabājat ledusskapī neatvērtā veidā, guačam vajadzētu būt derīgam vēl 3-5 dienas pēc derīguma termiņa beigām. Bet, ja to atverat, šie skaitļi samazinās līdz 2-3 dienām, ja uzglabājat ledusskapī.

Tātad, ja mērce ir atradusies ledusskapī ilgāk par divām nedēļām, pat ja tā nav atvērta, pastāv liela iespēja, ka tā nav tik svaiga, bet jums tomēr vajadzētu meklēt drošas bojāšanās pazīmes.

2. Pārbaudiet, vai nav pelējuma un mitruma

Labam guača mērcei jābūt smalkmaizītai. Ja atstāsiet to atklātā vietā vai pat ledusskapī pēc ieteicamā derīguma termiņa beigām, tas kļūs ūdeņains un galu galā uz tā virsmas sāks veidoties pelējums.

3. Pievērsiet uzmanību krāsu maiņai

Ir normāli, ka gvakamole, pat dažas stundas atrodoties gaisā, kļūst brūngana. Vienkārši samaisiet mērci vai izslaukiet brūngano plankumu, un mērce būs gatava lietošanai. Tomēr, ja pamanāt pelēcīgu kārtiņu, tas nozīmē, ka sāk veidoties pelējums un gvakamolu nav droši lietot uzturā.

4. Smarža pārbaude, lai pārbaudītu, vai nav smakas

To, ka gvakamole ir sabojāta, parasti var noteikt, uz to paskatoties. Taču arī smarža var to atklāt. Svaigam avokado ir maigs riekstu un salds aromāts. Jebkāda nepatīkama smarža ir droša zīme, ka mērce ir zaudējusi savu svaigumu un ir jāizmet.

Izvairieties no ēdiena smaržošanas, ja tajā acīmredzami ir pelējums. Sporas var izraisīt alerģisku reakciju vai pasliktināt jebkādas elpceļu problēmas, kas jums varētu būt.

5. Veiciet garšas testu

Ja jums ir aizdomas, ka jūsu gvakamole bļodiņa nav tik svaiga, varat uzņemt nelielu porciju un nogaršot to. Guačamolei, kas ir sabojājusies, būs skāba vai sasmakusi garša. Nelietojiet gvakamolu, kas kļuvusi ūdeņaina, pat ja tā joprojām izskatās zaļa; tā ir agrīna bojāšanās pazīme.

3 padomi, kā uzglabāt gvakamolu

Šeit ir daži veidi, kā pagarināt iecienītā mērces uzglabāšanas laiku:

1. Noņemiet gaisa burbuļus, lai novērstu oksidēšanos

Pakļaujot gvakamolu gaisa iedarbībai, tas brūnē un ātrāk bojājas. Uzglabājot guačamolu plastmasas Ziploc maisiņos vai saldētavas traukos, pārliecinieties, ka tajos nav iesprostots gaiss.

Noņemiet gaisa burbuļus, izspiežot Ziploc maisiņu pirms un pēc gvakamoles iepildīšanas ar karoti. Ja izmantojat trauku, izvēlieties hermētisku trauku, kura vākam ir savilcējs, lai nodrošinātu maksimālu hermētiskumu.

2. Palēnini brūnēšanu ar citrona sulu

Nedaudz laima vai citrona sulas palīdz pagarināt glabāšanas laiku un saglabāt gvakamoles skaisto zaļo krāsu. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izpildiet šos norādījumus:

• Ielieciet gvakamolu vidēja lieluma bļodā un ar karoti to izlīdziniet.
• Ielieciet divas ēdamkarotes citrona vai laima sulas. Tas pasargās gvakamoli no gaisa iedarbības un samazinās oksidēšanās ātrumu.
• Nospiediet plastmasas wrap uz virsmas guacamole, lai novērstu gaisa burbuļus.
• Uzglabāt ledusskapī un patērēt 2-3 dienu laikā mājās gatavotu guaču un 3-5 dienu laikā - veikalā pirktu.

3. Konservēšana, izmantojot ūdeni

Ūdens izmantošana avokado mērces konservēšanai var izklausīties nedaudz dīvaini, taču paskaidrosim sīkāk. Ūdens darbojas kā barjera pret gaisu, kas, kā jau redzējām, ir svaigas gvakamoles ienaidnieks.

Lūk, kā šis veiklais triks darbojas:

Gvakamolu līdz malām iesaiņojiet traukā ar cieši pieguļošu vāku. Izlīdziniet guaču virsmu, lai atbrīvotos no gaisa burbulīšiem, kas varētu būt iesprostoti zem tās.

Izmantojot mērkaroti, uzlejiet apmēram ½ remdenā ūdens uz mērces virsmas. Dariet to uzmanīgi, lai ūdens nesabojātu gvakamolītes saplacināto virsmu un neļautu ieplūst gaisa burbulīšiem.

Pārklājiet trauku ar svinu un ievietojiet to ledusskapī uz laiku līdz 3 dienām. Kad esat gatavs lietošanai, noņemiet vāku, nolieciet trauku uz vienu pusi, lai izlietu ūdeni. Pēc tam uzglabājiet mērci un izmantojiet to kā parasti.

Risks, kas rodas, lietojot gvakamolu ar beigušos derīguma termiņu

Komerciāli ražotajam un iepakotajam gvakamolam ir derīguma termiņš. Tas atšķiras no derīguma termiņa beigām. Ja vien tai nav bojāšanās pazīmju, gvakamolu var droši lietot arī dažas dienas pēc derīguma termiņa beigām.

Tomēr mājās gatavotajam vai veikalā iegādātajam gvakam var beigties derīguma termiņš, un mēs jau esam paskaidrojuši, kā noteikt, vai jūsu mērce ir sabojājusies. Ēdot gvakamoli, kam beidzies derīguma termiņš, var saindēties ar pārtiku.

Skāba gvakamole var saturēt kaitīgs baktēriju daudzums piemēram, salmonellas, E.coli un Bacteroides. Tās var izraisīt caureju, sāpes vēderā, vemšanu un pat drudzi.

Vai var sasaldēt gvakamolu?

Saldēšana ir labākais veids, kā gvakamoli uzglabāt ilgāk. Saldēts mājās gatavots guačo var saglabāties svaigs līdz pat 4 mēnešiem, bet pārtikas veikalā nopērkamais uzglabājams 6-8 mēnešus.

Šeit ir gudri padomi gvakamolu saldēšanai:

• Iepakojiet Ziploc maisiņos. Ar koka karoti ieberiet mērci saldētavas plastmasas maisiņos. Noteikti izspiediet visu gaisu, lai izvairītos no oksidēšanās, kas var paātrināt bojāšanos.
• Uzglabāt traukos. Plastmasas maisiņu vietā varat izmantot saldētavas traukus. Ielieciet gvakamolu traukā, pārklājiet to ar plastmasas plēvi, lai pasargātu no salnas apdeguma, un pēc tam aiztaisiet ar vāku, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu.
• Pievienojiet laima vai citrona sulu: Gvakamole, kas tiek uzglabāta saldētavā, nav pārāk pakļauta brūnēšanas riskam, taču jebkurā gadījumā varat veikt profilaktiskus pasākumus. Labs veids, kā to izdarīt, ir pirms iesaiņošanas un sasaldēšanas iepildīt gvakamolē nelielu daudzumu svaigi spiestas vai veikalā iegādātas citrona sulas.
• Kad gvakamolu vēlaties izmantot, ievietojiet to uz pāris stundām ledusskapī, lai atkausētos. Paturiet prātā, ka, ilgstoši uzglabājot saldētavā, saldēts avokado var zaudēt savu krēmīgo konsistenci un garšas notis.

Kopsavilkums

Lai arī gvakamole ir garšīga, tā ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas nav ilgi uzglabājams. Lai gan jūs varat sasaldēt savu guačamolu pāris mēnešus, tam nebūs tik bagātīga, krēmīga garša kā svaigam mērcei. Vienmēr uzglabājiet avokado mērci ledusskapī un centieties to patērēt divu dienu laikā pēc atvēršanas.