O Guacamole fica mal? Quanto tempo dura?

Suavemente louco, cremoso, versátil e satisfatório - é fácil ver porque o guacamole é um mergulho popular. A verdade é que nenhum amante do abacate quer deitar fora o seu guacamole por qualquer razão. Mas, se você estiver em dificuldades e se perguntando se o guacamole vai mal e quanto tempo sua tigela pode durar, continue lendo para descobrir.

O Guacamole fica mal?

Guacamole é feito usando produtos altamente perecíveis, incluindo abacate, tomate, cebola e coentro fresco, para que ele não fique mal.

Muitas vezes, pensamos que quando um alimento como um guac dip contém suco de limão, que é um conservante natural, não se estraga. A realidade é que tanto a comida comprada na loja como a caseira o guacamole vai ficar rançoso em algum momento ou a sua qualidade irá gradualmente deteriorar-se e você poderá ter de se desfazer dela.

O guacamole aberto ou a variedade caseira geralmente vai mal mais rápido do que uma lata não aberta. Como qualquer outra comida fresca, a exposição do seu molho de guacamole ao oxigénio e à humidade irá acelerar o processo de deterioração.

Quanto tempo dura o Guacamole?

Guacamole pode durar de 2 dias a 8 meses, dependendo do método de armazenamento. Outro factores como a temperatura no frigorífico e os ingredientes utilizados também podem afectar o prazo de validade do seu mergulho favorito.

Vida de Prateleira de Guacamole

O guacamole não aberto pode durar até uma semana no frigorífico. A maior parte do tempo, deve ser bom mesmo alguns dias após a data de validade recomendada pelo fabricante.

Quando aberta, a sua loja pode durar 3 a 5 dias no frigorífico. Mas, espere que o frescor diminua a cada dia que passa. Se você fizer o molho em casa, será bom usar por cerca de 2 a 3 dias se ele estiver devidamente guardado no frigorífico.

O congelamento pode ajudar a manter o seu guacamole mais fresco por mais tempo. Você pode armazenar o caseiro no congelador por cerca de 4 meses enquanto uma lata fechada de guacamole será boa para 6 a 8 meses no congelador.

Às vezes, molhos e molhos feitos com abacate podem perder o sabor e alterar a sua consistência quando ficam muito tempo no congelador. Ao descongelar, o seu guac pode não ser tão volumoso e ter um sabor ligeiramente diferente do que se espera de um guacamole acabado de fazer.

5 Dicas para saber se o Guacamole se tornou mau

Existem sinais imperdíveis que indicam quando o seu molho de guacamole se estragou e já não é adequado para o uso.

Aqui estão algumas dicas para o ajudar:

1. Preste atenção à data de validade

A forma mais imediata de saber se o guacamole comprado na loja ainda é bom é verificar a data de uso por data na embalagem. A maioria dos fabricantes recomendam o uso destes molhos dentro de 3-7 dias para o pico de frescura.

Se você refrigerar o guac não aberto, ainda deve ser bom 3-5 dias após a data de uso por data. Mas, se o abrir, esses números reduzem para 2-3 dias quando armazenado no frigorífico.

Então, se o seu molho ficou no frigorífico mais de duas semanas, mesmo que não esteja aberto, há uma boa chance de que não seja tão fresco mas você ainda deve procurar por sinais certos de estrago.

2. Verificar se há bolor e aguada

Um bom mergulho de guac deve ser volumoso. Se o deixar ao ar livre ou mesmo na geladeira além do prazo de validade recomendado, ele se tornará aquoso e, eventualmente, começará a se formar bolor na superfície do molho.

3. Cuidado com a mudança de cor.

É normal que o guacamole se torne acastanhado quando exposto ao ar durante algumas horas, mesmo assim. Basta misturar o molho ou colher a mancha acastanhada e deve ser bom para ir. No entanto, se você notar uma camada acinzentada, significa que o bolor está começando a se formar e o guacamole não é seguro para ser consumido.

4. Cheirar a cheiro para verificar o odor

Normalmente você vai dizer que o guacamole está estragado ao olhar para ele. Mas, o cheiro também o pode dar. O abacate fresco tem um aroma suave de nozes e doce. Qualquer cheiro desagradável é um sinal seguro de que o molho perdeu a sua frescura e deve ser descartado.

Evite cheirar alimentos se estes tiverem claramente bolor. Os esporos podem desencadear uma reacção alérgica ou piorar qualquer problema respiratório subjacente que possa ter.

5. Faça um teste de gosto.

Se suspeitar que a sua taça de guacamole não é tão fresca, pode apanhar uma pequena porção e prová-la. O guac que se tornou mau terá um sabor azedo ou rançoso. Não consuma guacamole que tenha ficado aguado mesmo que ainda pareça verde; este é um sinal precoce de estrago.

3 Dicas para armazenar Guacamole

Aqui estão algumas maneiras de prolongar a vida útil do seu mergulho favorito:

1. Remover bolhas de ar para evitar a oxidação

Expor o guacamole ao ar vai causar o acastanhamento e fixar a taxa de deterioração. Ao armazenar o guacamole, seja em sacos plásticos Ziploc ou contentores congeladores, certifique-se de que o ar não fica retido no seu interior.

Remova as bolhas de ar apertando o saco Ziploc antes e depois da colher no guacamole. Se utilizar um recipiente, opte por um hermético cuja tampa tenha uma banda de aperto para uma selagem máxima.

2. Abrandar o acastanhamento com sumo de limão

Um pouco de limão ou suco de limão prolonga o prazo de validade e mantém a bela cor verde do guacamole. Siga estes passos para obter os melhores resultados:

• Coloque o guacamole em uma tigela de tamanho médio e use uma colher para dar tapinhas e nivelá-lo.
• Deite duas colheres de sopa de sumo de limão ou lima sobre o molho. Isto irá proteger o guacamole da exposição ao ar e reduzir a taxa de oxidação.
• Pressionar um filme plástico sobre a superfície do guacamole para evitar a formação de bolhas de ar
• Armazenar no frigorífico e consumir em 2-3 dias para o guac caseiro e 3-5 dias para o tipo de loja comprada

3. Conservar usando água

Usar água para preservar o seu abacate pode parecer um pouco estranho, mas vamos explicar melhor. A água funciona como uma barreira contra o ar, que como já vimos é inimigo do guacamole fresco.

Eis como funciona este truque limpo:

Embale o guacamole até à borda num recipiente com uma tampa apertada. Aplainar a superfície do guacamole para remover quaisquer bolhas de ar que possam estar presas por baixo.

Usando um copo de medição, despeje cerca de ½ de água morna sobre a superfície do mergulho. Faça isto suavemente para evitar que a água quebre a parte superior plana do guacamole e deixe entrar bolhas de ar.

Cubra o recipiente com o chumbo e coloque-o na geladeira por até 3 dias. Quando pronto para usar, retire a tampa, incline o recipiente para um lado para despejar a água. Depois, guarde o molho e use-o como de costume.

O Risco de Consumo de Guacamole Expirado

O guacamole produzido e embalado comercialmente tem uma data de utilização por data. Isto é diferente de uma data de validade. Desde que não tenha quaisquer sinais de deterioração, pode consumir o guacamole em segurança alguns dias após a data de validade.

Dito isto, o guac caseiro ou de loja aberta pode expirar e já explicamos como dizer se o seu mergulho correu mal. Você pode ter intoxicação alimentar por comer guacamole expirado.

O guacamole rançoso pode conter quantidades prejudiciais de bactérias como a salmonela, E.coli e Bacteroides. Estes podem causar diarreia, dor abdominal, vómitos e até febre.

Você pode congelar Guacamole?

O congelamento é a melhor maneira de armazenar o guacamole por mais tempo. O guacamole caseiro congelado pode permanecer fresco por até 4 meses enquanto o comprado na mercearia será bom por 6-8 meses.

Aqui estão dicas inteligentes para congelar o guacamole:

• Embalar em sacos Ziploc. Usando uma colher de madeira, enfie o molho em sacos de plástico amigos do congelador. Certifique-se de espremer todo o ar para evitar a oxidação, o que pode acelerar a deterioração.
• Armazenar em contentores. Você pode usar recipientes congeladores no lugar de sacos plásticos. Embale o guacamole dentro do recipiente, cubra com um invólucro de plástico aderente para proteger da queimadura por congelamento e, em seguida, sele com a tampa para obter o máximo de frescura.
• Adicione limão ou sumo de limão: O Guacamole armazenado no congelador não é muito propenso a dourar, mas pode tomar medidas preventivas de qualquer maneira. Uma forma clara de o fazer é deitar uma pequena quantidade de sumo de limão recém espremido ou comprado em armazém no guacamole antes de o embalar e congelar.
• Quando quiser usar o guacamole, coloque-o para descongelar na geladeira por algumas horas. Tenha em mente que o abacamole congelado pode perder a sua textura cremosa e cremosa e notas saborosas se for guardado no congelador durante muito tempo.

Sumário

Por mais delicioso que seja, o guacamole é apenas um daqueles alimentos que não se conservam por muito tempo. Embora você possa congelar o seu molho de guacamole por alguns meses, ele não terá o mesmo sabor rico e cremoso de um molho fresco. Refrigere sempre o molho de abacate e tente consumi-lo nos dois dias seguintes à sua abertura.