O Tofu fica mal? Quanto tempo dura?

O Tofu é um óptimo substituto da carne para vegetarianos e veganos. É uma boa fonte de proteína e um dos alimentos mais versáteis que você pode usar para preparar muitos pratos. Agora, você pode se perguntar se o tofu vai mal ou quanto tempo o tofu dura. Vamos ver.

O Tofu fica mal?

O Tofu é um produto de soja altamente nutritivo com apenas 80 calorias por 3 onças (85 g). Os fabricantes fazem-no a partir de leite de soja condensado, o que significa que tem um prazo de validade igual a qualquer outro alimento lácteo.

Infelizmente, o tofu pode correr mal. Uma vez aberto, o tofu tem uma vida útil curta, uma vez que é propenso ao crescimento bacteriano. A boa notícia é que você pode prolongar sua duração, armazenando-o adequadamente.

Quanto tempo dura o Tofu?

Geralmente é preciso manter o tofu no frigorífico mesmo que não se tenha aberto a embalagem. O melhor antes da data é um bom indicador da sua duração. Em outras palavras, você não deve usá-lo por mais de uma semana após a data de expiração.

No entanto, você pode encontrar tofu estável na prateleira em embalagem asséptica. É seguro guardar este tipo de tofu não aberto na sua despensa durante dois a três meses. Uma vez aberto, você precisa mantê-lo na geladeira e utilizá-lo dentro de 3 a 5 dias após a abertura, independentemente da data de validade.

O mesmo se aplica ao tofu caseiro, se preferires. Armazená-lo na sua despensa não é seguro porque não contém aditivos que impeçam a sua deterioração, ao contrário do tofu comprado. Guarde o tofu caseiro num recipiente hermético no seu frigorífico no máximo cinco dias após a sua confecção. Além disso, você precisa armazenar qualquer refeição cozida que contenha tofu no frigorífico.

7 Dicas para saber se o Tofu se tornou mau

Desde que armazene o tofu adequadamente, ele permanecerá seguro para consumo até a data de expiração. No entanto, alguns indicadores ocorrem quando o tofu está estragado. Sempre jogue-o fora em tal caso.

• Embalagem - Se você notar que a embalagem de tofu está inchada, descarte-a, pois uma colônia de bactérias se formou lá dentro. Como resultado, o saco está cheio de gás criador de pressão acumulada.
• Cheiro - O tofu fresco tem um cheiro suave e neutro. Se você abrir o recipiente para mudar a água e sentir um odor rançoso e ácido, não o use.
• Cor - O tofu estragado fica descolorido ou fica amarelado ou ainda mais escuro. Seja como for, não o comas.
• Textura - A mudança na textura é um sinal de que o tofu já não é comestível. Se notar que a superfície se torna viscosa ou que o tofu coagulou, livre-se dele em vez de arriscar a sua saúde.
• Sabor - O Tofu é versátil devido ao seu sabor neutro e, portanto, desejável para preparar pratos saborosos, sobremesas e sopas. Se você sentir um gosto estranho, amargo ou azedo ao dar uma mordida, você pode ter certeza de que ele ficou ruim.
• Água - A água para armazenar o tofu deve permanecer límpida. Uma vez que se torne turva, pastosa ou com grumos castanhos, pode ter a certeza de que existe um crescimento orgânico indesejável no seu interior. Descarte esse tofu, pois ele não é mais comestível.
• Bolor - Embora alguns tipos de queijo contenham bolor desejável, não é o caso do tofu. A ocorrência de manchas pretas, marrons ou verdes no tofu significa que ele ficou ruim. Não o coma, pois pode sofrer de problemas digestivos.

Como armazenar o Tofu por mais tempo

O tofu é um produto lácteo potencialmente perigoso e facilmente perecível se contaminado por armazenamento inadequado ou em contacto com outros alimentos. No entanto, há algumas dicas que você pode aplicar para mantê-lo a salvo de se estragar.

Despensa

Você só pode armazenar tofu não aberto em uma prateleira fora do refrigerador. Mesmo assim, tens de escolher o local certo, mesmo nesse caso. Coloca-o num canto escuro, longe da luz do sol e da corrente de ar. Assim que o abrires, transfere-o para o frigorífico.

Você só pode manter o tofu aberto à temperatura ambiente por cerca de meia hora a uma hora durante a preparação dos alimentos ou durante uma refeição. Depois disso, o tofu pode se degradar e se estragar.

Frigorífico

Existem muitos tipos de tofu, incluindo o sedoso, firme e esponjoso. Pode mantê-los todos no frigorífico até à data de utilização. Uma vez aberto o pacote, estraga-se em questão de dias. Mesmo assim, você pode manter o tofu seguro por um pouco mais de tempo, graças aos seguintes truques.

• Tofu cozido - Ao abrir o tofu, lave-o sob uma corrente de água fria, escorra-o bem e coloque-o num recipiente para o guardar adequadamente. Em seguida, despeje água fervente sobre o tofu e coloque-o no frigorífico quando estiver a arrefecer. Com este truque, evitará a fermentação e prolongará a sua vida útil até cinco dias.
• Submergir em água - Enquanto se armazena o tofu, ele precisa de ficar ensopado em líquido. Inicialmente, você deve colocá-lo em um recipiente cheio de água fervida, e depois trocar todo o líquido todos os dias. É necessário manter o tofu em água fresca e limpa. Alguns chefs recomendam adicionar uma pitada de sal para conservá-lo por mais tempo, mas tenha em mente que ele irá mudar ligeiramente o sabor.
• Recipiente de vidro - É crucial verificar o tofu diariamente, embora não se pretenda consumi-lo. Utilize o recipiente de vidro e examine o estado do tofu sem o retirar e expondo-o a outros odores alimentares refrigerados. Além disso, é mais fácil de trocar a água regularmente.
• Selagem - Não se esqueça de selar bem o tofu todas as vezes antes de colocá-lo de volta no frigorífico. Se você não tiver tampas seladoras a vácuo, use pratos herméticos para evitar a contaminação do tofu com bactérias.

Congelador

Você pode congelar toda a embalagem de tofu se desejar, mas não use uma embalagem original para armazenar. A alta porcentagem de água no tofu faz com que ele se expanda à medida que congela, e o recipiente pode quebrar, dependendo do material de que é feito.

Em vez disso, abra-o, drene toda a água e coloque o tofu sobre uma folha de bolo coberta com uma toalha de papel. Uma vez que não tenha excesso de água, pode colocá-lo num saco de congelador ou num recipiente hermético e congelar.

Higiene

Em casos raros, foi relatado um grave envenenamento por tofu. Este alimento pode conter Escherichia coli ou alguma outra bactéria patogénica devido a condições de armazenamento não higiénicas.

Lembre-se de lavar bem as mãos antes de manusear o tofu e manter o recipiente limpo. Além disso, não utilize os mesmos utensílios para preparar o tofu e outros ingredientes para as refeições. Usar facas separadas para cortar legumes e tofu pode evitar que se estrague prematuramente.

O Risco de Consumir um Tofu Expirado

O Tofu vai ficar mau após o seu prazo de validade passar, uma vez que a maioria das pessoas o mantém submerso em água, propenso a estragar. Como resultado, microorganismos patogênicos podem crescer nele e causar problemas de saúde.

Embora isso possa acontecer, intoxicação alimentar como resultado do consumo de tofu é pouco comum. Comer tofu expirado pode levar a um desconforto leve, como gás, inchaço e problemas digestivos semelhantes.

No entanto, existe um risco de infecção por Listeria monocytogenes se você consumir tofu cru em vez de o preparar num prato. Estas bactérias podem causar diarréia, dores de cabeça, vômitos e febre. Normalmente, a sintomas de Listeriose aparecem após uma a quatro semanas após o consumo.

Consegues congelar o Tofu?

O Tofu é um alimento que congela rapidamente. Pode mantê-lo no congelador durante três a quatro meses. Será seguro para consumir mesmo após um ano de armazenamento, mas a qualidade do seu sabor e textura diminui com o tempo.

Se você quiser congelá-lo, divida o pacote de tofu em porções menores que você pode usar separadamente. Não é recomendado congelá-lo novamente depois de o descongelar.

Retire a água do recipiente e use uma prensa de tofu para drenar toda a água antes de cortá-la. A seguir, embrulhe cada peça em plástico ou folha autocolante. Também pode utilizar sacos com fecho de correr mais pequenos para este fim.

Quando precisar dele, tire o tofu do congelador e deixe-o na geladeira na noite anterior. Não o deixe no balcão da cozinha porque pode ficar mau à temperatura ambiente. Além disso, o tofu descongelado vai libertar humidade e fazer uma bagunça na sua cozinha rapidamente.

Se você pretende cozinhar um prato com tofu, você não precisa descongelá-lo. Em vez disso, basta colocar uma fatia congelada numa panela. Por outro lado, você deve descongelá-la quando planeja fritá-la, mariná-la ou usá-la em saladas.

Sumário

O tofu é um alimento muito saudável que pode substituir a carne em muitos pratos, mas pode estragar rapidamente. Uma vez aberto, pode ser guardado na geladeira por menos de uma semana. Tenha cuidado, pois o tofu estragado pode causar muitos problemas de saúde.