Vai āboli kļūst slikti? Cik ilgi tas kalpo?

Āboli ir veselīgas un patīkamas uzkodas ikvienam, īpaši jūsu bērniem. Izvēlēties savus iecienītākos ābolus nav problēma, bet jums ir jādomā par to uzglabāšanu garās ziemas laikā. Lielākā daļa cilvēku nezina faktorus, kas ietekmē šo augļu glabāšanas laiku.

Vai āboli sabojājas? Diemžēl atbilde ir - jā. Noslēpums slēpjas ābolu šķirnē, temperatūrā un uzglabāšanas vietā. Ja nodrošināsiet atbilstošus apstākļus, jūsu āboli būs svaigi un veselīgi mēnešiem ilgi. Pretējā gadījumā jūs varat saskarties ar nopietnām mikotoksīnu problēmām. Ļaujiet atrast labāko veidu, kā saglabāt augļus drošus ilgstošam patēriņam.

Vai āboli kļūst slikti?

Diemžēl āboli ir vairāk vai mazāk uzņēmīgi pret puvi atkarībā no sugas un uzglabāšanas veida. Daudzi vīrusi, sēnītes, pelējumi un tārpi izraisa nevēlamas izmaiņas, kas ietekmē augļu izskatu un garšu.

Ticiet vai nē, āboli paši veicina savu bojāšanos. kad to porainā miziņa sāk izdalīt etilēna gāzi, kas veicina nogatavošanos.. Turklāt tiks skartas arvien vairāk ābolu, un laika gaitā puve izplatīsies vēl vairāk. Rezultātā viens sabojājies ābols paātrinās visu pārējo apkārt esošo ābolu pūšanu.

Cik ilgi kalpo āboli?

Ja vien jūs nepērkat ābolus lielveikalā, tajos nebūs derīguma termiņš uz etiķetes., bet vairumā gadījumu redzēsiet izvēlēto datumu. To derīguma termiņš ir atkarīgs no dažādiem faktoriem, tostarp novākšanas brīža, ābolu veida, uzglabāšanas veida un mērķa.

Apple derīguma termiņš
Āboli	Galda virsma	Krātuve	Ledusskapis	Saldētava
Svaigi, veseli	2 līdz 7 dienas	1 līdz 4 nedēļas	1 līdz 2 mēneši	/
Sagriezts šķēlēs	/	/	1 līdz 5 dienas	3 līdz 8 mēneši
Pulpēts	/	/	24 stundas	3 līdz 6 mēneši
Neatvērtā veidā, ābolu mērce	/	1 līdz 2 mēneši	/	/
Atvērts, ābolu mērce	/	/	7 līdz 10 dienas	2 mēneši
Ābolu pīrāgs	/	1 līdz 2 dienas	4 līdz 5 dienas	/

Vispārpieņemtais noteikums ir tāds, ka veseli augļi uzglabājas ilgāk nekā sagriezti šķēlēs neatkarīgi no uzglabāšanas veida. Jūs varat sagaidīt, ka āboli saglabāsies svaigi pāris nedēļu, ja tos uzglabāsiet pieliekamajā skapī, vai līdz diviem mēnešiem, ja tos novietosiet ledusskapī.

7 padomi, kā noteikt, vai āboli ir kļuvuši slikti

Āboli ir veselīgi un garšīgi augļi, taču nevajadzētu ēst sapuvušus vai pelējuma skartus ābolus. Kad ābols sabojājas, jūs pamanīsiet izmaiņas tā izskatā un garšā. Redzēsim.

1. Derīguma termiņš

Pērkot ābolus lielveikalā, uz etiķetes vienmēr ir norādīts derīguma termiņš. Kad šis datums ir beidzies, visu iepakojumu vajadzētu izmest.

2. Izskats

Ir dažas acīmredzamas pazīmes, kas liecina, ka ābols ir sabojājies, tostarp:

• Zilumi
• Caurumi un brūni plankumi
• Mīkstie punkti
• Krunkaina āda
• Muskataina tekstūra

Šādi āboli ir zemas kvalitātes, un jums vajadzētu izvairīties no to lietošanas.

3. Krāsa

Pirms ēšanas ar ābolu vispirms jāveic vizuāla pārbaude. Pārbaudiet, vai augļi nav iekrāsojušies, un, ja arī mīkstums ir iekrāsojies, tos izmetiet. Pretējā gadījumā var tikai nogriezt bojāto miziņu un apēst pārējo.

4. Tekstūra

Sapuvis ābols ir mīkstāks par veselīgu augli, un to nevajadzētu ēst. Ja tā miziņa kļūst grumbuļaina un konsistence graudaina, ābolu garša nebūs laba, lai gan tas ir ēdams. Tāpēc to var sarīvēt un pagatavot salātus vai pīrāgu.

5. Dehidrēts ābols

Ja atrodat aizmirstu ābolu, kas ir ciets kā akmens, tas ir pārāk vecs, lai to ēstu, un jums tas ir jāizmet.

6. Kukaiņu vai tārpu radīti caurumi

Dažos gadījumos jūs varat saņemt ābolu ar caurumu. Pārliecinieties, ka tajā ir tārps vai kukaiņi. Šāds ābols bieži vien nav ēdams, jo tā mīkstums, iespējams, ir sapuvis.

7. Pelējums

Uz bojāta ābola var pamanīt sasitumus, bet pelējums uz ābola apakšas parādīsies tikai ārkārtējā situācijā. Šādā gadījumā nevajadzētu nogriezt tikai bojāto daļu un izmantot pārējo. Tiklīdz uz tās virsmas sāk augt pelējums, viss ābols mainās un kļūst nelietojams.

Padomi, kā uzglabāt ābolus

1. Galda virsma

Veselus ābolus uz tīra un sausa galda virsmas var uzglabāt apmēram 2 līdz 3 dienas. Nekad nejajauciet ābolus ar citiem augļiem un dārzeņiem, īpaši kartupeļiem, apelsīniem, banāniem un avokado. Jācenšas tos arī nedaudz atdalīt, lai novērstu puvušu ābolu saskari ar bojātiem āboliem.

2. Krātuve

Auksts un sauss pieliekamais ir lieliska vieta ilgstošai veselu ābolu uzglabāšanai. Cik ilgi tie saglabāsies garšīgi un veselīgi, galvenokārt ir atkarīgs no temperatūras, mitruma līmeņa un ābolu šķirnes.

Piemēram, ābolus ar biezu mizu, piemēram, Granny Smith un Golden vai Red Delicious, var uzglabāt mēnešiem ilgi. Ir veids, kā tos vēl vairāk aizsargāt, katru ābolu ietinot cepamā pergamentā vai avīzē.

Šī ābolu uzglabāšanas metode var būt lielisks risinājums, ja temperatūra ir augstāka par 32 F (0 C) un mitrums ir no 90 līdz 95 %.

3. Pagrabs

Ideālā temperatūra ābolu uzglabāšanai pagrabā ir no 30 līdz 35 F (-1 - 1,7 C). Ja tā nokrītas zem nulles līmeņa, tas būtiski bojās šos augļus. Nekad neļaujiet āboliem atrasties plastmasas maisiņā. Vienmēr ietiniet tos avīzē vai papīra maisiņā, lai novērstu etilēna gāzes izplatīšanos un turpmāku augļu pūšanu.

Paturiet prātā, ka nogatavojušies āboli vienmēr rada šo gāzi un izraisa citu dārzeņu un augļu priekšlaicīgu nogatavošanos. Visjutīgākie pret etilēnu ir ziedkāposti un brokoļi. No otras puses, kartupeļi, banāni, apelsīni un avokado laika gaitā rada etilēna gāzi, un jums nevajadzētu tos uzglabāt blakus āboliem.

Ja nolemjat glabāt augļus kastē vai redeļu kastītē, ieteicams tos pārklāt ar mitru drānu, lai novērstu nokalšanu.

4. Ledusskapis

• Veseli āboli

Ja jums nav pārāk daudz ābolu, bet vēlaties tos uzglabāt dažas dienas vai pat nedēļas, ledusskapis ir lieliska vieta. Ievietojiet nemazgātus augļus perforētā plastmasas maisiņā un ievietojiet tos atvilktnē.

Vēl viena iespēja ir iepakot ābolus iekšā un pārklāt tos ar mitru drānu. Šādā gadījumā tie bieži jāsašķiro un jāizņem sapuvušie un bojātie āboli. Nekad nenovietojiet vienā atvilktnē tādus spēcīgi smaržojošus dārzeņus kā ķiploki un sīpoli, lai āboli nepārņemtu šo nepatīkamo aromātu.

• Šķēlēs sagriezti āboli

Sagrieziet ābolus un pirms ievietošanas Ziploka maisiņā vai plastmasas traukā uz dažām minūtēm iemērciet tos citrusaugļu aromatizētā sodā, citronu sulā, ābolu sulā ar C vitamīnu vai sālsūdenī.

Šīs šķēles ledusskapī var uzglabāt četras līdz piecas dienas, taču laika gaitā uzturvielu daudzums tajās strauji samazināsies. Vēl viena iespēja ir iepakot augļus vakuumizolācijas maisiņā.

• Mīkstināti āboli

Ielieciet saberztus ābolu atlikumus rāvējslēdzēja tipa maisiņā vai plastmasas traukā un uzglabājiet tos ledusskapī. Ja plānojat mīkstumu uzglabāt kādu laiku, labāk to sajaukt ar citrona sulu, lai novērstu sabrūnēšanu.

5. Saldētava

• Veseli āboli - lai gan var sasaldēt veselus ābolus, es neredzu nekādu priekšrocību no šīs iespējas. Faktiski sasaldēšanas procesā tiek iznīcinātas augļu šūnas, tāpēc atkausēti āboli būs mīksti un gļotaini.

• Šķēlēs sagriezti āboli - ar citrona sulu pārlieti sagriezti āboli, kas ievietoti saldētavā, ir labāks risinājums, ja jums nav iebildumu pret to struktūras un garšas izmaiņām.

• Pulpēti āboli - tā ir lieliska iespēja uzglabāt ābolus dažus mēnešus. Iepakojiet tos rāvējslēdzēja aizdares maisiņā vai plastmasas traukā un sasaldējiet.

6. Konservēšana

Tā ir sena ābolu uzglabāšanas metode. Konservēta ābolu mērces pagatavošana ir diezgan prasīga un laikietilpīga, taču šādi pagatavots produkts kalpos ilgi.

Risks, ko rada ābolu ar beigušos derīguma termiņu patēriņš

Vairumā gadījumu ābolus ar sasitumiem un plankumiem var izmantot pīrāgu un kūku pagatavošanai, taču to nevajadzētu darīt, ja ir bojāta nozīmīgākā augļa daļa.

Diemžēl uz nepareizi uzglabātu ābolu apakšas bieži var redzēt pelējumu. Šīs sēnītes jutīgiem cilvēkiem, īpaši bērniem, bieži izraisa alerģijas un elpceļu reakcijas.

Turklāt jūsu ābolus var ietekmēt Penicillium expansum kas ražo mikotoksīnu patulīnu. Lietojot patulīnu lielos daudzumos, tas izjauc zarnu baktērijas un izraisa:

• Slikta dūša
• Asiņojošas čūlas

Dažu pētījumu rezultāti liecina, ka šis mikotoksīns negatīvi ietekmē imūnsistēmu un var palielināt vēža attīstības risku.

Vai jūs varat sasaldēt ābolus?

Būtībā jūs varat sasaldēt šos augļus, bet kāpēc jūs to darītu? Pēc atkausēšanas ābolu garša būs citāda, un to tekstūra kļūs nepievilcīga, gļotaina un mīksta. Tie būs pietiekami labi pīrāga pagatavošanai, bet ir daudz citu veidu, kā tos uzglabāt, tāpēc tā ir pilnīgi nevajadzīga iespēja.

Kopsavilkums

Atkarībā no ābolu veida šos augļus var uzglabāt no dažām nedēļām līdz vairākiem mēnešiem. Paturiet prātā, ka temperatūra un uzglabāšanas vieta būtiski ietekmē ābolu svaiguma saglabāšanu.

Jebkurš sasitums, asiņošana un mīksti plankumi var brīdināt, ka ābolu lietošana var būt bīstama mikotoksīnu klātbūtnes dēļ. Lai novērstu iespējamās problēmas un atrisinātu problēmu ar pārāk lielu augļu daudzumu vai uzglabāšanas vietas trūkumu, varat pagatavot ēdienus uz ābolu bāzes.