Les pommes se gâtent-elles ? Quelle est la durée de vie d'une pomme ?

Les pommes sont des en-cas sains et délicieux pour tout le monde, en particulier pour vos enfants. Choisir vos pommes préférées n'est pas un problème, mais vous devez penser à les conserver pendant le long hiver. La plupart des gens ne sont pas conscients des facteurs qui influencent la durée de conservation de ce fruit.

Alors, les pommes se gâtent-elles ? Malheureusement, la réponse est : oui. Le secret réside dans la variété de pommes, la température et le lieu de stockage. Si vous fournissez des conditions adéquates, vos pommes resteront fraîches et saines pendant des mois. Dans le cas contraire, vous risquez d'être confronté à un grave problème de mycotoxine. Trouvons la meilleure façon de conserver vos fruits en toute sécurité pour une consommation prolongée.

Les pommes se gâtent-elles ?

Malheureusement, les pommes sont plus ou moins sensibles à la pourriture, selon l'espèce et le mode de conservation. De nombreux virus, champignons, moisissures et vers entraînent des modifications indésirables qui affectent l'aspect et le goût des fruits.

Croyez-le ou non, les pommes favorisent leur propre détérioration. lorsque leur peau poreuse commence à produire du gaz éthylène qui induit la maturation.. En outre, de plus en plus de pommes seront touchées, et la pourriture se propagera de manière plus importante avec le temps. En conséquence, une pomme pourrie accélérera le pourrissement de toutes les autres pommes environnantes.

Combien de temps les pommes se conservent-elles ?

À moins que vous n'achetiez des pommes dans un supermarché, elles ne contiendront pas de une date d'expiration sur l'étiquettemais vous verrez la date de cueillette dans la plupart des cas. Leur durée de conservation dépend de divers facteurs, dont le moment de la récolte, le type de pomme, le mode de stockage et l'usage auquel elle est destinée.

La règle générale est que le fruit entier se conserve plus longtemps que les tranches, quelle que soit la méthode de conservation. Vous pouvez vous attendre à ce que vos pommes restent fraîches pendant deux semaines si elles sont conservées dans votre garde-manger ou jusqu'à deux mois si elles sont placées au réfrigérateur.

7 conseils pour savoir si une pomme a tourné au vinaigre

Les pommes sont des fruits sains et délicieux, mais il ne faut pas manger celles qui sont pourries ou atteintes de moisissures. Une fois que la pomme devient mauvaise, vous remarquerez des changements dans son apparence et son goût. Voyons voir.

1. Date d'expiration

Lorsque vous achetez des pommes au supermarché, la date d'expiration est toujours imprimée sur l'étiquette. Une fois cette date passée, vous devez jeter le paquet entier.

2. Apparence

Il y a quelques signes apparents qui indiquent qu'une pomme a mal tourné, notamment :

• Ecchymoses
• Trous et mouchetures brunes
• Points faibles
• Peau ridée
• Texture molle

Ces pommes sont de mauvaise qualité, et vous devriez éviter d'en consommer.

3. Couleur

Une inspection visuelle est la première chose à faire avant de manger une pomme. Vérifiez les taches décolorées et jetez le fruit si la chair est également décolorée. Dans le cas contraire, vous pouvez uniquement trancher la peau affectée et consommer le reste.

4. Texture

Une pomme pourrie est plus molle qu'un fruit sain, et vous ne devriez pas la manger. Lorsque sa peau est ridée et que sa texture devient granuleuse, elle n'a pas bon goût, même si elle est comestible. Vous pouvez donc la râper et en faire une salade ou une tarte.

5. Pomme déshydratée

Lorsque vous trouvez une pomme oubliée qui est dure comme une pierre, elle est trop vieille pour être mangée, et vous devez la jeter.

6. Trous causés par des insectes ou des vers

Dans certains cas, vous pouvez obtenir la pomme avec un trou. Assurez-vous qu'elle contient un ver ou des insectes qui l'ont fait. Une telle pomme est souvent immangeable car sa chair est probablement pourrie.

7. Moisissure

Vous pouvez remarquer des meurtrissures sur une pomme gâtée, mais la moisissure sur le fond de la pomme n'apparaîtra que dans une situation extrême. Dans ce cas, vous ne devez pas seulement couper la partie affectée et utiliser le reste. Dès que la moisissure commence à se développer à sa surface, la pomme entière se transforme et devient immangeable.

Conseils pour conserver les pommes

1. Comptoir

Vous pouvez conserver des pommes entières sur un plan de travail propre et sec pendant environ 2 à 3 jours. Ne mélangez jamais les pommes avec d'autres fruits et légumes, notamment les pommes de terre, les oranges, les bananes et les avocats. Essayez également de les séparer un peu pour éviter tout contact entre les pommes pourries et les pommes avariées.

2. Pantry

Un garde-manger froid et sec est un excellent endroit pour conserver les pommes entières à long terme. La durée pendant laquelle elles resteront délicieuses et saines dépend principalement de la température, du taux d'humidité et de la variété de pommes.

Par exemple, vous pouvez conserver pendant des mois des pommes à peau épaisse comme les Granny Smith et les Golden ou Red Delicious. Il est possible de les protéger davantage en enveloppant chaque pomme dans du papier sulfurisé ou du papier journal.

Cette méthode de conservation des pommes peut être une excellente solution lorsque les températures sont supérieures à 32 F (0 C) et l'humidité comprise entre 90 et 95 %.

3. Sous-sol

La température idéale pour conserver les pommes au sous-sol est de 30 à 35 F (-1 - 1,7 C). Si elle descend en dessous du point de congélation, cela endommagera considérablement ces fruits. Ne laissez jamais les pommes reposer dans un sac en plastique. Enveloppez-les toujours dans un sac en papier ou en papier journal pour éviter que le gaz éthylène ne se répande et que les fruits ne pourrissent davantage.

N'oubliez pas que les pommes mûres produisent toujours ce gaz et font mûrir prématurément d'autres légumes et fruits. Les plus sensibles à l'éthylène sont le chou-fleur et le brocoli. D'autre part, les pommes de terre, les bananes, les oranges et les avocats produisent du gaz éthylène avec le temps, et vous devriez éviter de les stocker à côté des pommes.

Si vous décidez de conserver vos fruits dans la boîte ou la caisse, il est recommandé de les recouvrir d'un linge humide pour éviter qu'ils ne flétrissent.

4. Réfrigérateur

• Pommes entières

Lorsque vous n'avez pas trop de pommes, mais que vous souhaitez les conserver pendant quelques jours, voire quelques semaines, le réfrigérateur est un endroit de choix. Mettez les fruits non lavés dans un sac en plastique perforé et placez-les dans le tiroir.

Une autre option consiste à emballer les pommes à l'intérieur et à les recouvrir d'un linge humide. Dans ce cas, vous devez souvent les trier et retirer celles qui sont pourries et endommagées. Ne mettez jamais de légumes à forte odeur comme l'ail et les oignons dans le même tiroir pour éviter que les pommes ne prennent cette odeur désagréable.

• Pommes en tranches

Coupez vos pommes et trempez-les dans un soda aromatisé aux agrumes, du jus de citron, du jus de pomme avec de la vitamine C ou de l'eau salée pendant quelques minutes avant de les mettre dans un sac Ziplock ou un récipient en plastique.

Vous pouvez conserver ces tranches pendant quatre à cinq jours au réfrigérateur, mais leur teneur en nutriments diminuera rapidement avec le temps. Une autre option consiste à emballer les fruits dans un sac sous vide.

• Pommes en pulpe

Placez les restes de la pulpe de pomme dans un sac à fermeture éclair ou un récipient en plastique et conservez-les au réfrigérateur. Si vous prévoyez de conserver la pulpe pendant un certain temps, il est préférable de la mélanger à du jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.

5. Congélateur

• Pommes entières - Même si vous pouvez congeler des pommes entières, je ne vois aucun avantage à cette option. En fait, le processus de congélation détruit les cellules du fruit, de sorte que les pommes décongelées seront molles et visqueuses.

• Pommes coupées - Placer des pommes coupées et arrosées de jus de citron dans le congélateur est une meilleure solution si cela ne vous dérange pas de modifier leur structure et leur goût.

• Pommes en pulpe - C'est une excellente option pour conserver les pommes pendant quelques mois. Mettez-les dans un sac à fermeture éclair ou un récipient en plastique et congelez-les.

6. Mise en conserve

Il s'agit d'une ancienne méthode de conservation des pommes. Faire de la compote de pommes en conserve est assez exigeant et prend du temps, mais un tel produit préparé durera longtemps.

Le risque de consommer une pomme périmée

Dans la plupart des cas, vous pouvez utiliser des pommes avec des meurtrissures et des taches pour préparer des tartes et des gâteaux, mais vous ne devriez pas le faire si la partie la plus importante du fruit est touchée.

Malheureusement, on peut souvent voir des moisissures sur le fond des pommes mal conservées. Ces champignons provoquent souvent des allergies et des réactions respiratoires chez les personnes sensibles, notamment les enfants.

De plus, vos pommes peuvent être affectées par Penicillium expansum qui produit la mycotoxine patuline. Lorsqu'elle est consommée en grande quantité, la patuline perturbe les bactéries intestinales et provoque.. :

• Nausées
• Ulcères hémorragiques

Les résultats de certaines études montrent que cette mycotoxine affecte négativement le système immunitaire et peut augmenter le risque de développement du cancer.

Peut-on congeler des pommes ?

En fait, vous pouvez congeler ce fruit, mais pourquoi le feriez-vous ? Une fois décongelées, vos pommes auront un goût différent, et leur texture deviendra peu attrayante, gluante et molle. Elles seront assez bonnes pour faire une tarte, mais il existe de nombreuses autres façons de les conserver, c'est donc une option totalement inutile.

Résumé

Selon le type de pomme, vous pouvez conserver ce fruit pendant quelques semaines à plusieurs mois. N'oubliez pas que la température et le lieu de stockage ont une influence considérable sur la conservation de la fraîcheur des pommes.

Toute meurtrissure, tout suintement et toute tache molle peuvent vous avertir que la consommation de pommes peut être dangereuse en raison de la présence de mycotoxines. Vous pouvez préparer des plats à base de pommes pour prévenir d'éventuels problèmes et résoudre le problème de la surabondance de fruits ou du manque d'espace de stockage.