31 Geriausias Singapūro gatvės maistas, kurį galbūt norėtumėte išbandyti

Nors Singapūras priskiriamas prie brangiausių pasaulio miestų, jame klesti gatvės maistas, siūlantis beveik pribloškiančią gausybę patiekalų už labai priimtiną kainą.

Singapūro gyventojų daugumą sudaro etninių kinų, malajų ir indų mišinys, todėl čia galima rasti patiekalų, atstovaujančių kiekvienai iš šių bendruomenių, taip pat unikalių patiekalų, sukurtų susimaišius visoms trims bendruomenėms.

1. Laksa

Laksa - tai skanus patiekalas iš makaronų, patiekiamų kreminiame kokosų kario padaže. Tai klasikinis kryžminis patiekalas su malajų ir kinų įtaka, todėl dubenėlyje greičiausiai rasite gaidžių, žuvies pyragėlių, pupelių daigų ir kitų ingredientų. Jei Singapūre užtruksite tik tiek, kad suvalgysite vieną patiekalą, turėtumėte rinktis būtent šį.

2. Char Kuay Teow

Singapūre visur paplitę makaronų patiekalai, o dar vienas iš jų turėtų būti char kuay teow. Kuay teow - tai Hokkien žodis, reiškiantis plokščius ryžių makaronus, o šiame variante jie kepami su tamsiuoju sojų padažu, gaidžiais ir kiniška dešra. Šio patiekalo galima rasti beveik visur, kur tik yra prekystalių, ir jis greičiausiai taps vienu iš jūsų pagrindinių patiekalų, jei bent kiek laiko praleisite mieste.

3. Bah Kut Teh

Bah kut teh, reiškiantis "mėsos kaulų arbatą", yra Singapūro kinų bendruomenės kulinarinis indėlis. Viena iš istorijų, paaiškinančių keisto pavadinimo kilmę, pasakoja, kad parduotuvės savininkas, norėdamas padėti vargšui elgetai, pagamino sriubą iš likusių ingredientų, įskaitant mėsos kaulus, o gautas sultinys buvo arbatos spalvos. Nuo tada šis paprastas patiekalas tapo mėgstamiausiu hawkerių patiekalu, kurio nevalia praleisti apsilankius čia.

4. Satay

Mėsos lazdelės, patiekiamos su nepakartojamu žemės riešutų padažu, - tai patiekalas, populiarus daugelyje Pietryčių Azijos šalių, įskaitant Malaiziją, Indoneziją ir Tailandą. Malaizijoje ir Indonezijoje jį dažniau rasite su vištiena arba aviena, tačiau Singapūre galėsite rinktis ir kiaulieną. Kad ir kokį variantą paragausite, neabejotinai sugrįšite jo paragauti dar kartą.

5. "Nasi Lemak

Neoficialus nacionalinis patiekalas už Malaizijos sienos, kurį mėgsta ir Singapūro gyventojai, "nasi lemak" - tai gardus kokosinių ryžių patiekalas, paprastai su kiaušiniu, vištiena arba jautiena, keptais ančiuviais ir žemės riešutais. Tradiciškai valgomas pusryčiams, tačiau toks pat skanus bet kuriuo paros metu.

6. Sambal Stingray

Ryklių patiekalas, patiekiamas ant banano lapo, ant kurio jos keptos, ir aplietas malajų aštriu padažu sambal. Jis taip pat patiekiamas su svogūnų, česnakų ir kalendrų lapelių užpilu. Šis patiekalas yra singapūriečių išradimas, kuris yra toks pat skanus, kaip ir skamba, ir toks maistas, kuriuo geriausia mėgautis lauke.

7. Samosa

Klasikinis indiškas užkandis, plačiai prieinamas ir labai populiarus Singapūre. Įdaryti kariuota mėsa arba daržovėmis, jie yra puikus pasirinkimas, kai reikia greito užkandžio tarp valgymų.

8. Curry Puff

Tešlos paplotėlis, įdarytas gardžiu kario įdaru, dažniausiai su vištiena ir kiaušiniu, nors, žinoma, tai labai universalus užkandis ir yra beveik begalė variantų ta pačia tema. Lengvai randamas, labai nebrangus ir idealiai tinka, jei ieškote greito užkandžio.

9. Kepti ryžiai

Visoje Rytų Azijoje kepti ryžiai yra populiarus pasirinkimas - su jais niekada nesuklysite. Juos galite valgyti tik su kiaušiniais arba su mėsa - jie puikiai tinka kaip priedas prie kitų patiekalų arba atskirai, kaip greitas ir nebrangus patiekalas.

10. Roti Prata

Labai paprastas patiekalas, kuris yra daug įdomesnis, nei atrodo. Tai roti - neraugintos duonos rūšis, kuri aptepama sviestu ir išpučiama, kad taptų lengva ir sluoksniuota, paprastai kartu su nedidele porcija kario, į kurį ją galima pamirkyti. Puikiai tinka ryte su puodeliu "teh tarik" - malajų saldžios arbatos.

11. Murtabak

Murtabak galima palyginti su storu įdarytu blynu ir yra įprastas užkandis Singapūre bei kaimyninėje Malaizijoje. Jis yra indiškos kilmės ir paprastai gaminamas iš vištienos, jautienos arba avienos, gausiai pagardintas indiškais prieskoniais. Tai greitas ir paprastas maistas, puikiai tinkantis užkandžiams, jei neturite laiko prisėsti prie pietų stalo.

12. Čili krabai

Originali šio patiekalo versija ruošiama su čili, nors paplitusi ir kita versija, kai vietoj jo naudojami pipirai. Bet kuriuo atveju šis patiekalas yra labai populiarus tarp vietinių gyventojų ir, be jokios abejonės, yra vienas gardžiausių Singapūre siūlomų patiekalų, todėl kiekvienas lankytojas turėtų jo ieškoti ir paragauti pirmai progai pasitaikius.

13. Hainano vištiena

Daugelyje Pietryčių Azijos šalių mėgstamą Hainano vištieną į Singapūrą atvežė imigrantai iš Kinijai priklausančios Hainano salos, iš kurios šis patiekalas kilęs. Jį sudaro juostelėmis supjaustyta virta vištiena, kuri dedama ant ryžių lėkštės, kad sultys lašėtų žemyn ir pagardintų patiekalą. Vištiena būna sultinga ir sultinga, todėl nė vienas apsilankymas Singapūre neapsieina be šio vietinių mėgstamo patiekalo.

14. Otakas Otakas

Baba-nyonya - taip vadinami į Singapūrą ir Malaiziją iš pietinių Kinijos provincijų atvykusių imigrantų palikuonys, o otak otak - vienas iš jų sukurtų išskirtinių patiekalų. Otak iš tikrųjų malajų kalba reiškia "smegenis", nors šiuo atveju tai reiškia patiekalo išvaizdą, o ne jo sudedamąsias dalis. Tai savotiškas žuvies pyragas su tapijokos krakmolu, paruoštas banano lape, kuris puikiai tinka kaip greitas užkandis arba didesnio patiekalo dalis.

15. Oh-Luak - austrių omletas

Kiaušinių ir austrių patiekalas, sujungtas su krakmolu ir iškeptas į omletą, oh-luak yra dar vienas klasikinis Singapūro "hawker" patiekalas. Iš Taivano kilęs šis gardus patiekalas dabar yra įprastas Singapūro hawkerių centruose ir labai rekomenduojamas.

16. Tandoori vištiena

Klasikinis indiškas patiekalas - vištiena su kaulu, apvoliota gardžiuose prieskoniuose ir iškepta tradicinėje molinėje krosnyje "tandoor". Vištiena būna ryškiai raudonos spalvos, o mėsa tokia minkšta, kad suskyla burnoje. Tandoori vištieną galite užsisakyti kaip patiekalo dalį arba tiesiog kaip užkandį, kai tik pamatysite ją kepamą gatvėje.

17. Kaya skrebučiai

Singapūro pusryčių kvintesencija - "kaya" skrebučiai, kuriuos sudaro skrudintos duonos riekelės, apteptos "kaya" - kokosų uogiene - ir pamerktos į virto kiaušinio ir sojų padažo mišinį. Tai daugiau ar mažiau nacionaliniai Singapūro pusryčiai, kuriuos geriausia ragauti ryte su puodeliu kondensuotu pienu pasaldintos kavos.

18. Atogrąžų vaisiai

Mažiau nei 100 mylių į šiaurę nuo pusiaujo nutolęs Singapūras yra fantastiška vieta paragauti įvairių nuostabių egzotiškų atogrąžų vaisių. Žinoma, čia gausu mangų ir papajų, taip pat ieškokite rambutano, mangostano ir, žinoma, duriano - nemalonaus kvapo, bet gardžiai kreminio "vaisių karaliaus".

19. Žuvies galvos karis

Žuvies galvos karis yra vienas populiariausių Singapūro indų bendruomenės patiekalų, nors kinai taip pat turi savo versiją. Kai kuriuos žmones gali atstumti iš dubenėlio kyšanti didelė žuvies galva, bet kai tai pamiršite, kario derinys su tokiomis daržovėmis kaip baklažanai ir okra paverčia šį patiekalą skanėstu.

20. Biriani

Klasikinis indiškas patiekalas iš basmati ryžių su prieskoniais ir mėsa, dažniausiai vištiena arba ėriena, kartais - žuvimi. Patiekalas pats savaime, o dar geriau, kai prie jo pridedamas nedidelis indelis čatnio.

21. Teh Halia

Teh halia - tai imbierinė arbata, kuria Singapūre prekiauja indų pardavėjai ir kuri yra skanus gėrimas prie pusryčių ar bet kuriuo kitu dienos metu. Kita arbatos rūšis, į kurią verta atkreipti dėmesį, yra teh tarik - tradicinė malajų "traukiama" arbata, paprastai pasaldinta dideliu kondensuoto pieno kiekiu.

22. Ice Kacang

Jei ieškote ko nors gaivaus ir saldaus, kas atvėsintų jus per kartais kankinantį Singapūro dienos karštį, ieškokite ledų kacang - vietinės ledų porcijos. Tikėkitės, kad jie bus su įvairiausiais ryškiaspalviais priedais, tarp kurių gali būti saldžiųjų pupelių, želė, aromatizuotų sirupų, kondensuoto pieno ir dar daugiau. Į rezultatą gražu žiūrėti - ir, žinoma, skanu valgyti!

23. Cendol

Kitą ledinį desertą cendol sudaro žaliųjų ryžių miltų želė, kokosų pienas ir sirupas, kartais galima pridėti ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, vaisių gabalėlių ir saldžiųjų raudonųjų pupelių. Singapūras yra fantastiška vieta apsilankyti mėgstantiems saldumynus, o jei tarp jų esate ir jūs, šis skanėstas jums tikrai patiks!

24. Šviežias kokosas

Gaivus ir sveikas gėrimas - kai tik norėsite atsigaivinti, ieškokite šviežio kokoso, kad numalšintumėte troškulį. Pardavėjas nupjaus viršūnę ir duos šiaudelį sultims gerti, o kai baigsite, galėsite išsikrapštyti minkštą minkštimą ir suvalgyti.

25. Bak Chor Mee

Dar vieną Singapūro kinų bendruomenės patiekalą "bak chor mee" sudaro kiaušinių makaronai su kiaulienos gabalėliais, kiaulienos kepenėlėmis, kiaulienos kukuliais ir žuvies pyrago arba sūdytos žuvies gabalėliais, kurie aplieti nenugalimu aštriu acto padažu. Singapūre yra daugybė makaronų patiekalų, bet šis turėtų būti vienas iš jūsų prioritetų!

26. Wanton Mee

"Wanton mee" - tai dar vienas makaronų patiekalas, į kurį verta atkreipti dėmesį ir kuris patiekiamas su plonais kiaušinių makaronais pikantiškame sultinyje, kuriame yra skanių kiaulienos ir krevečių vontonų, kiaulienos gabalėlių ir kitų skanių kąsnelių. Šis klasikinis kinų patiekalas patiekiamas daugybėje Singapūro hawkerių centrų ir yra paprastas patiekalas, kurį visada galite rinktis, kai nežinote, ką pasirinkti.

27. Hokkien Mee

Mūsų sąraše tiek daug makaronų patiekalų, kad gali būti atleista, jog manote, kad tai viskas, ką Singapūro gyventojai valgo! Tačiau, nors makaronų rūšių tikrai yra daug, jų variacijų tiek daug, kad vargu ar kada nors nuobodžiausite. Taip pat verta atkreipti dėmesį į Hokkien mee - keptų makaronų patiekalą, patiekiamą su krevetėmis, kalmarais, austrėmis, pavasariniais svogūnais ir šviežiomis kalkėmis bei čili padažu, jei mėgstate aštriai. Tai toks pat skanus patiekalas, kaip ir skamba, ir dar viena Singapūro klasika, kurią turite paragauti, kai būsite čia.

28. Tau Huay

Iš pradžių šis patiekalas gali pasirodyti šiek tiek neįprastas, bet kai jo paragausite, greitai suprasite, koks jis skanus. Tau huay - tai desertas iš minkšto tofu, pasaldintas sirupu ir valgomas karštas arba šaltas. Dažnai prie jo galima pridėti tokių priedų kaip žolės želė, lipnūs ryžių rutuliukai ir saldžiosios raudonosios pupelės, kad būtų dar skaniau.

29. Rojak

Rojakas - tai įdomus ingredientų mišinys, kurį sudaro youtiao (kiniškos keptos tešlos lazdelės) gabaliukai, pupelių daigai, ridikėliai, ananasai, agurkai, tofu paplotėliai ir kt., aplieti lipniu sojos padažu. Pavadinimas "rojak" reiškia "mišinys", todėl nesunku suprasti, iš kur kilo šio patiekalo pavadinimas!

30. Kepti pavasariniai suktinukai

Tai Rytų Azijos klasika, kurią galima įsigyti daugelyje Singapūro vietų - tai tešlos ritinėliai, įdaryti įdarais, pavyzdžiui, krevetėmis, mėsa ar daržovėmis, ir iškepti verdančiame aliejuje. Dauguma žmonių pavasarinių suktinukų jau yra ragavę vietiniuose kinų ar kitų Azijos šalių restoranuose, tačiau jei esate Singapūre, verta paragauti singapūrietiškos versijos.

31. Mee Rebus

Ir pabaigai dar vienas makaronų patiekalas - žinoma! Šį patiekalą sudaro kiaušinių makaronai, patiekiami tirštame į karį panašiame padaže kartu su tokiais ingredientais kaip kietai virtas kiaušinis, bulvės ir kartais jautiena. Tai sotus ir sotus patiekalas, kuris tikrai tiks, kai reikės gerai pavalgyti.

Viena karščiausių Azijos gurmaniškų vietų

Daugelis Azijos vietų gali pasigirti nuostabiu maistu, tačiau tik nedaugelis vietų gali prilygti Singapūre siūlomų gardžių kąsnelių ir puikių patiekalų įvairovei. Singapūras pagrįstai didžiuojasi savo gatvės maisto kultūra, todėl tai yra viena iš populiariausių Azijos (jei ne viso pasaulio) vietų, į kurią verta vykti, jei norite rimtai pavalgyti.