シンガポールのおすすめストリートフード31選

シンガポールは世界で最も物価の高い都市のひとつですが、ストリートフードが盛んで、さまざまな料理が手頃な値段で楽しめます。

シンガポールの人口のほとんどは、中国系、マレー系、インド系の民族で構成されており、それぞれのコミュニティを代表する料理や、3つのコミュニティが融合して生まれたユニークな料理に出会うことができます。

1. ラクサ

ラクサは、クリーミーなココナッツカレーに麺を入れたおいしい料理です。 マレー料理と中華料理の両方の影響を受けた伝統的な料理で、ゴカイ、かまぼこ、もやしなどの食材が使われています。 シンガポール滞在中に一度だけ食べるのであれば、ぜひこの料理を選んでみてください。

2. チャー・クイ・ティウ

シンガポールでは麺類がよく食べられていますが、チャー・クイテオもぜひ試してみたいメニューのひとつです。 クアイテウとは福建語で平たい米麺のことで、濃口醤油、ザルガイ、中華ソーセージと一緒に炒めたものです。 屋台があればどこでも食べられるので、この街に長く滞在するのであれば、定番の一品になりそうです。

3. バー・カット・テー

バー・カット・テとは、「肉骨茶」という意味で、シンガポールの中華系コミュニティから生まれた料理である。 この不思議な名前の由来は、貧しい物乞いのために店主が余った肉骨などの材料でスープを作ったところ、そのスープがお茶のような色をしていたからだと言われています。 その後、このシンプルな料理はホーカーズの人気メニューとなり、現在に至っている。

4. サテ

マレーシア、インドネシア、タイなど、東南アジア各国で親しまれている名物料理で、ピーナッツソースが絶品の棒肉料理です。 マレーシアやインドネシアでは鶏肉や羊肉が一般的ですが、シンガポールでは豚肉も選べます。 どのバージョンを食べても、また食べたくなること請け合いです。

5. ナシレマッ

マレーシアの非公式な国民食であり、シンガポールの人々にも愛されているナシレマは、ココナッツライスに卵、チキンまたはビーフ、アンチョビフライ、ピーナッツが添えられた美味しい料理です。 伝統的に朝食に食べられていますが、いつ食べてもおいしい料理です。

6. サンバル・スティングレイ

バナナの葉の上で焼いたスケトウダラに、マレー風の辛味ソース「サンバル」をかけて食べる料理。 玉ねぎ、にんにく、コリアンダーの葉もトッピングされている。 シンガポール発祥の料理で、味もさることながら、外で食べるのが一番おいしい料理です。

7. サモサ

シンガポールで大人気のインドの定番スナック。 肉や野菜のカレーがたっぷり入っていて、食間の軽食に最適です。

8. カレーパフ

チキンや卵を使ったおいしいカレーをパイ生地に詰めたもので、同じテーマで無限のバリエーションがあります。 手に入りやすく、値段も安いので、ちょっと食べたいときに最適です。

9. チャーハン

東アジアでよく食べられているチャーハンに間違いはないでしょう。 卵だけでも、肉でも、他の料理の付け合わせにも、そのままでも、手軽で安価な食事として最適です。

10. ロティ・プラタ

超シンプルな料理だが、見た目よりずっと面白い。 ロティというパンにバターを塗ってふんわりさせたもので、通常、それにつけるカレーが少量ついています。 朝はマレー風の甘い紅茶、テ・タリックと一緒に食べると最高です。

11. ムタバク

ムタバクは、厚いパンケーキのようなもので、シンガポールや隣国のマレーシアでよく食べられているスナックである。 インドが発祥の地で、鶏肉、牛肉、羊肉にインド産のスパイスをふんだんに使った料理が一般的です。 手軽な料理なので、ゆっくり食事をする時間がないときのおやつにぴったりです。

12. チリクラブ

この料理のオリジナルはチリを使ったものだが、チリをコショウに置き換えたものも一般的である。 いずれにせよ、地元の人々に大人気のこの料理は、間違いなくシンガポールで最もおいしい料理のひとつです。

13. 海南鶏（ハイナンチキン

東南アジアの多くの国で愛されている海南鶏は、発祥の地である中国の海南島からの移民がシンガポールに持ち込んだ料理です。 茹でた鶏肉を千切りにしてご飯の上に乗せ、肉汁を滴らせながら味付けをする。 ジューシーな鶏肉は、シンガポールを訪れたらぜひ食べておきたい一品です。

14. オタフクオタフク

ババニョンヤとは、中国南部からシンガポールやマレーシアに移民してきた人々の子孫の呼び名で、オタックオタックは彼らが生み出した特徴的な料理の一つである。 オタックはマレー語で「脳」を意味するが、この場合は食材ではなく料理の見た目を指している。 バナナの葉で焼いたタピオカ入りかまぼこのようなもので、おやつにも食事にも最適です。

15. オ・ルアク - 牡蠣のオムレツ

卵と牡蠣に片栗粉を加えて焼いたオムレツは、シンガポールのホーカーでは定番の料理で、必ずチリビネガーが添えられている。 台湾発祥のこの料理は、現在ではシンガポール中のホーカーセンターの定番メニューとなっており、大変人気があります。

16. タンドリーチキン

骨付きの鶏肉に美味しいスパイスを塗り、伝統的な土窯であるタンドールで焼いたインドの定番料理です。 真っ赤に色づき、肉は口の中でほろほろと崩れるほど柔らかいのが特徴です。 タンドリーチキンは、食事の一部として、あるいはおやつとして、街角で調理されているのを見かけたら、いつでも注文することができます。

17. カヤトースト

カヤトーストは、トーストしたパンにココナッツジャムの一種であるカヤを塗り、ゆで卵と醤油を混ぜたものにつけて食べる、シンガポールの代表的な朝食です。 コンデンスミルクで甘く味付けしたコーヒーと一緒に食べると最高です。

18. トロピカルフルーツ

赤道から100マイルも北に位置するシンガポールは、エキゾチックなトロピカルフルーツを味わうには絶好の場所です。 マンゴーやパパイヤはもちろん、ランブータンやマンゴスチン、そしてもちろん、青臭いがクリーミーな「果物の王様」ドリアンもおすすめです。

19. フィッシュヘッドカレー

フィッシュヘッドカレーは、シンガポールのインド系住民の間で最も人気のある料理のひとつです（中国系住民にも独自のものがあります）。 大きな魚の頭が丼から飛び出していることに抵抗を感じる人もいるかもしれないが、それを乗り越えて、カレーとナスやオクラなどの野菜との組み合わせが楽しめる。

20. ビリアーニ

バスマティライスにスパイスを加え、鶏肉やラム肉、時には魚介類などを入れたインドの伝統的な料理。 それだけで食事になるし、チャツネを添えるとさらにおいしい。

21. テ・ハリア

テ・ハリアは、シンガポールのインド系業者が販売しているジンジャーティーの一種で、朝食時などに飲むとおいしいです。 また、マレー系の伝統的な「プル」ティー、テ・タリックは、コンデンスミルクをたっぷりかけて甘くするのが一般的です。

22. アイスカカン

シンガポールの暑い日には、爽やかで甘いもので体を冷やしたいもの。 甘納豆やゼリー、フレーバーシロップ、練乳など、色とりどりのトッピングが特徴です。 見た目も美しく、もちろん食べてもおいしい。

23. センドール

米粉のゼリー、ココナッツミルク、シロップに加え、フルーツや小豆などを加えて食べることもあります。 シンガポールは甘いものが好きな人にはたまらない国です。

24. フレッシュココナッツ

涼しい飲み物を飲みたくなったら、新鮮なココナッツを探してみてください。 売り子は上部を切り開いて、ジュースを飲むためのストローを渡してくれます。

25. バクチョールミィ

シンガポールの中華系コミュニティーの料理であるバクチョール・ミーは、卵麺に豚肉の薄切り、豚レバー、豚肉ボール、かまぼこや塩漬け魚の切り身を合わせ、スパイシーなビネガーソースでコーティングしたもので、とても美味しいです。 シンガポールにはたくさんの麺料理がありますが、この料理は優先的に食べて欲しい一品です。

26. ワンタンミー

ワンタンメンは、豚肉と海老のワンタン、豚肉のスライスなどの具が入った香ばしいスープに、細い卵麺が入った、注目の麺料理です。 シンガポール各地のホーカーセンターで提供されているこの中華料理の定番メニューは、他に何を選べばいいかわからないときに、いつも頼りになるシンプルな料理です。

27. ホッケンミー

これだけたくさんの麺料理がランクインしていると、シンガポール人はこれしか食べないのかと思ってしまうかもしれませんね。 しかし、確かに種類は多いのですが、バリエーションが豊富なので、飽きることはまずないでしょう。 海老、イカ、牡蠣、ネギ、ライムなどの具材と、辛いのが好きな人はチリソースをかけて食べる焼きそば、ホッケンミーもおすすめです。 シンガポールの定番料理として、ぜひ味わってみてください。

28. タウフアイ

これは、最初はちょっと珍しいと思うかもしれませんが、食べてみると、そのおいしさにすぐに気がつくはずです。 タウフアイは、柔らかい豆腐をシロップで甘く味付けしたデザートで、温かくても冷たくても食べられます。 草ゼリー、もち米のおにぎり、小豆などを入れると、さらにおいしくなります。

29. ロジャーク

ロジャックは、ユーチャオ、もやし、大根、パイナップル、きゅうり、豆腐など、さまざまな食材を混ぜ合わせて、醤油ベースのねばねばしたタレをかけた不思議な食べ物です。 ロジャックは「混ぜる」という意味なので、この料理の名前の由来は簡単ですね。

30. 揚げ春巻き

東アジアの定番料理で、シンガポールでは多くの店で食べることができます。ロール状の生地に海老や肉、野菜などの具を詰め、沸騰した油で調理したものです。 春巻きは近所の中華料理店やアジア料理店で食べたことがある人も多いと思いますが、せっかくシンガポールに来たのなら、シンガポール版春巻きを味わってみてはいかがでしょうか。

31. ミー・リーバス

そして〆は、もちろん麺類をもう一品。 カレー風味の濃厚なグレイビーソースに卵麺を入れ、ゆで卵やジャガイモ、時には牛肉などの具材を入れたものです。 ボリューム満点で、食べ応えもあり、お腹が空いたときにぴったりの一品です。

アジアで最もホットなグルメスポットのひとつ

アジアには素晴らしい食の宝庫がたくさんありますが、シンガポールに匹敵するほどバラエティに富んだおいしい料理があるところはあまりありません。 シンガポールはストリートフード文化に誇りを持っており、食べることに真剣な人なら、アジアで、いや、全世界で最もホットな旅行先のひとつとなっています。