Ar viskis sugenda? Kiek laiko jis išsilaiko?

Viskis. Mes visi jį mėgstame. Tikėtina, kad ir jūs jį mėgstate, todėl esate šiame puslapyje. Tikriausiai norite pradėti kaupti mėgstamų butelių kolekciją ir norite sužinoti: "Ar viskis gali sugesti?" arba "Ar laikui bėgant jo kokybė pagerės, ar pablogės?". Ką gi, atsidūrėte tinkamoje vietoje, todėl skaitykite toliau.

Ar viskis sugenda?

Taip, be tinkamo laikymo viskis tikrai sugenda. Atidarius viskį ir veikiant deguoniui, viskio sudedamosios dalys pradeda lėtai ir nuolat kisti, iškreipdamos pirminį skonį. Garuojant etanoliui, viskyje gali sumažėti alkoholio kiekis, o stipriai kvepiantis viskis gali prarasti savo intensyvumą, kuo ilgiau jis laikomas atidarytas.

Tačiau neatidarytas viskio butelis, jei laikomas tinkamomis sąlygomis, teoriškai gali išlikti neribotą laiką. Skirtingai nei vynas ar alus, distiliuoti spiritiniai gėrimai negenda. Tačiau viskas priklauso nuo to, kaip jie laikomi. Tinkamas laikymas padeda išvengti garavimo ir oksidacijataip pailginant jų galiojimo laiką.

Kiek laiko išlieka viskis?

Skirtingų rūšių viskio galiojimo laikas priklauso nuo jo laikymo būdo. Techniškai neatidarytas viskio butelis išliks amžinai, jei bus laikomas tinkamomis sąlygomis, t. y. vėsioje ir sausoje aplinkoje.

Kai neatidarytą viskio butelį veikia UV spinduliuotė (nuo tiesioginių saulės spindulių) ilgesnį laiką, gali vykti katalizuojančios reakcijos, dėl kurių viskio organinės molekulės suyra. Išskirtinį viskio skonį ir aromatą lemia kai kurie iš šių cheminių komponentų. Kai komponentai suyra, viskis praranda dalį savo skonio ir aromato.

Dauguma ekspertų teigia, kad iki pusės pripildytas atviro viskio butelis išsilaikys nuo vienerių iki dvejų metų, o iki ketvirtadalio pripildytas butelis - tik 3-4 mėnesius.

Kai gamintojas išpilsto viskį į butelius, jo senėjimas nutraukiamas. Taigi, atidarius viskį, kad jo skonis būtų geriausias, jį reikia suvartoti per 6-8 mėnesius.

Čia pateikiama trumpa viskio gyvavimo trukmės santrauka:

4 patarimai, kaip sužinoti, ar viskis sugedo

Uždarytas viskis, kaip minėta, gali išsilaikyti beveik neribotą laiką. Tačiau kai tik sulaužote plombą ir gurkštelėjote gurkšnį, prasideda atgalinis sugedimo skaičiavimas, kuris tik pagreitėja, kai išgeriate daugiau. Kai viskis sugenda, paprastai tai gana akivaizdu. Atkreipkite dėmesį į šiuos požymius:

1. Pasikeitė spalva

Dėl sąlyčio su statinėmis viskis yra rudos spalvos. Kadangi alkoholis yra tirpiklis, jis sugeria skonio ir spalvos molekules iš medienos. Viskio atspalvis tamsėja, kai jis ilgiau laikomas statinėje. Pastebėję kitokią nei turėtų būti spalvą, nedelsdami išmeskite butelį.

2. Kvepia kitaip

Viskis pasižymi ryškiu aromatu. Geros būklės viskis paprastai būna grūdėtas, vyno skonio, durpių, žolės, medienos ar vaisių aromato. Jei jūsų viskio kvapas skiriasi nuo įprasto, tai gali būti ženklas, kad jis nėra toks geras, koks turėtų būti.

3. Pelėsis ar šiukšlės butelio dugne

Butelio dugne gali būti nuosėdų, galbūt dėl nešvaraus kamščio. Kartais šios dalelės gali sukelti pelėsį. Tai, nors ir ne visada, gali būti ženklas, kad metas viskį palikti.

4. Juokingas skonis

Kai viskis atidaromas ir jame esantis alkoholis pradeda garuoti, net ir stipriausias viskis laikui bėgant gali prarasti dalį savo stiprumo. Aromato komponentai išnyksta, todėl pasikeičia bendras viskio skonis. Nuo viskio sudedamųjų dalių priklauso, kaip pasikeis šie skoniai, tačiau tai sunku nuspėti. Jei viskis turi rūgštų, metalo ar kitokį neįprastą skonį, jo negerkite.

Daugiau patarimų, kaip atpažinti sugedusį viskį, rasite šiame vaizdo įraše:

6 patarimai, kaip laikyti viskį

Nesvarbu, ar turite atidaryto, ar neatidaryto viskio, kurį norite išlaikyti keletą mėnesių ar metų, tinkamas laikymas yra labai svarbus norint išsaugoti alkoholio skonį, aromatą ir spalvą. Viskį galima laikyti taip pat, kaip ir bet kurį kitą bazinį likerį, pavyzdžiui, degtinę ar romą. Štai keletas patarimų, kaip laikyti neatidarytą ir atidarytą viskį:

Neatidarytas viskis

1. Venkite tiesioginių saulės spindulių

Tiesioginiai saulės spinduliai ir per aukšta temperatūra gali pakenkti viskiui. Laikui bėgant pakankamas jos kiekis pablogins skonį, todėl sutriks subtili viskio pusiausvyra. Be to, saulės spinduliai turi įtakos temperatūrai, kuri gali destabilizuoti viskį. Idealiai tinka tamsios ir vėsios patalpos.

2. Laikykite jį vėsų

Aplinkos, kurioje laikote viskį, kontrolė yra pirmasis ir, ko gero, svarbiausias žingsnis siekiant išlaikyti gerą viskio būklę. Buteliai turėtų būti laikomi vėsioje, stabilioje aplinkoje, kurioje nėra aukštos temperatūros.

Dėl svyruojančios temperatūros butelyje esantis skystis gali išsiplėsti ir sugadinti kamštį bei kamštelį, o drėgmė gali pakenkti išorinėms etiketėms ir dėžutėms.

3. Laikykite juos vertikalioje padėtyje

Visi esame tai patyrę: nekantraujate atidaryti tą unikalų butelį, nulupate plastikinę pakuotę ir nuimate kamštį, bet jis sutrūkinėja ir nulūžta!

Kamštis suirs, jei jis bus laikomas panardintas į didelio stiprumo spiritą. Šios problemos galima lengvai išvengti laikant butelius vertikaliai. Vynas gali būti laikomas horizontalioje padėtyje. Viskio ir kitų spiritinių gėrimų laikyti negalima.

4. Laikykite kamštį drėgną

Protinga idėja - laikyti kamštį drėgną, nors viskis turėtų stovėti tiesiai. Du ar tris kartus per metus palenkite butelius horizontaliai, kad skystis sudrėkintų kamštį, o tada grąžinkite juos į vertikalią padėtį. Ši procedūra išlaiko kamštį "šviežią" ir sumažina oksidaciją.

Atidarytas viskis

Nors atidarytas viskis iš karto nesioksiduoja ir nesugenda, kaip vynas, jis oksiduojasi greičiau nei sandariai uždarytas butelis, nes jame yra daugiau oro. Štai keletas patarimų, kaip laikyti atidarytą viskį:

5. Laikykite mažesniame butelyje

Sumažinus viskio kiekį iki mažiau nei trečdalio pradinio tūrio, perpilkite gėrimą į mažesnį butelį, kad jis ilgiau išsilaikytų. Oksidacija bus mažesnė, nes su spiritu liečiasi mažiau oro.

6. Išgerkite

O, taip! Visada galite išgerti atidarytą viskio butelį, jei tikrai norite būti tikri, kad jis nesuges (žinoma, saikingai).

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite daugiau apie tai, kaip laikyti viskį:

Svarbu: Atidarius butelį, viskis oksiduojasi greičiau, o skonio junginiai palaipsniui keičiasi ir tampa neryškūs. Rekomenduojama viskio butelį pabaigti per du mėnesius nuo jo atidarymo, todėl atidarinėdami sandariai uždarytus butelius turėkite tai omenyje. Apskaičiuokite bendrą suvartojamo viskio kiekį, kad nustatytumėte, kiek butelių turėtumėte turėti atidarytų bet kuriuo metu.

Rizika vartojant viskį, kuriam pasibaigęs galiojimo laikas

Viskis, kaip ir dauguma alkoholinių gėrimų, nesibaigia tiek, kad sukeltų ligą. Jis tiesiog praranda skonį, paprastai praėjus metams nuo atidarymo.

Galite vartoti kelerius metus atidarytą viskį, jei jis buvo laikomas sandėliuke. Jums negresia joks pavojus, net jei jo skonis nėra puikus.

Tačiau didelis alkoholio kiekis, neatsižvelgiant į jo rūšį ar tinkamumo vartoti datą, ilgainiui gali sukelti nemalonų šalutinį poveikį, pavyzdžiui, galvos skausmą, pykinimą ir kepenų pažeidimus.

Taigi, geriant per daug viskis jums netinka. Jis ne tik gali sukelti visus minėtus šalutinius poveikius, bet ir susilpninti imuninę sistemą, sumažinti organizmo gebėjimą kovoti su infekcijomis ir padidinti lėtinių ligų riziką.

Ar galima užšaldyti viskį?

Taip, galite, bet tai nerekomenduojama. Kodėl? Šaldiklio temperatūra paprastai būna žemesnė už rekomenduojamą viskio laikymo temperatūrą - nuo 59° F iki 77° F.

Žemesnė temperatūra susilpnina natūralų skonį ir veikia kaip nosį slopinantis veiksnys. Kai skystis užšaldomas, jis tampa klampesnis. Dėl padidėjusio viskio klampumo jis praranda skonį. Taip atsitinka dėl išsiskiriančių lakiųjų medžiagų (cheminių medžiagų, kurios lengvai išgaruoja). Per šaltas viskis praranda daug kvapo ir skonio.

Dauguma žmonių pirmą kartą su viskiu susiduria uosdami, tačiau klaidingai mano, kad jis atsiranda skonio pojūčiu. Kai gurkšnojate viskį, skystis, palietęs liežuvį, sušyla ir išskiria skonio molekules, kurios vėliau patenka į nosies receptorius, o šie siunčia skonio signalus į smegenis.

Visas šis procesas sulėtės, jei viskį gersime labai žemoje temperatūroje, ir gėrimas jums tikrai nepatiks. Todėl specialistai rekomenduoja viskį gerti gryną, be ledo.

Santrauka

Neatidarytas ir gerai laikomas viskis išsilaikys neribotą laiką. Laikykite jį atokiau nuo saulės ir visada pasirūpinkite, kad buteliai būtų laikomi vertikaliai. Atidarytą viskį laikykite mažesniuose buteliuose arba tiesiog išgerkite. Tačiau nepamirškite, kad per didelis viskio vartojimas gali sukelti nemalonių ir potencialiai mirtinų neigiamų padarinių. Visada gerkite saikingai.