Znehodnotí sa whisky? Ako dlho vydrží?

Whisky. Všetci ju milujeme. Je pravdepodobné, že aj vy, a preto ste na tejto stránke. Pravdepodobne si chcete založiť zbierku svojich obľúbených fliaš a chcete vedieť: "Môže sa whisky pokaziť?" alebo "Zlepší sa jej kvalita alebo sa časom zhorší?". Tak to ste na správnom mieste, preto čítajte ďalej.

Znehodnotí sa whisky?

Áno, bez správneho skladovania sa whisky určite pokazí. Po otvorení a vystavení kyslíku sa zložky vo whisky začnú pomaly a postupne meniť, čím sa pokriví pôvodná chuť. S odparovaním etanolu môže obsah alkoholu vo whisky klesať a silne voňajúca whisky môže stratiť svoju intenzitu, čím dlhšie zostane otvorená.

Ak sa však neotvorená fľaša whisky uchováva vo vhodných podmienkach, môže teoreticky vydržať neobmedzene dlho. Na rozdiel od vína alebo piva sa destiláty neznehodnocujú. Všetko však závisí od spôsobu ich skladovania. Správne skladovanie pomáha zabrániť odparovaniu a oxidácia, čím sa predlžuje ich trvanlivosť.

Ako dlho vydrží whisky?

Trvanlivosť rôznych foriem whisky sa líši v závislosti od spôsobu ich skladovania. Z technického hľadiska vydrží neotvorená fľaša whisky navždy, ak sa uchováva v správnych podmienkach, t. j. v chladnom a suchom prostredí.

Keď je neotvorená fľaša whisky vystavená UV žiarenie (pred priamym slnečným svetlom) počas dlhšieho obdobia, môže dôjsť ku katalytickým reakciám, ktoré spôsobia rozklad organických molekúl vo whisky. Vynikajúca chuť a vôňa whisky je spôsobená niektorými z týchto chemických zložiek. Keď sa tieto zložky rozkladajú, whisky stráca časť svojej chuti a vône.

Podľa väčšiny odborníkov vydrží otvorená fľaša whisky naplnená do polovice jeden až dva roky, fľaša naplnená do štvrtiny len 3 až 4 mesiace.

Keď výrobca whisky naplní do fliaš, jej zrenie sa zastaví. Po otvorení by sa teda mala spotrebovať do 6-8 mesiacov, aby sa dosiahla jej najlepšia chuť.

Tu je stručný prehľad životnosti whisky:

4 tipy, ako zistiť, či sa whisky pokazila

Uzavretá whisky, ako sa uvádza, môže vydržať takmer neobmedzene dlho. Ale akonáhle rozlomíte pečať a nalejete si dúšok, začne sa odpočítavanie do skazy, ktoré sa s pribúdajúcimi dúškami len zrýchľuje. Keď sa whiskey pokazí, je to zvyčajne celkom zjavné. Dávajte si pozor na nasledujúce príznaky:

1. Farba sa zmenila

Whisky má hnedú farbu v dôsledku kontaktu so sudmi. Keďže alkohol je rozpúšťadlo, nasiakne chuťové a farebné molekuly z dreva. Odtieň whisky tmavne, keď strávi viac času v sude. Ak si všimnete inú farbu, než akú by mala mať, fľašu okamžite vyhoďte.

2. Vonia inak

Whisky má výraznú vôňu. Ak je v dobrej kondícii, zvyčajne má zrnitý, vínny, rašelinový, trávnatý, drevitý alebo ovocný podtón. Ak vaša whiskey vonia inak ako zvyčajne, môže to byť znakom toho, že nie je taká dobrá, ako by mala byť.

3. Plesne alebo nečistoty na dne fľaše

Na dne fľaše môže byť usadenina, ktorá môže pochádzať zo znečisteného korku. Niekedy môžu tieto častice spôsobiť plesne. To, hoci nie vždy, môže byť známkou toho, že je čas whisky vypustiť.

4. Chutí to smiešne

Keď sa whisky otvorí a alkohol v nej sa začne odparovať, aj tá najsilnejšia whisky môže časom stratiť časť svojej sily. Chuťové zložky sa vytrácajú, čo vedie k zmene celkovej chuti whisky. Zložky whisky určujú, ako sa tieto chute zmenia, ale je ťažké to predvídať. Ak má whisky kyslú, kovovú alebo inú nezvyčajnú chuť, nepite ju.

Pozrite si toto video, v ktorom nájdete ďalšie tipy, ako rozpoznať pokazenú whisky:

6 tipov na skladovanie whisky

Či už máte otvorenú alebo neotvorenú whisky, ktorú chcete uchovávať niekoľko mesiacov alebo rokov, vhodné skladovanie je rozhodujúce pre zachovanie chuti, vône a farby vášho alkoholu. Whisky možno skladovať rovnakým spôsobom ako akýkoľvek iný základný alkohol, napríklad vodku alebo rum. Tu sú niektoré z tipov, ako skladovať neotvorenú a otvorenú whisky:

Neotvorená whisky

1. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu

Priame slnečné žiarenie a nadmerné teploty môžu whisky poškodiť. Jeho dostatočné množstvo v priebehu času zhorší chuť, čím sa naruší krehká rovnováha vašej cenenej whisky. Okrem toho má slnečné žiarenie vplyv na teplotu, ktorá môže byť pre destilát destabilizujúca. Ideálne sú tmavé a chladné priestory.

2. Udržujte ju v pohode

Kontrola prostredia, v ktorom je whisky skladovaná, je prvým a pravdepodobne najdôležitejším krokom na udržanie dobrej kondície destilátu. Fľaše by sa mali skladovať v chladnom, stabilnom prostredí bez vysokých teplôt.

Kolísanie teplôt môže spôsobiť rozpínanie tekutiny vo fľaši a poškodenie korku a zátky, zatiaľ čo vlhkosť poškodzuje etikety a škatule na vonkajšej strane.

3. Udržujte ich vo vzpriamenej polohe

Všetci sme to zažili: túžite otvoriť tú jedinečnú fľašu, odlepíte plastový obal a odstránite korok, ale ten sa rozpadne a praskne!

Korok sa rozpadne, ak je ponorený v liehu s vysokým obsahom alkoholu. Tomuto problému sa dá ľahko vyhnúť skladovaním fliaš vo zvislej polohe. Víno je možné skladovať vo vodorovnej polohe. Whisky a iné liehoviny nie.

4. Udržujte korok mokrý

Udržiavať korok vlhký je rozumný nápad, aj keď by vaša whisky mala stáť rovno. Dvakrát až trikrát ročne nakloňte fľaše do vodorovnej polohy, aby tekutina nasiakla korok, a potom ich vráťte do vzpriamenej polohy. Tento postup udržiava korok "čerstvý" a znižuje oxidáciu.

Otvorená whisky

Otvorená whisky síce okamžite neoxiduje a nekazí sa ako víno, ale oxiduje rýchlejšie ako uzavretá fľaša, pretože obsahuje viac vzduchu. Tu je niekoľko tipov, ako skladovať otvorenú whisky:

5. Skladujte v menšej fľaši

Keď sa objem whisky zníži na menej ako tretinu pôvodného objemu, prelejte nápoj do menšej fľaše, aby vydržal dlhšie. Dôjde k menšej oxidácii, pretože s liehovinou bude v kontakte menej vzduchu.

6. Vypite to

Ach, áno! Otvorenú fľašu whisky môžete vždy vypiť, ak chcete mať istotu, že sa nepokazí (samozrejme, s mierou).

Pozrite si toto video a dozviete sa viac o skladovaní whisky:

Dôležité: Po otvorení fľaše bude whisky rýchlejšie oxidovať a chuťové zložky sa postupne zmenia a stanú sa matnými. Odporúča sa dopiť fľašu whisky do dvoch mesiacov od jej otvorenia, preto na to pamätajte pri otváraní zapečatených fliaš. Vypočítajte si celkovú spotrebu, aby ste určili, koľko fliaš by ste mali mať v danom čase otvorených.

Riziko konzumácie prešlej whisky

Whisky, rovnako ako väčšina alkoholu, nie je taká expirovaná, aby spôsobila ochorenie. Jednoducho len stráca chuť, spravidla rok po otvorení.

Môžete konzumovať whisky, ktorá bola otvorená niekoľko rokov, ak bola skladovaná v špajzi. Nebude vám hroziť nebezpečenstvo, aj keď nebude mať skvelú chuť.

Pitie veľkého množstva alkoholu, bez ohľadu na jeho druh alebo dátum spotreby, však môže z dlhodobého hľadiska spôsobiť nepríjemné vedľajšie účinky, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť a poškodenie pečene.

Príliš veľa pitia whisky nie je pre vás dobrá. Môže spôsobiť nielen všetky uvedené vedľajšie účinky, ale aj oslabenie imunitného systému, zníženie schopnosti tela bojovať proti infekciám a zvýšenie rizika chronických ochorení.

Môžete zmraziť whisky?

Áno, môžete, ale neodporúča sa to. Prečo? Teplota v mrazničke je zvyčajne nastavená pod odporúčanú teplotu skladovania whisky 59° F až 77° F.

Chladnejšie teploty zhoršujú prirodzenú chuť a pôsobia ako nosový tlmič. Keď je tekutina zmrazená, stáva sa viskóznejšou. Zvýšená viskozita whisky spôsobuje stratu jej chuti. Je to spôsobené uvoľňovaním prchavých látok (chemických látok, ktoré sa ľahko odparujú). Pálenky, ktoré sú príliš studené, strácajú veľa zo svojej vône a chuti.

Väčšina ľudí sa prvýkrát stretne s whisky prostredníctvom čuchu, ale mylne sa domnievajú, že pochádza z nášho zmyslu pre chuť. Keď si dáte dúšok whisky, tekutina sa pri dotyku s jazykom zahreje a uvoľní chuťové molekuly, ktoré následne zasiahnu vaše nosové receptory, ktoré následne vyšlú chuťové signály do mozgu.

Celý tento proces sa spomalí, ak budeme piť whisky pri veľmi nízkych teplotách, a určite si nápoj nevychutnáte. Preto odborníci odporúčajú piť whisky čistú, bez ľadu.

Zhrnutie

Neotvorená a dobre skladovaná whisky vydrží neobmedzene dlho. Uchovávajte ju mimo dosahu slnka a dbajte na to, aby ste fľaše vždy skladovali vo zvislej polohe. V prípade otvorenej whisky ju uchovávajte v menších fľašiach alebo ju jednoducho vypite. Majte však na pamäti, že nadmerná konzumácia whisky môže mať za následok nepríjemné a potenciálne smrteľné nežiaduce účinky. Vždy pite s mierou.