Ar šparagai sugenda? Kiek laiko jie išsilaiko?

Kaip ir daugelis kitų daržovių, šparagai turi daug maistinių ir naudingų savybių imuninei sistemai ir sveikatai apskritai. Juose esantys vitaminas C ir folio rūgštis gali užkirsti kelią vėžiui arba apsaugoti jus nuo jo. Todėl klausimai, kiek laiko šparagai išsilaiko ir ar šparagai genda, yra labai svarbūs.

Ar šparagai sugenda?

Kai nusipirkote per daug šparagai arba neturite laiko jį paruošti dabar, nereikia nusiminti. Tiesą sakant, nebūtina šios daržovės naudoti iš karto grįžus iš parduotuvės, tačiau yra apribojimų ir specialių sąlygų, dėl kurių ji išliks šviežia ir saugi naudoti.

Jei šparagai nelaikomi arba nepanaudojami per tris-keturias dienas, jie suyra ir ilgainiui sugenda. Kadangi tai yra brangi daržovė, būtų gaila ją iššvaistyti, ypač kai žinote, kad yra būdas ją išsaugoti ir panaudoti nedidelėmis pastangomis.

Kiek laiko išsilaiko šparagai?

Šios daržovės ilgaamžiškumas priklauso nuo jos laikymo būdo. Didelis skirtumas, ar paliksite ją šaldytuve, ar šaldytuve, tačiau taip pat galite nuspręsti ją užšaldyti. Kad ir ką nuspręstumėte, visada priminkite sau, kad reikia racionaliai išlaidauti. Venkite palikti šparagus ant prekystalio, nes taip jie gali labai greitai baigti gesti. Todėl šaldytuvas yra logiškas pasirinkimas.

Jei neturite laiko, kurį galėtumėte skirti šparagams laikyti, puiki idėja - nenuimti virvės ar gumos, kuri saugo kekę. Tiesiog palikite juos plastikiniame maišelyje, po to - šaldytuve ir įsitikinkite, kad juos sunaudosite per tris-keturias dienas.

Jei neplanuojate naudoti šparagų per kelias ateinančias dienas, siūlau juos išlaikyti šviežius suvyniojus stiebų apačią į drėgną popierinį rankšluostį ar skudurėlį. Taip suvynioti šparagai šaldytuve gali būti laikomi nuo 5 iki 7 dienų.

Kitas būdas prailginti šparagų gyvenimą yra į stiklainį, pripildytą vandens, įdėkite stačius stiebus. iki 1 colio (2,5 cm), kaip tai daroma su gėlėmis vazoje. Viršutinę stiklainio dalį uždenkite folija arba plastikiniu maišeliu.

Niekada jo visiškai neuždarykite, nes, norint jį išsaugoti, būtina ypatinga oro cirkuliacija. Taip konservuoti šparagai gali išlikti švieži 10-14 dienų.

4 patarimai, kaip sužinoti, ar šparagai sugedo

Spalva

Ši daržovė yra gražios žalios spalvos. Nuobodi žalsva spalva rodo, kad šparagai buvo skinami seniai, t. y. jie yra seni. Tokiu atveju šių stiebų geriau nenaudoti.

Kvapas

Švieži šparagai neturi būdingo kvapo. Kita vertus, kai jie sugenda, jaučiamas specifinis nemalonus kvapas. Pajutę šį kvapą, nebenorėsite jų nei virti, nei valgyti.

Tekstūra

Viena iš pagrindinių šparagų savybių yra ta, kad jų stiebai yra tvirti. Jei stiebai minkšti, turėtumėte vengti jų pirkti, nes šparagai tikriausiai per ilgai išgulėjo parduotuvėje.

Be to, šparagų galiukai turi būti tvirti ir stiprūs. Pastebėję gleivėtas ir minkštas dalis, turėtumėte vengti jų vartoti. Verčiau jas išmeskite, nes tokios daržovės greitai sugenda. Minkšti galiukai ir stiebai reiškia, kad šparagai nebėra valgomi ir sveiki.

Pelėsis

Pagal bendrą šparagų išvaizdą galima atskirti gerus ir prastus stiebus. Pastebėję ant daržovių juodų dėmelių, žinosite, kad jų vartoti nebėra saugu. Jei dėmės yra retos ir tik vienoje šparagų dalyje, galite jas nupjauti ir valgyti likusią dalį.

Kaip ilgiau laikyti šparagus

Šaldytuvas

Šaldymas šaldytuve yra puikus būdas išsaugoti šparagus, kad atidėtumėte jų paruošimo laiką, tačiau tik iki 14 dienų. Prieš laikydami šparagus šaldytuve, niekada jų neplaukite ir nenuimkite juostelių, jei stiebai surišti į ryšulėlį.

Įvyniojimas - jei norite šparagus sunaudoti per kelias dienas, tereikia palikti juos šaldytuve, nes jie mėgsta drėgmę ir šaltą orą. Palikti ant prekystalio jie supus greičiau nei šaldytuve.

Jei nuspręsite juos sunaudoti per savaitę, turite pasirūpinti, kad šparagai gautų pakankamai vandens ir neišdžiūtų. Galite paimti keletą drėgnų popierinių rankšluosčių ir apvynioti apatinius stiebų galus. Taip šparagai bus sudrėkinti ir ilgiau išliks švieži.

Dar vienas būdas išlaikyti šparagus šviežius net iki 14 dienų - į stiklainį, pripildytą vandens, sudėti tiesius stiebus. Taip jie galės priimti tiek vandens, kiek reikia, ir išliks švieži.

Likusią daržovių dalį reikėtų uždengti aliuminio ar plastikine plėvele, tačiau jos visiškai neuždengti ir neužsandarinti. Turi tekėti oras, ir taip šparagai negaus juodų dėmių ant stiebų.

Nesvarbu, kokią procedūrą pasirinksite, prieš ruošdami šparagus turite juos atidžiai apžiūrėti. Deja, saugomi stiebai niekada nebus tokie geri kaip šviežiai nuskinti.

Užšaldymas

Tai būdas ilgai laikyti šparagus. Šias daržoves galite naudoti kaip ir bet kurį kitą šaldytą maisto produktą, paprastai nuo užšaldymo datos - nuo šešių iki dvylikos mėnesių.

Išsirinkę puikius šparagus, nuplaukite jų kotelius, nupjaukite juos ir blanširuokite 90-120 sekundžių. Po to panardinkite juos į šaltą vandenį, kad atvėstų. Kitas žingsnis - išdžiovinti stiebus ant švarios šluostės ir paskleisti juos ant padėklo.

Pirmiausia blanširuotus šparagus užšaldykite ant padėklo, o kai stiebai užšals, supakuokite juos į plastikinius maišelius. Nepamirškite išimti oro. Taip užšaldytos ir laikomos daržovės išsilaikys ilgiau ir nesuges.

Norint valgyti ar ruošti šaldytus šparagus, tereikia juos išimti iš šaldiklio vakare prieš dieną, kai norėsite juos ruošti. Geriausia stiebus palikti lauke arba šaldytuve - jie patys atšils. Šitaip atitirpinus daržoves, visi pagrindiniai ingredientai išliks nepažeisti.

Rizika, kylanti vartojant šparagus, kurių tinkamumo vartoti terminas pasibaigęs

Šparagų vartojimo nauda yra didelė. Be to, kad yra antioksidantas, jis gali padėti išvengti įvairių sveikatos problemų. Pavyzdžiui, virti šparagai gali padėti žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį.

Šparagai yra saugūs, jei juos vartojate žalius, tačiau geriau yra virti. Verdant šią daržovę išsiskiria daugiau antioksidantų. Todėl labiau išvalysite savo organizmą.

Kai kuriais atvejais galite susidurti su augalu, nuo kurio sklinda keistas šlapimo kvapas. Tačiau tai susiję ne tik su pasibaigusio galiojimo šparagais, bet ir su jų vartojimu. Šis reiškinys yra individualus ir ne kiekvienas, valgantis šią daržovę, jį patiria.

Kita vertus, nežinoma, koks sveikatai pavojingas šalutinis poveikis ir pavojus kyla valgant pasibaigusio galiojimo šparagus. Vienintelis pavojus, su kuriuo galite susidurti, yra per didelis dujų kiekis ir galbūt alergija. Jei esate alergiški šiai daržovei, turėtumėte vengti ją valgyti.

Retais atvejais galite susidurti su nedideliais skrandžio skausmais, kurie gali būti gana nemalonūs. Pasibaigusio galiojimo šparagai atrodo siaubingai ir yra keisto skonio, todėl tuoj pat atpažinsite, kad kažkas negerai, ir atsisakysite juos valgyti. Šiaip ar taip, nerimauti nereikia, nes apsinuodijimų maistu jį suvalgius niekada neužfiksuota.

Ar galite užšaldyti šparagus?

Šparagų šaldymas - puiki idėja, jei iš karto neturite laiko jiems paruošti. Turėtumėte laikytis tam tikros šaldymo procedūros ir paruošti jį tada, kai jums patogu. Procesas toks pat, kai norite juos užšaldyti ilgesniam laikui arba tik kelioms savaitėms ar dienoms.

Kai norite užšaldyti šparagus ir pasirūpinti jų atsargomis ilgesniam laikui, geriausia tai padaryti pavasarį. Tai laikotarpis, kai šparagai yra šviežiai žali ir geriausios kokybės. Norėdami išsirinkti puikias daržoves, turėtumėte rinktis tas, kurių stiebai sveiki ir žali.

Stori ir žali stiebai po atitirpinimo bus tvirti, todėl šparagų tekstūra išliks tvirta. Juos galite naudoti įvairiems patiekalams, net kai nėra šviežių šparagų.

Santrauka

Kadangi šparagai yra maistinga ir sveika daržovė, turinti mažai kalorijų ir daug naudos, jie tapo madingi visame pasaulyje. Todėl jie dažnai įtraukiami į specialias sveikatingumo dietas. Pasirūpinkite, kad naudotumėte šviežius stiebus ir tinkamai juos laikytumėte. Tik taip užtikrinsite gardų maistą savo šeimai.