Zkazí se chřest? Jak dlouho vydrží?

Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny má i chřest řadu výživných a prospěšných vlastností pro váš imunitní systém a zdraví obecně. Obsahuje vitamín C a foláty, které mohou zabránit vzniku rakoviny nebo vás před ní ochránit. Proto jsou otázky, jak dlouho chřest vydrží a zda se chřest kazí, velmi důležité.

Zkazí se chřest?

Když jste nakoupili příliš mnoho chřest nebo nemáte čas na jeho přípravu právě teď, nemusíte zoufat. Ve skutečnosti není nutné používat tuto zeleninu ihned po příchodu z obchodu domů, ale existují omezení a speciální podmínky, které ji udrží čerstvou a bezpečnou pro použití.

Pokud není chřest uskladněn nebo použit do tří až čtyř dnů, rozkládá se a nakonec se zkazí. Vzhledem k tomu, že se jedná o drahou zeleninu, byla by škoda, aby přišla nazmar, zvláště když víte, že existuje způsob, jak ji zachránit a použít jen s malým úsilím.

Jak dlouho vydrží chřest?

Trvanlivost této zeleniny závisí na způsobu skladování. Je velký rozdíl, pokud ji necháte mimo lednici nebo v ní, ale můžete se také rozhodnout ji zmrazit. Ať už se rozhodnete jakkoli, vždy si připomínejte, že musíte být racionálními strávníky. Vyhněte se ponechávání chřestu na pultu, protože tak může velmi rychle skončit zkažený. Logickou volbou je proto lednice.

Pokud nemáte čas věnovat se skladování chřestu, výborným nápadem je neodstraňovat provaz nebo gumu, která svazek udržuje. Stačí ho nechat v plastovém sáčku a poté v lednici a ujistit se, že ho spotřebujete v období tří až čtyř dnů.

Pokud neplánujete chřest použít v následujících dnech, doporučuji udržovat ho čerstvý tak, že spodní část stonků zabalíte do mokré papírové utěrky nebo hadříku. Takto zabalený chřest vydrží v chladničce 5 až 7 dní.

Dalším způsobem, jak prodloužit životnost chřestu, je vložte vzpřímené stonky do sklenice naplněné vodou. až 1 palec (2,5 cm), stejně jako u květin ve váze. Horní část sklenice zakryjte fólií nebo igelitovým sáčkem.

Nikdy ji zcela neuzavírejte, protože pro její uchování je nutná zvláštní cirkulace vzduchu. Takto konzervovaný chřest vydrží čerstvý 10 až 14 dní.

4 tipy, jak poznat, že se chřest zkazil

Barva

Tato zelenina má pěknou zelenou barvu. Matná nazelenalá barva vám prozradí, že chřest byl sklizen před dlouhou dobou, což znamená, že je starý. V takovém případě je lepší tyto stonky nepoužívat.

Vůně

Čerstvý chřest nemá charakteristický zápach. Na druhou stranu, jakmile se zkazí, pocítíte výrazný nepříjemný zápach. Po ucítění tohoto zápachu nebudete mít chuť ani na jeho vaření, ani na jeho konzumaci.

Textura

Jednou z hlavních vlastností chřestu je, že jeho stonky jsou pevné. Pokud jsou stonky na dotek měkké, neměli byste je kupovat, protože chřest pravděpodobně ležel v obchodě příliš dlouho.

Kromě toho by špičky chřestu měly být pevné a silné. Jakmile si všimnete slizkých a měkkých částí, měli byste se jejich konzumaci vyhnout. Raději je vyhoďte, protože taková zelenina se rychle kazí. Měkké špičky a stonky znamenají, že chřest již není jedlý a zdravý.

Plíseň

Celkový vzhled chřestu vám pomůže rozlišit dobré a mizerné stonky. Jakmile na zelenině objevíte černé skvrny, budete vědět, že její konzumace již není bezpečná. Pokud jsou skvrny ojedinělé a jen na jedné části chřestu, můžete je odříznout a zbytek sníst.

Jak skladovat chřest déle

Lednice

Uchovávání v chladu je vynikající způsob, jak chřest uchovat, aby se oddálila doba přípravy, ale pouze do 14 dnů. Pokud jsou stonky svázané do svazku, nikdy je před uložením do chladničky neomývejte a neodstraňujte z nich stužky.

Balení - Pokud chcete chřest použít za několik dní, stačí ho nechat v lednici, protože miluje vlhkost a studený vzduch. Pokud ho necháte ležet na kuchyňské lince, shnije rychleji než v lednici.

V případě, že se ho rozhodnete použít do týdne, musíte se ujistit, že chřest dostane dostatek vody a nevysuší se. Můžete si vzít mokré papírové utěrky a zabalit do nich spodní konce stonků. Tímto způsobem bude chřest hydratovaný a zůstane déle čerstvý.

Sklenice - Dalším způsobem, jak udržet chřest čerstvý až 14 dní, je vložit rovné stonky do sklenice naplněné vodou. Tímto způsobem budou moci přijímat tolik vody, kolik je potřeba, a zůstanou čerstvé.

Zbytek zeleniny byste měli přikrýt hliníkovou nebo plastovou fólií, ale neměli byste ji zcela utáhnout a uzavřít. Vzduch musí proudit a chřest tak nebude mít černé skvrny po celých stoncích.

Bez ohledu na zvolený postup je třeba chřest před přípravou pečlivě prohlédnout. Skladované stonky bohužel nikdy nebudou tak dobré jako čerstvě utržené.

Zmrazení

Jedná se o způsob dlouhodobého skladování chřestu. Tuto zeleninu můžete používat jako jakoukoli jinou zmrazenou potravinu, obvykle po dobu šesti až dvanácti měsíců od data zmrazení.

Jakmile vyberete ideální chřest, je třeba stonky umýt, oříznout a blanšírovat je 90 až 120 sekund. Poté je ponořte do studené vody, aby se ochladily. Dalším krokem je osušení stonků na čisté utěrce a jejich rozložení na tác.

Nejprve zmrazte blanšírovaný chřest na tácku, a jakmile jsou stonky zmražené, měli byste je zabalit do plastových sáčků. Nezapomeňte z nich odstranit vzduch. Takto zmrazená a uskladněná zelenina vydrží déle a nezkazí se.

V okamžiku, kdy chcete jíst nebo připravovat zmrazený chřest, stačí ho večer před dnem, kdy ho chcete připravit, vyndat z mrazáku. Nejlepší možností je nechat stonky buď venku, nebo v lednici, a ony samy rozmrznou. Při takovém rozmrazování zeleniny zůstanou všechny základní složky neporušené.

Riziko konzumace prošlého chřestu

Výhod konzumace chřestu je mnoho.. Kromě toho, že je antioxidantem, může být pomocníkem při prevenci různých zdravotních problémů. Vařený chřest může například pomoci lidem s vysokým krevním tlakem.

Konzumace syrového chřestu je bezpečná, ale vařený je lepší. Při vaření této zeleniny se uvolňuje více antioxidantů. V důsledku toho se vaše tělo více pročistí.

V některých případech můžete čelit rostlině s podivným zápachem moči. Nesouvisí však pouze s prošlým chřestem, ale s jeho konzumací. Tento jev je individuální a ne u každého, kdo tuto zeleninu konzumuje, se projeví.

Na druhou stranu nejsou známy zdraví ohrožující vedlejší účinky a rizika konzumace prošlého chřestu. Jediné riziko, které vám může hrozit, je nadměrné množství plynů a možná alergie. V případě, že jste na tuto zeleninu alergičtí, měli byste se její konzumaci vyhnout.

Ve vzácných případech můžete mít problém s menšími bolestmi žaludku, což může být docela nepříjemné. Prošlý chřest vypadá příšerně a chutná divně a vy hned poznáte, že něco není v pořádku, a odmítnete ho jíst. Každopádně se nemusíte obávat, protože nikdy nebyla zaznamenána žádná otrava jídlem po jeho konzumaci.

Lze zmrazit chřest?

Zmrazení chřestu je výborný nápad, pokud nemáte na jeho přípravu hned čas. Měli byste dodržet určitý postup zmrazování a připravit ho, kdy se vám to hodí. Postup je stejný, když jej chcete zmrazit na delší dobu nebo jen na několik týdnů či dní.

Pokud chcete chřest zamrazit a připravit si zásoby na delší dobu, je nejvhodnější doba na jaře. To je období, kdy je chřest čerstvě zelený a nejkvalitnější. Chcete-li si vybrat dokonalou zeleninu, měli byste vybírat tu se zdravými a zelenými stonky.

Silné a zelené stonky budou po rozmrazení pevné, takže struktura chřestu zůstane zachována. Můžete je použít do mnoha různých jídel, i když není k dispozici čerstvý chřest.

Souhrn

Protože chřest je výživná a zdravá zelenina s nízkým obsahem kalorií a mnoha výhodami, stal se módním po celém světě. Proto je často součástí speciálních zdravotních diet. Dbejte na to, abyste používali čerstvé stonky a vhodně je skladovali. Jen tak zajistíte chutné jídlo pro svou rodinu.