Los 5 mejores cafés vietnamitas de 2022
La mayoría de la gente sabe que Vietnam es un gran productor de café, pero a algunos les sorprenderá saber que es el segundo exportador mundial de granos, sólo Brasil exporta más.
Esta es nuestra guía de las mejores marcas de café vietnamita.
Guía de compra de los mejores granos de café vietnamita
Breve historia del café en Vietnam
El café llegó por primera vez a Vietnam en 1857, durante el periodo colonial francés. Al principio se cultivaba para los franceses que vivían en Vietnam, pero en poco tiempo la población local empezó a adoptar también el hábito de beber café.
En los años siguientes, la producción de café siguió creciendo, siendo la principal zona de cultivo la región de Buôn Ma Thuột, en las tierras altas centrales.
La producción se interrumpió durante la Guerra de los Estados Unidos; aunque la zona de Buôn Ma Thuột vio pocos combates, su ubicación en el centro del país, entre el Norte y el Sur, hizo que mucha gente abandonara la zona.
Después de la guerra, la producción se recuperó y, a finales de los 90, el país ocupaba el segundo puesto en la lista de mayores productores de café del mundo. En la economía vietnamita, las exportaciones de café son ahora las segundas en importancia después del arroz (1).
La cosecha de café vietnamita y los problemas de los agricultores
Aunque Vietnam produce una enorme cantidad de café al año, que a menudo supera el millón de toneladas, la gran mayoría es el grano robusta, menos refinado. Alrededor del 95% o más de la cosecha anual es robusta, lo que convierte a Vietnam en el mayor productor mundial de estos granos.
Las plantas de robusta son más fáciles de cultivar, producen más granos y toleran mejor las condiciones de cultivo menos favorables, pero no son tan codiciadas como el grano arábigo, más delicado.
Ahora se están haciendo esfuerzos para aumentar la producción de arábica, pero por el momento, el robusta sigue dominando en Vietnam.
Los agricultores de Vietnam también se enfrentan a ciertos retos. Además de la amenaza del cambio climático, que está empezando a causar problemas a los cultivadores de todo el mundo, muchos de los cafetos de Vietnam son viejos y están llegando al final de su vida productiva.
Esto significa que habrá que aplicar un programa sistemático de replantación para mantener la viabilidad de la industria en el país.
La cultura del café en Vietnam
Los franceses introdujeron el café en su antigua colonia, pero los vietnamitas lo tomaron y lo convirtieron en algo propio.
Vietnam es un país con una cultura del café fuerte y única que forma parte de la vida cotidiana, y no tendrá que caminar mucho en Hanói o Ciudad de Ho Chi Min (o Saigón, como todavía la llaman los lugareños) para encontrar una cafetería llena de amables lugareños disfrutando de una taza.
Si visita el país, hay dos cosas que tiene que probar antes de irse. Una es el ya mundialmente famoso phởEl primero es el café vietnamita, el delicioso tazón de sopa de fideos con carne que es prácticamente el plato nacional. El segundo, por supuesto, es el café vietnamita, llamado cà phê en vietnamita.
El café vietnamita se hace con algo llamado phinel filtro característico que se utiliza para preparar el café por goteo. Dado que los granos utilizados son el típico robusta amargo, el café suele endulzarse con leche condensada, que se conserva mucho mejor que la leche fresca en el caluroso clima tropical.
El brebaje resultante es una bebida deliciosamente espesa y dulce que se consume caliente o -como es lógico, dadas las temperaturas de Vietnam- con hielo.
Otra especialidad local es cà phê trúng, café de huevo - ¡no dejes de probarlo si tienes la oportunidad!
Cómo hacer cà phê sữa vietnamita (café vietnamita con leche condensada)
Para preparar una deliciosa taza de café con leche al estilo vietnamita, necesitará un phin y un poco de café molido de grosor medio. Cualquier café servirá, pero, por supuesto, obtendrá los mejores resultados utilizando granos de café auténticos de Vietnam.
Ponga unas tres cucharadas grandes de café vietnamita en el phin, pulse el botón phin un par de veces sobre su superficie de trabajo para asegurarse de que está uniformemente extendida y presione suavemente con el inserto diseñado para este fin.
Vierta la cantidad necesaria de leche condensada en un vaso; dos cucharaditas deberían ser suficientes. Coloque el phin sobre el vaso y vierta suficiente agua para que el café se hinche. Una vez absorbida el agua, vierta el resto del agua, ponga la tapa y espere a que el café escurra.
Cuando el café haya goteado todo, está listo. Remover y disfrutar.
Un consejo: el proceso de goteo es lento, y para cuando el café haya goteado y se haya mezclado con la leche condensada, es posible que el café esté frío. Esto puede no ser tan malo en el calor de una tarde vietnamita, pero no es tan bueno si se prefiere el café caliente.
Para solucionar el problema, basta con colocar el vaso en un recipiente con agua caliente mientras esperas a que el café esté listo. Así, cuando vayas a beberlo, el agua lo habrá mantenido caliente, ¡tal y como tú prefieres!
Las mejores marcas de café vietnamita del mercado 2022
Si está interesado en probar el café vietnamita -o si ya lo ha probado y quiere saber cuál comprar-, aquí tiene nuestra lista de las cinco mejores marcas de café vietnamita que debe buscar.
1. Café vietnamita Trung Nguyen (Nuestro más recomendado)
Si viaja a Vietnam, hay una marca de café que verá en todas partes.
La omnipresente marca Trung Nguyen es lo más parecido a un café vietnamita "estándar", y la empresa existe desde 1996.
Este café presenta un aroma y un sabor deliciosos. Es ligeramente más ligero que el tueste francés y es suave con baja acidez.
Este café es una mezcla de arábica, robusta, Excelsa y Catimor. Se muele con el grosor ideal para preparar un café tradicional al estilo vietnamita.
2. Mezcla Gourmet Trung Nguyen
Otro producto de la marca Trung Nguyen, esta vez un café de mayor calidad que se vende en grano.
Este café también es una mezcla de arábica, robusta, Excelsa y Catimor. Los granos son notablemente aceitosos, lo que les ayuda a retener más sabor.
Las notas de cata describen un café rico en sabor con tonos de chocolate y cafeína media.
Quizá no sea un café que se encuentre en la típica cafetería rústica de las calles de Hanoi, pero sí que se puede apreciar desde la comodidad del hogar.
3. Café vietnamita de tueste oscuro fuerte Chestbrew
Para los que buscan un café de primera calidad de Vietnam en lugar del tradicional café vietnamita estándar, ésta podría ser una buena elección.
Esta empresa se enorgullece de ayudar a los agricultores que cultivan su café. Los granos se tuestan en una de las instalaciones más tecnológicas del sudeste asiático.
El café elaborado con estos granos se describe como fuerte y suave, con un sabor exótico.
Estos granos son de tueste oscuro 100% arábica de origen único y son ideales para la elaboración de cerveza fría, café caliente o helado al estilo vietnamita, o café caliente normal.
4. Mezcla de café instantáneo Vinacafe
El café instantáneo también es popular en Vietnam y el resto del sudeste asiático, y si quiere probar una versión auténtica de lo que beben allí, esta mezcla instantánea de Vinacafe puede ser una buena elección.
Se trata de la típica mezcla de café tres en uno del sudeste asiático, lo que significa que el azúcar y la crema ya están incluidos.
Todo lo que tiene que hacer es añadir agua caliente para preparar una dulce y deliciosa bebida de café. Muy práctico cuando se está en casa o de viaje.
5. Café Dalat Peaberry Robusta
Este café de peaberry procede de Đà Lạt, ciudad situada al sur de Buôn Ma Thuột y puerta de entrada a las tierras altas centrales del sur.
Estos granos de robusta son perfectos para preparar café al estilo vietnamita o espresso.
Estos granos de peaberry tienen un alto contenido en cafeína y muestran un cuerpo elevado, una baja acidez y un acabado suave con notas de chocolate.
Vietnamita recomendado phin
Si quieres preparar café al estilo vietnamita en casa, necesitarás un phin. Este es el tipo tradicional que encontrará en las cafeterías de todo Vietnam cada vez que pida una infusión.
Este acero inoxidable de alta calidad phin es 100% apta para el lavavajillas. Está hecha para durar y la usarás para hacer tu café vietnamita durante años.
Un estilo de café delicioso y único
Con cucharadas de leche condensada añadida, quizás el café de estilo vietnamita sea un poco poco refinado para los puristas del café. Este tipo de café es una delicia dulce y deliciosa que puede no ser del agrado de todo el mundo - pero creemos que el café vietnamita es delicioso, ¡siempre que lo tomemos con moderación!
Sin embargo, Vietnam ya no se limita a los robustas tradicionales. Es probable que en los próximos años aparezcan cada vez más Arábicas, a medida que el país se encamina a cultivar más café dirigido al mercado gourmet. Esté atento a este espacio y haremos todo lo posible por mantenerle informado.
¿Le gusta el café vietnamita? ¿Tiene un phin en casa? ¿Lo prefieres negro o con leche condensada? ¿Caliente o con hielo? Si tienes algo que añadir, no dudes en dejarnos un comentario: siempre nos gusta saber de ti. Y si te ha gustado el artículo, ¡no olvides compartirlo!
