¿Se estropea el coco? ¿Cuánto tiempo dura?

Puedes utilizar todas las partes del coco para comer y beber y consumirlo fresco o utilizarlo para preparar tus comidas. A veces, te preguntarás si el coco se estropea y cuánto dura, ya que es difícil evaluar su estado sin abrirlo. Veamos.

¿Se estropea el coco?

El coco es una drupa que madura en el árbol durante casi un año. Por término medio, viaja durante unos dos meses desde el momento de la recolección hasta la tienda donde se compra. Depende sobre todo de la parte del planeta en la que vivas. Eso significa que está bastante madura una vez que la compras.

Por desgracia, el coco puede estropearse con el tiempo, dependiendo de cómo lo guardes hasta su uso. Lo bueno es que suele pasar mucho tiempo antes de que quede inservible y haya que tirarlo.

¿Cuánto dura el coco?

Como ya he mencionado, el coco sin abrir que se compra no es fresco, ya que puede tardar semanas o meses en llegar a las tiendas. Por lo tanto, su vida útil depende de la frescura original. En la mayoría de los casos, el coco entero puede conservarse un máximo de cuatro meses a temperatura ambiente.

Tenga en cuenta que los signos de deterioro pueden aparecer mucho antes, incluso después de una semana. Una vez abierto, hay que utilizar inmediatamente la carne y guardar los restos en la nevera. De este modo, podrás conservar el coco fresco de 6 a 8 meses en el contenedor de la nevera.

Por otro lado, el coco envasado, seco o enlatado puede durar mucho más tiempo. Puedes conservar el coco envasado en tu despensa de 6 a 12 meses, mientras que el aceite de coco es seguro durante años.

3 consejos para saber si el coco se ha estropeado

En la mayoría de los casos, es difícil ver si un coco se ha estropeado. Puede comprobar la superficie en busca de grietas, hendiduras y olor a alcohol y determinar el nivel de humedad o la presencia de moho. Las tres mejores formas de comprobar el estado del coco son:

Escucha el chapoteo

Cuanto más maduro está el coco, menos agua contiene. En consecuencia, con el tiempo el coco contendrá más carne que líquido. Para comprobar su estado, hay que tomar la fruta en la mano y agitarla.

Si apenas se oye el líquido, es probable que debas abrirlo y consumirlo cuanto antes si la carne aún está en buen estado. Además, el agua de coco es más ligera que su carne. Si el coco parece haberse vuelto un poco más pesado, probablemente esté demasiado maduro.

Comprueba los ojos de coco

El coco tiene tres agujeros dispuestos en forma de triángulo, y suelen llamarse ojos. Una de las formas más seguras de saber que algo va mal en el coco es comprobarlos.

Si hay humedad, moho o líquido en los ojos, significa que el coco se ha estropeado. No se recomienda el uso de esta fruta, ya que puede provocar una infección bacteriana o problemas digestivos.

Abrir el coco

Por último, el color, el olor y el sabor del interior del coco son indicadores definitivos de si es comestible. Si notas un olor extraño, la decoloración de la carne o cambios en la textura, tira el coco a la basura. Al fin y al cabo, no querrás arriesgarte a una intoxicación alimentaria.

El consumo de leche y carne de coco estropeadas no será agradable, aunque no te causen ningún problema digestivo. Si el coco ha cambiado de color y olor, la comida que prepares con él no tendrá buen sabor.

3 consejos para conservar el coco durante más tiempo

Si no piensas utilizar el coco entero el mismo día que lo compras, tienes que planificar dónde almacenarlo. Tanto si eliges la despensa, el frigorífico o el congelador, hay varias formas de mantener el coco fresco durante más tiempo.

Ten en cuenta que tienes un tiempo limitado para utilizar el coco entero, aunque es posible guardarlo en un estante de tu despensa durante un tiempo. Por desgracia, aunque aparentemente pueda estar en perfecto estado, hay muchas posibilidades de que se pudra por dentro si lo guardas demasiado tiempo.

En tal caso, no será comestible por más tiempo. Por lo tanto, la mejor opción es comprar el coco el día que se quiere consumir y guardar las sobras hasta la siguiente oportunidad.

1. Tostar el coco

Los copos de coco tostados son un ingrediente indispensable en muchas recetas de postres. Además, es una forma estupenda de guardar incluso los trozos más pequeños de carne de coco que te queden.

No se necesita mucho esfuerzo ni tiempo para preparar copos tostados caseros. Lo único que hay que hacer es moler los trozos de carne de coco, meterlos en el horno y removerlos de vez en cuando.

También puedes utilizar la estufa o el microondas en lugar del horno si lo prefieres así. Sólo se tarda unos minutos en preparar, dependiendo de lo crujientes que quieras que queden los copos.

Una vez que los copos de coco tostados se enfríen, debes ponerlos en un tarro o recipiente de plástico. Su vida útil es de 2 a 3 meses en una despensa. Si quieres prolongar ese periodo, es mejor poner los copos en un congelador.

2. Hacer una leche de coco

Una vez abierto el coco, puedes utilizarlo al instante o guardar los trozos de carne en la nevera. Sin embargo, puede ser conveniente y práctico hacer leche o crema de coco casera.

La receta es sencilla. Poner los trozos de carne limpia en una batidora y añadir el agua de coco. Si tiene un coco maduro con poca agua, añada una taza de agua del grifo en su lugar. Pon la batidora en el modo más rápido y bate el contenido durante unos 60 segundos. Una vez terminado el proceso, vierte la leche en una botella de cristal.

Si quieres, puedes experimentar y añadir a la mezcla un poco de extracto de vainilla, canela o alguna otra especia dulce. La leche de coco casera se puede refrigerar durante tres o cuatro días.

3. Guardar los trozos en el congelador

Si no quieres hacer leche o copos de coco, siempre tienes la opción de guardar trozos en el congelador. Es posible guardar en el congelador los restos de coco que no vayas a utilizar pronto durante unos 6 u 8 meses.

Abra la caja de plástico, disponga la pulpa de coco picada y espolvoréela con unas cucharaditas de azúcar. Al fin y al cabo, siempre puedes descongelar el coco y utilizarlo para preparar la leche o rallarlo después.

Sin embargo, no es conveniente descongelarlo en el microondas, ya que soltará demasiado líquido. En su lugar, saque la caja del congelador la noche antes de necesitarla y déjela descongelar poco a poco a temperatura ambiente.

El riesgo de consumir un coco caducado

El coco no tiene una fecha de caducidad propiamente dicha. Eso significa que no hay una fecha concreta en la que debas tirarlo. Aun así, consumir la carne de coco estropeada y podrida puede provocar dolor de estómago, diarrea y vómitos.

Busca siempre cualquier grieta en el coco demasiado maduro, ya que puede provocar una infección bacteriana en la carne. Si se come fruta estropeada, puede enfrentarse a graves problemas de salud causados por algunas bacterias potencialmente peligrosas, incluyendo salmonellaEscherichia coli y Klebsiella.

¿Se puede congelar el coco?

No sólo es posible congelar el coco, sino que es una solución práctica para conservarlo mucho más tiempo que en la despensa o el frigorífico. El coco puede aguantar en el congelador de 6 a 8 meses. Algunas mujeres prefieren congelar trozos enteros, mientras que otras lo rallan con un rallador manual.

Sea cual sea la forma que elijas, hay dos métodos para congelar el coco. Puedes añadir un poco de azúcar a los trozos de carne o sumergirlos en leche de coco antes de congelarlos.

Además, puedes utilizar tanto contenedores de plástico como bolsas con cremallera para guardar el coco en el congelador. Sin embargo, no olvides que los trozos congelados pueden expandirse con respecto al tamaño original, así que no llenes demasiado el recipiente.

Si utiliza bolsas de congelación, es más práctico rallar el coco. Coloca la bolsa en una superficie plana y llénala de manera uniforme. Una vez que llenes 2/3 de la misma, expulsa todo el exceso de aire y ciérrala. Es fundamental que escribas la fecha en la bolsa cuando la metas en el congelador para utilizarla antes de seis meses.

Resumen

Sólo hay unas pocas partes del mundo donde es posible comprar coco fresco, cosechado ese día o esa semana. Por desgracia, el coco que se puede encontrar en una tienda tiene unas semanas cuando se compra.

Aunque se puede conservar en la despensa durante un tiempo, es mejor prepararlo inmediatamente y guardar las sobras en la nevera o el congelador.