Τα αυγά χαλάνε; Πόσο διαρκούν τα αυγά;

Όταν πρόκειται για ένα χαλαρωτικό πρωινό Σαββάτου, τίποτα δεν λέει, "Είναι Σαββατοκύριακο", όσο ένα μεγάλο πρωινό με αυγά.

Τα αυγά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα λόγω της πολυχρηστικότητας και των απίστευτων πλεονεκτημάτων τους για την υγεία.

Τα αυγά δεν είναι απλώς μια εξαιρετική προσθήκη στα περισσότερα γεύματα, αλλά συχνά απαιτούνται και στη ζαχαροπλαστική.

Το να έχουμε πάντα αυγά στο χέρι μοιάζει με την καλύτερη προσέγγιση, αλλά μας κάνει να αναρωτιόμαστε αν τα αυγά χαλάνε.

Τα αυγά χαλάνε;

Ναι, τα αυγά μπορούν να χαλάσουν, και αν καταναλώνετε αυγά που έχουν ξεπεράσει τα καλύτερά τους, κινδυνεύετε να εκτεθείτε σε διάφορες τροφιμογενείς ασθένειες.

Αλλά, δυστυχώς, οι άνθρωποι πετάνε χιλιάδες καλά αυγά κάθε χρόνο, επειδή απλά δεν γνωρίζουν αν τα αυγά είναι ακόμα κατάλληλα για κατανάλωση.

Αυτό είναι κρίμα γιατί είναι πάντα λυπηρό όταν το καλό φαγητό πηγαίνει χαμένο.

Ως εκ τούτου, πρέπει να γνωρίζουμε ότι τα αυγά μπορούν να χαλάσουν και να ελέγχουμε αν τα αυγά μας είναι ακόμη καλά για κατανάλωση.

Γνωρίζοντας αυτά τα στοιχεία, θα αποφύγετε να αρρωστήσετε από κακά αυγά και να σπαταλήσετε τα καλά σας αυγά.

Πόσο διαρκούν τα αυγά;

Κατά γενικό κανόνα, τα φρέσκα αυγά μπορούν να διατηρηθούν έως και 66 ημέρες από την ημέρα που τοποθετήθηκαν στη συσκευασία τους.

Συνήθως είναι αρκετές ημέρες μετά την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στα χαρτοκιβώτια. Συνιστάται να αποθηκεύετε τα αυγά σας στο ψυγείο, ώστε να διατηρούν την ποιότητά τους για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Εάν αγοράζετε φρέσκα ολόκληρα αυγά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για περισσότερο από δύο μήνες, εάν τα διατηρείτε κατάλληλα αποθηκευμένα στο ψυγείο.

Ωστόσο, εάν είστε χορτοφάγος και προτιμάτε να αγοράσετε προϊόντα υποκατάστασης αυγών, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε εντός τεσσάρων ημερών.

Εάν έχετε σπάσει τα αυγά σας και θέλετε να τα αποθηκεύσετε ή να αγοράσετε τα ασπράδια και τους κρόκους χωριστά, έχετε πολύ λιγότερο χρόνο για να τα απολαύσετε απ' ό,τι με ολόκληρα αυγά.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα ασπράδια εντός τεσσάρων ημερών και τους κρόκους εντός δύο ημερών.

Πόσο διαρκούν τα αυγά στο ψυγείο;
Φρέσκα, ολόκληρα αυγά	66 ημέρες
Προϊόντα υποκατάστασης αυγών	4 ημέρες
Ασπράδια αυγών	4 ημέρες
Κρόκοι αυγών	2 ημέρες

4 συμβουλές για να καταλάβετε αν τα αυγά έχουν χαλάσει

Το να ξέρετε πώς να καταλάβετε αν τα αυγά σας έχουν χαλάσει είναι μια αξιοσημείωτη ικανότητα, διότι, αν και δεν θέλετε να σπαταλήσετε τα καλά αυγά, δεν θέλετε επίσης να εκθέσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας σε αυγά που έχουν ξεπεράσει τα καλύτερά τους.

Εάν βρείτε ένα σάπιο αυγό, είναι σημαντικό να καθαρίσετε όλες τις επιφάνειες και τα σκεύη με τα οποία ήρθε σε επαφή. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε αν τα αυγά σας έχουν περάσει την καλύτερη ημερομηνία κατανάλωσης:

Ελέγξτε την ημερομηνία συσκευασίας.

Δεδομένου ότι τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν πολύ περισσότερο από την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στο κουτί τους, είναι προτιμότερο να ελέγχετε την ημερομηνία συσκευασίας. Η ημερομηνία συσκευασίας των αυγών είναι η ημερομηνία κατά την οποία τα αυγά συλλέχθηκαν, πλύθηκαν και συσκευάστηκαν για διανομή.

Ως εκ τούτου, η κατευθυντήρια γραμμή των 66 ημερών φρεσκάδας θα πρέπει να εφαρμόζεται στην ημερομηνία συσκευασίας και όχι στην ημερομηνία λήξης.

Ωστόσο, η ημερομηνία συσκευασίας μπορεί να προκαλέσει σύγχυση επειδή δεν εκτυπώνεται σε κανονική μορφή ημερομηνίας, αλλά σε Ιουλιανή μορφή ημερομηνίας.

Αυτό σημαίνει ότι ο χρονολογικός αριθμός του έτους αντιπροσωπεύει την ημερομηνία του πακέτου, έτσι ώστε η 1η Ιανουαρίου να είναι το 001 και η 31η Δεκεμβρίου το 365.

Έτσι, για παράδειγμα, αν έχετε αγοράσει ένα κουτί αυγά και η ημερομηνία συσκευασίας είναι 95, μπορείτε είτε να μετρήσετε τις ημέρες είτε να να χρησιμοποιήσετε μια ιστοσελίδα για να καθοριστεί η ακριβής ημερομηνία συσκευασίας, στην προκειμένη περίπτωση η 5η Απριλίου.

Μυρίστε τα αυγά σας.

Τα φρέσκα αυγά δεν έχουν δυσάρεστη οσμή, αλλά τα αυγά που έχουν χαλάσει, φέρουν μια χαρακτηριστική άσχημη οσμή όταν είναι ωμά και μαγειρεμένα. Επομένως, αν δεν είστε σίγουροι αν τα αυγά σας είναι ακόμα κατάλληλα για κατανάλωση, μυρίστε τα αφού τα ανοίξετε.

Εξετάστε το τσόφλι και το αυγό.

Ένα αυγό που έχει εκτεθεί σε βακτήρια θα τα εμφανίσει στο κέλυφος και στον κρόκο.

Αν δείτε ότι το κέλυφος ενός αυγού έχει γίνει γλοιώδες, έχει αποχρωματιστεί ή έχει ραγίσει, είναι καλύτερο να αποφύγετε να φάτε το αυγό γιατί μπορεί να έχει βακτήρια που μπορεί να είναι επιβλαβή.

Επιπλέον, αν έχετε σπάσει το αυγό σας και ο κρόκος του αυγού έχει γίνει μαύρος ή πράσινος, καλό είναι να μην το φάτε. Εάν ο κρόκος του αυγού σας παρουσιάζει σημάδια οργανικής ανάπτυξης ή κηλίδες μούχλας, δεν πρέπει να το φάτε.

Κάντε μια δοκιμή πλεύσης.

Τα φρέσκα αυγά βυθίζονται στον πυθμένα του ποτηριού, ενώ τα αυγά που δεν είναι πλέον φρέσκα επιπλέουν. Αν λοιπόν δεν είστε σίγουροι αν τα αυγά σας είναι ακόμα φρέσκα ή όχι, ρίξτε ένα ψηλό ποτήρι νερό και δοκιμάστε τα.

2 συμβουλές για την αποθήκευση αυγών

Η αποθήκευση των αυγών είναι μια απλή διαδικασία. Το καλύτερο περιβάλλον για τα αυγά σας είναι το ψυγείο, καθώς η δροσιά του ψυγείου σας επιτρέπει στα αυγά να διατηρούν την ποιότητά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Η αποθήκευση των αυγών σας στο ντουλάπι δεν συνιστάται, ειδικά αν ζείτε σε περιοχή με υγρές και ζεστές θερμοκρασίες. Δεν συνιστάται επίσης να καταψύχετε τα αυγά σας. Ακολουθούν δύο συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα αυγά σας φρέσκα για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:

Διατηρήστε τα αυγά σας σε ασφαλές δοχείο στο ψυγείο.

Μόλις τα αυγά σας σπάσουν ή καταστραφούν, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από βακτήρια, γι' αυτό είναι ζωτικής σημασίας να αποθηκεύετε τα αυγά σας με τρόπο που δεν θα σπάσουν ή θα σπάσουν εύκολα.

Τα περισσότερα χαρτοκιβώτια έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να διατηρούν τα αυγά ασφαλή, αλλά αν προτιμάτε να μην αποθηκεύετε τα αυγά σας στο αρχικό τους χαρτοκιβώτιο, βρείτε ένα δοχείο που θα τα κρατήσει ασφαλή.

Τα περισσότερα ψυγεία διαθέτουν δίσκο αυγών που είναι ιδανικός για την αποθήκευση αυγών, επειδή ο δίσκος συγκρατεί τα αυγά τέλεια στη θέση τους χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κουτί αυγών και το ψυγείο σας δεν διαθέτει δίσκο για αυγά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο για να αποφύγετε το τσάκισμα των αυγών από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο σας.

Αποφύγετε να τα κρατάτε το ένα πάνω στο άλλο.

Εάν δεν χρησιμοποιείτε το αρχικό κουτί ή ένα δίσκο για την αποθήκευση των αυγών, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να τα συσκευάσετε το ένα πάνω στο άλλο σε ένα πλαστικό δοχείο.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι το ιδανικό σχέδιο, διότι αν ένα από τα αυγά μολυνθεί από βακτήρια, αυτό θα εξαπλωθεί γρήγορα σε όλα τα αυγά με τα οποία ήρθε σε επαφή.

Επιπλέον, αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να χάσετε όλα τα αυγά σας. Αντ' αυτού, διατηρήστε τα αποθηκευμένα, με κάθε αυγό να έχει μια μικρή ανοιχτή περιοχή γύρω του. Εάν το αυγό σπάσει και διαρρεύσει, αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των άλλων αυγών.

Ο κίνδυνος από την κατανάλωση ληγμένων αυγών

Δυστυχώς, η κατανάλωση ενός χαλασμένου αυγού μπορεί να μεταφέρει σημαντικούς κινδύνους για την υγεία. Αυτοί οι κίνδυνοι περιλαμβάνουν την προσβολή από στελέχη βακτηρίων E-Coli ή Salmonella.

Εάν κολλήσετε σαλμονέλα από αυγά, θα εμφανίσετε σοβαρές κοιλιακές κράμπες, διάρροια, εμετό, γαστρική δυσφορία, ρίγη, πονοκέφαλο και, σε ορισμένες περιπτώσεις, αιματηρά κόπρανα.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε το γιατρό σας εάν αισθάνεστε άβολα ή άρρωστοι μετά την κατανάλωση αυγών.

Εάν χειριστείτε ένα αυγό και διαπιστώσετε ότι έχει χαλάσει, φροντίστε να πετάξετε το αυγό και να πλύνετε το δοχείο στο οποίο βρισκόταν με σαπούνι πριν το ξαναχρησιμοποιήσετε.

Ένα αυγό που έχει μολυνθεί με βακτήρια μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε πολύ, ακόμη και αν χρησιμοποιήσετε το ίδιο μπολ που ήταν πριν.

Επιπλέον, εάν κάποιο από τα αυγά σας παρουσιάζει σημάδια μόλυνσης, αφαιρέστε το αμέσως και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει έρθει σε επαφή με άλλα αυγά σας.

Εάν το μολυσμένο αυγό σας έσπασε και διέρρευσε, είναι καλύτερο να πετάξετε όλα τα αυγά που ήρθαν σε επαφή με το περιεχόμενο του μολυσμένου αυγού.

Μπορείτε να καταψύξετε αυγά;

Αν και μπορείτε να καταψύξετε τα ωάρια για έως και ένα έτος, δεν συνιστάται.

Τα αυγά είναι ένα υγρό και η διαδικασία κατάψυξης τα κάνει να διαστέλλονται, με αποτέλεσμα να είναι συχνό φαινόμενο να ραγίζει το κέλυφός τους. Αυτό σημαίνει ότι η ποιότητα του αυγού μειώνεται αμέσως.

Ακόμη και αν οι παγωμένες θερμοκρασίες της κατάψυξης κρατούν μακριά τη βακτηριακή μόλυνση, τα αυγά σας δεν θα έχουν αξιοπρεπή ποιότητα μόλις αποψυχθούν.

Ορισμένοι άνθρωποι δεν ενοχλούνται από αυτό και προτιμούν να διατηρούν τα αυγά τους κατεψυγμένα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Στην πραγματικότητα, είναι σύνηθες για τους ανθρώπους που ζουν σε απομακρυσμένες περιοχές να καταψύχουν τα αυγά τους, και παρόλο που τα αυγά τους δεν είναι κακά, απλά τους λείπει η ποιότητα των φρέσκων αυγών που όλοι αγαπάμε.

Εάν θέλετε να καταψύξετε τα αυγά σας, φροντίστε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την απόψυξή τους. Δεν είναι ασφαλές να καταψύχετε, να ξεπαγώνετε και να καταψύχετε ξανά τα αυγά.

Περίληψη

Τα αυγά είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα που υπάρχουν. Είναι προσιτά, υγιεινά και εύκολα στην προετοιμασία.

Αν ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αυγά σας και πώς να καταλάβετε αν είναι ακόμα καλά, θα μπορείτε να απολαμβάνετε τα αυγά σας για πολύ περισσότερο καιρό χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για τυχόν κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση αυγών που έχουν χαλάσει.