Η κανέλα χαλάει; Πόσο καιρό διαρκεί;

Τα μπαχαρικά προσθέτουν πολλή γεύση στη ζωή μας, και ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά σήμερα είναι η κανέλα. Μπορεί να εμποτίσει τα ποτά, τα κέικ και τα κάρυ σας με μια αρωματική ξυλώδη και γλυκιά γεύση.

Είναι επίσης καλό για εμάς και προσφέρει πολλά φανταστικά οφέλη για την υγεία μας. Παρόλο που μας αρέσει να προσθέτουμε κανέλα σε πολλά πράγματα, μπορεί μερικές φορές να αναρωτιόμαστε αν η κανέλα χαλάει.

Η κανέλα χαλάει;

Όπως τα περισσότερα μπαχαρικά, η κανέλα δεν σαπίζει, αλλά... χάνει το υπέροχο άρωμα και τη γεύση του. Έτσι, αν προσθέτετε κανέλα σε σκόνη ή ξυλάκια κανέλας σε ένα πιάτο ή σε ένα ποτό και δύσκολα καταλαβαίνετε ότι υπάρχει μέσα, μάλλον ήρθε η ώρα να αγοράσετε νέα κανέλα.

Επίσης, η κανέλα μπορεί να χαλάσει αν δεν αποθηκευτεί σωστά. Έτσι, εάν η κανέλα σας έχει αλλοιωθεί, θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση της στα γεύματα και τα ποτά σας.

Αν εντοπίσετε μούχλα, αποχρωματισμό ή ζωύφια στην κανέλα σας, ήρθε η ώρα να σταματήσετε να τη χρησιμοποιείτε. Ομοίως, αν η κανέλα σας φαίνεται να έχει χάσει την ποιότητά της, ήρθε η ώρα να επενδύσετε σε νέα κανέλα.

Πόσο διαρκεί η κανέλα;

Μπορείτε να αγοράσετε κανέλα σε δύο μορφές, αλεσμένη κανέλα ή ξυλάκια κανέλας. Και τα δύο διαρκούν ένα εντυπωσιακά μεγάλο χρονικό διάστημα εάν αποθηκεύονται σωστά. Η ανοιγμένη κανέλα μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια. Εάν έχετε ανοίξει την αλεσμένη κανέλα σας, δεν θα χαλάσει, αλλά η γεύση και η ποιότητά της θα μειωθούν.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την αλεσμένη κανέλα σας σε αεροστεγές δοχείο για έως και 12 μήνες πριν χάσει τη γεύση της. Εάν αγοράζετε την αλεσμένη κανέλα σας χύμα, συνιστάται να κρατάτε ένα μικρό αεροστεγές δοχείο για την κανέλα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε μέσα στις επόμενες δύο εβδομάδες. Την υπόλοιπη μπορείτε να την αποθηκεύσετε για μεταγενέστερη χρήση.

Ομοίως, τα κλειστά ξυλάκια κανέλας μπορούν να διαρκέσουν έως και τέσσερα χρόνια, εάν αποθηκευτούν σωστά. Εάν έχετε ανοίξει τα ξυλάκια κανέλας, μπορούν να παραμείνουν φρέσκα έως και δύο χρόνια. Οι άνθρωποι που αγαπούν την έντονη γεύση της κανέλας συνιστάται να αγοράζουν την κανέλα τους σε μορφή στικ, καθώς τείνει να είναι πιο γευστική από την κανέλα σε μορφή σκόνης.

Είτε χρησιμοποιείτε αλεσμένη κανέλα είτε ξυλάκια κανέλας, ήρθε η ώρα να τα πετάξετε αν έχουν αλλοιωθεί από ζωύφια ή μούχλα. Εάν η αλεσμένη κανέλα ή τα ξυλάκια κανέλας έχουν ασυνήθιστη γεύση ή μυρίζουν περίεργα, διακόψτε τη χρήση. Ένας εξαιρετικός τρόπος για να καταλάβετε αν τα ξυλάκια κανέλας σας είναι ακόμα φρέσκα είναι να τρίψετε ένα μικρό μέρος τους ανάμεσα στα δάχτυλά σας και να το μυρίσετε. Εάν αισθανθείτε την τυπική μυρωδιά κανέλας, τα ξυλαράκια κανέλας σας είναι ακόμα φρέσκα.

4 συμβουλές για να καταλάβετε αν η κανέλα έχει χαλάσει

Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αν και τα μπαχαρικά τείνουν να διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν διαρκούν επ' άπειρον. Μπορεί να είναι απογοητευτικό να μαγειρεύετε με κανέλα και να διαπιστώνετε ότι το αποτέλεσμα δεν είναι γευστικό.

Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι για να καταλάβετε αν η κανέλα σας έχει περάσει τον καλύτερο χρόνο κατανάλωσής της. Αυτό γίνεται με τη μυρωδιά, τη γεύση, το άγγιγμα και την εξέταση της κανέλας σας.

Μυρίζοντας την κανέλα σου

Η κανέλα έχει μια πολύ ξεχωριστή μυρωδιά. Εάν η κανέλα σας δεν μυρίζει πλέον όπως πρέπει, δεν είναι πια φρέσκια. Εάν έχει μια ασυνήθιστη ή δυσάρεστη οσμή, έχει περάσει η καλύτερη ώρα χρήσης της. Μυρίστε την αλεσμένη κανέλα ή τα ξυλάκια κανέλας πριν από τη χρήση για να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκια κανέλα.

Δοκιμάζοντας την κανέλα σας

Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό γεμάτο γεύση. Αν η κανέλα σας έχει χάσει τη γεύση της, δεν είναι πια φρέσκια. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να σταματήσετε να τη χρησιμοποιείτε γιατί ούτως ή άλλως δεν θα κάνει καμία διαφορά στα ποτά ή τα γεύματά σας.

Εναλλακτικά, εάν η κανέλα σας έχει δυσάρεστη γεύση, δεν θα πρέπει να συνεχίσετε να τη χρησιμοποιείτε. Μπορείτε να δοκιμάσετε λίγη από την αλεσμένη κανέλα σας αν δεν είστε σίγουροι αν είναι ακόμα φρέσκια. Για τα ξυλάκια κανέλας, μπορείτε να τρίψετε ένα μικρό κομμάτι ανάμεσα στα δάχτυλά σας και να δοκιμάσετε λίγο.

Αγγίζοντας την κανέλα σου

Η αλεσμένη κανέλα είναι μια χαλαρή σκόνη. Επομένως, εάν η κανέλα σας έχει γίνει κολλώδης ή σβολιασμένη, δεν είναι πλέον φρέσκια. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε κανέλα που είναι γλοιώδης ή μοιάζει ιδρωμένη.

Τα μπαχαρικά πρέπει να είναι στεγνά όταν χρησιμοποιούνται. Το ίδιο ισχύει και για τα ξυλάκια κανέλας. Αν τα ξυλάκια κανέλας σας είναι υγρά ή κολλώδη, μην τα χρησιμοποιήσετε άλλο. Τα ξυλάκια κανέλας μπορεί να φαίνονται εύθρυπτα και μαλακά αφού έχουν χάσει τη φρεσκάδα τους. Είναι προτιμότερο να μην τα χρησιμοποιείτε αφού έχουν χάσει την υφή και το σχήμα τους.

Εξετάζοντας την κανέλα σας

Κοιτάζοντας προσεκτικά την κανέλα σας μπορεί να σας πει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την κανέλα σας. Εάν η κανέλα σας φαίνεται να έχει μολυνθεί από μούχλα, μην τη χρησιμοποιήσετε. Η κανέλα που έχει ζωύφια μέσα της δεν πρέπει να χρησιμοποιείται πλέον. Εάν η κανέλα σας έχει αλλάξει χρώμα, δεν είναι πλέον φρέσκια.

2 συμβουλές για την αποθήκευση κανέλας

Αν αποθηκεύσετε σωστά την κανέλα σας, αυτό το ευέλικτο και υπέροχο μπαχαρικό μπορεί να διαρκέσει για χρόνια στην κουζίνα σας. Θα μπορείτε να την απολαμβάνετε σε γεύματα και ποτά χωρίς να χρειάζεται να σπαταλάτε καθόλου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύτιμο να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά την κανέλα σας.

Αποθήκευση αλεσμένης κανέλας

Εάν έχετε αγοράσει αλεσμένη κανέλα και παραμείνει κλειστή, μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια. Ωστόσο, μόλις την ανοίξετε, θα παραμείνει φρέσκια για το μισό περίπου χρονικό διάστημα.

Βεβαιωθείτε πάντα ότι κλείνετε σωστά το δοχείο με την κανέλα για να αποφύγετε μολύνσεις από έντομα ή μούχλα. Η αλεσμένη κανέλα πρέπει πάντα να αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο σε χώρο που δεν είναι πολύ ζεστός ή πολύ κρύος.

Πολλοί άνθρωποι μπαίνουν στον πειρασμό να διατηρούν την αλεσμένη κανέλα τους στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, αλλά αυτό πρέπει να αποφεύγεται. Η αλεσμένη κανέλα είναι καλύτερο να φυλάσσεται στο ντουλάπι σας, επειδή η υπερβολική ζέστη ή το κρύο θα την κάνουν να χάσει τη δραστικότητά της.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να διατηρείτε την αλεσμένη κανέλα σας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Ομοίως, θα ήταν καλύτερο να μην το κρατάτε κοντά στη σόμπα ή το φούρνο σας. Αντ' αυτού, κρατήστε την αλεσμένη κανέλα σας σε ένα σημείο που δεν δέχεται άμεσο ηλιακό φως. Το ιδανικό μέρος δεν θα επηρεάζεται από καμία πηγή θερμότητας.

Αποθήκευση των ράβδων κανέλας

Τα κλειστά ξυλάκια κανέλας μπορούν να διαρκέσουν έως και τέσσερα χρόνια στο ντουλάπι σας. Ωστόσο, όπως και η αλεσμένη κανέλα, δεν συνιστάται η φύλαξη στικς κανέλας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Αφού ανοίξετε τα ξυλάκια κανέλας, πρέπει να προσέξετε πολύ τον τρόπο με τον οποίο τα αποθηκεύετε για να διασφαλίσετε ότι θα διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Τοποθετήστε τα ξυλάκια κανέλας σε ένα αεροστεγές δοχείο και φροντίστε να κλείνετε σωστά το δοχείο μετά από κάθε χρήση.

Αν δεν είστε σίγουροι αν τα ξυλαράκια κανέλας είναι ακόμα φρέσκα, τρίψτε ένα μικρό μέρος από ένα ξυλαράκι κανέλας στο χέρι σας και μυρίστε το. Θα πρέπει να εξακολουθεί να έχει έντονη γεύση και μυρωδιά κανέλας.

Για να εξασφαλίσετε μεγάλη διάρκεια ζωής για τα ξυλάκια κανέλας, διατηρήστε το αεροστεγές δοχείο σας σε ξηρό μέρος που δεν δέχεται πολύ φως.

Εάν τα ξυλάκια κανέλας σας έχουν τραβήξει υγρασία, ήρθε η ώρα να τα αντικαταστήσετε. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο που χρησιμοποιείτε είναι καθαρό και εντελώς στεγνό πριν τοποθετήσετε τα ξυλάκια κανέλας σε αυτό.

Ο κίνδυνος από την κατανάλωση ληγμένης κανέλας

Εάν η αλεσμένη κανέλα ή τα ξυλάκια κανέλας έχουν λήξει, δεν θα υπάρχει πολύ άρωμα ή γεύση στην κανέλα σας. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν θα πάθετε ζημιά αν χωνέψετε κανέλα που έχει λήξει, αλλά πιθανότατα θα απογοητευτείτε από την ποιότητά της.

Αν και η ληγμένη κανέλα δεν είναι επιβλαβής, οι γιατροί συμβουλεύουν κατά της υπερβολικής χρήσης ή της κατανάλωσης υπερβολικής ποσότητας κανέλας. Οι διατροφικές τάσεις μπορεί να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να τρώνε κουταλιές της σούπας κανέλα ως ενισχυτικό για την απώλεια βάρους, αλλά αυτό δεν πρέπει ποτέ να γίνεται γιατί δεν είναι ασφαλές.

Αντ' αυτού, χρησιμοποιήστε φρέσκα ξυλάκια κανέλας και αλεσμένη κανέλα στο μαγείρεμα, το ψήσιμο και τα ποτά σας μέσα σε λογικά όρια. Θα εκπλαγείτε από το πόσο αρωματικό και νόστιμο ένα άγγιγμα φρέσκιας κανέλας μπορεί να κάνει το φαγητό ή τα ποτά σας.

Μπορείτε να καταψύξετε κανέλα;

Αν και είναι δυνατόν να καταψύξετε τα μπαχαρικά αν τα αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες, αυτό δεν συνιστάται για την κανέλα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κανέλα είναι αρκετά ευαίσθητη στη θερμότητα και τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Επιπλέον, η κατάψυξη της κανέλας σας θα μπορούσε να οδηγήσει στην απώλεια της γεύσης και της ισχύος της. Η κατάψυξη της κανέλας θα αποτρέψει πράγματι την ανάπτυξη βακτηρίων ή μούχλας, αλλά μπορεί να καταλήξετε με μια μεγάλη σακούλα κανέλας που έχει χάσει τη γεύση της.

Επομένως, αν αγοράζετε κανέλα σε μεγάλες ποσότητες, είναι προτιμότερο να πάρετε την ποσότητα που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για τον επόμενο ένα ή δύο μήνες και να τη βάλετε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Τα υπόλοιπα μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα ξεχωριστό δοχείο που μπορείτε να αποθηκεύσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Τοποθετώντας το σε ξεχωριστό δοχείο, ελαχιστοποιείτε την έκθεσή του στον αέρα και το φως, επειδή δεν θα το ανοίγετε κάθε φορά που χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κανέλα. Όταν το μικρότερο δοχείο σας είναι σχεδόν άδειο, γεμίστε το και χρησιμοποιήστε το ξανά.

Περίληψη

Μπορείτε να μετατρέψετε τα γεύματά σας σε αριστουργήματα με ένα άγγιγμα φρέσκιας κανέλας. Το να γνωρίζετε αν η κανέλα χαλάει και πώς να την αποφύγετε είναι ζωτικής σημασίας για να διατηρήσετε τα γεύματα και τα ποτά σας με τρομερή γεύση και άρωμα.