Bliver kanel dårlig? Hvor længe holder den?

Krydderier tilfører vores liv en masse smag, og et af de mest populære krydderier i dag er kanel. Det kan tilføre dine drikkevarer, kager og karryretter en aromatisk træagtig og sød smag.

Det er også godt for os og giver mange fantastiske fordele for vores sundhed. Selv om vi elsker at tilsætte kanel til mange ting, kan vi nogle gange undre os over, om kanel bliver dårlig.

Bliver kanel dårlig?

Ligesom de fleste krydderier bliver kanel ikke rancid, men det gør den mister sin vidunderlige aroma og smag. Så hvis du tilsætter kanelpulver eller kanelstænger til en ret eller en drik, og du kan næsten ikke se, at der er kanel i, er det nok på tide at købe ny kanel.

Kanel kan også blive ødelagt, hvis den ikke opbevares korrekt. Så hvis din kanel er blevet fordærvet, bør du undgå at bruge den i dine måltider og drikkevarer.

Hvis du opdager skimmelsvamp, misfarvning eller insekter i din kanel, er det på tide at stoppe med at bruge den. Hvis din kanel ser ud til at have mistet sin kvalitet, er det ligeledes på tide at investere i ny kanel.

Hvor længe holder kanel?

Du kan købe kanel i to former: malet kanel eller kanelstænger. Begge disse holder en imponerende lang tid hvis de opbevares korrekt. Uåbnet stødt kanel kan holde sig op til to år i uåbnet stand. Hvis du har åbnet din malede kanel, vil den ikke blive ødelagt, men dens smag og kvalitet vil falde.

Du kan opbevare din malede kanel i en lufttæt beholder i op til 12 måneder, før den bliver smagsløs. Hvis du køber din malede kanel i løs vægt, anbefales det at opbevare en lille lufttæt beholder til den kanel, du ønsker at bruge inden for de næste par uger. Resten kan du gemme til senere brug.

Ligeledes kan uåbnede kanelstænger holde sig i op til fire år, hvis de opbevares korrekt. Hvis du har åbnet dine kanelstænger, kan de holde sig friske i op til to år. Folk, der elsker den intense smag af kanel, anbefales at købe deres kanel i form af kanelstænger, da den har en tendens til at være mere smagfuld end kanel i pulverform.

Uanset om du bruger stødt kanel eller kanelstænger, er det på tide at smide den ud, hvis den er blevet ødelagt af insekter eller skimmel. Hvis din malede kanel eller dine kanelstænger smager usædvanligt, eller hvis de lugter mærkeligt, skal du ophøre med at bruge dem. En glimrende måde at se, om dine kanelstænger stadig er friske, er ved at gnide en lille del af dem mellem fingrene og lugte til dem. Hvis du fornemmer den typiske kanelduft, er dine kanelstænger stadig friske.

4 tips til at se, om kanel er blevet dårlig

Kanel er et krydderi, der har flere sundhedsmæssige fordele. Selv om krydderier har en tendens til at holde længe, holder de ikke uendeligt længe. Det kan være frustrerende at lave mad med kanel og så opdage, at man ikke kan smage det i resultatet.

Der er dog måder, hvorpå du kan se, om din kanel har overskredet sin bedste spisetid. Det kan du gøre ved at lugte, smage, røre ved og undersøge din kanel.

Duft af din kanel

Kanel har en meget tydelig duft. Hvis din kanel ikke længere dufter, som den skal, er den ikke frisk længere. Hvis den har en usædvanlig eller ubehagelig lugt, har den overskredet sin bedste anvendelsestid. Lugt til din malede kanel eller dine kanelstænger, før du bruger dem, for at sikre dig, at du bruger frisk kanel.

Smag på din kanel

Kanel er et krydderi, der er fyldt med smag. Hvis din kanel er blevet smagløs, er den ikke frisk længere. Derfor bør du holde op med at bruge den, for den vil alligevel ikke gøre nogen forskel i dine drikkevarer eller måltider.

Hvis din kanel har en ubehagelig smag, bør du heller ikke fortsætte med at bruge den. Du kan smage på noget af din malede kanel, hvis du er usikker på, om den stadig er frisk. For kanelstænger kan du gnide en lille del mellem fingrene og prøve en lille smule.

At røre ved din kanel

Stødt kanel er et løst pulver. Hvis din stødte kanel er blevet klistret eller klumpet, er den derfor ikke længere frisk. Brug aldrig kanel, der føles slimet eller ser ud til at være svedig.

Krydderier skal være tørre, når de anvendes. Det samme gælder for kanelstænger. Hvis dine kanelstænger føles våde eller klæbrige, skal du ikke bruge dem mere. Kanelstænger kan føles smuldrende og bløde, når de har mistet deres friskhed. Det er bedre ikke at bruge dem, når de har mistet deres konsistens og form.

Undersøgelse af din kanel

Hvis du kigger nærmere på din kanel, kan det fortælle dig alt, hvad du har brug for at vide om din kanel. Hvis din kanel ser ud til at være forurenet af skimmelsvamp, skal du ikke bruge den. Kanel, der har insekter i sig, bør ikke længere bruges. Hvis din kanel har skiftet farve, er den ikke frisk længere.

2 tips til opbevaring af kanel

Hvis du opbevarer din kanel korrekt, kan dette alsidige og vidunderlige krydderi holde sig i mange år i dit køkken. Du vil kunne nyde det i måltider og drikkevarer uden at skulle spilde noget af det. Derfor er det værdifuldt at vide, hvordan du opbevarer din kanel korrekt.

Opbevaring af stødt kanel

Hvis du har købt stødt kanel, og den forbliver uåbnet, kan den holde sig i op til to år. Men når du åbner den, holder den sig frisk i ca. halvdelen af den tid.

Sørg altid for at lukke din kanelbeholder korrekt for at undgå insektangreb eller skimmelforurening. Stødt kanel bør altid opbevares i en lufttæt beholder i et rum, der hverken er for varmt eller for koldt.

Mange mennesker er fristet til at opbevare deres malede kanel i køleskabet eller fryseren, men det bør undgås. Stødt kanel opbevares bedst i dit spisekammer, da ekstrem varme eller kulde vil få den til at miste sin styrke.

Derfor bør du ikke opbevare din malede kanel i køleskab eller på frost.

Det ville også være bedst, hvis du ikke opbevarer den i nærheden af komfuret eller ovnen. Opbevar i stedet din malede kanel på et sted, der ikke får direkte sollys. Det perfekte sted vil ikke blive påvirket af nogen varmekilder.

Opbevaring af dine kanelstænger

Uåbnede kanelstænger kan holde sig i op til fire år i dit spisekammer. Ligesom stødt kanel anbefales det dog ikke at opbevare kanelstænger i køleskabet eller fryseren.

Når du har åbnet dine kanelstænger, skal du være meget omhyggelig med, hvordan du opbevarer dem for at sikre, at de holder så længe som muligt. Læg dine kanelstænger i en lufttæt beholder, og sørg for at lukke beholderen ordentligt efter hver brug.

Hvis du er usikker på, om dine kanelstænger stadig er friske, kan du gnide en lille del af en kanelstang på din hånd og lugte til den. Den skal stadig have en kraftig kanelagtig smag og duft.

For at sikre en lang holdbarhed for dine kanelstænger skal du opbevare din lufttætte beholder på et tørt sted, der ikke får for meget lys.

Hvis dine kanelstænger har trukket fugt, er det på tide at udskifte dem. Sørg for, at den beholder, du bruger, er ren og helt tør, før du lægger dine kanelstænger i den.

Risikoen ved at indtage udgået kanel

Hvis din malede kanel eller dine kanelstænger er udløbet, er der ikke meget aroma eller smag i din kanel. I modsætning til hvad mange tror, du vil ikke blive skadet hvis du spiser kanel, der er udløbet, men du vil sandsynligvis blive skuffet over dens kvalitet.

Selv om udgået kanel ikke er skadeligt, fraråder lægerne overfor overforbrug eller indtagelse af for meget kanel. Diættendenser kan opfordre folk til at spise spiseskefulde kanel som en vægttabsbooster, men det bør man aldrig gøre, fordi det ikke er sikkert.

Brug i stedet friske kanelstænger og malet kanel i din madlavning, bagning og drikkevarer inden for rimelige grænser. Du vil blive overrasket over, hvor aromatisk og lækker et strejf af frisk kanel kan gøre din mad eller dine drikkevarer.

Kan man fryse kanel?

Selv om det er muligt at fryse krydderier ned, hvis du køber dem i store mængder, anbefales det ikke med kanel. Det skyldes, at kanel er ret følsom over for varme og kolde temperaturer.

Desuden kan nedfrysning af din kanel føre til, at din kanel mister sin smag og styrke. Frysning af kanel vil ganske vist forhindre bakterier eller skimmelvækst, men du kan ende op med en stor pose kanel, der er blevet smagløs.

Hvis du køber din kanel i store mængder, er det derfor bedre at tage den mængde, du har planer om at bruge i den næste måned eller to, og lægge den i en lufttæt beholder.

Resten kan du lægge i en separat beholder, som du kan opbevare på et mørkt og køligt sted. Ved at placere den i en separat beholder minimerer du dens eksponering for luft og lys, fordi du ikke skal åbne den, hver gang du skal bruge kanel. Når din mindre beholder er næsten tom, kan du fylde den op og bruge den igen.

Resumé

Du kan forvandle dine måltider til mesterværker med et strejf af frisk kanel. Det er vigtigt at vide, om kanel bliver dårligt, og hvordan du undgår det, for at du kan holde dine måltider og drikkevarer i stand til at smage fantastisk godt og smagfuldt.