Znehodnocuje sa škorica? Ako dlho vydrží?

Korenie dodáva nášmu životu veľa chuti a jedným z najobľúbenejších korenín súčasnosti je škorica. Dokáže do vašich nápojov, koláčov a kari vniesť aromatickú drevitú a sladkú chuť.

Je pre nás prospešná a ponúka mnoho fantastických výhod pre naše zdravie. Hoci škoricu radi pridávame do mnohých vecí, niekedy sa môžeme pýtať, či sa škorica kazí.

Znehodnocuje sa škorica?

Podobne ako väčšina korenín, ani škorica nežltne, ale stratí svoju nádhernú vôňu a chuť. Ak teda do jedla alebo nápoja pridávate škoricu v prášku alebo škoricové tyčinky a takmer ju nepoznáte, pravdepodobne je čas kúpiť novú škoricu.

Aj škorica sa môže pokaziť, ak nie je správne skladovaná. Ak sa vám teda škorica pokazila, nemali by ste ju používať do jedál a nápojov.

Ak v škorici objavíte pleseň, zmenu farby alebo chrobáky, je čas prestať ju používať. Podobne, ak sa zdá, že vaša škorica stratila svoju kvalitu, je čas investovať do novej škorice.

Ako dlho vydrží škorica?

Škoricu môžete kúpiť v dvoch formách, ako mletú škoricu alebo škoricové tyčinky. Obe vydržia pôsobivo dlhý čas ak sú správne uložené. Neotvorená mletá škorica môže vydržať až dva roky. Ak ste mletú škoricu otvorili, nepokazí sa, ale jej chuť a kvalita sa zníži.

Mletú škoricu môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 12 mesiacov, potom stratí chuť. Ak kupujete mletú škoricu vo veľkom, odporúča sa uschovať malú vzduchotesnú nádobu na škoricu, ktorú chcete použiť v priebehu nasledujúcich niekoľkých týždňov. Zvyšok môžete uskladniť na neskoršie použitie.

Rovnako aj neotvorené škoricové tyčinky môžu pri správnom skladovaní vydržať až štyri roky. Ak ste škoricové tyčinky otvorili, môžu zostať čerstvé až dva roky. Ľuďom, ktorí majú radi intenzívnu chuť škorice, sa odporúča kupovať škoricu vo forme tyčiniek, pretože býva aromatickejšia ako škorica vo forme prášku.

Či už používate mletú škoricu alebo škoricové tyčinky, je načase ju vyhodiť, ak ju znehodnotili chrobáky alebo pleseň. Ak vaša mletá škorica alebo škoricové tyčinky majú nezvyčajnú chuť alebo zvláštne zapáchajú, prestaňte ich používať. Výborný spôsob, ako zistiť, či sú vaše škoricové tyčinky ešte čerstvé, je rozotrieť malú časť medzi prstami a privoňať si k nej. Ak ucítite typickú škoricovú vôňu, vaše škoricové tyčinky sú stále čerstvé.

4 tipy, ako zistiť, či sa škorica pokazila

Škorica je korenie, ktoré má niekoľko zdravotných výhod. Hoci korenie má tendenciu vydržať dlho, nevydrží donekonečna. Môže byť frustrujúce variť so škoricou len preto, aby ste zistili, že vo výsledku nie je cítiť jej chuť.

Existujú však spôsoby, ako zistiť, či už škorica prešla svojím najlepším časom spotreby. Je to pomocou vône, ochutnávania, dotyku a skúmania škorice.

Vôňa vašej škorice

Škorica má veľmi výraznú vôňu. Ak vaša škorica už nevonia tak, ako má, nie je už čerstvá. Ak má nezvyčajný alebo nepríjemný zápach, prešiel jej najlepší čas na použitie. Pred použitím si k mletej škorici alebo škoricovým tyčinkám pričuchnite, aby ste sa uistili, že používate čerstvú škoricu.

Ochutnávka škorice

Škorica je korenie plné chuti. Ak vaša škorica stratila chuť, už nie je čerstvá. Preto by ste ju mali prestať používať, pretože vo vašich nápojoch alebo jedlách aj tak nič nezmení.

Ak má vaša škorica nepríjemnú chuť, nemali by ste ju ďalej používať. Ak si nie ste istí, či je vaša mletá škorica ešte čerstvá, môžete ju ochutnať. V prípade škoricových tyčiniek môžete malú časť rozotrieť medzi prstami a trochu ochutnať.

Dotýkanie sa škorice

Mletá škorica je sypký prášok. Preto ak je vaša mletá škorica lepkavá alebo hrudkovitá, už nie je čerstvá. Nikdy nepoužívajte škoricu, ktorá je slizká alebo sa zdá byť spotená.

Korenie by malo byť pri použití suché. To isté platí aj pre škoricové tyčinky. Ak sú vaše škoricové tyčinky vlhké alebo lepkavé, už ich nepoužívajte. Škoricové tyčinky môžu byť po strate čerstvosti drobivé a mäkké. Je lepšie ich nepoužívať, keď stratili svoju štruktúru a tvar.

Skúmanie vašej škorice

Pozorný pohľad na škoricu vám môže prezradiť všetko, čo o nej potrebujete vedieť. Ak sa zdá, že vaša škorica je kontaminovaná plesňou, nepoužívajte ju. Škorica, ktorá má v sebe chyby, by sa už nemala používať. Ak vaša škorica zmenila farbu, už nie je čerstvá.

2 tipy na skladovanie škorice

Ak škoricu správne uskladníte, toto všestranné a úžasné korenie vám v kuchyni vydrží roky. Budete si ju môcť vychutnať v jedlách a nápojoch bez toho, aby ste ňou museli plytvať. Preto je cenné vedieť, ako škoricu správne skladovať.

Skladovanie mletej škorice

Ak ste si zakúpili mletú škoricu a zostala neotvorená, môže vydržať až dva roky. Po otvorení však zostane čerstvá približne polovicu tohto času.

Vždy sa uistite, že ste nádobu s mletou škoricou riadne uzavreli, aby ste zabránili napadnutiu hmyzom alebo kontaminácii plesňami. Mletá škorica by sa mala vždy skladovať vo vzduchotesnej nádobe v priestore, ktorý nie je príliš horúci ani príliš studený.

Mnohí ľudia sú v pokušení uchovávať mletú škoricu v chladničke alebo mrazničke, ale tomu sa treba vyhnúť. Mletú škoricu je najlepšie uchovávať v špajzi, pretože extrémne teplo alebo chlad spôsobujú, že stráca svoju účinnosť.

Preto by ste mletú škoricu nemali uchovávať v chladničke ani v mrazničke.

Rovnako by bolo najlepšie, keby ste ho neukladali v blízkosti sporáka alebo rúry. Namiesto toho uchovávajte mletú škoricu na mieste, na ktoré nedopadá priame slnečné svetlo. Ideálne miesto nebude ovplyvnené žiadnymi zdrojmi tepla.

Uskladnenie škoricových tyčiniek

Neotvorené škoricové tyčinky môžu v špajzi vydržať až štyri roky. Podobne ako mletú škoricu sa však neodporúča uchovávať škoricové tyčinky v chladničke alebo mrazničke.

Po otvorení škoricových tyčiniek musíte venovať veľkú pozornosť ich skladovaniu, aby vám vydržali čo najdlhšie. Umiestnite škoricové tyčinky do vzduchotesnej nádoby a nezabudnite nádobu po každom použití riadne uzavrieť.

Ak si nie ste istí, či sú vaše škoricové tyčinky ešte čerstvé, potrite si malú časť škoricovej tyčinky na ruke a pričuchnite k nej. Mala by mať stále výraznú škoricovú chuť a vôňu.

Ak chcete zabezpečiť dlhú trvanlivosť škoricových tyčiniek, uchovávajte vzduchotesnú nádobu na suchom mieste, ktoré nie je príliš osvetlené.

Ak vaše škoricové tyčinky vytiahli vlhkosť, je čas ich vymeniť. Pred vložením škoricových tyčiniek do nádoby, ktorú používate, sa uistite, že je čistá a úplne suchá.

Riziko konzumácie exspirovanej škorice

Ak je vaša mletá škorica alebo škoricové tyčinky po exspirácii, škorica nebude mať veľkú arómu ani chuť. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nebude vám ublížené ak strávite škoricu, ktorej platnosť vypršala, ale pravdepodobne budete sklamaní jej kvalitou.

Hoci škorica, ktorej platnosť vypršala, nie je škodlivá, lekári neodporúčajú nadmerné používanie alebo konzumáciu príliš veľkého množstva škorice. Diétne trendy môžu ľudí nabádať, aby jedli polievkové lyžice škorice ako podporu chudnutia, ale nikdy by sa to nemalo robiť, pretože to nie je bezpečné.

Namiesto toho používajte čerstvé škoricové tyčinky a mletú škoricu pri varení, pečení a pití v rozumných medziach. Budete prekvapení, aké aromatické a chutné môžu byť vaše jedlá a nápoje vďaka dotyku čerstvej škorice.

Môžete zamraziť škoricu?

Hoci je možné korenie zamraziť, ak ho kúpite vo veľkom množstve, v prípade škorice sa to neodporúča. Škorica je totiž pomerne citlivá na teplo a nízke teploty.

Okrem toho by zmrazenie škorice mohlo viesť k strate jej chuti a účinnosti. Mrazenie škorice síce zabráni rastu baktérií alebo plesní, ale môže sa stať, že vám zostane veľké vrecko škorice bez chuti.

Preto ak kupujete škoricu vo veľkých množstvách, je lepšie vziať si množstvo, ktoré plánujete použiť počas nasledujúceho mesiaca alebo dvoch, a uložiť ho do vzduchotesnej nádoby.

Zvyšok môžete umiestniť do samostatnej nádoby, ktorú môžete skladovať na tmavom a chladnom mieste. Uložením do samostatnej nádoby minimalizujete jej vystavenie pôsobeniu vzduchu a svetla, pretože ju nebudete otvárať vždy, keď budete potrebovať použiť škoricu. Keď je vaša menšia nádoba takmer prázdna, naplňte ju a použite ju znova.

Zhrnutie

S trochou čerstvej škorice môžete svoje jedlá premeniť na majstrovské diela. Vedomosti o tom, či sa škorica kazí a ako sa jej vyhnúť, sú kľúčové pre zachovanie vynikajúcej chuti a arómy vašich jedál a nápojov.