Blir bakpulver dåligt? Hur länge håller bakpulver?

Bakpulver är en av de köksingredienser som verkar hålla för evigt. Om du inte är en flitig bagare kan du till och med ha en låda som står i flera år i skafferiet. Men visste du att pulveret inte håller för evigt? Fortsätt läsa så får du veta allt om bakpulvers hållbarhet och när du ska använda det för optimalt resultat.

Blir bakpulver dåligt?

Ja, bakpulver blir dåligt, och när det händer spelar det ingen roll hur mycket av pulvret du tillsätter till dina bakverk. Det kommer inte att göra någonting! Dina bakverk kommer att bli platta och tråkiga.

Det som är bra är att bakpulver har en ganska lång hållbarhet. Det kanske inte håller lika länge som ett bakpulver (som sägs vara giltig på obestämd tid), men den kommer definitivt inte att upphöra att gälla efter bara några månader.

Lådan eller behållaren är försedd med ett datum som visar hur länge produkten är hållbar. Oöppnat bakpulver behåller sin styrka och färskhet fram till det markerade datumet och lite längre efter det. Därefter kommer det att börja försämras. Du kommer sannolikt att märka en kvalitetsförlust i dina bakverk.

Hur länge håller bakpulver?

Bakpulver har en hållbarhetstid på mellan 18 och 24 månader. Använd det tryckta datumet för att räkna ut hur snabbt du bör använda produkten, men tänk också på att pulvret fortfarande kan användas efter det. Om lådan inte öppnas kan du effektivt använda produkten i upp till sex månader efter dess bäst-före-datum..

En öppnad låda håller däremot inte så länge. Så snart förseglingen bryts kommer pulvret att börja brytas. Om produkten inte förvaras på rätt sätt kommer den att förlora sin styrka mycket snabbt.

Det rekommenderas därför att bakpulveret används inom sex månader efter det att det öppnats. Det bör också förslutas ordentligt innan det förvaras för att hålla luft och fukt borta. Det är en bra idé att märka produkten med det datum du öppnade den.

Om du har öppnat bakpulver som legat i lager i mer än sex månader eller om du har en oöppnad förpackning som har passerat bäst-före-datumet, se till att testa dess styrka innan du lägger till det i dina bakre recept.

Nedan följer en snabb sammanfattning av bakpulverets livslängd.

3 tips för att se om bakpulveret har blivit dåligt

Bakpulver förstörs inte på ett sätt som är lätt att se om produkten inte har absorberat luft, fukt eller andra ämnen som kan få den att bli dålig. För att veta med säkerhet om ditt pulver fortfarande är funktionsdugligt följer du dessa tips:

1. Testa det

Att göra ett test är det effektivaste sättet att ta reda på om ditt bakpulver fortfarande har kvar sin styrka. Allt du behöver är en halv kopp varmt vatten, en skål och pulvret.

Häll vattnet i skålen och tillsätt en tesked bakpulver. Se efter en omedelbar bubblande reaktion. Om den inträffar har du inget att oroa dig för. Produkten är fortfarande bra. Om det däremot inte uppstår något bubblande är bakpulvret slut och du behöver en ny låda!

Här är en kort video som visar exakt hur du kan testa om ditt bakpulver fortfarande är effektivt:

2. Se upp för tillväxt

Bakpulver kommer sannolikt inte att utveckla mögel, men om du märker gråa fläckar eller tillväxt i förpackningen är det något fel och du bör göra dig av med förpackningen på en gång.

3. Kontrollera utgångsdatumet

Det är troligt att ditt bakpulver inte har något utgångsdatum. Istället kommer det att ha ett bäst-före-datum som ger en uppskattning av hur länge produkten kommer att behålla sin ursprungliga kvalitet.

Du kan fortfarande använda pulvret några månader efter detta datum, men om det har förvarats längre än sex månader eller om du inte kommer ihåg när du köpte det ska du slänga det. Du kan göra ett test för att ta reda på om produkten fortfarande är okej, men om den har förvarats exceptionellt länge än vad som rekommenderas är det inte nödvändigt att testa, eftersom produkten förmodligen redan är platt.

4 tips för att förvara bakpulver

Bakpulver håller länge, men det måste förvaras på rätt sätt för att behålla sin jästkraft. Nedan finns exklusiva tips som hjälper dig att förvara produkten på rätt sätt:

1. Förvara bakpulver på ett torrt ställe

Bakpulver absorberar snabbt fukt från omgivningen. Se till att det förvaras på ett torrt ställe. Det bästa stället att förvara det är i skafferiet, men ett köksskåp som är borta från värmekällor och direkt solljus är också okej.

2. Placera den bort från starkt doftande livsmedel.

Förutom att förvara pulvret på en plats där det inte absorberar fukt bör du se till att de närliggande livsmedlen inte heller luktar starkt. Bakpulver kan ta upp dofter från intilliggande livsmedel, vilket gör att det snabbt förlorar sin effekt. En plats nära bakpulveret eller vetegolvet skulle vara bra.

3. Håll öppna lådor tätt förslutna

Det är en självklarhet. Om du inte vill att ditt öppna bakpulver ska suga upp luft, vatten eller lukter från intilliggande livsmedel ska du hålla det tätt förslutet. Beroende på hur det är förpackat kan du bestämma om du ska överföra det till en lufttät behållare eller förvara det i sin originalförpackning.

En masonburk kan hjälpa till att hålla produkten lufttät. Se bara till att den är ren och torr. Om du inte kan hitta en lufttät behållare kan du använda en Ziplock-påse. Se till att pressa ut luften ur påsen innan du kan föra över pulvret i den.

4. Använd en torr sked för att skopa upp

När du skopar upp bakpulver till ett recept ska du se till att måttskeden inte är våt. Du vill inte spåra något vatten i lådan, eftersom det kan aktivera produkten och få den att snabbt förlora sin styrka.

Kontrollera också att skeden är ren. Använd helst en sked som inte har använts för att mäta andra ingredienser. Det hindrar dig från att överföra dessa ingrediensers rester till bakpulvret, vilket gör att det behåller sin kvalitet längre.

Risken med att konsumera utgånget bakpulver

Du blir inte sjuk av att äta bakpulver som har blivit dåligt. Uttjänt bakpulver är inte giftigt och om du använder det även flera månader efter bäst-före-datumet kommer det inte att ha några negativa effekter på din kropp.

Det enda skälet till att bakpulver inte rekommenderas för användning när det har blivit dåligt är att produkten kanske inte är effektiv. Efter bäst-före-datumet förlorar bakpulver, liksom de flesta livsmedel, sin effekt. Dess förmåga att stiga kommer att försvinna och det resulterande bakverket kommer att bli platt, tätt och tråkigt.

Enligt Michigan State University Extension, försök alltid att använda ditt bakpulver inom den period som anges på förpackningen, när dess kvalitet inte har försämrats. Och om du tvivlar på produktens effektivitet kan du lägga en liten mängd av den i varmt vatten. Om det bubblar, är du nöjd. Men om produkten bara lägger sig i botten utan att bubbla är hela behållaren borta sedan länge.

Kan man frysa in bakpulver?

Ja, det kan du, men du bör inte göra det. Du bör faktiskt inte ens kyla den. Att placera livsmedel i frysen kan bidra till att förlänga deras hållbarhet, men det fungerar inte för bakpulver. Du kommer faktiskt att sluta med att förstöra produkten.

Minns du när vi nämnde att bakpulver ska förvaras på ett torrt ställe? Just det! När det placeras i frysen får fukten i frysen pulvret att aktiveras i förpackningen.

När detta inträffar kan du inte få tillbaka produkten till sitt ursprungliga tillstånd. Aktiveringen gör den oanvändbar. En liknande händelse inträffar när produkten placeras i kylskåpet. Fuktigheten i kylskåpet förstör produkten fullständigt och gör den olämplig för bakning.

Om du verkligen vill förvara bakpulver i frysen (vilket vi inte rekommenderar), se till att lägga det i en helt lufttät behållare.

Tänk också på att detta inte nödvändigtvis förlänger produktens livslängd. Bakpulver är en torr ingrediens. Om du fryser det eller inte spelar ingen roll. Produkten kommer fortfarande att hålla sig i gott skick så länge som den borde även om den tillbringar hela sitt liv på en bänkskiva, förutsatt att miljön förblir torr och temperaturen inte stiger till vansinniga nivåer.

Sammanfattning

Bakpulver kan bli dåligt, men ett enkelt test kan hjälpa dig att avgöra om produkten fortfarande är bra att använda. Om du har en låda som redan har stått i skafferiet under en längre tid, testa den. Om den har gått ut ska du slänga den. Bakpulver är ändå ganska billigt.