Ali se banana pokvari? Kako dolgo zdrži?

Večina nas ima rada banane zaradi njihove velike hranilne vrednosti, vendar je žalostno vedeti, da se po določenem času pokvarijo. Vendar je ključnega pomena, da veste, kako jih dobro shraniti, da bi podaljšali čas, ko ostanejo sveže, če kupite velik šopek. Ker je internet preplavljen z zavajajočimi vsebinami o shranjevanju banan, smo temeljito raziskali, ali se lahko pokvarijo.

Ali se banana pokvari?

Da, banana se zlahka pokvari. Njen rok trajanja je v primerjavi z drugim sadjem, kot so pomaranče in limone, razmeroma kratek. Banane postanejo preveč pokvarjene za uživanje, ko spremenijo barvo v črno. Vendar se to razlikuje od države do države. Poleg tega je trajanje svežine banan odvisno od različnih dejavnikov.

Prvič, to je odvisno od tega, kako zrela je bila banana, ko ste jo začeli shranjevati. Zelene banane bodo trajale dlje kot rumene zrele banane. Odvisno je tudi od načina shranjevanja, ki ste ga uporabili za banane. Zrele banane naj bi zdržala od osem do deset dni, preden postane kašasta in se pokvari.

Kako dolgo zdrži banana?

V večini primerov je rok trajanja banan zelo težko določiti, saj ni natančnih datumov uporabnosti. Če torej želite natančno oceniti datume, ko bo vaša banana najbolje služila, morate uporabiti datume, ko ste banane kupili.

Banane, ki jih pogosto imenujejo popolno naravno živilo, vsebujejo številne esencialni minerali in vitaminov za vaše telo. Med njimi sta kalij in kalcij. Poleg tega je sadež lepo zapakiran v naravni ovoj za priročno shranjevanje.

Ljudje imajo različna mnenja in poglede na zrelost banan. Zanimivo je, da jih nekateri najraje uživajo, ko so na zunaj še svetlo zelene. Drugi menijo, da so v tej fazi nezrele in niso primerne za uživanje.

Vendar večina ljudi najpogosteje meni, da so zreli, ko so rumeni in še vedno čvrsti. Ko se na njih začnejo pojavljati rjave lise, je to znak, da se začenjajo kvariti. Če banane niso pravilno shranjene, začnejo črneti in izgubijo čvrstost, zaradi česar postanejo nevarne za uživanje.

Spodnja tabela prikazuje predvideni rok trajanja banan pod različnimi pogoji:

3 nasveti, kako ugotoviti, ali se je banana pokvarila

Če je banana dolgo časa v shrambi ali hladilniku, se očitno začne kvariti. Banano, ki se je pokvarila, lahko prepoznate na več načinov. Pokvarjene banane so lahko zelo škodljive za vaše zdravje.

Zato vam svetujemo, da se vedno znebite banan, kadar sumite, da so se pokvarile. Kako prepoznati pokvarjeno banano? Tukaj je opisano, kako lahko to ugotovite:

1. Usihanje in sprememba barve

Upoštevajte, da mora biti banana, ki je primerna za uživanje, čvrsta, močna in zdravega videza. Kadar opazite, da so vaše banane začele usihati in spreminjati barvo v čudno temno ali črno, je to pokazatelj, da se kvarijo.

Če banane počrnijo in se na njih pojavijo rjave lise, to še ne pomeni, da jim je potekel rok trajanja. To je lahko znak prezrelosti.

2. Izjemno mehak dotik v mesu

Če se je banana pokvarila, lahko to ugotovite na otip. Kot je bilo že omenjeno, morajo biti dobre banane dokaj čvrste na otip in imeti dobro čvrst otip.

Kadar se torej dotaknete banane in je meso pod kožo zelo mehko, to lahko pomeni, da se je banana pokvarila. Vendar bi bilo najbolje, če bi bili tudi pri uporabi te metode zelo pozorni, saj bi lahko šlo za prezrelo banano.

3. Neprijeten kisel vonj

Kisel ali neprijeten vonj je lahko znak, da so banane pokvarjene. Sveže banane morajo imeti odličen vonj po sadju. Pomembno je poudariti, da prezrele banane niso škodljive za vaše telo in so primerne za peko bananinega kruha in mafinov.

Poleg tega nekateri ljudje najbolj uživajo v prezrelih bananah, kar je odvisno od njihovih želja. Zato morate biti pri uporabi te metode za ugotavljanje svežine sadja zelo pozorni, da ne zavržete banan, ki jim še ni potekel rok trajanja.

3 nasveti za shranjevanje banan

Že prej smo navedli, da je trajanje svežine banan odvisno od njihovega skladiščenja. V tem poglavju si bomo ogledali različne načine shranjevanja banan in načine za podaljšanje časa, v katerem banane ostanejo sveže. Poleg tega morate upoštevati, da je stanje banan glavni dejavnik, ki ga je treba upoštevati med skladiščenjem.

Za vsako vrsto banan - zeleno, zrelo ali prezrelo - obstajajo posebni načini shranjevanja. Tu so:

• Shranjevanje na pultu pri sobni temperaturi

Zelene in nezrele banane hranite na pultu pri sobni temperaturi. To je odličen prostor, ki jim nudi ugodno okolje za zorenje. Prav tako ne pozabite, da banane ne smejo priti v stik s trdimi tlemi ali površinami, da ne bi dobile modric. Banane je najbolje shranjevati tako, da jih obesite na deblo za banane ali jih položite v skledo.

• Shranjevanje banane med sadjem, ki proizvaja etilen

Na hitrost zorenja nezrelih banan lahko vpliva tudi vaš način skladiščenja. Glede na vaše želje in nujnost lahko pospešite ali upočasnite hitrost zorenja sadežev. Zanimivo je, da se hitrost zorenja precej poveča, če jih shranjujete skupaj z zelenjavo in sadjem, ki proizvajata etilen.

Takšno sadje in zelenjava so avokado, krompir, jabolka in zelje. Vendar bodo banane pospešile zorenje tudi tega drugega sadja. Da bi prihranili stroške kupovanja različnega sadja za pomoč pri zorenju banan, narežite dva do tri avokade na zelo majhne koščke in jih položite skupaj z bananami.

Izbrali smo avokado, ker v primerjavi z drugim sadjem vsebuje visoko raven etilena. Včasih pa boste morda morali upočasniti proces zorenja, da boste sadeže uporabljali dlje časa. Zanimivo je, da so znanstveniki odkrili, da je steblo banane točka, kjer se sprošča etilen.

Etilen je glavni dejavnik, ki pomaga pri zorenju sadja. Kadar je tega dejavnika preveč, banana zelo hitro dozori. Po drugi strani pa bo sadje ob minimalni vsebnosti potrebovalo nekaj časa. Da bi zmanjšali količino proizvedenega etilena, pecelj pokrijte s polietilensko folijo ali folijo za živila. Poleg tega se dobro obnese tudi pločevinasta folija, ki zmanjša začetno nastajanje plina.

Banane lahko hranite na različnih mestih, odvisno od časa, v katerem jih nameravate uporabiti. Na primer, če nameravate banane pojesti v kratkem času, jih lahko hranite v shrambi ali na pultu.

• Shranjevanje banan v hladilniku

Vendar to obdobje ne sme biti daljše od nekaj dni, saj banane kmalu prezrejo, ne da bi to opazili. Če boste zrele banane pojedli čez teden dni ali več, morate razmisliti o tem, da jih shranite v hladilnik. Zaradi uravnavanja temperature v hladilniku se ustavi njihovo stalno zorenje, tako da ostanejo sveže še nekaj dni.

Pomembno je opozoriti, da nezrelih banan ne smete hraniti v hladilniku. Postopek hlajenja namreč popolnoma ustavi ali močno upočasni proces zorenja. Tako se lahko zgodi, da zelene banane na koncu dneva sploh ne dozorijo.

Nevarnost uživanja banan s pretečenim rokom trajanja

Uživanje banan s pretečenim rokom trajanja in gnilih banan lahko povzroči hude zdravstvene zaplete. Nedavno opravljena študija je pokazala, da banane s pretečenim rokom trajanja povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Svetujemo, da gnilih banan ne uporabljate za peko. Ni vredno tvegati uporabe banan, za katere vidite, da niso primerne za varno uživanje. V nasprotnem primeru lahko zaradi neznanja končate v bolnišnici.

Preveč pokvarjeno banano je razmeroma lahko prepoznati; na straneh se začne cediti in kožica se začne cepiti. Takšne banane veljajo za pokvarjene in nevarne za prehrano ljudi. Vendar bi vam pomagalo, če bi radi razlikovali med gnilo banano in prezrelo banano.

Pokvarjene banane pomembno prispevajo k vse več primerov zastrupitve s hrano v današnjem svetu. Najbolj ranljivi so ljudje s šibkim imunskim sistemom, ki jih bolezni, ki se prenašajo s hrano, zelo prizadenejo. Vendar pa je v primerjavi z drugimi živili, kot je nepasterizirano delikatesno meso, tveganje pri bananah opazno majhno.

Tveganje je večje pri starejših ljudeh, ljudeh s kroničnimi boleznimi, ljudeh z avtoimunskimi motnjami in majhnih otrocih, mlajših od dveh let. Da bi to tveganje odpravili, se je treba izogibati uživanju banan, ki kažejo znake kvarjenja, ali tistih, ki so gnile.

Ali lahko zamrznete banane?

Da, banane lahko zamrznete, če želite, da ostanejo dolgo časa sveže. Vendar je treba upoštevati, da morajo biti banane pred zamrzovanjem popolnoma zrele. Prvi korak pri zamrzovanju banan je odstranitev lupine.

Nikoli ne naredite napake, če zamrznete banane z olupkom, saj ga je po zamrznitvi nemogoče odstraniti. Zamrznjene banane so najboljše za pripravo smoothijev, za katere je potrebna vsaj ena banana. Odvisno od moči in zmogljivosti vašega mešalnika se lahko odločite, ali boste banane zamrznili cele ali jih narezali na manjše kose.

Zamrznitev cele banane je zelo preprosta naloga. Vse, kar morate storiti, je, da banano olupite in jo položite v nepredušno posodo. Glede na velikost posode lahko zamrznete eno ali več banan naenkrat.

Na trgu so na voljo veliki zabojniki, v katerih je več kot deset celih banan. Vendar ni nič narobe, če je vaša posoda manjša in morate banane razbiti na koščke, da jih pravilno namestite. V primerih, ko vaš mešalnik ne prenese cele banane, lahko banano zamrznete v obliki rezin. Vendar upoštevajte, da če želite banano zamrzniti kot rezine, jih morate položiti na obložen pekač, da se ne prilepijo na posodo.

Povzetek

Kot smo že omenili, se banana pokvari tako kot vsako drugo sadje. Vendar je od vašega ravnanja odvisno, kako dolgo bo banana zdržala. Če nezrelo banano hranite na pultu pri sobni temperaturi, je to primerno za njeno zorenje. Poleg tega z zamrzovanjem zrelih banan podaljšate njihovo svežino.