Megromlik a banán? Mennyi ideig tart?

A legtöbben szeretjük a banánt a nagy tápértéke miatt, de szomorú, hogy egy idő után megromlik. Fontos azonban tudni, hogyan kell jól tárolni, hogy meghosszabbítsuk a frissesség időtartamát, ha nagy csokrot vásárolunk. Mivel az internet hemzseg a banán tárolásával kapcsolatos félrevezető tartalmaktól, alaposan utánajártunk, hogy megromolhat-e a banán.

Megromlik a banán?

Igen, a banán elég könnyen megromlik. Az eltarthatósági ideje viszonylag rövid más gyümölcsökhöz, például a narancshoz és a citromhoz képest. A banán akkor romlik meg, amikor a színe feketére változik. Ez azonban országonként változik. Emellett azt, hogy a banán meddig marad friss, különböző tényezők határozzák meg.

Először is, ez attól függ, hogy mennyire érett a banán, amikor elkezdte tárolni. A zöld banán tovább tart, mint a sárga érett banán. Ez attól is függ, hogy milyen tárolási módszert használt a banánon. Érett banán nyolc-tíz napig kell eltartania, mielőtt megpuhulna és megromlana.

Meddig tart a banán?

A legtöbb esetben a banán szavatossági idejét nagyon nehéz meghatározni, mivel nincs pontos lejárati ideje. Így ahhoz, hogy közeli becslést kapjon arról, hogy a banán mikor fogja a legjobb szolgálatot tenni, a banán vásárlásának dátumát kell használnia.

Gyakran nevezik a természet tökéletes élelmiszere, a banán számos alapvető ásványi anyagok és vitaminokat juttat a szervezetébe. Ezek közé tartozik a kálium és a kalcium. Emellett a gyümölcsöt a kényelmes tárolás érdekében szépen becsomagolva, természetes csomagolásban szállítjuk.

Az embereknek különböző véleménye és nézőpontja van a banán érettségéről. Érdekes módon egyesek akkor szeretik fogyasztani őket, amikor még élénkzöld a külsejük. Mások ebben a szakaszban éretlennek és fogyasztásra alkalmatlannak tartják őket.

A legtöbb ember azonban akkor tartja érettnek, amikor a gyümölcsök sárga színűek és még szilárdak. Amint barna foltok kezdenek kialakulni rajtuk, az riasztó jelzi, hogy kezdenek megromlani. Ha nem megfelelően tárolják, a banán feketedni kezd, és elveszíti szilárdságát, így fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Az alábbi táblázat a banán becsült eltarthatósági idejét mutatja különböző körülmények között:

3 tipp, hogy megmondja, ha a banán megromlott

Ha egy banán sokáig áll a kamrában vagy a hűtőben, nyilvánvalóan romlani kezd. A megromlott banánt többféleképpen is felismerhetjük. A romlott banánok igen károsak lehetnek az egészségre.

Ezért azt tanácsoljuk, hogy mindig szabaduljon meg a banántól, ha azt gyanítja, hogy megromlott. De hogyan lehet felismerni a romlott banánt? Íme, hogyan állapíthatja meg:

1. Elszáradás és színváltozás

Vegye figyelembe, hogy a fogyasztásra alkalmas banánnak szilárdnak, erősnek és egészségesnek kell lennie. Ha észreveszed, hogy a banánod elkezdett hervadni, és a színe furcsán sötétre vagy feketére változik, az jelzi, hogy romlik.

A feketévé válás és a barna foltok kialakulása azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy a banán lejárt. Ez lehet a túlérés jele is.

2. Rendkívül puha tapintású hús

Azt, hogy a banán megromlott-e, a tapintás alapján lehet megállapítani. Mint korábban említettük, a jó banánnak meglehetősen kemény tapintásúnak és erősnek kell lennie.

Így ha megérinti a banánt, és nagyon puhának érzi a húst a héja alatt, az azt jelezheti, hogy a banán megromlott. A legjobb lenne azonban, ha Ön is nagyon lelkes lenne, amikor ezt a módszert alkalmazza, mert lehet, hogy túlérett esetről van szó.

3. Kellemetlen savanyú szag

A savanyú szag vagy kellemetlen szag jelezheti, hogy a banán megromlott. A friss banánnak nagyszerű gyümölcsös illatúnak kell lennie. Lényeges megjegyezni, hogy a túlérett banán nem káros a szervezetre, és alkalmas banánkenyér és muffinok sütésére.

Emellett egyesek a banánt akkor szeretik a legjobban, ha túlérett, a preferenciáktól függően. Ezért, amikor ezt a módszert használja a gyümölcs frissességének meghatározására, nagyon ébernek kell lennie, nehogy kidobja a még nem lejárt banánt.

3 tipp a banán tárolásához

Korábban már említettük, hogy a banán frissességének időtartamát a tárolás határozza meg. Ebben a fejezetben a banán különböző tárolási módjait és a banán frissességének növelésének módjait fogjuk megvizsgálni. Emellett érdemes megjegyezni, hogy a banánok állapota a legfontosabb tényező, amelyet a tárolás során figyelembe kell venni.

Akár zöld, akár érett, akár túlérett, minden banántípusnak megvannak a sajátos tárolási módszerei. Ezek a következők:

• Szobahőmérsékleten a pulton tartva

A zöld és éretlen banánokat szobahőmérsékleten, a pulton kell tartani. Ez egy tökéletes hely, amely kedvező környezetet biztosít számukra az éréshez. Arra is mindig gondoljon, hogy a banánok ne érintkezzenek kemény padlókkal vagy felületekkel, hogy elkerülje a zúzódásokat. A banánok tárolásának legjobb módja a banántörzsről lelógatva vagy egy tálba helyezve.

• A banán tárolása etiléntermelő gyümölcsök között

Az Ön tárolási módja is befolyásolhatja az éretlen banán érési sebességét. Az Ön preferenciájától és sürgősségétől függően dönthet úgy, hogy felgyorsítja vagy lelassítja a gyümölcs érési sebességét. Érdekes módon, ha etiléntermelő zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt tárolja őket, az érési sebesség meglehetősen felgyorsul.

Ilyen gyümölcsök és zöldségek például az avokádó, a burgonya, az alma és a káposztafélék. A banán azonban ezeknek a többi gyümölcsnek az érését is felgyorsítja. Hogy megspórolja a banán érését segítő különböző gyümölcsök megvásárlásának költségeit, érdemes két-három avokádót nagyon apró darabokra vágni, és a banánnal együtt betenni.

Azért választottuk az avokádót, mert más gyümölcsökhöz képest magas etilénszintet tartalmaz. Néha azonban szükség lehet arra, hogy lelassítsuk az érési folyamatot, hogy hosszabb ideig használhassuk a gyümölcsöt. Érdekes módon a tudósok felfedezték, hogy a banán szára az a pont, ahol az etilén felszabadul.

Az etilén a gyümölcsök érését elősegítő fő hatóanyag. Ha ez a szer feleslegben van, a banán elég gyorsan érik. Másrészt, ha minimális, akkor a gyümölcsnek időbe telik. Ezért a keletkező etiléngáz mennyiségének csökkentése érdekében a szárat polietilén fóliával vagy fóliával kell letakarni. Ezenkívül az alufólia is jól működik a kezdeti gáztermelés mérséklésére.

A banánok különböző helyeken tárolhatók, attól függően, hogy mennyi ideig kívánja felhasználni őket. Ha például rövid időn belül kívánja elfogyasztani a banánt, akkor a kamrában vagy a pulton tarthatja.

• A banán tárolása a hűtőszekrényben

Ez az időszak azonban nem haladhatja meg a néhány napot, mivel a banánok hamar, észrevétlenül túlérnek. Ha viszont az érett banánt több mint egy héten keresztül szeretnénk fogyasztani, akkor érdemes megfontolni, hogy hűtőszekrénybe tegyük. A hűtőszekrény hőmérséklet-szabályozása megállítja a folyamatos érésüket, így néhány napon át friss marad.

Fontos megjegyezni, hogy az éretlen banánt nem szabad hűtőben tárolni. Következésképpen a hűtési folyamat teljesen leállítja vagy jelentősen lelassítja az érési folyamatot. Így előfordulhat, hogy a zöld banánok végül egyáltalán nem érnek meg.

A lejárt szavatosságú banán fogyasztásának kockázata

A lejárt és romlott banán fogyasztása jelentős egészségügyi komplikációkat okozhat. Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a lejárt banánok élelmiszer eredetű megbetegedéseket okoznak. Azt tanácsoljuk az embereknek, hogy ne használjanak rothadt banánt sütéshez. Nem érdemes kockáztatni, hogy olyan banánt használjunk, amelyről látható, hogy nem alkalmas a biztonságos fogyasztásra. Ellenkező esetben tudatlanságból kórházban köthet ki.

A túlságosan romlott banán viszonylag könnyen felismerhető: a banán oldalt szivárogni kezd, és a héja felrepedezik. Az ilyen állapotban lévő banán rothadtnak és emberi fogyasztásra alkalmatlannak minősül. Segítséget jelentene azonban, ha ügyelnél arra, hogy megkülönböztesd a rothadt banánt a túlérett banántól.

A romlott banánok jelentősen hozzájárulnak a növekvő ételmérgezéses esetek a mai világban. A legveszélyeztetettebbek a gyenge immunrendszerrel rendelkezők, és az élelmiszer eredetű betegségek nehezen viselik őket. Más élelmiszerekhez, például a pasztőrözetlen csemegehúsokhoz képest azonban a banán kockázata feltűnően alacsony.

Az idősebbek, a krónikus betegségekkel élők, az autoimmun betegségekben szenvedők és a két év alatti kisgyermekek esetében nagyobb a kockázat. Ezért a kockázat kiküszöbölése érdekében feltétlenül kerülni kell a romlás jeleit mutató vagy rothadó banánok fogyasztását.

Le lehet fagyasztani a banánt?

Igen, lefagyaszthatja a banánokat, ha azt szeretné, hogy sokáig frissek maradjanak. Fontos azonban, hogy a banánnak teljesen érettnek kell lennie a fagyasztás előtt. Tehát a banán fagyasztásának első lépése a héj eltávolítása.

Soha ne kövesse el azt a hibát, hogy a banánt héjával együtt fagyasztja le, mert a héjat lehetetlen eltávolítani, ha már megfagyott. A fagyasztott banán a legjobb turmixok készítéséhez, amelyekhez legalább egy banánra van szükség. A turmixgép erejétől és képességeitől függően választhat, hogy egészben fagyasztja le a banánt, vagy kisebb darabokra szeleteli.

Egy egész banán lefagyasztása meglehetősen egyszerű feladat. Mindössze annyit kell tennie, hogy meghámozza a banánt, és egy légmentesen záródó edénybe helyezi. A tartály méretétől függően egyszerre egy vagy több banánt is lefagyaszthat.

A piacon vannak olyan nagyméretű konténerek, amelyekbe akár több mint tíz egész banán is belefér. Nem baj azonban, ha a tartálya kisebb, és a megfelelő illeszkedés érdekében darabokra kell törnie a banánokat. Abban az esetben, ha a turmixgéped nem bírja el az egész banánt, akkor a banánt szeletek formájában is lefagyaszthatod. Vegye azonban figyelembe, hogy ha szeletként szeretné lefagyasztani a banánt, akkor egy kibélelt sütőlemezre kell helyeznie, hogy ne ragadjon rá a tepsire.

Összefoglaló

Mint fentebb említettük, a banán ugyanúgy megromlik, mint bármely más gyümölcs. Azonban az Ön kezelési szokásai határozzák meg, hogy a banán meddig marad el. Az éretlen banán szobahőmérsékleten, a pulton tartása alkalmas az érlelésre. Emellett az érett banánok fagyasztása hosszabb frissességi időt biztosít számukra.