Ali se popcorn pokvari? Kako dolgo zdrži?

Popkorn je priljubljen prigrizek, ki je na voljo v številnih različicah, vključno s suhimi zrni, popkom in mikrovalovno embalažo z različnimi okusi.

Če jih pogosto uživate, je verjetno, da kupite več paketov naenkrat. Zato se morda sprašujete, ali se popcorn pokvari in kako dolgo zdrži. Odgovore najdete v nadaljevanju.

Ali se popcorn pokvari?

Popkorn poči zaradi majhne količine vode, ki jo vsebuje vsako zrno. Odvisno od sorte koruze je vode v zrnu 15 %. Ko jih segrejete, se vlaga v njih spremeni v popkorn.

To pomeni, da jih lahko pokuhate, dokler se koruza popolnoma ne posuši. Ta postopek ni vedno odvisen od časa. Arheologi so v Novi Mehiki našli dobro ohranjena, približno 4.000 let stara jedra.. Verjeli ali ne, ta zrna so se razpočila in so bila užitna.

Kot lahko vidite, se popcorn sčasoma ne pokvari. Vendar pa bo izgubil pričakovano kakovost in okus, če ga ne boste pravilno shranjevali. Poleg tega veliko zrn ne bo počilo, če jih boste hranili predolgo.

Po drugi strani pa ima popcorn rok trajanja in se lahko pokvari veliko hitreje kot suha zrna. Enako velja za pakete popcorna za mikrovalovno pečico.

Kako dolgo zdrži popcorn?

Priporočila za shranjevanje popcorna so precej podobna, ne glede na to, za kateri paket se odločite. Pomagalo bi, če bi jih hranili v suhem, hladnem in temnem prostoru, da bi ohranili njihovo kakovost do porabe. V ta namen sta lahko idealna prostora vaša shramba ali kuhinjska omarica.

Popkorn postavite poleg posod s koruznimi kosmiči, moko in drugimi suhimi živili. Shranjevanje v hladilniku ni varno, saj pri nizkih temperaturah hitro izgubijo okus.

Suha jedrca lahko zdržijo več let, če jih hranite stran od vlage in v nepredušno zaprti posodi. Če imate na voljo pakete za mikrovalovno pečico in popcorn, datumi na etiketi so precej dobro vodilo, čeprav jih je varno uporabljati še en do dva tedna po tem.

Po odprtju embalaže morate popcorn porabiti v naslednjih enem do dveh tednih. Enako velja tudi za domači popkorn. Ko zrna popokate, jih lahko hranite največ dva tedna, preden postanejo zastarela.

5 nasvetov, kako ugotoviti, ali se je popcorn pokvaril

Popkorn se ne more pokvariti, lahko pa izgubi svoje lastnosti do te mere, da ni več užiten. Na žalost ni mogoče ugotoviti, ali se je popkorn iz mikrovalovne pečice ali komercialno pripravljen popkorn pokvaril, dokler ne odprete embalaže. Kljub temu lahko nekateri znaki kažejo, da je čas, da jih zavržete:

• Vonj - Popkorn ali suha zrna povohajte in ocenite njihovo stanje. Če uporabljate embalažo za mikrovalovno pečico, morate popcorn najprej pripraviti. Vsekakor jih zavrzite, če začutite vonj po plesni ali po gnilem olju.
• Tekstura - Ko popcorn popokate, ga nekaj zdrgnite med prsti. Če so na otip drugačni, trši, krušljivi ali če so olja in začimbe iz embalaže neenakomerno razporejeni, jih zavrzite. Ti popcorni so verjetno varni za uživanje, vendar so povsem brez okusa.
• Okus - Okus je najzanesljivejši način za ugotavljanje, ali je živilo pokvarjeno. Ko jih pripravite, poskusite enega ali dva. Če začutite značilen maslen okus, ki vam je všeč, so užitni. Vendar sprememba v slanosti in oljnatosti nakazuje, da preostalih ne smete zaužiti.
• Hrošči - Če posode s suhimi zrni ne zaprete pravilno, se lahko hrošči iz moke in drugih živil včasih prenesejo v posodo s suhimi zrni. Ko opazite kakršne koli znake okužbe, vključno z organskimi delci in hrošči, jih zavrzite.
• Plesen - Če so zrna okužena s črno ali belo plesnijo, jih ne izruvajte. Ločevanje zdravih je nesmiselno, saj se je plesen razvila v celotni posodi, čeprav je ne vidite. Zato ne tvegajte svojega zdravja in kupite nov popkorn.

Kako popcorn shranjevati dlje časa

Kot sem že omenil, morate popcorn hraniti pri sobni temperaturi, da zagotovite njegovo najboljšo kakovost. Poleg tega lahko z izogibanjem vlagi podaljšate njegov rok trajanja. Vendar pa obstaja še nekaj trikov, s katerimi lahko popcorn ohranite dlje.

Suha jedrca

• Uporabljajte neprepustne posode

Izbira prave posode je ključnega pomena za shranjevanje jedra. Ne shranjujte jih v plastični ali papirnati vrečki.

Namesto tega uporabite plastično ali stekleno posodo, ki jo morate tesno zapreti, da preprečite izgubo vlage. Uporabite lahko tudi posodo za vakuumsko zapiranje ali Masonov kozarec. Tako hlapci v shrambi ne bodo mogli okužiti vaših zrn.

• Voda

Če suha zrna hranite več kot dve leti, se izsušijo in pri segrevanju večinoma ne počijo v celoti. Po drugi strani pa se bodo tista, ki se odzovejo na toploto, spremenila v manjše in trše popkorne. Presenetljivo lahko to težavo rešite z dodajanjem vode, iz katere običajno hranite popcorn.

Na vsako libro (454 g) suhih jedrc v posodi dodajte eno čajno žličko čiste hladne vode. Večkrat na dan jih pretresite, da se vlaga enakomerno porazdeli, po enem tednu pa jih popoprajte. Opazili boste, da so sveža, kot da ste jih pravkar kupili.

• Dehidrator

Svež popkorn morate posušiti, če je bil izpostavljen prekomerni vlagi ali če ste zrna po nesreči polili z vodo. Namesto da jih zavržete, lahko težavo rešite z uporabo dehidratorja.

Predgrejte jedrca in jih enakomerno razporedite po pladnju. Nastavite temperaturo na 54,5 C (130 F) in pustite zrna stati 10 do 15 minut. Ko se ohladijo, jih položite nazaj v suho in čisto posodo ter jo tesno zaprite, da se izognete prihodnjim nesrečam.

Mikrovalovni paketi

Nekatere blagovne znamke popcorna z okusom za mikrovalovno pečico so izjema pri pravilu o shranjevanju popcorna izključno v shrambi. To še posebej velja za ekološki popkorn.

Če je na etiketi izdelka navedeno priporočilo, da izdelek hranite v hladilniku, ga morate upoštevati. Popkorn v originalni embalaži postavite na dno police, čim dlje od vrat.

Vendar ne pozabite popcorn pol ure pred pripravo vzeti iz hladilnika, da se prilagodi sobni temperaturi. V nasprotnem primeru večina zrn ne bo popokala.

Namesto tega lahko kupite stroj za peko z vročim zrakom. Tako boste ohranili okus popcorna in hkrati pripravili zdrav prigrizek.

Trgovsko popcorn

Trgovsko popcorn lahko hranite v neodprti originalni embalaži tudi po preteku roka uporabnosti. Vendar bo izdelek po odprtju embalaže postopoma izgubil kakovost.

Ostanke shranite na enak način, kot shranjujete suha jedrca v shrambi ali kuhinjski omarici. Tudi v tem primeru uporabljajte nepredušno zaprte posode, saj bo popkorn postal gumijast, čvrst in zastarel.

Nevarnost uživanja popcorna s pretečenim rokom trajanja

V najslabšem primeru suha zrna, ki so se iztekla, ne bodo popokala, kot bi morala, če jih hranite predolgo, in okus popkorna se bo poslabšal. Vendar po uživanju ne boste zboleli.

Neustrezno skladiščenje vpliva na kakovost popkorna in lahko povzroči okužbo s plesnijo ali žuželkami, zaradi česar ni varen za uživanje. Takšna koruza lahko privede do zastrupitve s hrano, ki povzroči vročino, bruhanje in bolečine v trebuhu.

Po drugi strani pa je popcorn v mikrovalovni pečici povezan z določenimi tveganji. Nekateri dodatki v embalaži lahko povzročijo alergijske reakcije. Diacetyl na primer popcornu daje maslen okus, vendar je tudi povezana z rakom in boleznimi, znanimi kot pljuča iz popcorna..

Nekateri proizvajalci uporabljajo PFOA (perfluorooktanojska kislina) za premazovanje popcornov v mikrovalovni pečici. Na žalost ta spojina spada med tako imenovane večne kemikalije, kar pomeni, da se vaše telo ne more razstrupiti, ko jih zaužijete.

Ali lahko zamrznete popcorn?

Teoretično lahko popcorn zamrznete in nekateri to tudi počnejo. Vendar od tega ne boste imeli nobene koristi. Ko voda v zrnih zamrzne, jih poškoduje in izsuši. Edino, kar lahko na koncu dobite, je skleda, polna starih deklic in zrn, ki ne popokajo.

Prav tako je nepotrebno zamrzniti komercialno pripravljen popcorn. Sol, olja in druge dodatke, ki jih vsebujejo, je težko zamrzniti.

Popkorn je poceni in obstojen na policah, zato ga lahko kupite v kateri koli trgovini, kadar koli želite. Zato je zamrzovanje tega živila nepotrebno. Poleg tega se tekstura zrn pri nizkih temperaturah spremeni, njihov okus pa ne bo enak, ko jih odmrznete.

Ko embalažo vzamete iz zamrzovalnika, boste lahko uživali popcorn. Na žalost v njem ne boste uživali tako dobro kot v sveže odprti embalaži. Ne pozabite, da bo papirnata vrečka po postavitvi v zamrzovalnik uničena in nevarna za dajanje v mikrovalovno pečico.

Povzetek

Popcorn je priljubljen prigrizek, ki je na voljo v različnih oblikah, okusih in embalaži. Če jih hranite v temnem in suhem prostoru, lahko zdržijo tudi po preteku roka uporabnosti, ne da bi se pokvarili. Vendar pa bodo sčasoma izgubili svoj okus. Zamrzovanje in hlajenje popkorna ni priporočljivo, saj zrna sčasoma izgubijo kakovost.