Top 5 Najlepšia portorická káva z roku 2022 - Recenzie kávových zŕn a značiek
Na svete je mnoho známych krajín produkujúcich kávu vrátane Brazílie, Kolumbie, Etiópie a Indonézie, ale Portoriko nie je jednou z tých, ktoré by mnohým napadli.
Tu je náš sprievodca najlepšími portorickými značkami kávy z ostrova, na ktorom sa káva tak často pestuje.
História portorickej kávy
Najprv sa v krátkosti pozrime na pohnutú a niekedy nešťastnú históriu portorického kávového priemyslu.
V súčasnosti už portorická káva mimo Portorika nie je taká rozšírená. Sme zvyknutí vidieť a piť kávu z celého sveta, ale mnohí ľudia si možno ani neuvedomujú, že Portoriko vôbec vyrába kávu. Nebolo to však vždy tak.
Káva sa prvýkrát dostala do Portorika v roku 1736 počas španielskeho koloniálneho obdobia. Spočiatku sa pestovala len v malom rozsahu a väčšinou na domácu spotrebu (1).
Vzhľadom na politickú situáciu v niektorých iných krajinách produkujúcich kávu, z ktorých niektoré sa zmietali vo vnútorných sporoch a občianskych vojnách, ako aj na príchod nových technológií sa však produkcia kávy v Portoriku výrazne zvýšila a kávový priemysel v tejto krajine zažil zlatý vek.
Do 18.th storočia sa na ostrove produkoval milión libier kávy ročne; v roku 19th storočia bola štvrtým najväčším producentom v Amerike a siedmym najväčším na svete.
Okrem toho sa vtedy portorická káva považovala za jednu z najlepších na svete. Bola bohatá a plná, viac ako typické brazílske kávy. Mala plnšiu chuť a aj pocit v ústach bol iný.
Koniec zlatého veku
Tesne pred prelomom 20. a 21. storočiath storočia došlo k dvom udalostiam, ktoré spôsobili, že kávový priemysel na ostrove takmer úplne upadol (2).
Druhou udalosťou v roku 1899 bol ničivý hurikán, ktorý zničil tohtoročnú úrodu. Trvalo dva roky, kým sa pestovatelia kávy spamätali.
Bola to však prvá udalosť, ktorá sa stala len rok predtým, v roku 1898, a ktorá mala oveľa trvalejší a škodlivejší účinok.
V roku 1898 bolo Portoriko pripojené k USA. Dovoz lacnej kávy do Európy už zrazu nebol možný, pretože USA zaviedli clá.
Americký trh sa otvoril portorickým pestovateľom, ale americkí spotrebitelia boli viac zvyknutí na brazílsku a havajskú fazuľu a portorickí poľnohospodári nemohli využiť týchto potenciálnych nových zákazníkov.
Zakrátko toto odvetvie prakticky zaniklo a bolo takmer úplne nahradené pestovaním cukrovej trstiny.
A čo dnes?
Portoriko bolo vždy spotrebiteľom aj výrobcom kávy. Aj v čase najväčšieho rozmachu tohto odvetvia bola veľká časť tam vypestovanej kávy určená pre domáci trh. V súčasnosti však ostrov musí dovážať viac ako dve tretiny kávových zŕn, aby uspokojil dopyt.
Pozrite si toto video o niektorých problémoch, ktorým čelia súčasní portorickí pestovatelia kávy.
Existujú však aj pozitívne signály.
Mnohé staré tradičné haciendy sa znovu otvárajú a nová pôda sa dáva na pestovanie kávy. Vysoká nadmorská výška, vhodné podnebie a na živiny bohatá sopečná pôda, ktoré umožnili pestovateľom produkovať kávu najvyššej kvality v 19. storočí, sa zmenili.th storočia sú stále tam.
História a kultúra kávy sú stále pevne zakorenené v identite Portorika a tento priemysel v súčasnosti zamestnáva približne 22 000 ľudí.
Napriek problémom, medzi ktoré patria klimatické zmeny, nedostatok pracovníkov a kombinácia amerických ciel a americkej federálnej minimálnej mzdy, ktoré spôsobujú, že portorická káva je oveľa drahšia ako káva od iných výrobcov, sa v tomto odvetví konečne objavujú známky života.
Už od roku 1980 sa presadzuje pestovanie vysokohodnotných jednodruhových káv bourbon a tradičných miestnych odrôd.
Kávová kultúra v Portoriku tiež prekvitá, otvára sa mnoho nových kaviarní a niektorí miestni baristi dosahujú úroveň medzinárodnej súťaže.
Hoci je portorická káva mimo Portorika stále pomerne ťažko dostupná, aspoň pre zákazníkov v USA môže byť portorická káva lacnejšia ako káva dovážaná z iných krajín. Káva z Portorika je domácim výrobkom a pri jej vývoze na pevninu USA sa neuplatňujú žiadne clá.
Zdá sa, že portorický kávový priemysel sa pomaly, ale isto opäť dostáva na nohy a americkí a medzinárodní spotrebitelia môžu opäť ochutnať pôžitok z kávových zŕn z tohto kedysi slávneho ostrova.
Aké sú oblasti a značky pestovania kávy v Portoriku?
Káva sa pestuje na celom ostrove, zvyčajne v nadmorskej výške približne 2 200 - 2 780 stôp (730 - 850 m). Najznámejšie oblasti pestovania kávy sú obce San Sebastián, Lares a Las Marías v severozápadnej centrálnej časti ostrova.
Medzi najžiadanejšie značky patria Yauco Selecto, Rioja, Yaucono, Café Rico, Crema, Adjuntas, Coqui a najvyhľadávanejšia Alto Grande Super Premium.
Ako pripraviť portorické café con leche
V Portoriku sa najčastejšie konzumujú kávové nápoje espresso, cortadito a café con leche. Café con leche doslova znamená "káva s mliekom", ale pravá portorická verzia je oveľa viac ako len to - a samozrejme, najlepšie sa pripravuje z kávy vypestovanej na ostrove.
Ak ho chcete pripraviť, nalejte do hrnca jednu šálku vody na každú šálku, ktorú chcete pripraviť, a zohrejte ju na teplotu tesne pod bodom varu. Keď voda vrie, pridajte jednu polievkovú lyžicu kávy na každú šálku. Premiešajte ju a nechajte variť približne jednu minútu. Dbajte na to, aby voda nevrela.
Po jednej minúte vypnite oheň a nechajte variť ďalšiu minútu, potom ho preceďte do samostatného hrnca.
Do prvého hrnca pridajte štvrtinu šálky mlieka a čajovú lyžičku cukru na každú šálku a zahrievajte, až kým nezovrie. Keď sa cukor rozpustí, vráťte kávu do hrnca s mliekom, premiešajte a podávajte.
5 najlepších portorických káv na trhu 2022
Ak chcete ochutnať portorickú kávu, tu je našich päť najlepších tipov:
1. Cafe Yaucono Original (Odporúčame)
Ide o jeden z najznámejších druhov kávy v Portoriku, ktorý sa v súčasnosti považuje za jednu z najznámejších značiek ostrova.
Táto káva predstavuje portorickú kávovú kultúru a na samotnom ostrove je veľmi obľúbená.
Tieto celé zrná sú stredne pražené, aby vynikli komplexné chute kávy.
Táto káva má jemnú a vyváženú chuť. Je to káva s vysokým obsahom kofeínu, ale nie je kyslá ani horká ako iné kávy s vysokým obsahom kofeínu.
Ideálna káva pre tých, ktorí chcú ochutnať jeden z najobľúbenejších produktov ostrova.
2. Alto Grande Premium
Káva z Alto Grande Estate patrí medzi najlepšie portorické kávy.
Káva sa na tomto pozemku pestuje od roku 19th storočí, keď bol exportovaný na kráľovské dvory v Európe a do Vatikánu v Ríme.
Pôda a podnebie na pozemku sú ideálne na výrobu kávy najvyššej kvality.
Táto stredne tmavá pražená káva má plné telo a jemnú chuť s podtónmi čokolády a ponúka sladkú, ostrú arómu.
Lahôdka pre všetkých znalcov kávy, ktorí chcú ochutnať to najlepšie, čo Portoriko ponúka.
3. El Coqui Puro
El Coqui, ďalšia z najznámejších portorických značiek, sa v San Sebastiáne pestuje od roku 1986. Táto oblasť ponúka ideálne podmienky na pestovanie najkvalitnejších zŕn arabica.
Je to 100 % čistá portorická káva, nie zmes, čo znamená, že sa do nej nepridáva káva z iných krajín.
Opisuje sa ako plná, jemná káva s určitou orechovou chuťou, citrusovými tónmi a lahodnou vôňou.
4. Yauco Selecto AA
Tieto 100% portorické celé kávové zrná sú ďalšou zo známych a obľúbených značiek na ostrovoch. Tieto zrná AA patria k najvyšším triedam kávových zŕn dostupných na ostrove.
Táto káva sa opisuje ako káva s bohatou a lákavou arómou a plnou chuťou s nádychom kakaa. Balí sa do vrecka s jednosmerným ventilom hneď po pražení pre maximálnu čerstvosť.
5. Hora Ciales od Volcanica
Volcanica je vysoko uznávaným dovozcom a pražičom kávových zŕn z celého sveta a ich portorická káva Ciales Mountain nesklame.
Ide o jednodruhovú kávu z Haciendy Monte Alto, ktorá je stredne pražená a vákuovo balená ihneď po pražení, aby bola čerstvá.
Degustačné poznámky opisujú plnú kávu s vínnou kyslosťou a krémovou, maslovou chuťou, v ktorej sa prejavujú tóny čokolády a sýtočerveného ovocia.
Je o niečo drahšia ako niektoré iné portorické kávy, ale určite stojí za to, ak chcete skutočne luxusnú kávu.
Málo známy - ale milovaný tými, ktorí ho objavia
Portorická káva nie je v povedomí každého, ale väčšina tých, ktorí ju ochutnali, ju hodnotí vysoko; mnohí by ju zaradili na zoznam svojich obľúbených.
Tu vám ponúkame päť najlepších portorických značiek kávy - niekoľko z nich je vzhľadom na ich kvalitu veľmi lacných - takže ak máte chuť vyskúšať niečo originálnejšie a z územia USA, teraz už viete, kde začať.
Vyskúšali ste niektorú z týchto portorických káv? Ak máte čo dodať, zanechajte nám komentár, pretože vás radi počujeme. A ak sa vám čítanie páčilo, nezabudnite sa podeliť!
