Uleiul de măsline se strică? Cât durează uleiul de măsline?

Uleiul de măsline este un produs de bază în bucătărie; majoritatea oamenilor au o sticlă sau două în cămară. Fie că îl cumpărați pe al dumneavoastră în vrac sau pur și simplu vă place să aveți o sticlă la îndemână pentru ocazii speciale, uneori vă puteți trezi mirosind o sticlă deschisă întrebându-vă dacă mai este bun de folosit. Pentru a vă ajuta să vă dați seama, haideți să explorăm termenul de valabilitate al uleiului de măsline, da?

Uleiul de măsline se strică?

Da. Deși are un termen de valabilitate relativ lung, uleiul de măsline se strică în cele din urmă. Vedeți, nu există nicio diferență între uleiul de măsline și sucul de fructe. Ambele sunt presate din fructe. Ca atare, în același mod în care se așteaptă ca o sticlă de suc de portocale să se strice după un anumit timp, la fel se întâmplă și cu o sticlă de ulei de măsline.

Cu toate acestea, chiar dacă uleiul de măsline va avea un data expirării marcat pe ambalaj, acesta nu va expira neapărat. Doar calitatea se va deteriora, ceea ce înseamnă că uleiul poate fi utilizat în siguranță și după această dată. Singura diferență între acum și momentul în care ați cumpărat uleiul este că gustul va fi diferit, iar produsul alimentar cu care este folosit poate avea un gust oarecum plat.

Cât durează uleiul de măsline?

În conformitate cu Linia de sănătate, majoritatea uleiurilor de măsline se păstrează între optsprezece și douăzeci și patru de luni din momentul în care sunt ambalate. Cu toate acestea, această durată de viață este diferită de cea a uleiurilor de măsline extravirgine. Deoarece acestea sunt mai puțin prelucrate, majoritatea vor dura undeva între douăsprezece și optsprezece luni de la momentul în care sunt ambalate.

Majoritatea sticlelor vor avea indicată o dată de ambalare sau o dată limită de valabilitate. Dacă cele pe care doriți să le cumpărați nu le au, luați în considerare cumpărarea unor mărci care le au sau fiți pregătiți să marcați data de cumpărare pe sticle înainte de depozitare. Aceasta vă va ajuta să aveți o idee despre cât timp a stat în depozit și cât timp aveți la dispoziție înainte de a se stinge.

După acest interval de timp, uleiul de măsline poate deveni acru sau rânced, alterând gustul alimentelor într-un mod care le face neplăcute.

De asemenea, odată ce ați spart sigiliul unei sticle de ulei de măsline, planificați să o folosiți în termen de treizeci până la nouăzeci de zile. O sticlă deschisă de ulei de măsline se poate degrada destul de repede din cauza oxidării care se accentuează imediat ce sigiliul este rupt. De aceea, uleiul trebuie consumat rapid. Dacă nu gătiți des, luați în considerare cumpărarea unor sticle mai mici.

Tabelul următor rezumă durata de viață a uleiului de măsline atunci când este păstrat la temperatura camerei.

4 sfaturi pentru a ști dacă uleiul de măsline s-a stricat

În timp ce uleiul de măsline are un termen de valabilitate impresionant, odată deschis, calitatea sa scade rapid. Dacă aveți o sticlă deschisă în cămară, pe care ați păstrat-o pentru o ocazie specială, iată ce trebuie să faceți pentru a afla dacă mai este bună.

1. Adulmecă-l

Uleiurile de măsline variază foarte mult în aromă și gust în funcție de tipul de măsline folosite. În cea mai mare parte, mirosul va varia de la picant, la floral și până la unt.

Este important să știți cum miroase uleiul de măsline proaspăt, astfel încât să puteți recunoaște când nu mai are miros. Dacă miroase a chit sau a creioane colorate, este un semn că s-a stricat.

2. Gustă-l

Un alt mod de a identifica uleiul de măsline care a rânced este prin gust. Pur și simplu turnați puțină cantitate de ulei într-o linguriță și gustați. Și nu, o cantitate mică nu vă va îmbolnăvi.

Uleiul care a expirat va avea de cele mai multe ori un gust plat sau de mucegai. Dacă există o senzație de piper în gât, uleiul dumneavoastră poate fi consumat în continuare. Înțepătura este de fapt un lucru bun, deoarece în majoritatea cazurilor semnifică prezența antioxidanților.

3. Verificați data limită de consum

Data limită de valabilitate vă poate ajuta să vă dați seama dacă uleiul de măsline este bun de folosit. Dacă uleiul a stat în cămară mai mult timp decât s-a recomandat mai devreme în această postare, probabil că a devenit rânced și ar trebui aruncat.

4. Inspectați capacul pentru mucegai

Este destul de rar ca uleiul de măsline să dezvolte mucegai, dar nu este ceva nemaiauzit. Dacă vedeți mucegai lângă capac sau orice altă creștere suspectă, scăpați de ulei.

5 Sfaturi pentru a stoca uleiul de măsline

Expunerea uleiului de măsline la aer, căldură sau lumină va accelera deteriorarea uleiului de măsline. Din fericire, acești vinovați pot fi evitați urmând aceste sfaturi:

1. Cumpărați ulei de măsline ambalat în sticle opace

Unul dintre cei mai mari dușmani ai uleiului de măsline este lumina, prin urmare, ar trebui să optați întotdeauna pentru ulei în recipiente opace. Dacă magazinul alimentar are doar ulei cu sticlă transparentă, asigurați-vă că transferați produsul într-o sticlă opacă înainte de depozitare. De asemenea, este important să plasați sticla departe de lumina soarelui.

2. Depozitați la distanță de sursele de căldură

Poate fi tentant să puneți uleiul de măsline chiar lângă aragaz pentru un acces mai rapid, dar acest lucru nu va face decât să îmbătrânească mai repede uleiul. Păstrați uleiul de măsline într-un loc răcoros, de preferință unde temperatura nu fluctuează. Vă recomandăm să îl depozitați în patiserie, dar în dulapul din bucătărie unde țineți alte condimente este suficient de bun.

3. Păstrați-o bine sigilată

Întotdeauna recapitulați sticla de ulei de măsline după utilizare. Aceasta blochează aerul, ceea ce ajută la păstrarea calității și integrității uleiului.

Așadar, dacă folosiți un gură de scurgere pentru a vă ajuta să turnați uleiul, asigurați-vă că aceasta este capabilă să se închidă ermetic. Vreți să țineți la distanță cât mai mult oxigen posibil, deoarece aerul poate degrada uleiul și îl poate face să devină rânced. Acestea fiind spuse, dacă sticla care a venit cu uleiul nu se poate închide complet, luați în considerare transferarea produsului într-un recipient etanș.

4. Depozitați în recipientul potrivit

Dacă, din întâmplare, aveți de gând să transferați uleiul de măsline într-un alt recipient, asigurați-vă că acesta este confecționat dintr-un material care nu va deteriora uleiul.

Evitați să depozitați uleiul într-un recipient de plastic, de exemplu, deoarece poate absorbi substanțele chimice din recipient. În mod similar, nu depozitați uleiul în recipiente fabricate din fier, cupru sau alte metale reactive, deoarece poate reacționa cu metalul și poate deveni toxic.

5. Luați în considerare opțiunile Bag-in-Box

Acest lucru este deosebit de important dacă cumpărați ulei de măsline în vrac. Uleiul de măsline este scump, astfel că poate fi tentant să cumpărați cea mai mare sticlă posibilă. Deși aceasta poate fi o strategie bună pentru a economisi bani, țineți cont de faptul că, cu cât recipientul este mai mare, cu atât mai mult timp uleiul va fi expus la căldură, aer și lumină înainte de a-l termina pe tot.

Dacă doriți să achiziționați ulei de măsline în vrac, vă recomandăm să optați pentru un recipient de tip bag-in-box, care va ajuta la minimizarea expunerii la elementele care ar putea duce la degradarea produsului.

Riscul consumului de ulei de măsline expirat

Deși utilizarea uleiului de măsline rânced nu vă va îmbolnăvi probabil, vă poate strica preparatele prin introducerea unei arome neplăcute.

De asemenea, uleiul de măsline are adesea o mulțime de beneficii pentru sănătate. Atunci când devine rânced, acesta își pierde o parte din proprietățile sale antioxidant proprietăți, ceea ce îl face mai puțin benefic pentru organismul nostru. În timpul râncezirii, uleiul suferă o oxidare prin care moleculele de oxigen încep o reacție chimică care distruge antioxidanții din ulei.

Uleiul de măsline care a fost supus oxidării nu vă va îmbolnăvi, dar, de obicei, nu va oferi același aport nutrițional ca și uleiul proaspăt. Pentru a profita la maximum de avantajele uleiului de măsline, consumați-l înainte de data limită de consum specificată.

Puteți îngheța uleiul de măsline?

Da, puteți, dar nu ar trebui să o faceți. De ce? La o temperatură atât de rece, uleiul de măsline se va solidifica, ceea ce îl va face dificil de folosit la un capriciu. Folosirea unui astfel de ulei va însemna plasarea sticlei la o temperatură caldă pentru a topi uleiul și, așa cum am menționat, expunerea uleiului de măsline la temperaturi mai ridicate decât cele recomandate îl poate face să se degradeze rapid.

Nu doar atât. În congelator se poate forma condens pe interiorul recipientului, ceea ce poate accelera râncezirea, înfrângând întregul proces de a avea uleiul în congelator în primul rând.

Dacă locuiți într-un climat cald, unde cămara nu este cel mai bun loc pentru a depozita uleiul de măsline, poate fi tentant să puneți uleiul în frigider sau în congelator. Cu toate acestea, vă sfătuim cu tărie să nu faceți acest lucru. Am prefera să vă cumpărați uleiul în sticle mai mici și să îl folosiți rapid.

Rezumat

Uleiul de măsline se va degrada rapid dacă este depozitat în condiții proaste. Asigurați-vă că îl plasați pe al dumneavoastră într-o cămară sau un dulap răcoros, departe de căldură și lumină. De asemenea, asigurați-vă că sticla este întotdeauna sigilată corespunzător; aceasta va ajuta la blocarea oxigenului, păstrând în același timp potența uleiului. Pentru a vă bucura de cât mai multe beneficii pentru sănătate, încercați să folosiți uleiul de măsline atunci când este încă proaspăt.