Hummusul se strică? Cât timp durează?

Hummusul este o pastă de tartinat sau de înmuiat făcută din năut, pe care o puteți folosi pentru a face diverse sandvișuri și mâncăruri gătite. Dacă vă numărați printre persoanele care se bucură de această delicatesă, probabil că vă întrebați dacă hummusul se strică după un timp și cât durează hummusul. Să vedem.

Hummusul se strică?

În zilele noastre, puteți găsi pe piață hummus la raft, conservat și refrigerat, în funcție de ambalaj și de marcă. De obicei, aceste produse sunt de cea mai bună calitate înainte de data indicată.

The dată specifică definește sfârșitul perioadei în care producătorul se angajează că humusul își va păstra gustul, mirosul și calitatea inițială.

Cu toate acestea, acest produs alimentar se strică în cele din urmă, chiar dacă îl depozitați corespunzător. Dacă nu respectați recomandarea privind locul și temperatura de păstrare, acest lucru se poate întâmpla chiar înainte ca data de pe etichetă să expire.

Cât timp durează Hummusul?

Primul lucru pe care trebuie să-l știi despre timpul de păstrare a humusului este că această pastă se strică foarte repede. Așadar, evitați să îl păstrați într-un ambalaj deschis la temperatura camerei mai mult de o oră sau două.

Este sigur să păstrați un ambalaj nedeschis în cămară timp de câteva luni. Cu toate acestea, odată ce începeți să îl folosiți, păstrați-l în frigider la o temperatură scăzută și consumați-l în următoarele 3 până la 5 zile.

Dacă preferați hummusul refrigerat, acesta poate fi folosit în siguranță la aproximativ o săptămână de la data de expirare de pe ambalaj. Cu toate acestea, nu ar trebui să consumați această băcănie mai mult de cinci zile de la deschidere.

Un humus făcut în casă are o durată de viață mai scurtă decât cel pe care îl cumpărați dintr-un magazin. Motivul este că producătorii folosesc diverși aditivi care îi prelungesc termenul de valabilitate. Dacă preferați să aveți humus făcut în casă, păstrați-l întotdeauna în frigider și nu-l folosiți mai mult de 3-4 zile.

5 sfaturi pentru a-ți da seama dacă humusul s-a stricat

Nu este complicat să verificați dacă humusul este în stare bună. Există cinci semnale certe că este timpul să cumpărați sau să faceți o nouă doză:

Miros ciudat

Schimbarea mirosului de humus este primul indicator că acesta începe să se strice. Dacă simțiți un miros puternic și acru de lămâie, aruncați-l imediat, deoarece nu mai este sigur pentru consum. Uneori, mirosul de hummus stricat poate aminti chiar de săpun sau de canalizare.

Culoare diferită

Următorul punct este o inspecție vizuală. Humusul stricat are o culoare diferită. Se poate întuneca sau poate căpăta un strat gălbui la suprafață. În ambele cazuri, nu este nevoie să îl gustați, ci să îl aruncați imediat.

Pete de mucegai

Punctele negre sau verzi de pe suprafață sunt un indicator clar al prezenței bacteriilor în humus. În cele mai multe cazuri, untura este contaminată prin alte alimente sau printr-o lingură murdară.

Amintiți-vă că nu este suficient să curățați partea de mucegai și să continuați să folosiți humus. Bacteriile se dezvoltă cu siguranță în partea care, la prima vedere, este în regulă din punct de vedere vizual.

Suprafața schimbată

Când hummusul rămâne în frigider zile întregi, suprafața sa se întărește și devine ca un ciment. Este un semn sigur că trebuie să îl aruncați.

Pe de altă parte, amestecați mai întâi humusul atunci când observați că devine apos. Uneori, lichidul se separă de restul amestecului, deși nu se strică.

Gust puternic

Cu excepția humusului cu aromă de usturoi, acest sos de baie are un gust blând și neutru. Chiar dacă vizual arată OK și mirosul este neschimbat, ar fi bine să nu riscați o intoxicație alimentară dacă are un gust diferit.

6 sfaturi pentru a păstra humusul pentru mai mult timp

În timp ce puteți păstra un pachet de humus la raft timp de luni de zile, cel dintr-un ambalaj deschis nu poate sta în frigider mai mult de șapte zile fără să se strice. Prin urmare, folosiți-l pe tot, congelați resturile sau aruncați-le. Vă voi da cinci sfaturi pe care le puteți folosi pentru a preveni stricarea acestei tartine sau chiar pentru a-i prelungi termenul de valabilitate cu una sau două zile.

Temperatura

Temperatura ideală de păstrare a ambalajului deschis este de aproximativ 40 F (4,4 C) sau mai mică. Dacă frigiderul dvs. are un termometru digital, setați-l pentru a menține constantă această temperatură.

Temperatura mai ridicată accelerează deteriorarea humusului și îi scurtează durata de valabilitate. Prin urmare, puneți-l în partea mai rece a frigiderului. Țineți-l departe de ușă, deoarece fluctuațiile de temperatură de acolo pot fi semnificative.

Folie autoadezivă

O bucată mică de folie autoadezivă poate prelungi durata de viață a humusului cu o zi sau două, indiferent dacă este în ambalajul original sau într-un borcan de sticlă.

După ce ați folosit pasta de tartinat, puneți folia pe recipient și apăsați-o pentru a elimina excesul de aer. Abia apoi puneți capacul și puneți humusul înapoi în frigider. Această metodă vă va ajuta, de asemenea, să economisiți alimentele făcute în casă.

Ulei de măsline

Fiți atenți la faptul că suprafața humusului se usucă și se crapă atunci când stă la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Adăugați în el una sau două picături de ulei de măsline în fiecare zi și amestecați imediat pentru a-l menține umed și a preveni deteriorarea prematură.

Sigilați un recipient

Uneori, nu puteți închide ermetic ambalajul original după ce l-ați deschis. În acest caz, transferați humusul într-un alt recipient, cum ar fi un bol de porțelan sau un borcan de sticlă. Este esențial să împiedicați aerul să intre în recipientul de hummus. În acest fel, microbii nu vă pot contamina mâncarea, iar humusul nu va prelua mirosul de la alimentele din jur.

Lingură curată

Folosiți întotdeauna o ustensilă curată pentru a înmuia humusul. Nu consumați alte alimente înainte de a băga o lingură într-un borcan cu hummus, deoarece îl puteți contamina. În schimb, puneți o mică porție din el în farfurie și consumați-l de acolo. În plus, evitați să vă înmuiați mâncarea direct în hummus din același motiv.

Sfat bonus: Umeziți întotdeauna recipientul pe care îl folosiți pentru a îngheța humusul pentru a preveni lipirea. În caz contrar, puteți avea probleme la scoaterea lui din formă.

Riscul de a consuma un humus expirat

În cele mai multe cazuri, este ușor de evaluat dacă humusul poate fi consumat în siguranță, indiferent dacă a expirat sau nu, deoarece mirosul și gustul său se schimbă semnificativ.

Cu toate acestea, consumul unui humus expirat poate duce la o intoxicație alimentară însoțită de diaree, vărsături și dureri abdominale. Gravitatea simptomelor depinde de mărimea porției pe care o consumați și de starea humusului.

Deși rar, humusul poate duce la o Infecția cu listerioză. Simptomele includ febră, pierderea echilibrului, rigiditate a gâtului și convulsii. Problema este că aceste simptome apar la câteva săptămâni după consumarea alimentelor contaminate, astfel încât este uneori dificil de stabilit diagnosticul corect.

Puteți îngheța Hummus?

Humusul este unul dintre alimentele pe care le puteți congela și folosi mai târziu la fel ca și cum l-ați fi cumpărat. Uneori se întâmplă ca textura tartinabilului să se schimbe ușor după decongelarea pachetului.

Gradul de schimbare depinde de marcă și de o rețetă folosită. Cu toate acestea, gustul și mirosul rămân identice și trebuie doar să îl amestecați cu o linguriță curată pentru a uniformiza amestecul.

Decongelarea în cuptorul cu microunde nu este o idee bună, deoarece separă uleiurile din hummus de partea densă. În schimb, transferați humusul din congelator în frigider cu o seară înainte de consum, atunci când vă decideți să îl folosiți.

După ce ați decongelat humusul, tratați-l ca pe o pastă proaspătă făcută în casă. Așadar, depozitați-l exclusiv în frigider și folosiți-l în următoarele 3 sau 4 zile.

Unii oameni cumpără cantități mai mari de hummus și îngheață tot pachetul. Dacă sunteți unul dintre aceștia, nu uitați că humusul se dilată atunci când îl congelați. Ar fi înțelept să rupeți un sigiliu pe ambalaj, astfel încât untura să aibă spațiu. În caz contrar, capacul se poate crăpa sub presiune.

Puteți, de asemenea, să împărțiți noul ambalaj în porții mai mici și să congelați humusul într-o tavă de cuburi de gheață sau într-o formă de brioșe.

Trucul la îndemână este să folosești o lingură și să separi cantități mici de hummus pe o tavă, să le congelezi și apoi să le împachetezi în pungi cu fermoar. În acest fel, puteți decongela exact porția de care aveți nevoie pentru o masă.

Nu uitați să scrieți data pe pungile de congelare pentru a vă aminti să folosiți humusul congelat în termen de șase luni. Asigurați-vă că plasați pungile cu hummus deasupra altor alimente pentru a preveni zdrobirea accidentală.

Rezumat

În zilele noastre, există humus pe care îl puteți păstra în condiții de siguranță în cămară chiar și timp de trei luni de la cumpărare. Totuși, ar trebui să îl păstrați în frigider după ce l-ați deschis. Cel mai bine ar fi să folosiți hummusul până la șapte zile de la deschidere și să congelați surplusul.