Разваля ли се хумусът? Колко време издържа?

Хумусът е разядка или дип от нахут, който може да се използва за приготвяне на различни сандвичи и готвени ястия. Ако сте от хората, които се наслаждават на този деликатес, вероятно се чудите дали хумусът се разваля след известно време и колко дълго трае. Нека видим.

Разваля ли се хумусът?

В днешно време на пазара можете да намерите хумус, който може да се съхранява на рафта, да се консервира и да се съхранява в хладилник, в зависимост от опаковката и марката. Обикновено тези продукти са с най-добро качество преди посочената дата.

Сайтът конкретна дата определя края на периода, през който производителят се ангажира, че хумусът ще запази първоначалния си вкус, мирис и качество.

И все пак тези хранителни продукти в крайна сметка се развалят, дори когато ги съхранявате правилно. Ако не спазвате препоръките за мястото и температурата на съхранение, това може да се случи още преди да изтече датата на етикета.

Колко време трае хумусът?

Първото нещо, което трябва да знаете за трайността на хумуса, е, че той се разваля много бързо. Затова избягвайте да я държите в отворена опаковка на стайна температура за повече от един-два часа.

Безопасно е да съхранявате неотворена опаковка на рафта в килера в продължение на няколко месеца. След като започнете да я използвате обаче, съхранявайте я в хладилника на ниска температура и я консумирайте през следващите 3 до 5 дни.

Ако предпочитате хумус, съхраняван в хладилник, той може да остане безопасен за употреба около една седмица след изтичане на срока на годност на опаковката. Въпреки това не бива да консумирате този хранителен продукт повече от пет дни след отварянето му.

Домашно приготвеният хумус има по-кратък живот от този, който купувате в магазина. Причината е, че производителите използват различни добавки, които удължават срока му на годност.. Ако предпочитате домашно приготвен хумус, винаги го съхранявайте в хладилника и го използвайте не по-дълго от 3 до 4 дни.

5 съвета как да разберем дали хумусът се е развалил

Не е сложно да се провери дали хумусът е в добро състояние. Има пет сигурни сигнала, че е време да купите или да направите нова доза:

Странна миризма

Промяната в миризмата на хумуса е първият индикатор, че той започва да се разваля. Ако усетите силна, кисела миризма на лимон, незабавно го изхвърлете, защото вече не е безопасен за консумация. Понякога миризмата на разваления хумус може дори да напомня на сапун или отпадни води.

Различен цвят

Следващият елемент е визуална проверка. Разваленият хумус има различен цвят. Той може да потъмнее или да получи жълтеникав слой на повърхността. И в двата случая не е необходимо да го опитвате, а да го изхвърлите незабавно.

Петна от плесен

Черните или зелените точки по повърхността са категоричен индикатор за наличието на бактерии в хумуса. В повечето случаи намазът е заразен чрез друга храна или мръсна лъжица.

Не забравяйте, че не е достатъчно да почистите частта с формата и да продължите да използвате хумус. Бактериите със сигурност са се развили в частта, която на пръв поглед е добре.

Променена повърхност

Когато хумусът престои в хладилника в продължение на дни, повърхността му се втвърдява и става като цимент. Това е сигурен знак, че трябва да го изхвърлите.

От друга страна, когато забележите, че хумусът става воднист, първо го разбъркайте. Понякога течността се отделя от останалата част от сместа, въпреки че тя не е развалена.

Силен вкус

С изключение на хумуса с вкус на чесън, този сос за потапяне има мек и неутрален вкус. Въпреки че визуално изглежда добре и миризмата е непроменена, по-добре не рискувайте хранително отравяне, ако вкусът му е различен.

6 съвета за по-дълго съхранение на хумус

Докато опаковката с хумус може да се съхранява на рафта в продължение на месеци, тази от отворената опаковка не може да остане в хладилника повече от седем дни, без да се развали. Затова използвайте всичко, замразете остатъците или ги изхвърлете. Ще ви дам пет съвета, които можете да използвате, за да предотвратите развалянето на тази разядка или дори да удължите срока ѝ на годност с един или два дни.

Температура

Идеалната температура за съхранение на отворената опаковка е около 40 F (4,4 C) или по-ниска. Ако хладилникът ви има цифров термометър, настройте го да поддържа тази температура постоянна.

По-високата температура ускорява развалянето на хумуса и съкращава срока му на годност. Затова го поставяйте в по-студената част на хладилника. Дръжте го далеч от вратата, тъй като температурните колебания там могат да бъдат значителни.

Самозалепващо се фолио

Малко парче самозалепващо се фолио може да удължи срока на годност на хумуса с ден или два, независимо дали е в оригиналната опаковка или в стъклен буркан.

След като използвате продуктите за мазане, поставете фолиото върху контейнера и го притиснете, за да премахнете излишния въздух. Едва след това поставете капака и върнете хумуса в хладилника. Този метод също така ще ви помогне да запазите домашно приготвените си хранителни продукти.

Зехтин

Имайте предвид, че повърхността на хумуса изсъхва и се напуква, когато престои дълго време в хладилника. Добавяйте по една-две капки зехтин към него всеки ден и разбърквайте веднага, за да запазите влажността му и да предотвратите преждевременното му разваляне.

Запечатване на контейнер

Понякога не можете да затворите херметически оригиналната опаковка, след като я отворите. В такъв случай прехвърлете хумуса в друг съд, например порцеланова купа или стъклен буркан. Изключително важно е да се предотврати навлизането на въздух в съда с хумус. По този начин микробите няма да могат да замърсят храната ви, а хумусът няма да поеме миризмата от заобикалящата го храна.

Чиста лъжица

Винаги използвайте чисти прибори за потапяне в хумуса. Не консумирайте друга храна, преди да пъхнете лъжица в буркан с хумус, тъй като може да го замърсите. Вместо това поставете малка част от него в чинията си и го консумирайте оттам. Освен това избягвайте да потапяте храната си директно в хумуса по същата причина.

Допълнителен съвет: Винаги навлажнявайте съда, който използвате за замразяване на хумус, за да не залепне. В противен случай може да имате проблеми с изваждането му от формата.

Рискът от консумацията на хумус с изтекъл срок на годност

В повечето случаи е лесно да се прецени дали хумусът е безопасен за консумация, независимо дали е с изтекъл срок на годност, тъй като мирисът и вкусът му се променят значително.

Консумирането на хумус с изтекъл срок на годност обаче може да доведе до хранително отравяне, придружено от диария, повръщане и болки в корема. Сериозността на симптомите зависи от размера на порцията, която ядете, и от състоянието на хумуса.

Макар и рядко, хумусът може да доведе до Инфекция с листериоза. Симптомите включват треска, загуба на равновесие, скованост на врата и конвулсии. Проблемът е, че тези симптоми се появяват няколко седмици след консумацията на заразена храна, така че понякога е трудно да се постави правилната диагноза.

Можете ли да замразите хумус?

Хумусът е една от храните, които можете да замразите и да използвате по-късно по същия начин, както ако току-що сте го купили. Понякога се случва след размразяването на опаковката текстурата на намазката леко да се промени.

Степента на промяна зависи от марката и използваната рецепта. Вкусът и мирисът обаче остават идентични и е необходимо само да го разбъркате с чиста чаена лъжичка, за да се изравни сместа.

Размразяването в микровълновата фурна не е добра идея, тъй като при него маслата в хумуса се отделят от плътната част. Вместо това прехвърлете хумуса от фризера в хладилника вечерта преди консумацията, когато решите да го използвате.

След като размразите хумуса, се отнасяйте към него като към прясно приготвен домашен продукт. Съхранявайте го единствено в хладилника и го използвайте през следващите 3 до 4 дни.

Някои хора купуват по-големи количества хумус и замразяват цялата опаковка. Ако сте от тях, не забравяйте, че хумусът се разширява, когато го замразявате. Би било разумно да счупите пломбата на опаковката, за да има място за намазване. В противен случай капакът може да се напука под налягане.

Можете също така да разделите новата опаковка на по-малки порции и да замразите хумуса във форма за лед или форма за мъфини.

Удобният трик е да използвате лъжица и да отделяте малки количества хумус върху лист хартия, да ги замразите и след това да ги опаковате в торбички с цип. По този начин можете да размразите точно толкова, колкото ви е необходимо за едно хранене.

Не забравяйте да напишете датата върху торбичките за замразяване, за да си напомняте, че трябва да използвате замразения хумус в рамките на шест месеца. Не забравяйте да поставите торбичките с хумус върху други храни, за да предотвратите случайното им смачкване.

Резюме

Днес има хумус, който можете да съхранявате безопасно в килера дори в продължение на три месеца след покупката. Все пак трябва да го съхранявате в хладилника, след като го отворите. Най-добре би било да използвате хумуса до седем дни след отварянето му и да замразите излишъка.