Făina se strică? Cât timp durează?

Făina este un aliment de bază pe care îl puteți găsi în aproape orice casă.

De obicei, îl folosiți în diverse rețete, inclusiv pâine, paste, tăiței și deserturi. În plus, multe proiecte de bricolaj includ făina ca ingredient pentru a face lipici de casă sau lut de modelaj.

În ciuda versatilității sale, probabil că vă întrebați cât timp rezistă făina și dacă făina se strică. Să vedem.

Făina se strică?

Cei mai mulți oameni cred că făina nu se strică dacă este depozitată într-un colț întunecat al cămării până când se decid să facă prăjituri. Din păcate, acest lucru nu este adevărat. Există diferențe substanțiale în ceea ce privește durata de valabilitate a diferitelor tipuri de făină, în funcție de cerealele din ea. Cu toate acestea, toate făinurile se strică la un moment dat după trecerea datei de expirare.

Dacă o păstrați prea mult timp sau dacă o depozitați necorespunzător, făina poate râncezi și poate deveni inutilizabilă pentru prepararea alimentelor. Pe de altă parte, o puteți folosi pentru coacere timp de câteva luni după data de pe etichetă, dacă o păstrați bine.

Cât timp durează făina?

În general, făina este un aliment care poate fi păstrat în condiții de siguranță la temperatura camerei în cămară. Unele tipuri sunt mai predispuse la deteriorare decât altele. De exemplu, făina integrală se strică mult mai repede decât cea albă obișnuită. În general, este sigur să depozitați un pachet de făină integrală de grâu timp de maximum șase luni într-un loc uscat și întunecat, în timp ce făina universală rezistă de două ori mai mult.

În plus, puteți prelungi durata de viață a făinii dacă o puneți în frigider. În acest caz, trebuie să o păstrați la adăpost de umiditate, așa că ambalajul original nu este o alegere înțeleaptă. În schimb, ar trebui să o puneți într-un recipient etanș.

În zilele noastre, puteți găsi zeci de tipuri de făină realizate din diferite cereale, inclusiv cele fără gluten și cele alternative. Cele mai populare alternative le includ pe cele făcute din orez, nucă de cocos, cartofi, migdale și orz.

Din păcate, acestea au un termen de valabilitate mai scurt decât făina de grâu obișnuită și le puteți păstra doar trei luni în cămară. Același lucru este valabil și pentru făina autogresată care conține bicarbonat de sodiu și aditivi.

4 sfaturi pentru a ști dacă făina s-a stricat

În afară de gustul necorespunzător, făina stricată vă poate pune în pericol sănătatea. Dacă vă îndoiți de calitatea acesteia, cea mai bună soluție este să cumpărați un pachet nou, deoarece făina este un aliment disponibil și accesibil. Există patru semne care arată că făina dvs. nu este sigură pentru consum.

Miroase

După ce deschideți pachetul de făină, mirosiți-l. Făina proaspătă are un miros ușor, neutru, în timp ce cea stricată miroase a rânced, a mucegai și a stătut. Această făină poate conține toxine, așa că trebuie să o aruncați.

Țineți cont de faptul că unele făinuri alternative pot avea un miros specific. De exemplu, făina de migdale are o aromă puternică de nucă, dar asta nu înseamnă că trebuie să o aruncați.

Textura

Făina veche își schimbă textura și, în cazuri rare, puteți observa cocoloașe sau chiar decolorare. Făina respectivă vă poate strica rețeta, deoarece și structura aluatului va fi necorespunzătoare.

Gărgărițe

Insectele pot apărea în făină, indiferent cât de mult vă curățați cămara. În plus, există și șanse să cumpărați un produs infectat. Aceste insecte se pot răspândi rapid în fulgii de porumb, orez, făină sau alte produse cerealiere. Distrugeți-le punând făina în congelator sau aruncați-o la gunoi dacă ideea de a o consuma vă dezgustă.

Mucegai

Orice mucegai în făină este un semnal de alarmă și trebuie să o aruncați pentru că nu este comestibilă. Orice pete negre sau albastre indică prezența ciupercilor, mai ales din cauza umidității ridicate.

3 Sfaturi pentru depozitarea făinii

Faptul că mai este mult timp până la data de expirare nu înseamnă că calitatea făinii este satisfăcătoare. Încă se poate strica sau poate deveni râncedă. Există câteva sfaturi de depozitare pe care le puteți folosi pentru a păstra făina în siguranță.

Pivniță

Păstrați întotdeauna făina în punga originală până când o deschideți. Așezați-o pe un raft cu alte alimente uscate, cum ar fi orezul sau cerealele, într-un loc uscat și întunecat, de preferință în cămară.

Odată ce începeți să folosiți făina, trebuie să o puneți într-un recipient de sticlă sau de plastic bine închis pentru a preveni acțiunea dăunătoare a umezelii și a gândacilor din cămară. Orice recipient asemănător cu cel pentru păstrarea cafelei sau a sării va fi utilizabil, dar și recipientele Mason jar și flip-flop sunt soluții excelente.

Evitați să puneți sacul cu făină pe podea, chiar dacă sunteți sigur că nu există umiditate în cămară. Frigul poate duce la aglomerare și la o deteriorare prematură.

Frigider

Făinurile alternative, cum ar fi cele de nucă de cocos sau de migdale, au un termen de valabilitate scurt. Probabil că le veți folosi mai rar decât făina integrală sau făina integrală, așa că este mai bine să puneți pungile în frigider.

Totuși, umezeala și frigul le pot scădea calitatea după ce au preluat mirosul de la alte alimente. Preveniți aceste probleme punând făina într-un recipient ermetic, cu sau fără ambalajul original.

Scrieți întotdeauna data, dacă intenționați să aruncați ambalajul original. În caz contrar, probabil că veți uita când ați cumpărat făina și o veți lăsa în frigider pentru prea mult timp.

Scoateți-o înainte de a o folosi, la fel cum ați face cu o făină congelată. Țineți cont de faptul că vă puteți trezi cu prăjituri ferme și pline de cocoloașe atunci când folosiți făină direct din frigider.

Frigider

Congelarea făinii îi va prelungi durata de viață, dar nu o puteți păstra pentru totdeauna. Credeți sau nu, aceasta poate râncezi și se poate strica chiar și în congelator. Împărțiți-o întotdeauna în mai multe pungi cu fermoar mai mici și dezghețați-o doar atât cât aveți nevoie.

Dacă aveți deja făină în congelator și adăugați un alt pachet, nu-l puneți în același recipient cu cel congelat. Făina veche poate fi râncedă și poate compromite calitatea celei proaspete.

O altă problemă este reprezentată de gărgărițe și alte insecte din cămară. Acestea nu sunt dăunătoare și nu vă vor mușca sau înțepa, dar majoritatea oamenilor urăsc simplul gând de a consuma făină infestată de insecte.

Congelarea este o modalitate excelentă de conservare a făinii infectate de gărgărițe, deoarece temperaturile scăzute distrug atât larvele, cât și insectele adulte. Puneți-o în congelator pentru câteva zile, apoi dezghețați-o și cerneți-o bine înainte de a o folosi ca de obicei.

Poți îngheța făina?

Tipul mediu de făinuri conține doar aproximativ 10% apă și este sigur să le congelați. În plus, unele dintre ele au mai multe grăsimi vegetale decât altele, cum ar fi cele de tip integral, așa că înghețarea este o modalitate excelentă de a le feri de râncezire.

Făina vine, de obicei, în ambalaje de hârtie sau carton. Dacă puneți un pachet nedeschis în congelator, umiditatea ridicată îl va deteriora și va compromite calitatea făinii. O alternativă mai bună este să o împachetați într-un recipient ermetic sau într-o pungă cu fermoar.

Este esențial să evitați să congelați o cantitate mare de făină într-un singur pachet, deoarece nu ar trebui să o puneți înapoi în frigider după ce o decongelați. Dacă folosiți făină în mod regulat, o opțiune mai bună este să plasați un pachet într-un frigider. În acest fel, îi veți prelungi termenul de valabilitate și veți preveni oxidarea și deteriorarea.

Nu uitați să scoateți făina din frigider pentru cel puțin câteva ore înainte de a o folosi. În caz contrar, aluatul tău va avea cocoloașe și nu va crește cum trebuie, deoarece este sensibil la schimbările semnificative de temperatură.

Lasă-l pe un blat să se regleze, pentru a nu obține un amestec lipicios imposibil de modelat. Acestea fiind spuse, unele rețete, cum ar fi plăcintele cu crustă, cer făină răcită pentru că dă aluatului o textură ca de fulgi.

Riscul dacă se consumă făină expirată

Odată ce făina expiră, își va schimba gustul, astfel încât mâncarea pe care o pregătiți nu va mai fi la fel de gustoasă ca atunci când folosiți făină proaspătă. În plus, uneori poate fi dăunătoare la ingerare, deoarece prezența mucegaiului poate provoca intoxicații alimentare, în timp ce făina râncedă conține micotoxine.

Aceste toxine pot provoca multe boli grave, cum ar fi suprimarea sistemului imunitar, probleme renale sau chiar cancer, dacă le ingerați în cantități mari. Consumul de făină crudă prezintă, de asemenea, unele riscuri deoarece cerealele pot fi infectate cu E. coli. Aceste bacterii cauzează numeroase probleme de sănătate, urmate de vărsături cu sânge, diaree și probleme respiratorii.

Din fericire, puteți distruge aceste bacterii prin gătitul și coacerea alimentelor. Pe de altă parte, este mai sigur să evitați să mâncați aluat crud sau să folosiți făină nepregătită în mâncare.

Rezumat

Făina este un aliment esențial în fiecare casă. Dacă o depozitați corespunzător, aceasta este sigură pentru consum la luni de zile după data de expirare. Totuși, se poate strica dacă o expui la umiditate sau dacă nu o depozitezi într-un loc întunecos și uscat.