Alunele se strică? Cât timp durează?

V-ați întrebat vreodată dacă alunele se strică și cât timp durează alunele? Până de curând, eram convinsă că aceste leguminoase pot dura o veșnicie. Leguminoase? Da, ați auzit bine.

În ciuda numelui lor, alunele nu sunt nuci, deoarece cresc sub pământ, iar semințele lor comestibile sunt închise în păstăi aspre. Așadar, haideți să răspundem corect la aceste întrebări.

Alunele se strică?

De la alunele sunt foarte benefice pentru sistemul imunitar, trebuie să aveți grijă să le depozitați în mod corespunzător și să le prelungiți cât mai mult posibil durata de valabilitate.

Matematica este simplă. Puteți pune aproximativ 540 de alune într-un borcan de unt de arahide. Calculați câte puteți mânca zilnic, verificați data de expirare a acestora și veți obține o perioadă aproximativă de consum fără a folosi semințe râncede.

Partea cea mai bună este că există șanse ca aceste leguminoase de lungă durată să fie încă bune de consum chiar și după luni de zile de la data lor. Pe de altă parte, ele conțin o cantitate mare de ulei și pot râncezi atunci când sunt depozitate necorespunzător.

Cât durează alunele?

Termenul de valabilitate al arahidelor depinde în primul rând de temperatura de depozitare, dar nu este același dacă le păstrați în coajă sau decojite. Semințele în coajă sunt bine protejate și le puteți păstra luni de zile, chiar și la temperatura camerei.

Odată scoase din coajă, alunele vor deveni mai vulnerabile și își vor pierde calitatea după câteva săptămâni. În unele cazuri, puteți păstra semințele decojite în cămară timp de până la patru luni, atunci când condițiile de depozitare sunt ideale acolo.

Păstrat în frigider, acest alimente foarte benefice va dura până la un an. Nu este obișnuit să păstrați alunele în congelator, dar nu este imposibil. La temperaturi atât de scăzute, acestea vor fi comestibile încă un an sau doi.

Pregătiți-vă că termenul de valabilitate al arahidelor fierte este scurt la temperatura camerei. Chiar dacă sunt păstrate în frigider, nu vor rezista mai mult de o săptămână. Atunci când doriți să păstrați acest produs mai mult timp, depozitați un ambalaj vidat în congelator și folosiți-l în câteva luni.

4 sfaturi pentru a ști dacă alunele s-au stricat

Probabil că știți cât de îngrozitor devine untul de arahide odată ce se strică. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu că și alunele se pot strica. Prin urmare, ar trebui să verificați ambalajul înainte de a-l consuma, mai ales dacă aveți unul deschis care stă în cămară de luni de zile.

Miroase

Alunele sunt pline de grăsimi și uleiuri care vor deveni râncede în timp, mai ales dacă nu ați reușit să depozitați acest produs în mod corespunzător. Motivul este oxidarea uleiului odată ce alunele sunt expuse direct la aer.

Alunele învechite își vor pierde aroma tipică, iar mirosul produsului nu va mai fi bogat, de nucă și de unt. Atunci când observați un miros de lapte acru, asemănător cu cel de lapte, puteți suspecta că alunele pe care le aveți sunt deja stricate.

În unele cazuri, se poate mirosi chiar și un miros chimic, cumva asemănător cu cel de alune de vopsea. Într-un astfel de caz, nu vă mai gândiți la asta, ci aruncați punga cât mai repede posibil.

Textura

Arahidele proaspete sunt netede și solide. Odată ce semințele își schimbă textura și devin uscate și zbârcite, este un semn că produsul nu mai este comestibil.

Gust

Dacă sunteți încă curioși și nesiguri dacă ar trebui să scăpați de pachetul de alune, este timpul să gustați produsul de calitate îndoielnică. Spre deosebire de alunele proaspete, recunoscute pentru o aromă cremoasă și de nucă, veți descoperi gustul neobișnuit de neplăcut, acru și amar al produsului rânced.

Mucegai

Nu este nevoie să menționez că orice decolorare pe suprafața alunetei este un semn că ceva nu este în regulă cu acest produs. Uneori, puteți observa pete albe, verzi sau negre peste tot pe coajă sau pe alune.

Dacă alunele tale sunt acoperite în întregime de mucegai, ar trebui să scapi de întregul ambalaj fără să te gândești de două ori. Mucegaiul este întotdeauna un semn că ați depozitat acest aliment într-un loc cald, cu un nivel ridicat de umiditate.

Sfaturi pentru a stoca alunele

Puteți folosi alunele pentru mult timp numai dacă le depozitați în mod corespunzător, ca orice altă nucă. Asta înseamnă că trebuie să păstrați acest aliment într-un loc uscat, rece și întunecat, ferit de lumina directă a soarelui, de umiditate și de temperaturi ridicate.

Atunci când produsul este expus la aer, veți obține alune fără o textură crocantă recunoscută. Să ne uităm la cele mai bune opțiuni:

TIPURI DE DEPOZITARE

• Bucătărie

Puteți păstra alunele fără coajă la temperatura camerei pentru o perioadă scurtă de timp, în timp ce semințele fără coajă pot rămâne proaspete pentru o vreme.

Timpul exact va depinde de data de expirare a produsului, de temperatura din bucătărie și de poziția blatului. Din păcate, căldura va accelera procesul de îmbătrânire a arahidelor în timp.

• Pivniță

Este cea mai convenabilă metodă de depozitare de lungă durată a arahidelor și a untului de arahide. Esențial este ca cămara dvs. să nu fie un loc prea cald, cu niveluri ridicate de umiditate și variații semnificative de temperatură. Păstrați produsul departe de lumina directă a soarelui și de aer și îl puteți folosi luni de zile.

• Frigider

Alunele fără coajă refrigerate vor rămâne comestibile timp de luni de zile, dacă le puneți la adăpost de umiditate. Prin urmare, trebuie să le păstrați într-un recipient ermetic și să verificați în mod regulat dacă nu există condens. Este, de asemenea, singura posibilitate de a păstra alunele procesate pentru a le păstra proaspete și de bună calitate.

• Congelator

Este o opțiune posibilă, dar nu prea practică, pentru a vă depozita alunele. Puneți-le într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelator bine sigilată și depozitați-le la temperaturi sub 0 C (32 F) timp de până la doi ani. Congelatorul este cea mai bună opțiune pentru alunele crude, deoarece temperatura scăzută va ucide insectele și ouăle acestora.

DEPOZITAREA ÎN FUNCȚIE DE TIPUL DE ARAHIDE

Având în vedere că reglementările privind contaminarea cu aflatoxină a arahidelor sunt stricte în SUA, singurul lucru de care trebuie să aveți grijă atunci când depozitați alunele este să împiedicați râncezirea produsului.

• Alune crude fără coajă

Cea mai bună opțiune pentru a păstra în siguranță alunele decojite pentru o perioadă de timp este să le puneți într-o pungă ermetică bine închisă și să le depozitați într-un loc uscat și rece.

• Alune crude în coajă

Alunele în coajă sunt vulnerabile, deoarece coaja lor protejează în mod natural părțile comestibile. Cu toate acestea, produsul ambalat corespunzător va rămâne proaspăt timp de câteva luni atunci când este depozitat într-o cămară, în timp ce îl puteți folosi până la doi ani dacă decideți să păstrați punga în congelator.

• Alune prăjite

Arahidele prăjite sunt un produs excelent pe care îl puteți păstra pentru o perioadă lungă de timp. Verificați întotdeauna data de expirare înainte de a cumpăra acest aliment și folosiți-le în siguranță chiar și după acea zi, până la apariția primelor semne de stricăciune.

Riscul consumului de alune expirate

Consumul de arahide stricate poate fi o experiență îngrozitoare, dar cu siguranță nu mortală. Consumul câtorva alune râncede va lăsa doar un gust neplăcut în gură, fără efecte secundare.

Persoanele sensibile vor avea grețuri, vărsături și diaree la o zi sau două după ce au mâncat astfel de alimente, dar cu greu îmi imaginez pe cineva care să mănânce de bună voie o pungă întreagă de alune râncede.

Poți îngheța alunele?

În cele mai multe cazuri, nu este nevoie să depozitați alunele în congelator, deoarece acest produs poate rezista luni de zile dacă este păstrat în cămară sau în frigider.

Este o soluție acceptabilă doar în cazul în care obțineți un ambalaj mare de acest aliment și trebuie să îl păstrați proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Partea cea mai bună este că puteți dezgheța și recongela alunele fără coajă în mod repetat, fără pierderi semnificative de aromă și textură.

În acest caz, puneți alunele într-un recipient ermetic sau într-o pungă de congelator și sigilați-le bine înainte de a pune un pachet în congelator. Rețineți că alunele conțin un nivel ridicat de ulei, ceea ce înseamnă că nu se pot congela în întregime, indiferent cât timp le păstrați la temperaturi scăzute.

Cu toate acestea, congelarea acestui produs este o opțiune sigură și de lungă durată pentru o depozitare viabilă pe termen lung. Chiar dacă este posibil, ar trebui să evitați să congelați alunele în coajă. O opțiune mai bună este să le decojiți înainte de a le ambala.

Un congelator este, de asemenea, o opțiune acceptabilă pentru depozitarea arahidelor prăjite deschise. Puteți păstra acest produs în siguranță la temperaturi scăzute timp de un an. Pe de altă parte, alunele fierte vor fi comestibile timp de două-trei luni dacă sunt păstrate în acest mod.

Nu există niciun motiv rezonabil pentru a depozita în congelator alunele conservate sau îmbuteliate nedeschise, deoarece acest produs va rezista ani de zile păstrat în cămară sau în frigider. Cu toate acestea, puteți pune chiar și acest ambalaj în congelator și să vă păstrați alunele astfel la infinit.

Rezumat

Deoarece puteți găsi câteva tipuri de alune, vă puteți aștepta ca durata lor de valabilitate să fie diferită. Cu toate acestea, dacă le depozitați într-un recipient etanș, departe de alimentele cu miros puternic și de căldură, veți preveni deteriorarea și râncezirea.

Odată ce semințele încep să miroasă urât sau își schimbă textura și gustul, ar trebui să le aruncați pentru a preveni posibile probleme de sănătate.