Wordt ham slecht? Hoe lang is het houdbaar?

Ham is heerlijk zout vlees dat voor allerlei gerechten wordt gebruikt. Het is een favoriet voor sandwiches, vakantievieringen en diners.

Er zijn veel manieren om ham te bereiden: langzaam gekookt, geroosterd, gebakken of gekookt. Als ham bederft, kan het voedselvergiftiging veroorzaken en daarom is het belangrijk te weten hoe je ham moet bewaren en hoe je kunt zien wanneer de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Kan ham slecht worden?

Ja, zoals elk ander vlees, zal de ham uiteindelijk slecht. De juiste opslag is erg belangrijk als het gaat om het vers houden van ham.

U kunt het niet op kamertemperatuur bewaren, u moet het in de koelkast zetten zodra u thuiskomt. Dit geldt voor zowel verse als verwerkte ham.

Hoe lang gaat ham mee?

Volgens eatbydate.com Als ham goed wordt bewaard, kunt u verwachten dat hij lang meegaat:

	Koelkast	Diepvriezer
Gekookt/Ongekookt	7-10 dagen	6 - 8 maanden

3 tips om te zien of de ham bedorven is

Of het nu verse of gekookte ham is, rotte ham is een 'dood' signaal. Als de ham bedorven is, verandert hij van kleur, stinkt hij en gaat hij schimmelen. Als ham voor het eerst bedorven is, is dat niet zo duidelijk, het kan een lichte geur hebben, maar u bent er niet zeker van. Experts adviseren dat als u denkt dat de ham bedorven is, u niet het risico moet nemen, maar hem gewoon weg moet gooien.

Doe ook nooit een smaaktest als u vermoedt dat uw ham over de datum is. De belangrijkste reden om geen smaaktest te doen is dat u niet het risico wilt lopen op een ernstigere vorm van voedselvergiftiging zoals salmonella of E. coli.

Of u nu denkt dat uw ham over de datum is of niet, het is altijd het beste om het te controleren voordat u hem bereidt. Open de zak en ruik aan de ham, het moet een frisse zoute geur hebben. Gerookte ham moet rokerig ruiken. Hier zijn drie tips om te zien of de ham bedorven is:

Schimmelvlekken

Schimmel is groen, wit of een mengsel van groen en wit. Het verschijnt op het oppervlak van de ham als vlekken of een donzige dennenachtige textuur. Als u schimmel ziet, gooi de ham dan onmiddellijk weg.

Niet alleen is schimmel een duidelijke aanwijzing dat de ham rot is; schimmel creëert ook een giftige verbinding, mycotoxines genaamd, die voedselvergiftiging veroorzaakt.

Bovendien kan het ademhalingsproblemen veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor schimmel. Daarom moet u de ham in een zakje doen en het onmiddellijk in de vuilnisbak gooien wanneer u schimmel ontdekt. Dit voorkomt dat de schimmelsporen in de lucht terechtkomen en mensen ziek maken.

Ruik

Een van de meest voor de hand liggende manieren om te ontdekken of ham over de datum is, is de geur. Zoals gezegd zal de ham, afhankelijk van het type, zout of rokerig ruiken; als er een rotte geur uit de ham komt, is de houdbaarheidsdatum verstreken.

Kleur

Ham heeft een roze-rozige kleur, zelfs als de ham volledig gaar is, behoudt hij dezelfde kleur. Ongezouten ham is nog steeds roze, maar hij is erg bleek, bijna beige. Als een ham groen, zwart, bruin of grijs begint te worden, is dat een duidelijk teken dat de ham bedorven is.

Textuur

Verse ham moet enigszins vochtig en stevig zijn; als de ham kleverig of slijmerig is geworden, is hij hoogstwaarschijnlijk besmet met een soort microbe en moet hij onmiddellijk in de vuilnisbak worden gegooid.

4 tips om ham langer te bewaren

Als u boodschappen gaat doen, is ham het laatste artikel dat u moet kopen; ham wordt uit een koude temperatuur gehaald, dus u wilt zo snel mogelijk thuis zijn en de ham in de koelkast bewaren om hem vers te houden. Er zijn verschillende manieren om ham te bewaren, hier zijn er vier van:

In de Koelkast

De koelkast moet op 40 graden of minder staan. De ideale temperatuur voor uw koelkast is 34-38 graden F. U kunt een hele ham maximaal een week in de koelkast bewaren voordat u hem bereidt.

In een koeler

Als er geen plaats is in de koelkast, kunt u de ham in een koelbox bewaren, gewoon inpakken met ijs, maar het ijs zal smelten, dus u zult het ijs moeten blijven verversen om ervoor te zorgen dat de ham vers blijft.

Het is ook een goed idee om een thermometer in de koelbox te steken. Een thermometer met alarm waarschuwt u als de temperatuur in de koelbox onder de 40 graden zakt. Bewaar bovendien rauw en gekookt vlees niet samen, want dat kan leiden tot de overdracht van slechte bacteriën.

Bevries het.

Als u vaak ham eet, is het een goed idee om een voorraad ham aan te leggen, vooral als de ham in de aanbieding is. Bewaar de ham in de originele verpakking en gebruik hem binnen 8 maanden.

Het kan geen kwaad om het langer te bewaren, maar het zal niet zo vers zijn, u zult merken dat het andere smaken begint te absorberen in de koelkast, uitgedroogd raakt, en vriesbrand krijgt.

Uw vriezer moet ingesteld zijn op nul graden F. Bij deze temperatuur zal de vriezer uw ham gedurende de aanbevolen tijd conserveren. Om de ham na het invriezen te ontdooien, volgt u de hierboven beschreven aanwijzingen.

Gekookte ham

Als u een restje gekookte ham over hebt, kunt u dat in de koelkast bewaren. U moet het echter niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur laten staan.

Sommige voedingsmiddelen moeten volledig afkoelen voordat ze in de koelkast worden gezet, dit is niet het geval met ham. Doe de ham in een luchtdichte verpakking, of wikkel hem goed in met een luchtdichte zak, folie of plasticfolie voordat je hem in de koelkast zet.

Het risico van het consumeren van bedorven ham

Er zijn voedingsmiddelen die je na de houdbaarheidsdatum nog kunt eten, maar dat geldt niet voor vlees. Ziekteverwekkend bacteriën zoals E. coli, clostridium, staphylococcus en salmonella kunnen ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.

Volgens de Mayo kliniek kan voedselvergiftiging symptomen veroorzaken als diarree, braken, koorts, misselijkheid en buikpijn.

In de meeste gevallen zal bedrust, veel water drinken en vrij verkrijgbare medicijnen voedselvergiftiging genezen. Maar als de symptomen langer dan drie dagen aanhouden, is het raadzaam een afspraak met uw arts te maken.

Kun je ham invriezen?

Ja, u kunt ham invriezen, en zoals hierboven vermeld, kunt u verwachten dat hij 6-8 maanden vers blijft.

U moet de ham in een luchtdichte verpakking bewaren of strak in plasticfolie, folie of een luchtdichte zak wikkelen voordat u de ham in de vriezer legt.

Als u klaar bent om de ham te koken, moet u hem eerst ontdooien, dit kan op drie manieren:

In de Koelkast

Dit is de veiligste manier om ham te ontdooien, maar het kost wel wat tijd. Voor het ontdooien moet de temperatuur in de koelkast tussen 34-38 graden F zijn.

Bij deze temperatuur is het koud genoeg om ervoor te zorgen dat er geen overgroei van bacteriën is, maar warm genoeg om de ham te laten smelten.

Doe de ham in een pan zodat al het water wordt opgevangen tijdens het ontdooien. Leg de ham onderin de koelkast, zodat hij zich niet mengt met andere levensmiddelen in de koelkast.

In een koeler

Als er geen plaats is in uw koelkast, komt een koelbox weer van pas. Zet de koelbox op een koele plaats en gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de temperatuur tussen 35-40 graden F blijft.

U kunt ijsblokjes toevoegen om de temperatuur constant te houden. Gebruik een thermometer met alarm om u te waarschuwen wanneer de temperatuur boven de 40 graden komt.

Koud Water

Als u uw ham te lang in de vriezer heeft laten liggen, kunt u hem in koud water ontdooien. Warm water ontdooit de ham natuurlijk sneller, maar daardoor wordt de buitenkant van de ham 40 graden en hoger voordat de ham aan de binnenkant ontdooid is.

Dit is een recept voor een ramp, want ongekookte ham boven de 40 graden leidt tot een overgroei van slechte bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Om de ham te ontdooien, wikkelt u hem in een luchtdichte zak; u wilt niet dat de rauwe ham in contact komt met het water, want zodra ham water absorbeert, verandert de textuur en de smaak.

Ook bestaat het risico van bacteriële besmetting. Nadat u de ham hebt ingepakt, zet u de stop in de gootsteen en legt u de ham erin.

Vul de gootsteen met koud water en ververs dit elke 30 minuten tot de ham ontdooid is. Zodra de ham ontdooid is, onmiddellijk koken en de ham niet opnieuw invriezen als er nog restjes over zijn.

In de microgolfoven

Ontdooien van ham in de magnetron moet het laatste redmiddel zijn, vooral als het om een groot stuk ham gaat. De reden daarvoor is dat, net als bij ontdooien in heet water, de buitenkant van het vlees sneller warm wordt dan de binnenkant.

In geval van nood en u moet uw ham ontdooien in de magnetron, volg dan de ontdooiingsaanbevelingen van de fabrikant van de magnetron.

Samenvatting

Je wilt geen rare verrassingen als het om ham gaat, want voedselvergiftiging door vlees is niet iets wat je wilt meemaken.

Volg daarom de richtlijnen in dit artikel en zorg ervoor dat ham op de juiste manier wordt bewaard. Als er ook maar het geringste teken is dat de ham bedorven is, gooi hem dan in de prullenbak.