Vai iztvaicēts piens sabojājas? Cik ilgi tas kalpo?

Iztvaicēts piens ir piena produkts, kas iegūts pēc iztvaicēšanas procesa, no kura atdalīts aptuveni 60 % ūdens.

Atšķirībā no iebiezinātā piena šis produkts nesatur cukuru vai kādu citu saldinātāju, taču tas ir uzglabājams ilgāk nekā piens, tāpēc to var lietot ilgi.

Galvenie jautājumi ir, cik ilgi iztvaicētais piens ir derīgs un vai iztvaicētais piens sabojājas. Noskaidrosim.

Vai iztvaicēts piens sabojājas?

Iztvaicēto pienu dehidrē un pēc tam sterilizēti augstā temperatūrā. Rezultātā tiek iegūts tumšas krāsas, barojošs produkts ar karamelizētu garšu un ilgāku glabāšanas laiku nekā pienam.

Pirms parastā piena iegūšanas tam var pievienot nedaudz ūdens, taču parasti tā ir sastāvdaļa, ko var izmantot, lai pagatavotu gardus ēdienus, nemainot tā struktūru.

Tvaicēta piena derīguma termiņš galvenokārt ir atkarīgs no tā derīguma termiņa un uzglabāšanas veida. Ja atvērtu produktu glabāsiet nepareizi, tas sabojāsies un kļūs nedrošs patēriņam. No otras puses, uzglabājot to neatvērtā veidā, bojāšanās ir maz ticama, izņemot gadījumus, kad ir bojāta kārba.

Cik ilgi iztvaicētais piens kalpo?

Iztvaicēts piens patiesībā ir sterilizēts nesaldināts kondensēts piens, kas nesatur cukuru kā konservantu. Tāpēc jums jābūt uzmanīgiem un jāpārbauda, cik ilgi tas kalpos.

Iztvaicētā piena derīguma termiņš
Iztvaicēta piena veids	Virtuve	Krātuve	Ledusskapis
Neatvērtā iztvaicēts piens	6 līdz 12 mēneši	1,5 līdz 2 gadi	/
Atvērts iztvaicēts piens	/	3 līdz 5 dienas	3 mēneši
Neatvērtā vājpiena ar zemu tauku saturu, vājpiena tvaicēts piens	/	8 līdz 9 mēneši	/

Neatvērtā iztvaicēts piens

Pareizi uzglabājot, šis konservētais produkts saglabāsies augstā kvalitātē vismaz 1,5 līdz 2 gadus pēc derīguma termiņa beigām. Ja uzglabāšanas apstākļi nav ideāli un jūs konservu kārbu glabājat virtuvē, šo produktu droši varat lietot vienu gadu.

Paturiet prātā, ka ilgāka uzglabāšana izmainīs iztvaicētā piena krāsu, garšu un konsistenci, taču vairumā gadījumu tas būs drošs patēriņam. Diemžēl, uzglabājot šo produktu ledusskapī neatvērtā iepakojumā, tā derīguma termiņš netiks pagarināts.

Atvērts iztvaicēts piens

Kad atvērsiet kārbu, iztvaicētais piens kalpos tikai 2 līdz 3 dienas, bet jums tas ir jāglabā ledusskapī. Daži ražotāji apgalvo, ka viņu produkti ir droši lietojami līdz 5 dienām pēc iepakojuma atvēršanas.

Jāizvairās no iztvaicēta piena uzglabāšanas atvērtā bundžā. Vienmēr pārlejiet to noslēgtā traukā un ievietojiet ledusskapī.

Vājpiens ar zemu tauku saturu, vājpiena tvaicēts piens

Šis iztvaicētā piena veids ir ēdami aptuveni astoņus līdz deviņus mēnešus pēc derīguma termiņa beigām, ja uzglabājat tos vēsā un tumšā pieliekamajā. Atvērtā kārba kalpo ne ilgāk kā 2 līdz 4 dienas, ja to glabā ledusskapī.

7 padomi, kā noteikt, vai iztvaicētais piens ir sabojājies

Paturiet prātā, ka nevajadzētu lietot atvērtu iztvaicētu pienu ilgāk par 3 līdz 5 dienām, pat ja šķiet, ka tas ir pilnīgi kārtībā, jo tas, iespējams, tāds nav. Tomēr tas ir rets gadījums. Vairumā gadījumu jūs redzēsiet skaidras bojāšanās pazīmes. Aplūkosim.

Piena āda

Uz atvērta produkta virsmas bieži vien veidojas tā sauktā piena āda. Tā nav bojāšanās pazīme, bet gan likumsakarīgs tauku atdalīšanās process, kas rodas, uzglabājot iztvaicētu pienu traukā, kurš nav pienācīgi noslēgts vai nav hermētisks.

Tas parādīsies, pakļaujot pienu gaisa iedarbībai. To var ātri atrisināt, pienu uzsildot un maisot, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

Smarža

Bojāts iztvaicēts piens patiešām slikti smaržo. Iespējams, tas smaržos nedaudz savādāk nekā svaigs. Tiklīdz jūs sajutīsiet nepatīkamu smaku, jums nav jādomā divreiz. Ir pienācis laiks to izmest.

Krāsa

Svaigs tvaicēts piens ir balts, tāpēc jebkādas krāsas izmaiņas ir brīdinājums, ka kaut kas nav kārtībā. Ja produkts kļūst brūns, zaļš vai pat melns, no tā jāatbrīvojas.

Tekstūra

Šis produkts vienmēr ir krēmīgs un ar gludu tekstūru. Ja rodas gabaliņi vai biezpiena konsistence, tas nozīmē, ka runa ir par bojātu vājpienu.

Garša

Nav nepieciešams nogaršot iztvaicēto pienu, lai secinātu, ka tas sabojājies. Tomēr skāba garša ir zīme, ka tas vairs nav ēdams.

Pelējums

Ja uz iztvaicētā piena pamanāt pelējumu, varat būt droši, ka viss saturs ir sabojājies. Jūs nevarat atrisināt šo problēmu, noņemot izmaiņas. Lai novērstu iespējamās veselības problēmas, nekavējoties to izmetiet.

Var

Ja pamanāt, ka neatvērtā tvaicēta piena bundža ir bojāta, sasista, sarūsējusi vai noplūdusi, labākais risinājums ir to izmest. Šāda bundža ir potenciāls risks, ka var radīt ļoti bīstamu saindēšanās ar botulismu.

5 padomi, kā uzglabāt iztvaicētu pienu

Vispārpieņemts noteikums ir nekad neatstāt atvērtu iztvaicētu pienu ārpus ledusskapja ilgāk par divām stundām. Pretējā gadījumā jūs ļausiet baktērijām augt istabas temperatūrā, kas var radīt kaitīgas sekas.

Virtuve

Nav pārāk sarežģīti uzglabāt neatvērtu kārbu ar iztvaicētu pienu uz darba virsmas vai virtuves skapīša iekšpusē. Šādā veidā jūs varat uzglabāt savu produktu drošībā aptuveni 6 līdz 12 mēnešus.

Krātuve

Lielisks risinājums derīguma termiņa pagarināšanai ir konservu kārbu ar iztvaicētu pienu uzglabāšana tumšā un vēsā vietā. Tas saglabāsies neskarts līdz pat diviem gadiem, ja vien tas nebūs atvērts.

No otras puses, neatvērtu kārbu ar vājpienu ar zemu tauku saturu un vājpienu var uzglabāt pieliekamajā apmēram deviņus mēnešus.

Ledusskapis

Pēc tam, kad esat atvēris kārbu, jums ir jāieliek iztvaicētais piens ledusskapī. Nekad neglabājiet to atvērtā kārbā, bet pārpalikumus pārlejiet burkā vai hermētiskā traukā, lai tie neabsorbētu citu pārtikas produktu smaržas.

Izvairieties no traukiem, kurus nevar hermētiski noslēgt, jo skābeklis ietekmēs saturu un izraisīs plēves veidošanos uz virsmas.

Saldētava

Iztvaicēta piena sasaldēšana nav ideāls risinājums, jo tā destabilizē produkta struktūru. Tas arī izraisa krāsas un garšas zudumu un izraisa sastāvdaļu atdalīšanos. Tomēr vajadzības gadījumā to var darīt un pagarināt produkta glabāšanas laiku līdz trim mēnešiem.

Konvertēšana

Iztvaicēto pienu var pārvērst parastā pienā, pievienojot vienādu daudzumu ūdens. Ikreiz, kad jums nepieciešama glāze piena, pietiek sajaukt 0,5 glāzes iztvaicēta piena ar 0,5 glāzēm ūdens. Labi samaisiet un izmantojiet pienu kā vienmēr.

Vēl viena iespēja ir pagatavot paniņu aizstājēju. Lai iegūtu glāzi paniņu, jums būs vajadzīga glāze iztvaicēta piena un viena ēdamkarote citrona sulas vai baltā etiķa.

Risks, kas rodas, lietojot iztvaicētu pienu, kam beidzies derīguma termiņš

Aplūkojot produkta etiķeti, redzēsiet, ka uz iztvaicētā piena ir norādīts derīguma termiņš. Citiem vārdiem sakot, tas ir laiks, kad produkts ir nekvalitatīvs, bet jūs joprojām varat to patērēt arī pēc šī termiņa.

Kopumā šo pienu, iespējams, varēsiet lietot pāris mēnešus, bet atcerieties, ka vājpiena šķirnes derīguma termiņš vienmēr ir īsāks.

Ja jums ir pārāk ilgi glabājusies iztvaicēta piena kārba, labākais risinājums ir pirms lietošanas pārbaudīt tās saturu. Pretējā gadījumā jūs varat saskarties ar gremošanas trakta traucējumiem vai pat saindēšanos ar pārtiku, kam raksturīgi šādi simptomi:

• Drudzis
• Kuņģa krampji
• Slikta dūša
• Caureja

Sarūsējušas kannas ir bīstamas, jo tās var tieši izraisīt botulisms, smaga slimība, ko izraisa toksīns., kam seko tādi simptomi kā:

• Apgrūtināta elpošana
• Muskuļu paralīze
• Nāve

Vai var sasaldēt iztvaicētu pienu?

Kā jūs varat iedomāties, iztvaicētā piena ražotāji neiesaka savus produktus sasaldēt, jo zema temperatūra traucē to konsistenci. Rezultātā jūsu garšīgais krēmveida piens galu galā atdalīsies, un tā kvalitāte pazemināsies.

Tomēr sasaldēšana ir iespējama, un vajadzības gadījumā atkausēto produktu var izmantot vārīšanai un cepšanai. Turklāt jūs varat uzlabot tā konsistenci, samaisot saturu.

Viens no labākajiem veidiem, kā sasaldēt iztvaicētu pienu, ir iepildīt to ledus kubiņu paplātē. Šādā veidā jūs varat izmantot mazāku daudzumu, kad vien nepieciešams. Ja šo produktu vēlaties pievienot zupai vai buljonam, tas vispār nav jāatkausē. Pietiek paņemt vienu vai divus kubiņus un pievienot tos katlam.

Vēl viena iespēja ir pārpalikumus izliet uz cepšanas paplātes, sasaldēt tos un pēc tam "plāksni" saputināt līdz pulverim.

Pēc atkausēšanas pietiks pievienot tam nedaudz ūdens, lai iegūtu pienu, ko varēsiet turpināt lietot, kad tas būs nepieciešams.

Nekad neaizsaldējiet neatvērtu kārbu. Tam nav jēgas, jo konservi nesabojājas, kamēr iepakojums nav bojāts. Pastāv arī iespēja, ka zemā temperatūrā var sabojāt konservu kārbu. Galu galā tas nav praktisks risinājums, jo reti kad ir nepieciešams viss daudzums uzreiz.

Kopsavilkums

Iztvaicēts piens ir garšīgs un vērtīgs krēmveida piena produkts, kas var saglabāties daudz ilgāk nekā parastais piens. Kad esat atvēris kārbu, tās saturs ir jāizlieto piecu dienu laikā, lai tas nesabojātos un neradītu diskomfortu vai pat saindēšanos ar pārtiku. Esiet uzmanīgi, pareizi uzglabājiet šo barojošo pārtiku un baudiet to ilgi.