Разваля ли се изпареното мляко? Колко време издържа?

Съхранение на храна

Изпареното мляко разваля ли се колко време трае

Изпареното мляко е млечен продукт, който се получава след изпаряване и отстраняване на около 60% от водата.

За разлика от кондензираното мляко този продукт не съдържа захар или друг подсладител, но е по-устойчив от млякото, така че можете да го използвате дълго време.

Основните въпроси са колко дълго трае изпареното мляко и разваля ли се изпареното мляко. Нека разберем.

Разваля ли се изпареното мляко?

Изпареното мляко се дехидратира и след това се стерилизирани при високи температури. Резултатът е тъмно оцветен, хранителен продукт с карамелизиран вкус и по-дълъг срок на годност от млякото.

Можете да добавите малко вода към него, преди да получите обикновено мляко, но обикновено то е съставка, която можете да използвате за приготвяне на вкусни ястия, без да променяте структурата му.

Срокът на годност на изпареното мляко зависи преди всичко от датата на годност и начина на съхранение. Ако съхранявате отворения продукт по неправилен начин, той ще се развали и ще стане опасен за консумация. От друга страна, когато го съхранявате неотворен, развалянето е малко вероятно, освен ако кутията е компрометирана.

Колко дълго трае изпареното мляко?

Изпареното мляко всъщност е стерилизирано неподсладено кондензирано мляко, което не съдържа захар като консервант. Затова трябва да бъдете внимателни и да проверите колко дълго ще издържи.

Срок на годност на изпареното мляко
Вид изпарено мляко	Кухня	Хранилище	Хладилник
Неотворено изпарено мляко	6 до 12 месеца	1,5 до 2 години	/
Отворено изпарено мляко	/	3 до 5 дни	3 месеца
Неотворено нискомаслено, обезмаслено изпарено мляко	/	8 до 9 месеца	/

Неотворено изпарено мляко

Консервираният продукт запазва високото си качество поне 1,5 до 2 години след изтичане на срока на годност, ако се съхранява по подходящ начин. Ако условията за съхранение не са идеални и държите консервата си в кухнята, можете спокойно да използвате този продукт в продължение на една година.

Имайте предвид, че при по-дълго съхранение изпареното мляко ще промени цвета, вкуса и текстурата си, но в повечето случаи ще остане безопасно за консумация. За съжаление, съхраняването на този продукт в хладилник в неотворена опаковка няма да удължи срока му на годност.

Отворено изпарено мляко

Изпареното мляко издържа само 2-3 дни, след като отворите кутията, но трябва да го съхранявате в хладилник. Някои производители твърдят, че продуктите им са безопасни за употреба до 5 дни след отваряне на опаковката.

Трябва да избягвате да съхранявате изпареното мляко в отворена кутия. Винаги го изсипвайте в затворен съд и го поставяйте в хладилника.

Нискомаслено, обезмаслено изпарено мляко

Този вид изпарено мляко е годен за консумация приблизително осем до девет месеца след изтичане на срока на годност, ако го съхранявате на хладно и тъмно в килера. Една отворена кутия издържа не повече от 2 до 4 дни, когато я съхранявате в хладилника.

7 съвета как да разберете дали изпареното мляко се е развалило

Имайте предвид, че не трябва да използвате отвореното изпарено мляко повече от 3 до 5 дни, дори и да изглежда напълно подходящо, тъй като вероятно не е. Това обаче е рядък случай. В повечето случаи ще видите ясни признаци на разваляне. Нека видим.

Млечна кожа

Често по повърхността на отворения продукт се образува т.нар. млечна кожа. Това не е признак на разваляне, а редовен процес на отделяне на мазнини, който се случва, когато съхранявате изпарено мляко в съд, който не е затворен по подходящ начин или не е херметически затворен.

Това се появява при излагане на млякото на въздух. Можете бързо да разрешите този проблем, като загреете млякото и го разбъркате до достигане на желаната консистенция.

Миризма

Разваленото изпарено мляко няма да мирише много лошо. Вероятно миризмата му ще е малко по-различна от тази на прясното. Щом усетите неприятна миризма, не е нужно да се замисляте. Време е да го изхвърлите.

Цвят

Прясното изпарено мляко е бяло, така че всяко оцветяване е предупреждение, че нещо не е наред. Ако продуктът ви стане кафяв, зелен или дори черен, трябва да се отървете от него.

Текстура

Този продукт е винаги кремообразен и с гладка текстура. Появата на бучки или подобна на извара текстура означава, че става въпрос за развалено изпарено мляко.

Вкус

Няма да е необходимо да опитвате изпареното мляко, за да заключите, че то се е развалило. Киселият вкус обаче е знак, че то вече не е годно за консумация.

Мухъл

Щом забележите мухъл по изпареното мляко, можете да сте сигурни, че цялото съдържание се е развалило. Не можете да решите проблема, като премахнете промените. Изхвърлете го незабавно, за да предотвратите евентуални здравословни проблеми.

Може

Ако забележите, че неотворената кутия с изпарено мляко е повредена, вдлъбната, ръждясала или течаща, най-добре е да я изхвърлите. Такава кутия е потенциален риск от силно опасни отравяне с ботулизъм.

5 съвета за съхранение на изпарено мляко

Правилото е никога да не оставяте отворено изпарено мляко извън хладилника за повече от два часа. В противен случай ще позволите развитието на бактерии при стайна температура, което може да доведе до вредни последици.

Кухня

Не е много сложно да съхранявате неотворена кутия с изпарено мляко на плота или в кухненския шкаф. По този начин можете да запазите продукта си в безопасност за около 6 до 12 месеца.

Хранилище

Съхраняването на кутиите с изпарено мляко на тъмно и хладно място е отлично решение за удължаване на срока им на годност. То ще остане непокътнато до две години, стига да не е отваряно.

От друга страна, можете да съхранявате неотворена кутия с нискомаслено, обезмаслено изпарено мляко в килера си за около девет месеца.

Хладилник

След като отворите кутията, трябва да поставите изпареното мляко в хладилника. Никога не го съхранявайте в отворена кутия, а изсипете остатъците в буркан или херметически затворен съд, за да предотвратите поемането на миризми от други храни.

Избягвайте съдове, които не могат да се затворят херметически, защото кислородът ще повлияе на съдържанието и ще доведе до образуване на филм по повърхността.

Фризер

Замразяването на изпареното мляко не е идеално решение, тъй като дестабилизира структурата на продукта. То също така води до загуба на цвят и вкус и до отделяне на съставките. Въпреки това можете да го направите, когато е необходимо, и да удължите срока на годност на продукта си до три месеца.

Преобразуване

Можете да превърнете изпареното мляко в обикновено мляко, като добавите равно количество вода. Когато имате нужда от чаша мляко, е достатъчно да смесите 0,5 чаши изпарено мляко с 0,5 чаши вода. Разбъркайте ги добре и използвайте млякото както винаги.

Друг вариант е да се направи заместител на мътеницата. Необходими са ви една чаша изпарено мляко и една супена лъжица лимонов сок или бял оцет, за да получите една чаша мътеница.

Риск от консумация на изпарено мляко с изтекъл срок на годност

Когато погледнете етикета на продукта, ще видите, че върху него е отпечатан срокът на годност на изпареното мляко. С други думи, това е времето, в което продуктът е с изтекъл срок на годност, но можете да го консумирате и след този период.

Като цяло вероятно можете да използвате това мляко в продължение на няколко месеца, но не забравяйте, че срокът на годност на обезмаслената разновидност винаги е по-кратък.

Когато имате кутия с изпарено мляко, която е престояла твърде дълго, най-добрият вариант е да проверите съдържанието, преди да я използвате. В противен случай може да се сблъскате с разстройство на храносмилателния тракт или дори с хранително отравяне, с типични симптоми, които включват:

Треска
Стомашни спазми
Гадене
Диария

Ръждясалите кутии са опасни, тъй като могат пряко да причинят ботулизъм - тежко заболяване, причинено от токсин., последвани от симптоми като:

Затруднено дишане
Мускулна парализа
Смърт

Можете ли да замразите изпарено мляко?

Както можете да си представите, производителите на изпарено мляко не препоръчват замразяване на своите продукти, тъй като ниските температури нарушават тяхната консистенция. В резултат на това вашето вкусно кремообразно мляко ще се отдели и качеството му ще се понижи.

Въпреки това замразяването е възможно и можете да използвате размразения продукт за готвене и печене, когато е необходимо. Освен това можете да подобрите текстурата му, като разбъркате съдържанието.

Един от най-добрите начини за замразяване на изпарено мляко е като го изсипете в тава за кубчета лед. По този начин можете да използвате по-малко количество, когато е необходимо. Ако искате да добавите този продукт към супа или бульон, изобщо не е необходимо да го размразявате. Достатъчно е да вземете едно или две кубчета и да ги добавите в тенджерата.

Друг вариант е да изсипете остатъците върху тава за печене, да ги замразите и след това да разбиете "плочата" на прах.

Достатъчно е да добавите малко вода към него след размразяването и да получите мляко, което можете да използвате, когато ви потрябва.

Никога не замразявайте неотворена кутия. Това е безсмислено, тъй като консервираните продукти не се развалят, докато опаковката не е повредена. Освен това има вероятност консервата да се повреди при ниски температури. В крайна сметка това не е практично решение, тъй като рядко се нуждаете от цялото количество наведнъж.

Резюме

Изпареното мляко е вкусен и ценен кремообразен млечен продукт, който може да се съхранява много по-дълго от обикновеното мляко. След като отворите кутията, е необходимо да консумирате съдържанието ѝ в рамките на пет дни, за да предотвратите развалянето ѝ и причиняването на дискомфорт или дори хранително отравяне. Бъдете внимателни, съхранявайте правилно тази питателна храна и й се наслаждавайте дълго време.