31 Hatch Green Chile receptai jums gali patikti
Kas jums ateina į galvą, kai išgirstate žodį "čili"? Tikriausiai galvojate apie ploną, itin aštrią, kūgio formos daržovę. Ji yra maždaug mažojo piršto dydžio ir gali būti raudona arba žalia. Hatch čili yra stereotipinė žalioji rūšis, auginama Hatch slėnyje, Naujojoje Meksikoje.
Kai kurie žmonės ją vadina Naujosios Meksikos čili arba Anaheimo pipirais, nors Anaheimo veislė yra šiek tiek kitokia. Hatch čilė patiekalui suteikia aštrumo ir pikantiškumo. Ją galite naudoti viskam - nuo mėsos su prieskoniais iki pipirų košės. Apžvelkime 31 Hatch žaliosios čili paprikos receptą, kurį galite išbandyti.
1. Keturių dalių salsa
Jei jaučiatės pasimetę, nesijauskite pasimetę. Meksikoje ir kitose ispaniškai kalbančiose šalyse taip rašoma Čilė. Čili yra amerikietiškas variantas, o europiečiai jį dažniausiai vadina "čili". Bet kuriuo atveju šioje salsoje naudojama čili, pomidorai, kalendros ir česnakai. Kepkite 20 minučių, tada sutrinkite iki puikaus skonio.
2. Meksikietiškas vištienos pyragas
Hatch aitriosios paprikos gali būti nuo 3 colių iki 1 pėdos ilgio. Norite, kad jos būtų žalios ir šviežios, kol dar neparaudonavo ir nesubrendo. Šioje enčiladoje virtos vištienos šlaunelės marinuojamos sutirštintame čili ir čionų padaže, tada patiekalas kepamas pakaitomis vištienos ir tortilijos sluoksniais.
3. Lėta viryklė Kiaulienos Čilė
"Chile Verde" yra populiarus kiaulienos čili patiekalas. Naudojant lėtąją viryklę nebereikia atlikti viso darbo. Apkepkite daržoves ir sutrinkite jas blenderiu, įberkite druskos ir kitų prieskonių. Tada supilkite tyrę į lėtąją viryklę, sudėkite kiaulienos gabalėlius ir leiskite jai ramiai virti. Tai trunka 4 valandas.
4. "Dip it in", "Dip it Good
Pagardinkite savo mėgstamus "Doritos" ar traškučius šiuo garuojančiu karštu padažu! Įsigykite savo dubenėlį, kad galėtumėte dvigubai ar net trigubai pamirkyti iki soties! Tai Queso dipas, o tai reiškia, kad jis skaniai sūrus. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, naudokite meksikietišką sūrio mišinį, tada įmaišykite maltų Hatch chiles.
5. Čilės sriuba vasaros sielai
Jei skubate, šiam receptui galite nusipirkti iš anksto paskrudintų Hatch Chiles. Marinuokite krevetes šaldytuve, kad sumažintumėte pilvo dieglių tikimybę. Atskirai išvirkite aitriųjų paprikų sriubą, tada sudėkite krevetes ir kukurūzus. Būkite atsargūs ir nepervirkite - ne ilgiau kaip 5 minutes, antraip krevetės pavirs į košę.
6. Vištiena su medumi
Jis kepamas orkaitėje, todėl žinote, kad yra sveikas. Naudokite vištieną su oda, kad ji būtų gardesnė. Pirmiausia vištienos šlauneles kepkite atskirai apie dešimt minučių. Tada įmaišykite čili salsos ir vištienos sultinio ir kepkite dar dvidešimt minučių.
7. Kažkas vegetarams
Naminis čili dažnai būna sotus ir mėsingas patiekalas, tačiau taip nebūtinai turi būti. Ši daržovių variacija populiari Kolorade. Jame naudojamas svaras Heč Čilės čili ir įberiama čili miltelių, kad būtų daugiau aštrumo. Padažo "mėsą" (kalambūras) sudaro kubeliais supjaustyti pomidorai ir daržovių sultinys.
8. Grietinės enčilada
Jei jus traukia spalvingi patiekalai, šis vaivorykštinis baltos vištienos, žaliųjų čili pipirų ir auksinės sūrio plutos patiekalas pradžiugins visus jūsų pojūčius. Užpildykite kukurūzų paplotėlius Monterėjaus Džeko sūriu ir smulkinta vištiena. Pamirkykite jas grietinės "Hatch Green Chile" padaže, tada kepkite 25 minutes.
9. Sūrūs Čilės sumuštiniai
Sumuštiniai su ant grotelių keptu sūriu yra geriausias dalykas nuo tada, kai buvo pjaustoma duona. Sūrių mišiniui naudokite "Monterey Jack", krienų čederį, lengvą majonezą, česnaką ir graikišką jogurtą. Apkepkite, pasūdykite ir susmulkinkite Hatch žaliuosius čili pipirus, tada įmaišykite juos į sūrį. Šį mišinį galima laikyti šaldytuve iki savaitės. Tada jį galite tepti ant duonos ir skrebučius skanauti savo nuožiūra.
10. Čilės sūris "n Mac
Suteikite savo "Mac'n Cheese" ypatingą prieskonių dozę. Gaminkite makaronus su sūriu vienoje keptuvėje įprastu būdu. Suplaktas pienas - tai paslaptis, kad patiekalas taptų itin kreminis. Tada apkepkite "Hatch Chiles" arba paskrudinkite juos keptuvėje. Norite, kad jie būtų juodi. Uždarykite juos plastikiniame maišelyje, kad šiek tiek garuotų, o tada nulupkite odelę, suberkite sėklas, susmulkinkite ir sumaišykite su makaronais ir sūriais.
11. Paragaukite
Čili padažas yra įprastas pagardas. Jis suteikia pikantiškumo bet kokiam patiekalui. Kodėl gi nepasigaminus savo aštraus padažo? Pasigaminti "Santa Fe Hatch Chile" žaliąjį padažą yra paprasčiau, nei atrodo. Perpjaukite čili paprikas per pusę, suberkite sėklas ir iškepkite. Sudėkite jas į plastikinę plėvelę, kad nuvarvėtų, susmulkinkite ir pasūdykite į padažą su česnaku, miltais ir jautienos sultiniu. Maža kaitra ir ilgas virimas pagerina tekstūrą ir skonį.
12. Čilės kukurūzų pyragėliai
Kukurūzų pyragėliai ne kepami, o kepami ir dažniau vadinami kukurūzų paplotėliais. Juos labai lengva pagaminti. Sumeskite kukurūzus, sūrį ir aitriąją papriką (iš anksto paskrudintą) į virtuvinį kombainą. Sumaišykite juos su plaktais kiaušiniais, kad gautumėte tešlą, tada kepkite iki auksinės spalvos.
13. Čilės pusryčių vafliai
Jei pusryčiams šis patiekalas per sunkus, galite jį patiekti priešpiečiams. Ant kukurūzų duonos vaflių uždėkite keptų kiaušinių. Čili keptuvėje kepkite keptus susmulkintus "Hatch green chiles" su kubeliais supjaustytais jautienos blauzdikauliais. Nepamirškite, kad sėklos ir šonkauliukai yra itin aštrūs, todėl juos palikite arba išimkite pagal poreikį!
14. Shucked not Popped
Kukurūzų ir Hatch Green Chile skoniai papildo vienas kitą taip, kad tikrai sužadina jūsų skonį. Nuskinkite keturias kukurūzų varpas ir sumaišykite jas su laimo sultimis, ožkos sūriu ir čili. Kepkite juos ant įkaitinto grilio apie 20 minučių, tada sumaišykite, pagardinkite prieskoniais ir patiekite.
15. Chorizo čili kepsnys
Jei norite deginti riebalus ir auginti raumenis, puikiai tinka pusryčiai su čili širdimi. Jis pagreitina medžiagų apykaitą ir suteikia toną visai dienai. Šio lašinukais kvepiančio skanaus omleto įdarą sudaro mažos bulvytės, kubeliais supjaustytas avokadas, meksikietiškas chorizo be odos, laiškinis česnakas, sūris ir čili.
16. Karštos ir aštrios bulvių salotos
Tai, kad patiekalas šaltas, nereiškia, kad jis negali būti karštas. Bulvių salotos yra atšaldytos, bet į jas įmesdami šiek tiek Hatch žaliųjų čili pipirų galite įkaitinti savo skonio receptorius. Supjaustykite vieną Hatch aitriąją papriką, suberkite sėklas ir įmaišykite į salotas. Nepamirškite, kad čiuliai turi būti paruošti garuose, kad būtų lengviau išimti sėklas ir nulupti odelę.
17. Kreminis karštas kukurūzų užpilas
Šis padažas toks skanus, kad galėtumėte jį valgyti vieną. Galite naudoti konservuotus Hatch chiles. Supjaustykite jas ir sumaišykite su parmezanu, Monterey Jack, kukurūzų grūdeliais ir majonezu. Kepkite, kol sūris išbrinks, ir patiekite karštą. Jei renkatės konservuotus kukurūzus, prieš įdėdami juos nusausinkite ir nuplaukite.
18. Čilės vištienos mėsainis
Dauguma mėsainių gaminami iš vištienos filė, kuri pasižymi išskirtiniu skoniu. Taigi, jei norite pagardinti mėsainį, įberkite į jį Hatch žaliųjų aitriųjų paprikų. Gudrybė ta, kad prieš kepdami paplotėlį įmaišykite aitriąją papriką į vištieną. Taip čili skonis pasiskirstys tolygiau. Taip pat galite pasigaminti žaliosios aitriosios paprikos padažą ir juo užpilti mėsainį. Padažui sumaišykite susmulkintus čili pipirus su druska, pipirais, medumi ir laimu.
19. Čilės Chilaquiles
Paverskite likučius gardžiu patiekalu! Supjaustykite vakarykštę mėsą ar vištieną juostelėmis ir pamirkykite jas Hatch chile salsoje. Kad būtų dar aštriau, galite pridėti ir Hatch raudonųjų aitriųjų paprikų. Taip pat pamirkykite tortilijų juosteles ir viską sumaišykite. Grietinė, avokadas, kalendra ir sūris suteikia skonio.
20. Kreminis čili kepsnys
Štai dar vienas šaunus būdas panaudoti vištienos likučius, nesvarbu, ar ji buvo kepta ant grilio, ar ant iešmo. Susmulkinkite vištieną ir negiliai apkepkite meksikietiškoje grietinėlėje ir lydytame svieste. Pridėkite susmulkintų kepintų aitriųjų paprikų ir šaldytų kukurūzų. Taip pat galite įdėti vištienos sultinio kubelių ar granulių arba vištienos sultinio.
21. Čilės atšaldymas
Ne visada reikia komplikuoti maistą. Kai norite nepakartojamo žaliųjų čili pipirų skonio, paprasčiausiai užpilkite juos užpilu ir lengvai paskrudinkite. Jas galite kepti tiesiai ant dujinės viryklės. Jei pasirinksite šį variantą, nelaistykite aitriųjų paprikų aliejumi, kitaip sudeginsite virtuvę.
22. Avokadų čili šunys
Juos mėgsta ne tik ežiukas Sonikas. Paįvairinkite nuobodų hotdogą apšlakstydami jį mole padažu. Jis gaminamas iš žemės riešutų sviesto, aitriosios paprikos, medaus, karčiojo šokolado, masa miltų arba smulkintų traškučių, raudonėlio ir vištienos sultinio. Į patį hotdogą taip pat įmaišykite avokado, Hatch aitriosios paprikos ir trupinto sūrio. Tai gražus garnyras, be to, suteikiantis dešrainiams ypatingą skonį.
23. Čilės kukurūzų duona
Iki šiol nagrinėti krakmolai buvo garnyras prie aitriųjų paprikų padažo. Dabar norime recepto, į kurį būtų įtraukti patys Heč Čili. Į patiekalą įmaišykite kepintus čili kartu su kukurūzų miltais, šviežiais arba šaldytais kukurūzais, cukrumi, grietine, sūriu, kiaušiniais, sviestu ir pienu.
24. Septynių sluoksnių gylis
Įmerkimas turi būti greitas ir paprastas. Tačiau savo skonio receptorius galite pamaloninti daugiasluoksniu skoniu. Šiuo atveju septynis šio dipo sluoksnius sudaro pupelės, avokadas, Hatch aitriųjų paprikų salsa, sūris, graikiškas jogurtas arba grietinė, daugiau Hatch aitriųjų paprikų (šį kartą keptų) ir salsa fresca, kartais vadinama pica de gallo. Pastarasis ingredientas iš esmės yra šviežia, stambi, nevirta salsa.
25. Rančero Čilės troškinys
Išgarintas pienas, plakti kiaušinių baltymai ir Oaxaca sūris suteikia šiam paprastam patiekalui lengvumo ir purumo. Kad išlygintumėte skonį, kaitaliokite aitriųjų paprikų sluoksnius su kiaušinio ir baltymo mišiniu. Paruoškite Ranchero Hatch čili padažą ir patiekite jį su troškinio riekelėmis.
26. Norite "Wontons"?
Samosas. "Philly Cheesesteak" trikampėliai. Wontons. Kiekvienas turi savo pavadinimą (ir šiek tiek kitokį variantą) šiems traškiems trikampiams lobiams. Pagal šį receptą Hatch žaliųjų čili paprikų trikampėliai gaminami kinišku stiliumi keptuose koldūnų tešlos apvalkaluose arba kiaušinio plakinyje. Juose naudojamas sūrus Monterey Jack ir čederio mišinys, sumaišytas su česnaku ir kmynais, be mėsos įdaro.
27. Čilės jūrų ešerys Čilė
Kai kurie žmonės nerimauja valgydami šią retą žuvį, kartais vadinamą Patagonijos dantytosiomis žuvimis. Ji reta, nes pernelyg gausiai žvejojama, todėl mėgaukitės ja, kai randate. Žuvis kepama ant Hatch aitriųjų paprikų griežinėlių, kad jų garų gėrybės persmelktų žuvį. Tada ji apliejama padažu iš šerio acto, majonezo ir rūkytų paprikų. Ant padažo užberkite tarkuotų migdolų.
28. Arizona Čilė
Mes apžvelgėme Kolorado Čilę, tad kuo skiriasi Arizonos versija? Na, ji mėsinga. Tiksliau, kiauliena. Padažo pagrindą sudaro vištienos sultinys, o čili gaminamas iš kiaulienos kubelių be kaulų. Tai tirštesnis čili, kuriam naudojama perpus mažiau sultinio nei Kolorado čili. Jis taip pat verda ilgiau.
29. Čili troškinys
Šis receptas atnaujina kiaulienos likučius, tačiau jais galite pakeisti bet kokią vakarykštę mėsą, įskaitant smulkintą vištieną, ožkieną ar jautieną. Tai labiau sriubinis patiekalas su kubeliais supjaustytomis bulvėmis ir morkomis. Morkas sudėkite paskutines, kad jos nepervirtų ir nesusidarytų lipni košė. Jei vietoj vytintos kiaulienos vėl naudojate jautieną ar ožkieną, vištienos sultinį pakeiskite jautienos, ožkos ar daržovių sultiniu.
30. Čilės čederio panino
Jei tai vienas, tai panino, bet tikriausiai norėsite daugiau! Pagal šį sūrių čili receptą galima pagaminti iki keturių panini. Sumuštinių pagrindą sudaro kepsnys, karamelizuotas svogūnas, avokadas, marinara, Hatch čili ir pasirinkta grūdų duona. Jei norite sveikesnio sumuštinio, galite naudoti mažo natrio kiekio jautienos sultinio ir sojų padažo versijas. Muskato riešutas ir lauro lapai suteikia skonio.
31. Auksine plutele apkeptas apkepas
Norint išgauti auksinį paskrudintą sluoksnį, reikia įgūdžių, kuriuos reikia lavinti. Šis "Hatch Chile" bulvių apkepas kepamas sluoksniais. Apačioje - griežinėliais pjaustytos bulvės, tarp jų - kepta čili, ant viršaus - rudi bulvių griežinėliai, galiausiai - parmezano sūris. Jei norite, sluoksnius galite padvigubinti arba patrigubinti. Prieš kepant bulvės troškinamos grietinėlėje ir įtrinamos česnaku, kad įgautų "Dauphinoise" skonį.
"Keep it Green" ir "Keep it Hot"!
Kai kuriems žmonėms čili būna per karštas, kai įeina, ir dar karštesnis, kai išeina. Bet jei užaugote su čili, tikriausiai jo dedate į viską, ką gaminate! Sveikatos požiūriu čili turi daug vitamino C. Jis pagreitina medžiagų apykaitą ir yra naudingas širdžiai.
Jei vis dėlto atsidūrėte avarinėje čili situacijoje, priešnuodis yra pienas. Išgerkite jo arba papurkškite ant čili užkrėstos odos. Be to, pabandykite patiekti jogurto arba pasukų kartu su žalios aitriosios paprikos receptais. Ir nepamirškite pasidalyti savo čili kūriniais komentaruose!
