Megromlik a majonéz? Meddig tart el?

A nagy kérdés az, hogy megromlik-e a majonéz. Én meg voltam győződve arról, hogy a benne lévő tojás miatt könnyen romlandó élelmiszer, de egyes szakértők szerint ez nem így van.

Tény, hogy nem mindegy, hogy házi készítésű majonézt használsz, vagy inkább készterméket vásárolsz. Nézzük tehát, meddig tart el a majonéz, és felhasználható-e a címkén szereplő dátum után.

Megromlik a majonéz?

A kereskedelmi forgalomban kapható majonéz nem romlik meg gyorsan, mivel néhány összetevő segítségével ez a termék hetekig fogyasztható marad. A házi készítésű termék miatt azonban aggódnia kell, bár a problémát gyakran a más élelmiszerekkel való keresztszennyeződés okozza, nem pedig maga az elkészített majonéz.

Kész majonéz

Tény, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható majonéz tojássárgáját, olajat és ecetet tartalmaz. A sav és a tartósítószerek azonban elpusztítják a baktériumokat, következésképpen meghosszabbítják a termék élettartamát, és megakadályozzák a gyors romlást.

Házi majonéz

Mivel az elkészítéshez szükséges tojások nem pasztőrözött, az ételmérgezés kockázata magasabb. Előzze meg a problémát azzal, hogy csak annyi majonézt készít, amennyit időben meg tud enni, és ne használja fel túl sokáig a maradékot.

Meddig tart a majonéz?

A bontatlan kész majonéz eltarthatósági ideje meglehetősen hosszú, gyakran több mint egy év, mivel hosszú ideig eltartható összetevőket tartalmaz. tartósítószerek. Mindig ellenőrizze a szavatossági időt, mielőtt megvásárolja ezt a terméket, és abban az időszakban használja, amikor a legjobb minőségét megőrzi.

A legtöbb esetben azonban még két-három hónapig is eltarthat. Hogy pontosan mennyi ideig, azt senki sem tudja megmondani, mert ez a minőségétől és a benne lévő összetevőktől és fűszerektől függ. Gyakran előfordul, hogy legalább egy-két hónappal a dátum után is felhasználható.

Teljesen más a helyzet a felbontott majonéz esetében. Ha minőségi terméket használ, a hűtőben tárolva körülbelül egy-két hónapig eltartható.

Ne feledje, hogy a házi készítésű majonéz egy hétnél tovább nem marad friss és biztonságosan használható a hűtőszekrényben tárolva. Soha ne tartsa túl sokáig szobahőmérsékleten, mert megromlik.

5 tipp, hogy megmondja, ha a majonéz megromlott

Bár a majonéz sokáig eláll, mielőtt megromlana, rendszeresen ellenőrizni kell. Számos bizonyított jel utal arra, hogy a majonéz már nem biztonságos. Lássuk csak!

Textúra

Először is ellenőrizze, hogyan néz ki a majonéz. Ha az üveg tetején különálló rétegeket vesz észre, vagy a kanál által hagyott lyukban folyadék gyűlik össze, biztos lehet benne, hogy romlott. Mivel ezt baktériumok elszaporodása okozza, mindent meg kell tenned, hogy elkerüld az ételmérgezést.

Bizonyos esetekben a sötétsárga majonéz felületén elvált az olaj. Ez annak a jele, hogy meglehetősen régi. Végül a csomók megjelenése azt mutatja, hogy a majonéz megromlott.

Színes

A romlott majonéz ahelyett, hogy krémfehér lenne, kissé sárga vagy akár barnás színű. A szakértők egyetértenek abban, hogy bármilyen elszíneződés azt jelzi, hogy túl sokáig maradt a nyitott üvegben, vagy az étel valahogyan szennyezett.

Szagold meg

A savas vagy rothadó majonéz szagának figyelmeztetnie kell Önt, hogy kerülje ezt az üveget, mivel a finomság már nem biztonságos. Valójában bármilyen szokatlan szag jelzi, hogy dobja az üveget a szemétbe.

Ízlés

Hiába tartod sokáig a hűtőben a majonézt, addig fogyasztható, amíg az íze kellemes. Amint íztelen vagy kellemetlen marad, valószínűleg megromlott.

Penész

Ha a majonézt nem megfelelően tárolja, az üveg nyakán vagy belsejében penészesedés figyelhető meg. A tárolóedény cseréjével már nem lehet megmenteni, mivel a penész már az egész tartalmát érintette. Az ilyen majonéz fogyasztása következtében egészségügyi problémája lehet.

Ugyanez a helyzet, amikor észreveszi a spórákat a majonézben. Ezek jelenléte annak a jele, hogy már nem biztonságos a használata, és ki kell dobni.

Hogyan tároljuk a majonézt

A megfelelő tárolás kulcsfontosságú, ha azt szeretné, hogy a majonéz sokáig elálljon. A szabályok ebben az esetben egyszerűek. Mielőtt felbontanád az üveget, tartsd a kamrában, és azonnal hűtsd le, miután felhasználtad ezt a finom terméket. Adok azonban néhány további tanácsot, hogy hogyan csináld helyesen.

Hideg és száraz helyen

A majonézt a ház bármelyik hideg és száraz helyén tárolhatja, ahogy már említettem. Azonban még a szobahőmérséklet is elfogadható megoldás ebben az esetben. Ha így tárolod, ez a termék a címkére írt dátumig fogyasztható lesz. Amint eljön ez a nap, a majonézt ki kell dobni.

Kerülje a nedves helyeket a tároláshoz, és tartsa az üveget a konyhaszekrényben vagy a kamrában. Ha a konyhában való tárolás mellett dönt, a legfontosabb, hogy a tűzhelytől minél távolabb válasszon helyet. Hacsak a címke nem mond mást, a majonézt nem kell a hűtőszekrényben elhelyezni, de azért nem árt.

A vásárolt majonézzel ellentétben a házi készítésű majonézt soha ne tárolja a konyhában vagy akár a kamrában. A nyers tojássárgája miatt nagyon érzékeny a baktériumokra, ezért ez a termék alacsonyabb hőmérsékletet igényel.

Ha a majonézt nyomózsákba csomagolva szereti, mindig tisztítsa meg a tetejét egy száraz papírtörlővel, mielőtt lezárja. Soha ne használjon nedveset, hogy elkerülje a szennyeződést.

• Tartsa a majonézt fénytől és hőtől távol - A magas hőmérséklet gyorsan rontja a majonéz minőségét. Kerülje tehát a tűzhely mellett vagy a sütő fölött való tárolását. Ez a termék is tovább tart, ha sötét helyen, például kamrában tárolja.
• Tiszta kanál - Ügyeljen arra, hogy mindig tiszta kanalat használjon, amikor majonézt kanalaz. Így megelőzheti a véletlen bakteriális szennyeződést és a penészesedés kialakulását. Legyen óvatos, és soha ne használja azt a kanalat, amelyet más ételekhez használt.
• Zárja le szorosan az üveget - Győződjön meg róla, hogy az üveget minden használat után megfelelően lezárja. Így megelőzheti a szennyeződést, amíg a hűtőben marad.

Hűtőszekrény

Miután kinyitotta a majonézzel teli üveget, a legjobb helyen, 40 F (4,5 C) alatti hűtőben tárolni. Így körülbelül két hónapig jól eláll, mielőtt a minősége elkezdene változni. Másrészt ez a termék gyorsan megromlik, ha a kamrában és szobahőmérsékleten tárolják.

Ne feledje, hogy a házi készítésű majonézt kivétel nélkül mindig a hűtőben kell tárolni. Ugyanígy kell tennie a majonézzel készült ételekkel és szendvicsekkel is. Soha ne tartsa őket két óránál tovább 90 F (32 C) feletti hőmérsékleten.

Fagyasztó

Mint már említettem, a majonéz fagyasztóban való tárolása nem túl jó ötlet. Sajnos az állaga és az íze felolvasztás után nem fog hasonlítani az eredetihez. A majonézt tartalmazó szendvicseket és salátákat sem szabad lefagyasztani. Az egyetlen kivételt a majonézt tartalmazó pékáruk jelentik, amelyek általában negatív következmények nélkül fagynak meg.

A lejárt szavatosságú majonéz fogyasztásának kockázata

Ha egyszer túlszaporodnak a baktériumok a majonézben, megbetegedhetsz, ha tovább eszed. A legnagyobb problémát itt a pasztörizálatlan tojássárgájából készült házi majonéz jelenti, amely gyakran tartalmaz Szalmonella.

Azonban még egy kereskedelmi forgalomban kapható termék is tartalmazhat ilyen baktériumokat a keresztszennyeződés vagy a nem megfelelő tárolás miatt. A mérgezés első jelei a romlott majonéz fogyasztása után:

• Túlzott szomjúság, kiszáradás és szájszárazság.
• Vizelet hiánya
• Görcsök és hasmenés
• Zűrzavar
• Láz

Le lehet fagyasztani a majonézt?

A majonéz egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket nem szabad a fagyasztóba tenni. Az alacsony hőmérséklet nem rontja el, de megváltoztatja az állagát és az ízét. Ha túl sokat készít belőle, lefagyaszthatja, de ez mindenképpen szokatlan gyakorlat.

Manapság már meg lehet találni a módját annak, hogy felolvasztás után ne zavarja túlságosan az állagát. Ne feledje, hogy gyorsnak kell lennie. Válasszon egy fagyasztásra alkalmas üvegedényt vagy palackot, és sterilizálja azt. Tegye ezt úgy, hogy az üveget egy vízzel teli edénybe meríti, és 5 percig hagyja forrni.

Töltse meg az üveget majonézzel, de mindig hagyjon 1 hüvelyk (2,5 cm) helyet, mivel a fagyasztóban kitágul. Miután a lehető legtöbb levegőt eltávolította, zárja le az üveget, és tegye a fagyasztóba.

Ha úgy dönt, hogy felolvasztja a majonézt, hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben, amennyire szükséges. Ha az olaj leválik az emulzióról, újra emulgeálhatja a majonézt, hogy visszaállítsa eredeti szerkezetét. A felolvasztott majonézt soha ne használja 5-6 napnál tovább.

Összefoglaló

Bár a felbontatlan majonézt nyugodtan tárolhatja szobahőmérsékleten, amint kinyitja az üveget, tegye be a hűtőbe. Megfelelő tárolás esetén nem egy erősen romlandó termék, de a minősége idővel romlik. Tehát tegyen meg mindent, hogy megóvja ezt a finom ételt a romlástól.