31 parasta japanilaista katuruokaa, jota saatat haluta kokeilla
Japanin katuruoka on hieman erilaista kuin muualla Itä-Aasiassa. Sen sijaan, että Bangkokissa tai Taipeissa olisi ympäri vuoden avoinna olevia kiinteitä yömarkkinoita, katuruokakauppiaat liikkuvat ympäri maata vuosittain järjestettävien monien ja erilaisten paikallisten festivaalien mukaan.
Jos olet oikeassa paikassa oikeaan aikaan, suuri määrä kojuja - ns. yatai - pop up -ravintoloita, jotka tarjoavat valtavan valikoiman poikkeuksetta herkullisia välipaloja ja makupaloja maisteltavaksi, ja tämä on tärkeä osa festivaalin tunnelmaa.
Japanilaisesta ruoasta on tullut valtavan suosittua ympäri maailmaa, mutta missään muualla ei ole niin paljon erilaisia ruokia kuin Japanissa itsessään. Tässä on 31 parasta japanilaista katuruokaa, joita maistamatta et voi lähteä maasta.
1. Takoyaki
Takoyakit ovat alun perin Osakasta kotoisin olevia ja nykyään kaikkialla maassa yleisiä paistettuja taikinapalloja, jotka on täytetty mustekalalla ja päällystetty kalahiutaleilla, kevätsipulilla ja herkullisella suolaisella kastikkeella. Ne valmistetaan erityisillä valurautapannuilla, ja on hauskaa seurata, kuinka ne valmistuvat edessäsi. Japanilainen katuruokaklassikko, jota ei voi jättää väliin.
2. Yakisoba
Tämä on yksinkertainen ruokalaji, jota saat kaikkialla, missä on yatai-ravintoloita, ja se on japanilaisen katuruoan versio paistetuista nuudeleista. Tämä on tyypillisesti sianlihaa ja kaalia sisältävä ruokalaji, jonka päällä on makeaa ja maukasta kastiketta, kalahiutaleita ja merilevää, ja se sopii kaikille, jotka etsivät nopeaa ateriaa.
3. Yakitori
Grillattuja lihavartaita löytyy kaikista maista, joissa tarjoillaan katuruokaa, ja yakitori on vastustamaton japanilainen versio. Se valmistetaan kanan kaikista osista ja tarjoillaan erilaisten tyypillisten japanilaisten kastikkeiden kera. Ymmärrettävästi se kuuluu Japanin suosituimpiin katuruokiin - ja sen pariin palaat todennäköisesti yhä uudelleen ja uudelleen!
4. Imagawayaki
Makeannälkäisten kannattaa kokeilla Japanissa ensimmäisenä imagawayakia, leivottua taikinaa, jossa on herkullisia täytteitä, kuten suklaata, punaista paputahnaa tai vaniljakastiketta. Tarjolla on myös suolaisia versioita, jotka on täytetty lihalla, perunalla, currylla tai juustolla, joten tämän katuruokavälipalan tilaamiseen ei kyllästy koskaan.
5. Ikayaki
Japanilaisessa keittiössä merestä saatavat tuotteet ovat tunnetusti hyvin edustettuina, joten ei ole yllättävää, että myös katuruokien ruokalistalla on paljon mereneläviä. Yksi suosikeista on ikayaki, mikään ei ole sen monimutkaisempaa kuin kokonainen grillattu mustekala tikun päällä. Täydelliseksi kypsennetty ja soijakastikkeen ja sitruunan kera tarjoiltu välipala on yksi niistä, joita kokeilematta et voi lähteä Japanista.
6. Yaki Imo
Yksi Japanin vanhimmista ja perinteisimmistä katuruoista on yaki imo, vaatimaton bataatti. Ne kypsennetään usein yksinkertaisesti puu- tai hiilitulella, ja ne ovat erityisen tervetulleita talvella, jolloin ne auttavat torjumaan kylmyyttä. Tämä on lohturuokaa, jonka vanhemmat japanilaiset muistavat mielellään lapsuudestaan, vaikka nykyään sitä on yhä vaikeampi löytää.
7. Yaki Tomorokoshi
Japani ei ole läheskään ainoa paikka maailmassa, jossa ihmiset nauttivat grillatuista maissintähkistä, mutta sieltä löytyvässä versiossa tämä klassikko on saanut erityisen paikallisen vivahteen. Mison, voin ja soijakastikkeen kera tarjoiltu ja erityisesti kesällä suosittu välipala on luultavasti parempi linjallesi kuin moni muu listallamme oleva katuruoka!
8. Japanilaiset crêpesit
Yksi ruoka, joka osoittaa täydellisesti japanilaisten taipumuksen ottaa kansainvälisiä ruokia ja tehdä niistä omia, ovat japanilaiset crêpit. Ne ovat ehkä peräisin Ranskasta, mutta Japanista löytyvissä crêpeissä on selvästi paikallinen maku. Kaikenlaisilla makeilla herkuilla täytettyjä ja yleensä värikkäitä crêpejä on tarjolla lähes loputtomasti.
9. Wataame
Wataame - joka tunnetaan myös nimellä hattara - on erittäin suosittu Japanissa. Sitä on saatavilla useissa räikeissä väreissä, ja sitä myydään yleensä pusseissa, joissa on kuuluisia mangahahmoja tai J-pop-tähtiä. Se on erityisesti lasten suosiossa, mutta se ei tarkoita, etteivätkö aikuisetkin voisi maistaa sitä!
10. Mikan Ame
Kandeeratut hedelmät ovat toinen katuruokatyyppi, jota voi löytää lähes jokaisesta maasta, ja japanilainen versio on sekä kaunis katsella että herkullinen syödä. Pidä silmällä mikan ameta, joka on Japanissa kotoisin oleva mandariinilaji - sitä voi olla vaikeampi löytää kuin esimerkiksi kandeerattuja mansikoita, mutta jos näet sitä, älä jätä tilaisuutta käyttämättä ja maista sitä!
11. Choco banaani
Tästä ei ole paljon sanottavaa - miten voi mennä pieleen, kun banaani on päällystetty suklaalla? Niitä on kaikenlaisissa houkuttelevissa väreissä, ja ne on usein koristeltu ripottelulla tai karkilla. Niin yksinkertaista - mutta niin, niin hyvää!
12. Kakigori
Hienonnettu jää on suosittu välipala monissa Itä-Aasian maissa, ja japanilainen versio vetää vertoja mille tahansa niistä. Jäätelö on ihanteellinen herkku kuumana kesäpäivänä, kun sen päälle on laitettu maitotiivistettä tai herkullisia siirappeja eri mauilla ja se on koristeltu kaikenlaisilla karkkeilla, makeilla punaisilla pavuilla, hyytelöllä, kermalla ja muilla herkuilla.
13. Kare Pan
Kare pan on ainutlaatuinen japanilainen välipala, joka on eräänlainen friteerattu leipäpallo, jossa on currytäyte. Ulkopuolelta rapea, mutta sisältä pureskeltava annos näitä maukkaita suupaloja maistuu aina, kun kaipaat nopeaa ja helppoa katuruokaa.
14. Gyoza
Monilla mailla on omat versionsa täytetyistä nyytistä, ja Japanissa ne tunnetaan nimellä gyoza. Japanilainen versio on yleensä paistettu ja tarjoillaan etikka- ja soijakastikkeen kanssa. Ei olekaan yllättävää, että gyozat ovat nykyään suosittuja kaikkialla maailmassa - mutta aidon tuotteen maistamiseen ei ole parempaa paikkaa kuin Japani itse.
15. Korokke
Toinen japanilainen katuruoka, jolla on eurooppalaiset juuret, korokke - ranskankielisestä sanasta "croquette" - on friteerattuja perunapalloja, joissa on erilaisia täytteitä. Ne eivät ehkä ole kaikkein terveellisimpiä vaihtoehtoja, mutta niitä on maistettava ainakin kerran - kunhan odotat, että ne jäähtyvät hieman, ennen kuin laitat yhden suuhusi!
16. Shioyaki
Seikkailunhaluisille matkailijoille, jotka haluavat maistaa paikallisia ruokalajeja, shioyaki on välipala, jota ei kannata jättää väliin. Ne ovat tikulla paistettua kalaa - usein makrillia - joka tarjoillaan vain runsaan suola-annoksen kera. Yksinkertaista ja terveellistä - ja toinen japanilainen erikoisuus, jota kannattaa etsiä.
17. Dango
Dangot ovat tikuilla tarjoiltuja riisijauhopalloja. Riisipullukoissa itsessään ei ole paljon makua, mutta niitä tarjoillaan erilaisten kastikkeiden, sekä makeiden että suolaisten, kanssa, joten löydät varmasti mieleisesi version.
18. Okonomiyaki
Nämä ovat eräänlaisia suolaisia pannukakkuja, jotka kypsennetään paistinpannulla, ja ne on alun perin luotu keinoksi viimeistellä muista ruokalajeista jääneitä aineksia. Tavallisesti ne valmistetaan sekoittamalla kaikki ainekset keskenään, ennen kuin ne kaadetaan kypsennettäviksi, mutta taikina ja muut ainekset voidaan kypsentää myös erikseen ja tarjoilla sitten nuudeliannoksen kanssa.
19. Taiyaki
Taiyaki muistuttaa imagawayakia, mutta sen tunnistaa helposti söpöstä kalan muodosta. Niissä on yleensä makeita täytteitä, kuten suklaata tai vaniljakastiketta, mutta voit löytää myös suolaisia versioita, jotka on täytetty juustolla, bataatilla tai lihalla.
20. Senbei
Senbei eli riisikeksit ovat Japanissa suosittuja välipaloja, joita myydään nykyään lähikaupoissa koko maassa. Alkuperäinen versio kypsennetään kuitenkin hiiligrillissä, ja niitä on saatavilla mielettömän monissa eri mauissa. Yksinkertainen ja edullinen välipala - jota ei kannata jättää maistamatta edes kerran siellä ollessasi.
21. Nikuman
Nikumanit ovat höyrytettyjä sämpylöitä, jotka ovat peräisin Kiinasta, mutta jotka ovat nykyään suosittuja monissa Itä-Aasian maissa. Perinteisesti sianlihalla täytettyinä - vaikkakin niitä on tietysti saatavilla myös monissa muissa mauissa - nämä edulliset suupalat ovat loistava tapa tankata mihin aikaan päivästä tahansa.
22. Bento
Japanilaiset ovat tunnettuja siitä, että he tekevät paljon töitä toimistossa, joten kun lounasaika koittaa, he haluavat jotain nopeaa ja kätevää, joka täyttää heidän nälkänsä. Parhaat bento-pöydät myydään loppuun nopeasti, joten varmista, ettet myöhästy liikaa. Kilpailu asiakkaista on kuitenkin kovaa, mikä takaa yleensä ruoan korkean laadun.
23. Onsen Tamago
Mikään Japanin-vierailu ei olisi täydellinen käymättä onsenissa - japanilaistyylisessä luonnollisessa kuumassa lähteessä - ja siellä ollessasi sinun pitäisi myös maistaa onsen-tamagoa. Nämä ovat munia, jotka kypsennetään hitaasti maan luonnollisessa kuumuudessa, ja ne tarjoillaan yleensä herkullisen soijapohjaisen kastikkeen kanssa.
24. Jaga Bata
Perunat ovat ehkä kotoisin Etelä-Amerikasta, mutta japanilaiset nauttivat niistä yhtä paljon kuin muutkin. Jaga bata on yksinkertaisesti paistettua perunaa, josta on poistettu kuori ja jonka päälle on laitettu voita. Se on toinen yksinkertainen ja edullinen katuruoka, jonka avulla voit syödä täyteen kuluttamatta omaisuutta.
25. Curryriisi
Japanilainen curry on erilaista kuin muualla tarjoiltu curry. Se on miedompaa kuin useimmat, ja sitä on monissa katuruokaresepteissä. Curry riisin kanssa on hurjan suosittua, ja sitä voi löytää melkein kaikkialta, joten se on hyvä vaihtoehto aina, kun tekee mieli syödä jotain.
26. Ramen
Ramen on yksi Japanin kuuluisimmista kulinaristisista vientituotteista, ja on lähes mahdotonta kuvitella, että joku voisi vierailla maassa kokeilematta sitä ainakin kerran. Japanissa on kohteliasta jättää kulhoon vähän, kun syö sen loppuun - älä siis tee sitä kulttuurista virhettä, että hörppäät viimeisenkin pisaran keittoa, vaikka se olisi kuinka herkullista!
27. Bebi Kasutera
Bebi kasutera on portugalilaiseen jälkiruokaan perustuva sienikakku, joka on tarkoitettu niille, jotka rakastavat kaikkea makeaa. Ne ovat pieninä annoksina, ja voit seurata, kuinka ammattitaitoiset katukauppiaat valmistavat niitä erityisillä paistinpannuilla. Tästä herkusta et saa tarpeeksesi!
28. Oden
Erityyppiset katuruoat ovat suosittuja eri vuodenaikoina, ja oden on hyvin talvinen erikoisuus. Se koostuu lihasta, kalasta ja vihanneksista, jotka haudutetaan ja tarjoillaan kevyessä liemessä. Se on ihanteellinen ruoka viileään iltaan, ja oden yatai voi olla hauska paikka, jossa voi istua ja syödä paikallisten kanssa.
29. Poteto
Tämän ruokalajin nimi saattaa antaa vihjeen siitä, mitä odottaa - kyllä, se on taas se aina luotettava peruna, tällä kertaa vain ranskalaisina perunoina. Japanilaiset rakastavat niitä yhtä paljon kuin muutkin, ja kaikkien mustekalapallojen ja kalatikkujen jälkeen, jos kaipaat jotain hieman tutumpaa, annos ranskalaisia saattaa olla juuri oikea ratkaisu.
30. Kyuri
Tässä on jotain, joka saattaa yllättää sinut, kun näet sen ensimmäisen kerran. Kyuri ei ole mitään muuta kuin kurkku tikulla, ehkä maustettuna pienellä misotahnalla. Japanilaisen tavan mukaan kurkku viilentää, joten se on täydellinen katuruokapala lämpiminä iltoina, kun vaellat kojulta toiselle.
31. Ramune
Kaikkien tarjolla olevien maukkaiden välipalojen ja herkullisten jälkiruokien jälkeen haluat todennäköisesti jotain, jolla huuhtoa kaiken alas - ja siinä tapauksessa paras vaihtoehto on ramune, hiilihapotettu virvoitusjuoma, jota myydään yleisimmin yataissa. Tunnistat sen helposti tunnusomaisesta pullosta, ja mielenkiintoista on, että sen yläosaan on suljettu marmori - kun avaat pullon, sinun on työnnettävä marmori sisään, mikä vaatii hieman totuttelua. Näitä juomia on valmistettu vuodesta 1872 lähtien, jolloin pullon muotoilu patentoitiin - ja nykyään niitä on saatavilla useissa eri virkistävissä mauissa.
Kulinaarinen seikkailu
Jos luulit, että japanilainen ruoka on vain sushia, tempuraa ja nuudelikeittoa, ensimmäinen vierailusi maahan on kulinaarinen seikkailu, joka esittelee sinulle koko joukon odottamattomia herkkuja.
Jotkut japanilaiset katuruoat ovat muuttuneet vain vähän sukupolvien aikana, kun taas toiset esimerkit ovat paljon uudempia tulokkaita. Yksi asia on kuitenkin varma - Japanissa ruokailtaessa ei koskaan puutu valinnanvaraa.
