Kas Chia seemned lähevad halvaks? Kui kaua see kestab?

Chia on Mehhiko päritolu taim, mis on seotud piparmünditaimedega. Selle seemned on söödavad ja äärmiselt rikkad antioksüdantide poolest. Erinevalt teistest selle perekonna taimedest on chia seemned maheda pähklimaitsega.

Retseptid, milles kasutatakse chia-seemneid, vajavad seda koostisosa väikestes annustes, tavaliselt ainult pool teelusikatäit. Kui ostate pakendi, ei saa seda kiiresti ära kulutada, nii et ilmselt küsite endalt, kas chia-seemned riknevad. Vastus sõltub mitmest tegurist. Vaatame.

Kas Chia seemned lähevad halvaks?

Chia-seemnetel on pikk säilivusaeg. Siiski sisaldavad nad rohkelt oomega-3-rasvhappeid, mis tähendab, et seemned rääsuvad aja jooksul, kui neid valesti hoiustada.

Siiski, rääsunud seemned ei ole tegelikult rikutud, vaid rantsidifitseerimine muudab nende maitset ja lõhna. Kahjuks kaotavad nad ka oma vitamiinid ja toiteväärtuslikud omadused, nii et nende tarbimine muutub mõttetuks.

Chia seemned ei rikne isegi aastaid säilitades, kuid te ei saa vältida nende kvaliteedi vähenemist aastate jooksul. Seetõttu on väga oluline leida viis, kuidas nende kvaliteeti ja maitset võimalikult kaua säilitada.

Kui kaua Chia seemned kestavad?

Chia seemned säilivad kauem kui teised toitvad seemned, näiteks päevalille- ja linaseemned. Selle põhjuseks on antioksüdandid, mis takistavad riknemist. Kui hoiad chia-seemneid oma panipaigas, on neid ohutu süüa peaaegu kaks aastat pärast kõlblikkusaega.

Põhjus, miks pakendil on aegumiskuupäeva asemel kirjas "Parim enne", on chia seemnete vastupidavus välistele muutustele, näiteks temperatuurile ja niiskusele. Tootja trükib alati parima tootekvaliteedi kuupäev, kuid seemned jäävad söödavaks veel pikka aega pärast seda.

Kui otsustate chia seemneid külmkapis säilitada, säilivad need kuni kolm aastat heas seisukorras. Chia seemnete kõrvalsaadused, näiteks geel või puding, säilivad aga vaid mõned päevad.

Chia-geeli ja pudingit tuleb hoida ainult külmikus. Kambrisse jäetuna laguneb see esimesel päeval, olenemata sellest, kas tegemist on ostetud või kodus valmistatud tootega.

Chia-seemnetest valmistatud jahu ja see, millele on lisatud seemneid, võib seisma jääda kuni kuus kuud pärast kõlblikkusaega.

6 nõuannet, kuidas öelda, kas Chia seemned on läinud halvasti

Harvadel juhtudel on chia seemnete kvaliteet nii halvenenud, et neid ei ole mõtet säilitada ega süüa. On mõned selged märgid, et peate ostma uue pakendi.

• Lõhn - Chia seemned võivad mõne aasta pärast rääsuda. Kõige silmatorkavam muutus on intensiivne, ebameeldiv reaktsioon, mis näitab, et oksüdeerumine on toimunud. Kuigi toode ei ole ebatervislik, tähendab kummaline lõhn, et chia seemned on kasutuskõlbmatud, sest nad on rääsumise käigus kaotanud oma toitained.
• Klumpimine - kui chia seemned lähevad halvaks, hallitavad või rääsunud, hakkavad nad klumpima. Avage purk ja raputage seda. Kui märkate, et seemned kleepuvad seinte külge, üksteise külge või suurem osa neist jääb põhja, visake need ära.
• Libedus - Chia seemned on üldiselt kuivad. Kui võtate mõne seemne kätte ja leiate, et need on libedad ja kleepuvad sõrmede külge, siis on need aegunud ja neid ei ole enam ohutu kasutada.
• Toidukõrvitsad - Toidukõrvitsad ei saa chia-seemneid nakatada, seega ei ole nad teie tervisele ohtlikud. Sellegipoolest võib mõte kasutada seemneid, millel roomavad putukad, olla vastik. Selliseid seemneid saab päästa, kui külmutad neid päeva või kaks ja puhastad need pärast sulatamist putukatest. Minu arvates on lihtsam täis purgi ära visata ja osta uued seemned.
• Maitse - Chia seemnetel on mahe, neutraalne, kuid äratuntav maitse. Kui te tunnete nende valmistamisel kibedust, siis on nad riknenud. Maitse muutus võib tekkida seetõttu, et nad on rääsunud, saastunud või bakteritega nakatunud. Nii või teisiti, ärge sööge neid seemneid.
• Hallitus - kui paned seemned pikalt niiskuse kätte, tekib neil hallitus ja sa märkad, et nende vahele tekib valge kruus. Hallatud toidu tarbimine võib tõsiselt ohustada teie tervist, seega on parem selliseid seemneid mitte kasutada.

6 nõuannet Chia seemnete säilitamiseks

Pikaajalist toitu, näiteks chia-seemneid, on lihtne säilitada. Võite hoida iganädalast annust kambris ja suuremaid koguseid külmkapis või sügavkülmas. Üldised säilitamissuunised ja nõuanded kehtivad sõltumata sellest, millist neist kolmest säilitamiskohast te kasutate:

Klaaspakend

Kui olete ostnud chia seemned, peaksite need originaalpakendist ümber paigutama klaaspakendisse, näiteks Masoni purgi. Võite kasutada ka plasttaldrikut, kuid klaas tagab paremini stabiilsed tingimused ja hoiab ära riknemise.

Pealegi märkate läbipaistvas anumas kiiresti kõiki visuaalseid muutusi oma seemnetel. Samal ajal on teil lihtsam meeles pidada nende kasutamist, kui te näete purgi sisu kui ebapraktilises papp- või plastpakendis.

Mitte kunagi ei tohi seemneid kühveldada

Kui teil on väike kogus chia-seemneid käeulatuses, siis valage need otse oma teraviljakaussi või keedukaussi.

Nii väldite kogu pakendi saastamist lusikaga, mis võib sisaldada tolmu või teistest toiduainetest pärinevaid jääke. Samuti võite seemneid kallata lusikasse või mõõtekaussi, selle asemel, et purgi sisse tassida.

Tihendamine

On väga oluline, et chia-seemnetega täidetud anumad oleksid tihedalt suletud, sest liigne õhk võib kiirendada rääsumise protsessi. Lisaks on see viis, kuidas vältida hallituse teket ja söögikoha putukate levikut. Kui säilitate seemneid külmikus või sügavkülmikus, kaaluge uuesti suletavaid tõmblukukotte.

Kontrollimine

Te peate aeg-ajalt uurima chia-seemneid, olenemata sellest, kas need on säilivusaja piires. Kasutage mördi ja mürsu, et purustada kaks kuni kolm teelusikatäit seemneid ja kontrollida riknemise näitajat. Kui märkate, et seemned hakkavad rääsuma, külmutage need kohe, et pikendada nende kestvust.

Alumiiniumfoolium

Võite kasutada seda fooliumi, et vooderdada konteinerit, kus te säilitate chia seemneid. Ärge unustage neid pärast valamist ülaltpoolt katta. Foolium pikendab chia-seemnete eluiga veelgi, hoides neid niiskuse eest kaitstuna.

Kasvatada chia taime

Idandatud chia seemned on suurema toiteväärtusega kui ostetud pakendis olevad seemned. Kui hangite chia taime või seemned, et neid ise kasvatada, peaksite uurima, millistes tingimustes teie seemikud kõige paremini arenevad. Täiendavaks istutusboonuseks on see, et teil on alati värsked seemned, mille kvaliteedis olete kindel.

Aegunud Chia seemnete tarbimise oht

Nagu ma juba mainisin, võib chia seemneid julgelt süüa isegi paar aastat pärast kõlblikkusaega. Suurim võimalik oht on maitse, mida ei ole enam ahvatlev tarbida.

Siiski on teatud riskid juhul, kui sa liialdad chia-seemnetega. Rohkem kui kahe teelusikatäie seemnete igapäevane tarbimine võib põhjustada seedetrakti probleeme, vere vedeldamist ja vererõhu langust.

Kui olete allergiline piparmündi suhtes, on võimalus, et chia seemned vallandavad allergilise reaktsiooni. Sümptomid võivad sõltuvalt reaktsiooni intensiivsusest varieeruda ja nende hulka võivad kuuluda turse, vesised silmad, nohu ja hingamisprobleemid.

Kas Chia seemneid saab külmutada?

Külmutamine on lihtne viis, kuidas säilitada suures koguses chia seemneid kuni kümme aastat. Kõik, mida peate tegema, on veenduda, et sügavkülmiku konteineris või kotis ei oleks üleliigset õhku ega niiskust.

Võite jagada seemnekoti väiksemateks kogusteks, mida sulatate iga kuu või iga kahe kuu tagant.

Pidage meeles, et kristalliseerunud veemolekulid reageerivad sulatamise ajal seemnetega ning põhjustavad nende paisumise ja limaskestalaadse vedeliku eraldumise. Kui külmutate niiskeid, leotatud või pestud seemneid, võite oodata, et pärast sulatamist saate krõbedate kuivade seemnete asemel chia-geeli.

Võite külmutada ka kodus valmistatud chiapudingi. See säilib sügavkülmas kuni kaks aastat. Pidage meeles, et pärast sulatamist võib vedelik eralduda, seega tuleb seda enne serveerimist hästi segada.

Kui soovite chia seemned sügavkülmast välja võtta, jätke konteiner ööseks toatemperatuurile. Hommikul puista need paberrätikule ja lase neil enne kasutamist tund või kaks kuivada. Säilitage seemneid klaaspurgis ja asetage need oma panipaika.

Kokkuvõte

Chia seemned on uskumatult tervislikud ja neil on pikk säilivusaeg. Saate neid aastaid hoida kambris, külmkapis või sügavkülmikus. Aja jooksul lähevad nad rääsuma, kaotavad kvaliteeti ja toitaineid ning sobimatul säilitamisel võib neile mõjuda isegi hallitus. Sellisel juhul on parem need ära visata.