¿Se estropean las tortillas? ¿Cuánto tiempo dura?

Las tortillas son un pan mexicano fino y redondo, sin levadura, que suele prepararse con harina de maíz y hornearse en una plancha de hierro o barro. La gente las utiliza para envolver los ingredientes que se añaden a los tacos, burritos y diversas comidas tipo sándwich.

Hoy en día, es probable que compres este sabroso alimento envasado comercialmente, por lo que las preguntas cruciales son: ¿se estropean las tortillas y cuánto duran las tortillas? Veamos.

¿Se estropean las tortillas?

Desgraciadamente, es de esperar que las tortillas se estropeen con el tiempo, como cualquier otro producto hecho con masa. Mientras que los productos caseros no pueden durar más de 2 o 3 días si se guardan en la despensa o sólo unos días más en el frigorífico, las tortillas hechas comercialmente durarán más.

Como este producto siempre tiene una fecha de caducidad o de consumo preferente impresa en la etiqueta, puede utilizarla como guía.

Sin embargo, la longevidad de las tortillas dependerá principalmente del nivel de humedad de la región en la que vivas, del tipo de harina que se utilice para hacerlas y de la forma de almacenarlas. La regla general es almacenar este alimento en embalaje original siempre que sea posible.

Si no es así, hay que meterlos en una bolsa hermética y mantenerlos alejados de las fluctuaciones de temperatura y la consiguiente condensación.

Ten siempre presente que las tortillas no son un alimento demasiado caro, así que en realidad no hay razones para almacenar grandes cantidades. La mejor opción es comprar tortillas frescas con regularidad, así es mejor no arriesgarse a que se estropeen.

¿Cuánto duran las tortillas?

En general, se puede esperar que las tortillas duren aproximadamente de 5 a 7 días después de la fecha de caducidad impresa en el envase cuando se guardan en la despensa. Sin embargo, su vida útil también dependerá de los ingredientes con los que estén hechas y de la forma de procesarlas y conservarlas.

Obtendrá el mejor resultado si mantiene este producto adecuadamente almacenado en un envase original, sin abrir. Cuando se abre el envase y las tortillas entran en contacto con el aire, se endurecen y pierden su sabor típico. En tales circunstancias, sólo serán comestibles durante varios días.

Recuerde que las tortillas La fecha de caducidad es el último momento en que un fabricante garantiza su calidad. No es una medida de seguridad de las tortillas. En otras palabras, se puede prolongar la vida útil de este producto y utilizarlo un poco más si se almacena adecuadamente a temperaturas más bajas.

5 consejos para saber si las tortillas se han estropeado

Puedes encontrar la fecha de caducidad impresa en el envase, y debes seguirla ya que no hay una norma que se aplique a todas las marcas. Debes saber que las empresas no utilizan los mismos conservantes, por lo que sus productos serán comestibles durante diferentes períodos.

Los sentidos no siempre son perfectos, pero pueden ser instrumentos fiables para determinar si las tortillas siguen siendo comestibles. El problema con este alimento es que tienen un aspecto excelente a primera vista, aunque en realidad están podridas.

Por lo tanto, hay que tener cuidado, sobre todo con las tortillas caseras. Echemos un vistazo al tema.

Olor

En cuanto note un olor inusual al abrir el envase con tortillas, debe saber que este producto ya no es comestible. En la mayoría de los casos, dicho producto está afectado por el moho.

Color

Cualquier mancha inusual en la superficie de las tortillas es un signo seguro de que tiene un producto mohoso. Si tiene tortillas de espinacas verdes, reconocerá que algo va mal cuando se vuelvan amarillas o marrones.

Textura

Las tortillas blandas y flexibles se volverán rígidas, secas y rancias con el tiempo. De hecho, el primer signo de degradación comenzará después de abrir el envase, aunque no se vea.

Gracias a algunas recetas, se pueden utilizar incluso si no están frescas y perfectas, pero prepárate para que el cambio de textura conlleve un empeoramiento del sabor.

Prueba

Aunque las tortillas tengan un aspecto y un olor sospechosos, puedes dar un paso más para intentar salvar tu comida. Corta un trozo pequeño y pruébalo antes de tomar una decisión definitiva. Si todavía no estás seguro, puedes calentarlas y luego probarlas una vez más.

Moho

Es de esperar que sus tortillas se vuelvan viscosas y mohosas si las guarda en un lugar con altos niveles de humedad. Cuando veas manchas visibles de color azul-verde o incluso oscuras en la superficie de la tortilla, es el momento de deshacerse de ellas.

A veces, se puede ver que todo el color de la tortilla cambia a blanquecino y negruzco, lo que significa que todo el envase está afectado.

3 Consejos para guardar las tortillas

La regla general es que se deben guardar las tortillas de la misma manera que se guardan en la tienda.

Despensa

Una despensa fría y seca es un lugar excelente para guardar las tortillas durante un tiempo. Este producto durará al menos una semana si lo proteges de la humedad y de las variaciones importantes de temperatura.

Nevera

Puede refrigerar las tortillas si piensa conservarlas durante algunas semanas. Evite guardarlas en el envase original después de abrirlo para evitar los efectos nocivos de la alta humedad. Colócalas en un recipiente hermético antes de guardarlas de esta manera.

• Tortillas envasadas - Puedes guardar un producto sin abrir en la nevera durante uno o dos meses, dependiendo del tipo que utilices.
• Tortillas abiertas - Es mejor evitar guardar las tortillas en un envase abierto. Póngalas en un recipiente hermético y consérvelas adecuadamente.
• Tortillas caseras - Desgraciadamente, las tortillas caseras no son fáciles de almacenar, ya que no suelen contener conservantes ni productos químicos. Puedes guardarlas en la nevera durante una semana aproximadamente, pero mantenlas siempre separadas con una funda de tela entre dos capas.

Colócalos en una bolsa con cierre de cremallera o en un recipiente hermético y ciérralos bien para evitar que entre aire. No olvides revisarlos a diario por si acaso.

Congelador

La congelación es una forma excelente de mantener las tortillas frescas durante meses, incluso las que hayas comprado congeladas. Envuelve cada una de ellas en papel encerado y luego mételas todas en una bolsa con cierre.

Es mejor empaquetar sólo unas pocas tortillas en una bolsa, ya que si se abren con frecuencia pueden entrar rápidamente en calor. En ese caso, pueden derretirse y su calidad disminuirá con el tiempo.

El riesgo de consumir tortillas caducadas

Para que quede claro, no puedes enfermar después de comer tortillas caducadas. El único problema está en consumir el producto duro e insípido que no te va a gustar. Básicamente, la fecha que aparece en el envase te indicará durante cuánto tiempo las tortillas estarán deliciosas y blandas.

Puede contar con unos días más si almacena el envase adecuadamente, pero no pasará nada incluso después de ese periodo. El único problema será el moho que puede aparecer en la superficie del productopero las tortillas suelen ser comestibles incluso en ese caso.

Bastará con quitar los hongos con un cuchillo y utilizar las tortillas como de costumbre. Sin embargo, no espere disfrutar de su sabor en estas circunstancias. Será mejor tirar la comida mohosa y comprar una fresca en su lugar.

¿Se pueden congelar las tortillas?

No es raro que los amantes de las tortillas guarden este alimento en el congelador y lo conserven durante al menos 6 u 8 meses más de lo previsto. Esta solución es excelente cuando se quiere disponer de este producto siempre que se necesite. Cuando se almacenan a bajas temperaturas, las tortillas se mantienen frescas, blandas y sabrosas después de la descongelación.

Recuerde que lo fundamental es proteger las tortillas del aire frío. Por lo tanto, debes encontrar la forma de envolverlas bien y colocarlas en una bolsa de congelación resellable o en un recipiente hermético antes de meter el envase en el congelador.

Coloque siempre un separador entre dos tortillas antes de congelarlas. De lo contrario, tendrá problemas para separarlas tras la descongelación. Si suele necesitar un número determinado de tortillas, debería congelarlas en varias bolsas. Así, cogerás rápidamente sólo la cantidad necesaria sin descongelar todo el montón.

Lamentablemente, la congelación provocará un ligero cambio de textura, sobre todo si se congela este producto en el envase original. Una vez que quiera descongelar las tortillas, debe sacarlas del congelador y dejarlas reposar durante una hora a temperatura ambiente.

Otra opción es calentarlos en el microondas programando el temporizador para descongelar. Tenga cuidado con la temperatura elegida, ya que un calentamiento prolongado dará lugar a un producto empapado que se romperá al utilizarlo.

Resumen

Las tortillas pueden estropearse como cualquier otro alimento hecho de masa, pero puedes prolongar su vida útil durante meses si las almacenas correctamente. Sin embargo, no todos los tipos de tortillas duran lo mismo, y depende en gran medida de la harina utilizada para hacerlas y de los conservantes añadidos.

El lado positivo es que este producto rara vez causa efectos secundarios adversos, e incluso se pueden encontrar recetas con tortillas secas y duras. ¡Es un producto bastante indestructible!