¿Se estropea la maicena? ¿Cuánto tiempo dura?
Hay ciertos alimentos que rara vez utilizas, pero que tienes siempre en tu estantería. Uno de ellos es la maicena. Este almidón modificado, elaborado a partir de los granos de maíz, se utiliza a menudo para espesar y mejorar sopas y cremas.
Aunque la maicena no sea lo primero de lo que te acuerdes al hacer la lista de la compra, seguro que te aseguras de tenerla disponible para los días en los que quieras hacer alguna delicia espesa y con pasta, que no siempre es así.
Entonces, ¿hasta cuándo puedes utilizar tu maicena abierta o sin abrir? ¡Vamos a profundizar y a descubrirlo!
¿Se estropea la maicena?
Casi todos los alimentos se estropean, e incluso si no lo hacen, seguramente se degradarán en calidad y sabor. Lo mismo ocurre con la maicena.
Si almacena su paquete de maicena de forma adecuada, su vida útil es indefinida. Pero si no, tu maicena perderá su potencia, o peor aún, se enmohecerá con el tiempo. Si no quieres usar maicena vieja y aquí tienes una lista sustitutos de la maicena.
Entonces, ¿cómo almacenar la maicena de la mejor manera posible? Lo discutiremos más adelante en este post.
¿Cuánto dura la maicena?
Ahora, vayamos al grano. Quieres saber si puedes o no utilizar la maicena de hace meses, ¿verdad? Pues bien, ¡no dudes en utilizarla! En palabras sencillas: ¡la vida útil de la maicena es indefinida! Pero, ¿significa eso que deje su tarro de maicena mal guardado? En absoluto.
El almidón de maíz, como cualquier otro alimento en polvo, tiene un contenido de humedad menor o casi nulo. Por lo tanto, no hay contenido de agua libre para el crecimiento de bacterias y hongos. Sin embargo, si no se almacena en condiciones adecuadas, los mohos podrían encontrar su maicena apetecible.
Y, si dejas tu tarro o recipiente de maicena abierto y sin cerrar, no te sorprendas si ves a las hormigas dándose un festín. Además, las hormigas son propensas a morir después de comer demasiada maicena. Así que, ¿qué puede ser peor que ver hormigas en su tarro de maicena? ¡Hormigas muertas!
Por tanto, la maicena no es propensa a estropearse. Y tampoco se degrada mucho su calidad. Incluso si crees que lo ha hecho, ¡sólo tienes que añadir un poco de agua caliente y comprobarlo! Sin embargo, la fécula de maíz debe almacenarse en unas condiciones adecuadas para su conservación. Más adelante en este post, ¡te diremos cómo!
| En la despensa | |
| Almidón de maíz (abierto o sin abrir) | Indefinido |
3 Consejos para saber si la maicena se ha estropeado
La maicena es buena para usarla indefinidamente en su cocina, ya que no pierde su eficacia con el tiempo. Como ya se ha dicho, puede utilizar la maicena con seguridad incluso después de su fecha de consumo preferente.
A veces te puede preocupar que la calidad de la maicena se haya degradado una vez que ha pasado su fecha de caducidad. Pero al mezclar la misma maicena con agua caliente, la eficacia de la maicena será más o menos la misma.
A continuación te damos algunos consejos para saber si tu maicena se ha estropeado, y es hora de que te deshagas de esos paquetes de tu cocina.
1. Almidón de maíz mohoso
Si su paquete de almidón de maíz está expuesto a la humedad de alguna manera, entonces es posible que desee buscar los signos de moho o cualquier vida orgánica que crezca dentro de su contenedor de almidón de maíz.
Si el recipiente ha estado expuesto a la humedad, podría enmohecerse en pocos días. Si encuentra este tipo de fécula de maíz enmohecida en su cocina, lo primero que debe hacer es deshacerse de ese recipiente de inmediato.
2. Aglutinación
A veces, cuando la maicena se expone a la humedad, aunque el polvo parece fino, puede tener algunos pequeños grumos.
Si observa estos grumos, debe considerar cambiar la maicena en polvo a otro recipiente hermético antes de volver a utilizarla. ¡Y recuerde que no debe introducir humedad en su recipiente de maicena nunca más!
3. Presencia de bichos
Al igual que los mohos, su recipiente de almidón de maíz puede contener algunos bichos de la despensa en su interior. Si se da este caso, debe deshacerse inmediatamente de ese recipiente de su despensa.
Por último, debe entender que cuidar bien su recipiente de maicena le asegura una mayor duración en su armario de cocina y es esencial para prolongar su vida útil.
3 Consejos para almacenar la maicena
Como ya sabes, la maicena tiene una vida útil muy larga sólo si eres capaz de almacenarla de forma segura. Sin embargo, al igual que cualquier otro alimento en polvo, la maicena también requiere poco mantenimiento cuando se trata de su almacenamiento. A continuación, le ofrecemos algunos consejos que puede seguir para almacenar su maicena y utilizarla durante mucho tiempo.
1. Almacenar en un recipiente hermético
Debe tener cuidado y cerrar bien su paquete de maicena una vez que lo abra y no lo esté utilizando. Puede encontrar la maicena en un recipiente de plástico en el mercado, y este recipiente funciona perfectamente para almacenar el polvo de maicena después de abrirlo y usarlo una vez.
¿Pero qué pasa si compras maicena que no viene en una bolsa resellable? Si ese es el caso, deberá transferir inmediatamente la maicena en polvo que no haya utilizado a un recipiente hermético o a una bolsa resellable.
Un recipiente hermético le ayuda a evitar que su polvo se vea afectado por la humedad exterior y el falso olor, que puede alterar la eficacia de su maicena.
No sólo esto, su paquete de maicena atrae a los insectos y bichos de la despensa, y un recipiente resellable y hermético le ayuda a mantener alejados a estos pequeños villanos de su comida.
2. Mantenga su frasco o bolsa de maicena en un lugar fresco y oscuro
Puede almacenar la maicena de la misma manera que almacena la harina de trigo o el azúcar en polvo. Esto significa que puede almacenar la maicena en lugares secos y relativamente frescos.
Como la mayoría de los alimentos, la maicena también se almacena mejor en un lugar frío y oscuro de la despensa. La despensa es la mejor opción, pero un armario de cocina también está bien cuando se trata de almacenar la maicena.
3. Mantener la humedad a raya
El agua y la maicena tienen una relación interesante. Aunque están hechos el uno para el otro, no deberían juntarse a menos que estés cocinando o haciendo una receta.
Cuando la humedad se introduce en la maicena, puede notar algunos grumos, y la maicena húmeda es propensa a invitar a los mohos a crecer en ellos.
Riesgos del consumo de fécula de maíz caducada
En primer lugar, debe tener claro que la fecha de caducidad mencionada en el envase no significa necesariamente que el alimento sea incomestible una vez pasada la fecha. Simplemente significa que la calidad y el sabor del artículo pueden haberse degradado en ese momento.
Sin embargo, cuando se trata de la maicena, ésta no pierde su calidad y hace su trabajo incluso pasada la fecha de caducidad. Incluso la maicena de hace años puede espesar sus sopas y cremas con la misma eficacia.
Así que, como hemos dicho antes, la maicena puede mantener su calidad indefinidamente. Por lo tanto, aunque la fecha de caducidad de su paquete de maicena haya pasado, no dude en utilizarla para mejorar sus sopas y platos. Lo más probable es que no tengas ningún problema.
Sin embargo, asegúrate de que no utilizas almidón de maíz enmohecido, ya que podrías sufrir reacciones alérgicas y problemas respiratorios a ciertas micotoxinas.
¿Se puede congelar la maicena?
¿Se ha preguntado si puede o no almacenar el paquete de maicena dentro de su frigorífico o congelador? Aunque la congelación se considera una buena opción para muchos alimentos, no debería ser la primera opción si se trata de almacenar la maicena a largo plazo.
En primer lugar, la vida útil de la maicena es increíblemente larga. Puedes relajarte y utilizar tu maicena de hace meses o incluso años si quieres. Por lo tanto, no es necesario congelarla en absoluto.
En segundo lugar, uno de los principales objetivos de un congelador, cuando se trata de la conservación de alimentos, es congelar el contenido de humedad dentro de los alimentos y hacer que no esté disponible para los microorganismos.
Pero como la maicena se presenta en forma de polvo, no vemos por qué la congelación podría beneficiar su almacenamiento a largo plazo. Por último, la congelación de la maicena podría suponer un riesgo innecesario de exposición a la humedad, que puedes evitar simplemente guardándola en el armario de tu despensa.
Sin embargo, si la congelación es tu elección, puedes guardar el polvo de maicena dentro del congelador si quieres, pero como hemos dicho antes, esto no ayuda mucho.
Y, si ha almacenado su polvo dentro del congelador, debe tener en cuenta que su contenedor está sellado al aire. De lo contrario, el polvo de almidón de maíz extraerá la humedad del interior del congelador, lo que en última instancia conduce al deterioro de su polvo de almidón de maíz.
Resumen
En este post hemos hablado de todo lo que necesitas saber sobre la maicena. ¿Se estropea la maicena? ¿Cómo saber si se ha estropeado? ¿Cuáles son los consejos a la hora de almacenar la maicena? A estas alturas, ¡ya lo sabes todo!
Todos sabemos que cuanto más fresco sea el alimento, mejor. Pero cuando se trata de fécula de maíz, haz acopio de toda la que quieras. Y no dudes en utilizar la maicena almacenada para hacer esa deliciosa sopa. O, ¿pensabas hacer un helado casero?
