Το άμυλο καλαμποκιού χαλάει; Πόσο διαρκεί;

Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που χρησιμοποιείτε σπάνια, αλλά τα έχετε στο ράφι σας ανά πάσα στιγμή. Ένα από αυτά τα είδη είναι το άμυλο καλαμποκιού! Αυτό το τροποποιημένο άμυλο που παρασκευάζεται από πυρήνες καλαμποκιού χρησιμοποιείται συχνά για να δέσει και να βελτιώσει σούπες και κρέμες.

Αν και το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που θυμάστε όταν φτιάχνετε τη λίστα με τα ψώνια σας, σίγουρα φροντίζετε να το έχετε στη διάθεσή σας για τις ημέρες που θέλετε να φτιάξετε κάποιες παχύρρευστες και πολτώδεις λιχουδιές, πράγμα που δεν συμβαίνει πάντα.

Μέχρι πότε λοιπόν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ανοιγμένο ή μη ανοιγμένο κορν φλάουρ; Ας βουτήξουμε στα βαθιά και ας μάθουμε!

Το άμυλο καλαμποκιού χαλάει;

Σχεδόν όλα τα τρόφιμα αλλοιώνονται, και ακόμη και αν δεν αλλοιωθούν, σίγουρα θα υποβαθμιστεί η ποιότητα και η γεύση τους. Το ίδιο ισχύει και για το άμυλο καλαμποκιού!

Εάν αποθηκεύσετε το πακέτο με το άμυλο καλαμποκιού με τον κατάλληλο τρόπο, η διάρκεια ζωής του είναι απεριόριστη. Αν όμως όχι, το κορν φλάουρ σας θα χάσει τη δραστικότητά του, ή ακόμα χειρότερα, θα μουχλιάσει με την πάροδο του χρόνου. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε παλιό άμυλο καλαμποκιού και εδώ είναι μια λίστα υποκατάστατα αμύλου καλαμποκιού.

Πώς λοιπόν να αποθηκεύσετε το άμυλο καλαμποκιού σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο; Θα το συζητήσουμε αργότερα σε αυτή την ανάρτηση.

Πόσο διαρκεί το άμυλο καλαμποκιού;

Τώρα, ας μπούμε στο θέμα. Θέλετε να μάθετε αν μπορείτε ή όχι να χρησιμοποιήσετε το παλιό κορν φλάουρ των μηνών σας, έτσι δεν είναι; Λοιπόν, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε! Με απλά λόγια - η διάρκεια ζωής του αμύλου καλαμποκιού είναι απεριόριστη! Αυτό όμως σημαίνει ότι αφήνετε το βάζο με το κορν φλάουρ σας ακατάλληλα αποθηκευμένο; Απολύτως όχι!

Το άμυλο καλαμποκιού, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο σε σκόνη, έχει μικρότερη ή σχεδόν καθόλου περιεκτικότητα σε υγρασία. Έτσι, δεν υπάρχει ελεύθερη περιεκτικότητα σε νερό για την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων. Ωστόσο, αν δεν αποθηκευτεί υπό κατάλληλες συνθήκες, οι μούχλες μπορεί να βρουν το άμυλο καλαμποκιού σας ελκυστικό.

Και, αν αφήσετε το βάζο ή το δοχείο με το κορν φλάουρ ανοιχτό και ασφράγιστο, μην εκπλαγείτε αν δείτε μυρμήγκια να το τρώνε. Επιπλέον, τα μυρμήγκια είναι επιρρεπή στο θάνατο μετά την κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας καλαμποκάλευρου. Οπότε, τι μπορεί να είναι χειρότερο από το να βλέπεις μυρμήγκια στο βάζο με το κορν φλάουρ? Νεκρά μυρμήγκια!

Έτσι, το άμυλο καλαμποκιού δεν είναι επιρρεπές στην αλλοίωση. Και, επίσης, δεν υποβαθμίζει πολύ την ποιότητά του. Ακόμα κι αν νιώσετε ότι έχει, απλά προσθέστε λίγο ζεστό νερό και διαπιστώστε το και μόνοι σας! Ωστόσο, το άμυλο καλαμποκιού πρέπει να αποθηκεύεται σε κατάλληλες συνθήκες φύλαξης. Αργότερα σε αυτή την ανάρτηση, θα σας πούμε πώς!

	Στο ντουλάπι
Άμυλο καλαμποκιού (ανοιγμένο ή μη)	Αόριστη

3 Συμβουλές για να καταλάβετε αν το άμυλο καλαμποκιού έχει χαλάσει

Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί επ' αόριστον. στην κουζίνα σας, καθώς δεν χάνει την αποτελεσματικότητά του με την πάροδο του χρόνου. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το άμυλο καλαμποκιού ακόμη και μετά την ημερομηνία λήξης του.

Μερικές φορές μπορεί να ανησυχείτε ότι η ποιότητα του αμύλου καλαμποκιού σας έχει υποβαθμιστεί όταν έχει περάσει η ημερομηνία λήξης του. Όταν όμως αναμειγνύετε το ίδιο άμυλο καλαμποκιού με ζεστό νερό, η αποτελεσματικότητα του αμύλου καλαμποκιού θα είναι λίγο πολύ η ίδια.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές με τις οποίες μπορείτε να πείτε ότι το άμυλο καλαμποκιού σας έχει χαλάσει και ότι ήρθε η ώρα να ξεφορτωθείτε αυτά τα πακέτα από την κουζίνα σας.

1. Μουχλιασμένο άμυλο καλαμποκιού

Εάν το πακέτο με το άμυλο καλαμποκιού είναι εκτεθειμένο στην υγρασία με κάποιο τρόπο, τότε μπορεί να θέλετε να αναζητήσετε τα σημάδια μούχλας ή οποιασδήποτε οργανικής ζωής που αναπτύσσεται μέσα στο δοχείο με το άμυλο καλαμποκιού.

Εάν το δοχείο σας έχει εκτεθεί σε υγρασία, τότε μπορεί να μουχλιάσει μέσα σε λίγες ημέρες. Αν βρείτε τέτοιο μουχλιασμένο άμυλο καλαμποκιού στην κουζίνα σας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφορτωθείτε αμέσως αυτό το δοχείο.

2. Συσσωμάτωση

Μερικές φορές, όταν το άμυλο καλαμποκιού εκτίθεται σε υγρασία, παρόλο που η σκόνη φαίνεται λεπτή, μπορεί να έχει κάποιες μικρές μάζες.

Εάν παρατηρήσετε τέτοιες μάζες, θα πρέπει να σκεφτείτε να μεταφέρετε το άμυλο αραβοσίτου σε σκόνη σε άλλο αεροστεγές δοχείο πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά. Και θυμηθείτε να μην εισαγάγετε ποτέ ξανά υγρασία στο δοχείο με το κορν φλάουρ σας!

3. Παρουσία σφαλμάτων

Παρόμοια με τις μούχλες, το δοχείο με το κορν φλάουρ μπορεί να περιέχει κάποια ζωύφια στο εσωτερικό του. Εάν συμβεί μια τέτοια περίπτωση, τότε πρέπει να απαλλαγείτε αμέσως από το εν λόγω δοχείο από το ντουλάπι σας.

Τέλος, πρέπει να καταλάβετε ότι η καλή φροντίδα του δοχείου καλαμποκάλευρου εξασφαλίζει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο ντουλάπι της κουζίνας σας και είναι απαραίτητη για την παράταση της διάρκειας ζωής του.

3 Συμβουλές για την αποθήκευση αμύλου καλαμποκιού

Όπως γνωρίζετε πλέον, το άμυλο καλαμποκιού έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, μόνο αν είστε σε θέση να το αποθηκεύσετε με ασφάλεια. Ωστόσο, όπως και κάθε άλλο τρόφιμο σε σκόνη, το άμυλο καλαμποκιού είναι επίσης χαμηλής συντήρησης όσον αφορά την αποθήκευσή του. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που μπορείτε να ακολουθήσετε για να αποθηκεύσετε το άμυλο καλαμποκιού σας και να το χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

1. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο

Πρέπει να είστε προσεκτικοί και να κλείνετε καλά το πακέτο με το κορν φλάουρ μόλις το ανοίξετε και δεν το χρησιμοποιείτε. Μπορείτε να βρείτε άμυλο καλαμποκιού σε πλαστικό δοχείο στην αγορά, και αυτό το δοχείο λειτουργεί τέλεια για την αποθήκευση της σκόνης αμύλου καλαμποκιού αφού το ανοίξετε και το χρησιμοποιήσετε μία φορά.

Τι γίνεται όμως αν αγοράσετε άμυλο καλαμποκιού που δεν είναι σε επανασφραγιζόμενη σακούλα; Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να μεταφέρετε αμέσως το αχρησιμοποίητο κορν φλάουρ σε σκόνη σε αεροστεγές δοχείο ή σε επανασφραγιζόμενη σακούλα.

Ένα αεροστεγές δοχείο σας βοηθά να αποτρέψετε τη σκόνη σας από την εξωτερική υγρασία και την ψεύτικη οσμή, η οποία μπορεί να αλλοιώσει την αποτελεσματικότητα του αραβοσίτου σας.

Και όχι μόνο αυτό, το πακέτο με το κορν φλάουρ προσελκύει τα έντομα και τα ζωύφια του ντουλαπιού και ένα επανασφραγιζόμενο και αεροστεγές δοχείο σας βοηθά να κρατήσετε μακριά αυτούς τους μικροσκοπικούς κακοποιούς από το φαγητό σας.

2. Διατηρήστε το βάζο ή τη σακούλα με το κορν φλάουρ σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Μπορείτε απλά να αποθηκεύσετε το άμυλο αραβοσίτου με τον ίδιο τρόπο που αποθηκεύετε το αλεύρι σίτου ή τη ζάχαρη άχνη. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε το άμυλο καλαμποκιού σε μέρη που είναι ξηρά και σχετικά δροσερά.

Όπως τα περισσότερα τρόφιμα, έτσι και το άμυλο καλαμποκιού αποθηκεύεται καλύτερα σε κρύο και σκοτεινό μέρος στο ντουλάπι σας. Το ντουλάπι είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά και το ντουλάπι της κουζίνας είναι μια χαρά όταν πρόκειται για την αποθήκευση του αμύλου καλαμποκιού.

3. Κρατήστε την υγρασία ως κόλπο

Το νερό και το άμυλο καλαμποκιού έχουν μια ενδιαφέρουσα σχέση. Αν και είναι φτιαγμένα το ένα για το άλλο, δεν πρέπει να συναντιούνται εκτός αν μαγειρεύετε ή φτιάχνετε μια συνταγή.

Όταν η υγρασία εισέρχεται στο άμυλο καλαμποκιού, μπορεί να παρατηρήσετε κάποια συσσωμάτωση και το υγρό άμυλο καλαμποκιού είναι επιρρεπές στο να προσκαλεί μούχλες να αναπτυχθούν πάνω τους.

Κίνδυνοι από την κατανάλωση ληγμένου αμύλου καλαμποκιού

Κατ' αρχάς, θα πρέπει να ξεκαθαρίσετε ότι η ημερομηνία λήξης που αναφέρεται στη συσκευασία δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το τρόφιμο δεν τρώγεται μόλις περάσει η ημερομηνία. Σημαίνει απλώς ότι η ποιότητα και η γεύση του προϊόντος μπορεί να έχουν υποβαθμιστεί μέχρι εκείνη τη στιγμή.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για άμυλο καλαμποκιού, δεν χάνει καν την ποιότητά του και κάνει τη δουλειά του ακόμα και μετά την ημερομηνία λήξης. Ακόμη και άμυλο καλαμποκιού ηλικίας ετών μπορεί να δέσει τις σούπες και τις κρέμες σας το ίδιο αποτελεσματικά.

Έτσι, όπως είπαμε προηγουμένως, το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να διατηρήσει την ποιότητά του επ' αόριστον. Έτσι, ακόμη και αν η ημερομηνία λήξης στη συσκευασία του κορν φλάουρ σας έχει παρέλθει, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε τις σούπες και τα πιάτα σας. Το πιθανότερο είναι ότι δεν θα αντιμετωπίσετε κανένα απολύτως πρόβλημα.

Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε μουχλιασμένο άμυλο καλαμποκιού, καθώς ενδέχεται να εμφανίσετε αλλεργικές αντιδράσεις καθώς και αναπνευστικά προβλήματα σε ορισμένες μυκοτοξίνες.

Μπορείτε να καταψύξετε το άμυλο καλαμποκιού;

Αναρωτιέστε αν μπορείτε ή όχι να αποθηκεύσετε το πακέτο με το κορν φλάουρ μέσα στο ψυγείο ή την κατάψυξή σας; Αν και η κατάψυξη θεωρείται μια καλή επιλογή για πολλά τρόφιμα καλά, δεν θα πρέπει να είναι η πρώτη επιλογή αν προσπαθείτε να αποθηκεύσετε το άμυλο καλαμποκιού σας μακροπρόθεσμα.

Πρώτον, η διάρκεια ζωής του αμύλου καλαμποκιού είναι απίστευτα μεγάλη. Μπορείτε να χαλαρώσετε και να χρησιμοποιήσετε το άμυλο καλαμποκιού μηνών ή ακόμη και ετών, αν θέλετε. Έτσι, δεν χρειάζεται να το καταψύξετε καθόλου.

Δεύτερον, ένας από τους κύριους σκοπούς ενός καταψύκτη, όταν πρόκειται για τη συντήρηση τροφίμων, είναι να καταψύξει την υγρασία μέσα στα τρόφιμα και να την καταστήσει μη διαθέσιμη στους μικροοργανισμούς.

Αλλά δεδομένου ότι το άμυλο καλαμποκιού είναι σε μορφή σκόνης, δεν βλέπουμε γιατί η κατάψυξη θα ωφελούσε τη μακροπρόθεσμη αποθήκευσή του. Τέλος, η κατάψυξη του καλαμποκάλευρου μπορεί να ενέχει περιττό κίνδυνο έκθεσης στην υγρασία, τον οποίο μπορείτε να αποφύγετε απλά αποθηκεύοντάς το στο ντουλάπι του ντουλαπιού σας.

Ωστόσο, αν η κατάψυξη είναι η επιλογή σας, μπορείτε να διατηρήσετε τη σκόνη καλαμποκάλευρου μέσα στην κατάψυξη αν θέλετε, αλλά όπως έχουμε ξαναπεί, αυτό δεν την βοηθάει πολύ.

Και, αν έχετε αποθηκεύσει τη σκόνη σας μέσα στην κατάψυξη, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το δοχείο σας είναι αεροστεγές. Διαφορετικά η σκόνη αραβοσίτου σας θα αποσύρει την υγρασία από το εσωτερικό του καταψύκτη, γεγονός που τελικά οδηγεί στην αλλοίωση της σκόνης αραβοσίτου σας.

Περίληψη

Έχουμε συζητήσει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το άμυλο καλαμποκιού σε αυτή την ανάρτηση. Το άμυλο καλαμποκιού χαλάει; Πώς να καταλάβετε αν έχει αλλοιωθεί; Ποιες είναι οι συμβουλές για την αποθήκευση του κορν φλάουρ; Λοιπόν, μέχρι τώρα, τα ξέρετε όλα!

Όλοι γνωρίζουμε ότι όσο πιο φρέσκο είναι το τρόφιμο, τόσο το καλύτερο! Αλλά όταν πρόκειται για άμυλο καλαμποκιού, αποθηκεύστε το όσο θέλετε. Και, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το αποθηκευμένο σας άμυλο καλαμποκιού για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα. Ή μήπως σχεδιάζατε να φτιάξετε σπιτικό παγωτό;