6 formas de recalentar la pizza

Me encanta la pizza. Creo que nunca he conocido a nadie a quien no le guste la pizza. Pero no puedo comerme una entera, salvo en muy raras ocasiones. Así que cuando mi familia cena pizza, siempre sobran algunos trozos de tarta.

A lo largo de los años, he probado muchas formas de recalentar la pizza, con distinto éxito. Y eso me llevó a preguntarme cuáles eran las mejores formas de recalentar mi pizza. Lo ideal es recalentar la pizza para que tenga una base crujiente y una deliciosa cobertura de queso fundido, como si estuviera recién horneada.

He investigado y probado mucho (¡y comido mucha pizza!), y estoy encantada de compartir con vosotros las 6 mejores formas de recalentar la pizza.

1. Recalentar la pizza en el horno

Dado que la pizza se ha cocinado en un horno, tiene sentido recalentarla en un horno. Aunque los hornos tradicionales de pizza de ladrillo cocinan a temperaturas mucho más altas que el horno de casa, la técnica es la misma. Así que, si te sobra tiempo, puedes obtener grandes resultados recalentando la pizza en el horno con el método que se detalla a continuación.

Cómo recalentar la pizza en el horno

1. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio
2. Coloque la bandeja para hornear en su horno y precaliéntelo a 350°F
3. Retire con cuidado la bandeja para hornear y añada sus porciones de pizza
4. Introducir la pizza en el horno y cocinarla durante unos cinco minutos
5. Retirar y servir

Este sistema de recalentamiento del horno consigue la los mejores resultados porque se precalienta la bandeja del horno. Esto significa que pones la base de la pizza fría directamente sobre una superficie caliente y al instante empieza a estar crujiente de nuevo. Así, cuando la pizza se recalienta en el horno, el queso se vuelve a fundir deliciosamente mientras la base se mantiene firme y crujiente.

2. Recalentar la pizza en la estufa

Se podría pensar que recalentar la pizza en una sartén no funcionaría porque lo único que ocurriría es que la base se quemaría mientras la parte superior se quedaría fría. Pues bien, aquí tienes una ingeniosa técnica que te proporciona una fabulosa resultados utilizando el vapor para calentar y refundir la parte superior de la pizza.

Cómo recalentar la pizza en la estufa

1. Encienda la estufa y caliente una sartén
2. Después de un minuto, añade la pizza a un lado de la sartén
3. Inmediatamente, añadir unas gotas de agua al otro lado de la sartén
4. Cubrir la sartén con una tapa y cocinar al vapor durante tres minutos
5. Sacar la pizza y servirla

La clave de esta técnica de cocción es el agua. Al poner una tapa sobre la sartén, cuando el agua se convierte en vapor, queda atrapada y circula de nuevo sobre las porciones de pizza, calentando la parte superior, volviendo a fundir el queso y evitando que se sequen.

Entonces, mientras esto sucede, la base de la pizza recibe el calor directamente del fondo de la sartén, haciéndola súper crujiente de nuevo.

Este ingenioso sistema de cocción en dos direcciones es una forma súper rápida y eficaz de revitalizar su pizza fría para que sepa recién hecha.

3. Recalentar la pizza en una freidora de aire

¿Ha pensado alguna vez en recalentar su pizza en una freidora de aire? Las freidoras de aire son una forma saludable de dar a tu comida una deliciosa textura crujiente sin añadir todo el aceite de freír. Y resulta que esta interesante forma de recalentar la pizza da excelentes resultados. A continuación te explicamos cómo hazlo.

Cómo recalentar la pizza en una freidora de aire

1. Precaliente su freidora a 400°F
2. Retira la bandeja de cocción y coloca las porciones de pizza en su interior. Nota: la pizza debe colocarse plana en la bandeja y no en capas, ya que de lo contrario es más probable que los resultados estén empapados que crujientes.
3. Fría la pizza al aire libre durante cuatro minutos
4. Retirar y servir

La freidora de aire es buena para refundir el queso, y como se consigue un efecto de fritura, la base de la pizza queda relativamente crujiente. Sin embargo, aunque el resultado es sabroso, acabas teniendo un sabor un poco más frito que el de la pizza fresca original.

4. Recalentar la pizza en la parrilla

Si tienes acceso a una parrilla de carbón, estás de suerte, porque es una forma excelente de recalentar la pizza. Por supuesto, el gran inconveniente es el tiempo y el esfuerzo, ya que nadie se tomará la molestia de poner en marcha una parrilla sólo para recalentar una pizza fría. Pero si tienes la parrilla encendida para una barbacoa o algo así, puedes obtener grandes resultados echando unas porciones de pizza vieja.

Cómo recalentar la pizza en la parrilla

1. Poner la pizza en la parrilla durante unos cinco minutos o hasta que esté hecha
2. Retirar y servir

Así que asar la pizza fría es una forma súper rápida y fácil de recalentarla. Puede que incluso acabes con algo más interesante que la pizza original recién horneada, ya que el ahumado de la parrilla le añade más gusto y sabor.

5. Recalentar la pizza en el microondas

Si quieres recrear la base crujiente de una pizza fresca, el microondas no es la solución.

Un microondas funciona agitando las moléculas de agua de los alimentos, haciéndolas vibrar y calentándolas. Como no hay una fuente de calor externa, no hay nada que mantenga la base de la pizza crujiente, y éste es el principal problema. Es demasiado fácil que una porción de pizza fría se convierta en un desastre empapado.

Nunca vas a conseguir un trozo de pizza perfectamente recalentado en el microondas, pero puedes hacer algo para mejorar los resultados.

Si pones un poco de papel de cocina absorbente en un plato y luego pones la pizza fría encima, el papel absorberá parte de la humedad que, de otro modo, volvería a la base de la pizza, dejándola empapada. Esta técnica dará mejores resultados que poner la pizza directamente en el plato.

Cómo recalentar la pizza en el microondas

1. Poner un par de capas de papel de cocina en un plato
2. Poner las porciones de pizza sobre el papel de cocina
3. Poner la sartén tarde en el microondas y calentar a fuego alto durante uno o dos minutos
4. Retirar y servir

Utilizar el microondas es la forma más rápida de recalentar la pizza, pero no es la mejor.

6. No recalentar la pizza en absoluto

Esta idea puede ser un poco controvertida porque hay mucha gente que odia absolutamente la pizza fría. Pero, ¿qué puedo decir? Soy un fanático.

La pizza fría tiene muchas ventajas. En primer lugar, no requiere ninguna preparación, por lo que es la comida rápida por excelencia. Basta con sacar un trozo de la nevera y comerlo.

A veces, unas gotas de salsa picante son un buen complemento, pero eso es todo. Es algo que se ama o se odia, pero es una de mis opciones favoritas para una merienda rápida y complaciente.

El veredicto final

A continuación he resumido las ventajas y desventajas de los distintos métodos para recalentar la pizza. También los he clasificado.

Resumen

Así que, es oficial, la mejor manera de recalentar una pizza fría es en la estufa. Eso sí, asegúrate de utilizar el sistema en el que un poco de vapor de agua calienta la parte superior de la pizza mientras la base se vuelve a crispar gloriosamente en el fondo de la sartén. En pocos minutos, la pizza recalentada será tan buena como la recién hecha.

También puedes obtener excelentes resultados recalentando la pizza en el horno o utilizando una freidora de aire. Si tienes una parrilla disponible, es sin duda el camino a seguir, ya que te permitirá obtener una deliciosa pizza ahumada y crujiente en cuestión de minutos.

¿Y en cuanto al microondas? Incluso utilizando técnicas para mantener la base seca y el microondas aún no se obtienen los mejores resultados. Yo comería pizza fría cualquier día antes de recalentarla de esta manera, pero si lo que quieres es un trozo de pizza calentado rápidamente, el microondas siempre está ahí como opción alternativa.

¿Qué opinas de recalentar la pizza? Si tienes algún comentario o pregunta sobre las 6 mejores formas de recalentar la pizza, compártelo con nosotros.