Bliver sojasovs dårlig? Hvor længe holder den?

Sojasovs er et populært østasiatisk krydderi, der bruges til at krydre retter. Den bruges typisk til at give stir fry's sin unikke smag. Du kan finde den på hylderne i de fleste dagligvarebutikker.

Som alle andre krydderier bliver sojasovs efterhånden dårlig efter et stykke tid. Her er alt, hvad du har brug for at vide om udløbsdato og opbevaring af sojasovs.

Bliver sojasovs dårlig?

Ja, sojasovs vil i sidste ende forsvinde dårlig, især hvis det ikke opbevares korrekt.

Generelt kan sojasovs holde sig i lang tid på grund af den måde, den tilberedes på. Det er et fermenteret krydderi, og fermenteringsprocessen sikrer, at det holder sig i flere måneder.

Desuden har sojasovs et højt natriumindhold, hvilket gør det meget svært for bakterier at vokse.

Det giver dig dog ikke grønt lys til at drysse den tre år gamle flaske sojasovs over dine ris, du skal foretage et par kontroller (vi taler om det senere) for at sikre dig, at den ikke er udløbet.

Hvor længe holder sojasovs?

Hvor længe sojasovs kan holde sig, afhænger af, hvordan den opbevares.

Hvis du åbner flasken og lader den stå i stuetemperatur, skal du ikke forvente, at den holder for længe. Men hvis du stiller flasken i køleskabet, så snart du har åbnet den, kan sojasovs holde sig i mere end et år.

Det er også vigtigt at nævne, at der findes forskellige mærker af sojasovs, og at nogle er dyrere end andre. Den skræddersyede slags vil holde længere end et billigere mærke.

Som man siger, får man, hvad man betaler for. I henhold til streetsmartkitchen.com Her kan du se, hvor længe du kan forvente, at sojasovs kan holde sig:

Det er også vigtigt at nævne, at sojasovs, når den først er åbnet, begynder at miste sin smag, selv om den opbevares i køleskabet. Hvis du er på udkig efter den stærke sojasovsaroma og -smag, skal du derfor tilsætte lidt ekstra, hvis du har haft den i et stykke tid.

5 tips til at se, om sojasovs er blevet dårlig

Som du har læst, bliver sojasovs til sidst dårlig, og det gælder især, hvis den ikke er blevet opbevaret korrekt. Desuden betyder den udløbsdato, der står på sojasovs, ikke nødvendigvis, at du ikke længere kan bruge den.

Men hvis du finder en gammel flaske sojasovs bagerst i skabet, er det bedst at tjekke et par ting, før du tilsætter den til dine ingredienser:

• Lugt: Sojasovs har en meget kraftig lugt, men den er let at håndtere. Når lugten bliver overvældende og bogstaveligt talt slår dig ud, så snart du åbner flasken, skal du tage en tur i butikken og købe en anden flaske sojasovs.
• Smag: Medmindre du bruger den som sushidip, spiser de fleste mennesker ikke rå sojasauce. Når man laver mad, smager man ofte ikke på sojasovsen, før den drysses på ingredienserne. Men hvis du har fundet en gammel flaske sojasovs, kan du ved at give den en smagsprøve vide, om den er blevet dårlig eller ej. Den eneste måde, man kan beskrive smagen af sojasovs på, er salt. Men hvis der er en bitterhed blandet ind i denne salthed, er den ikke længere god at bruge.
• Skimmel: Det er meget sjældent, at du finder skimmelsvamp i sojasovs, men det kan ske, hvis den har været udsat for for meget ilt. Skimmelsvamp vil manifestere sig på følgende måder: Du vil enten se grønne og hvide klatter, der flyder på sojasovsens overflade, eller du vil se en skimmellignende substans omkring kanten af flasken. Hvis du desperat har brug for at bruge din sojasovs, kan det være fristende at tørre skimmelsvampen væk eller skovle den ud. Det er ikke en god idé, så snart du ser den mindste smule skimmel, skal du fjerne den.
• Tykkelse: Sojasovs har en halvt tyk konsistens, den ligner meget en sirup. Men når den bliver til en vandlignende konsistens, er det tid til at smide din sojasovs i skraldespanden.
• Farve: Sojasovs er mørk i farven, uanset om du har en flaske med fuld smag eller en flaske med lys smag. Når sojasovsen begynder at miste sin farve og bliver lidt gennemsigtig, skal du smide flasken i skraldespanden.

5 tips til opbevaring af sojasovs

Som med alle andre krydderier er det den måde, du opbevarer sojasovs på, der afgør, hvor længe den kan holde sig. Desuden findes der forskellige typer sojasovs, som alle er behandlet på hver deres unikke måde.

Tamari-sauce og fermenteret japansk Shoya-sauce mister f.eks. deres smag før kemisk forarbejdede sojasaucer. Tamari og Shoyu kan holde sig i flere måneder efter åbning, hvis de opbevares køligt, mørkt og ved en konstant temperatur.

Her er fem tips til opbevaring af sojasovs:

1. Originalbeholder: Sojasovs kommer typisk i en glas- eller plastflaske, og nogle af disse flasker er svære at bruge. Derfor kan du være fristet til at overføre væsken til en mere brugervenlig beholder. For at bevare smagen og for at sikre, at den holder så længe som muligt, skal du ikke hælde indholdet i en anden flaske. Opbevar sojasovsen i den originale beholder, uanset hvor besværlig du finder den.
2. En konstant temperatur: Nogle mennesker har den dårlige vane at opbevare deres krydderier på køkkenbordet ved siden af apparater som f.eks. komfuret og opvaskemaskinen. Når disse apparater er varme, kan de ændre temperaturen på sojasovsen, hvilket fører til, at sojasovsen udløber før tiden.
3. Hold et låg på det: Sojasovsflasker har enten et låg med skruelåg eller et flip-låg. Hvis du har et skruelåg, skal du sørge for, at det er skruet godt fast, og hvis du har et flip-låg, skal du sørge for, at det er skubbet ordentligt ned. Uanset hvilket låg du har, skal du bare sørge for, at det er forseglet korrekt, før du opbevarer din sojasovs.
4. I spisekammeret: Det er bedst at opbevare sojasovs i spisekammeret, før den er blevet åbnet. Da den typisk er i en glasflaske, er det bedst at opbevare den på den nederste hylde, så flasken ikke går i stykker, hvis den uheldigvis skulle falde ned.
5. I køleskabet: Afhængigt af mærket vil der på nogle flasker stå: "Køleskab efter åbning". Nogle mennesker vælger ikke at lægge deres sojasovs i køleskabet, da de mener, at det forringer smagen. Så om du lægger din sojasovs i køleskabet eller ej er op til personlig præference. Eksperter mener dog, at sojasovs forbliver frisk og bevarer sin smag i længere tid, når den opbevares i køleskabet.

Risikoen ved at indtage udløbet sojasauce

Spise enhver form for mad udløbet er aldrig en god idé.

Du kan blive lidt syg, men der er tilsyneladende ingen rapporterede tilfælde af alvorlig sygdom eller død ved at tilsætte et par dråber udgået sojasovs til dine retter.

Afhængigt af din maves styrke kan du generelt opleve milde symptomer på madforgiftning, som omfatter:

• Svimmelhed: Du vil føle dig svimmel og usikker på dine fødder. Du vil ikke føle dig tryg ved at stå op, og du vil være nødt til at sætte dig ned.
• Hovedpine: Uanset hvor meget vand du drikker, vil du få en dunkende hovedpine.
• Mavesmerter: Du vil opleve krampelignende smerter i din mave.
• Diarré: Du vil blive ved med at gå på toilettet og udskille løbende afføring.
• Tab af appetit: Selv om du ikke har spist hele dagen, vil du stadig ikke have lyst til at spise.
• Kvalme: Du vil have lyst til at kaste op.
• Opkastning: Du vil kaste op.
• Træthed: Du vil føle dig svag og træt, selv om du har hvilet hele dagen.

Milde symptomer på fødevareforgiftning varer typisk ikke mere end tre dage. Du kan lindre eventuelle ubehag med håndkøbsmedicin eller hjemmemidler.

Men hvis ovenstående symptomer begynder at blive værre, og du ikke får nogen lindring, anbefales det, at du bestiller en tid hos en sundhedsperson.

Kan man fryse sojasovs?

Først og fremmest er der ingen grund til at fryse sojasovs ned, da den alligevel holder sig så længe.

Ikke desto mindre er svaret på spørgsmålet om, hvorvidt man kan fryse sojasovs ned, nej. Grunden er, at den indeholder en masse salt, og salt fryser ikke.

Hvis du nogensinde har undret dig over, hvorfor de lokale myndigheder hælder salt ud over vejene, når det sner, så er det derfor.

Ikke kun fordi det smelter is, men efterhånden som der falder mere sne, vil de kemiske forbindelser i salt ikke tillade, at det fryser til under en vis temperatur.

Det er grunden til, at snedækkede veje, der er blevet overhældt med salt, altid er svampede.

Resumé

Sojasovs er en lækker tilføjelse til de fleste opskrifter. Få mest muligt ud af din sojasovs ved at opbevare den på den rigtige måde og holde den væk fra varme temperaturer.

Hvis du følger rådene i denne artikel, kan du forvente at have glæde af din flaske sojasovs i et par år.