Bliver kirsebær dårlige? Hvor længe holder de? (Tips til opbevaring)

Hvis du har købt friske kirsebær fra gården med hjem, eller hvis du har købt masser af dem, spekulerer du måske på, hvor længe de kirsebær kan holde. Så er du kommet til det rette sted.

I dette indlæg vil vi ikke kun fortælle dig om holdbarheden af disse lækre frugter, men også om nogle gode tips til at se, om kirsebærrene er blevet dårlige, og hvordan du opbevarer dem korrekt.

Bliver kirsebær dårlige?

Frugt er letfordærvelig, og kirsebær er ingen undtagelse. Det bliver dårligt, og hvis det ikke opbevares korrekt, bliver det hurtigt dårligt. Så hvis du har købt kirsebær på lager, skal du vide, hvor længe de holder, og vigtigst af alt, hvordan du kan opbevare dem i længere tid.

Friske kirsebær er en sand fryd for dine smagsløg. Men der er mange andre måder, hvorpå du kan opbevare kirsebær i længere tid og nyde dem selv efter et år.

Hvis du fryser dem ned, kan de holde sig friske i op til et år. Og hvis du tørrer eller kirsebær i dåsekan du nyde en endnu stærkere smag af kirsebær hele året rundt.

Hvor længe holder kirsebær?

Kirsebær er meget letfordærvelige og bliver dårlige efter ca. 2 uger eller mindre, selv på køl. Hvis du opbevarer den ved stuetemperatur, kan selv 2-3 dages opbevaring resultere i skimmeludvikling, hvis den ikke opbevares korrekt.

Hvis du vasker kirsebærrene og lader dem ligge på køkkenbordet, kan det øgede fugtindhold resultere i skimmeludvikling og fordærv meget tidligere.

Hvis du opbevarer kirsebærrene på varme steder i dit spisekammer eller i områder, hvor direkte sollys rammer kirsebærrene, kan fordærvelsesprocessen desuden fremskyndes.

Ikke desto mindre er der mange muligheder for langtidsopbevaring af kirsebær til rådighed for dig. Du kan fryse dine kirsebær ned og gemme dem i op til et år. Hvis du er vild med smagen af tørrede kirsebær, er tørring af kirsebær også en god mulighed for langtidsopbevaring, da tørrede kirsebær holder i ca. 6-12 måneder.

Hvis du ønsker at opbevare dine kirsebær i længst tid, bør du endelig sætte dem på dåse. Når kirsebærrene er konserveret, steriliseres dåserne ordentligt, hvilket sikrer, at kirsebærrene holder sig længe.

Sukkersirup, der anvendes til konservering af kirsebær, virker desuden også som et fremragende konserveringsmiddel. Når de er åbnet, skal kirsebær på dåse opbevares i køleskab og bør spises inden for 5-7 dage.

4 tips til at se, om kirsebær er blevet dårlige

Der er forskellige måder at se, om de kirsebær, der opbevares i dit spisekammer eller køleskab, er blevet dårlige. Du behøver ikke at smage på kirsebærrene for at finde ud af det, da disse fysiske tegn er nok til at smide kirsebærrene ud.

1. Konsistens, farve og utæthed:

Friske kirsebær af bedste kvalitet er blanke, fyldige og faste. Så hvis dine kirsebær er bløde og svampede at røre ved, eller hvis der løber saft ud af dem, er de blevet dårlige. Rynkede kirsebær er måske heller ikke friske nok til, at du kan spise dem.

Læg desuden mærke til, om kirsebærrene er misfarvede. Hvis der er mærkbare forandringer, tyder det på, at kirsebærrene har mistet deres friskhed og muligvis er blevet dårlige.

2. Skimmelvækst:

Hvis du opdager hvide eller sortfarvede skimmelpletter i kirsebærrene, bør du ikke spise dem. Ofte bør stilken være det første sted, du bør tjekke for skimmelvækst.

3. Lugt af:

Sur eller gæret lugt fra kirsebær er tegn på, at fordærvningen er begyndt. Hvis du opdager en ubehagelig lugt fra kirsebærrene, bør du helt sikkert smide dem ud med det samme.

Hvis du snuser for tæt på mugne kirsebær, kan du komme til at snuse til skimmelsvampe, hvilket kan give allergiske problemer eller luftvejsproblemer. Så sørg for at snuse til kirsebærrene fra en sikker afstand.

4. Kontroller for maddiker:

Du bør være opmærksom på dette tip, også selv om du lige har taget friske kirsebær med hjem. Sørg for at tjekke et par kirsebær for hvide orme indeni. Hvis der tilfældigvis er nogle, skal du sørge for at rive hvert enkelt kirsebær fra hinanden og kontrollere dem, før du spiser eller opbevarer dem.

6 tips til opbevaring af kirsebær

Det kan være meget smertefuldt at smide en pose med dårlige kirsebær væk. For at redde dig fra sådanne situationer har vi samlet nogle gode tips til opbevaring af kirsebær til dig.

1. Du må ikke vaske kirsebærrene, medmindre du er klar til at spise dem:

Skimmelsvampe og fordærvelsesbakterier elsker fugt. Så hvis du ikke har planer om at spise kirsebærrene med det samme, skal du heller ikke vaske dem.

2. Fjern dårlige kirsebær på forhånd:

Før du opbevarer kirsebærrene, skal du sørge for at filtrere de dårlige kirsebær fra. Skimmelsvampede kirsebær kan tilføre flere forurenende stoffer og fugt til hele partiet og ende med at ødelægge det. Så før du forbereder kirsebærrene til opbevaring, skal du altid fjerne de dårlige kirsebær.

3. Opbevar kirsebærrene i køleskabet:

Kirsebær elsker køletemperatur. Køling er nøglen til at holde dine kirsebær friske i lang tid. Hvis du lader kirsebær ved stuetemperaturkirsebær har en tendens til hurtigt at miste kvalitet. Hvis du ønsker at nyde dine kirsebær i længere tid, skal du derfor pakke dem ind i en plastikpose og lægge dem i køleskabet.

4. Tør kirsebærrene:

Tørring af kirsebær kan være en rigtig god opbevaringsmulighed, hvis du har købt masser af kirsebær eller har taget en pose fuld af dem med direkte fra gården. Det kræver heller ikke meget hårdt arbejde at tørre kirsebær.

Vask kirsebærrene grundigt. Hvis du ønsker at tage en håndfuld tørrede kirsebær og spise dem uden at blive forstyrret, skal du fjerne stilke og kerner, før du tørrer dem.

Hvis det ikke generer dig, kan du tørre kirsebærrene uden at fjerne stilke og kerner. Til sidst lægger du kirsebærrene i lag i en bakke og tørrer dem i solen, i ovnen eller i en dehydrator.

Hvis du ønsker, at dine tørrede kirsebær skal være fugtige, kan du lægge dem i sukkersirup natten over, inden du tørrer dem.

5. Konservering af kirsebær:

En god måde at konservere kirsebær på er at sætte dem på dåse. Sukkersirup er det mest almindelige middel til at konservere kirsebær, da sukker er et fremragende konserveringsmiddel. Uåbnede kirsebær på dåse kan holde til dig i et år eller to.

Det kan vise sig at være en god idé at fjerne stilke og kerner fra kirsebærrene, før de konserveres, da det giver dig mulighed for at opbevare flere kirsebær i et glas. Følg altid en ordentlig konserveringsvejledning, hvis du planlægger at konservere kirsebær på egen hånd.

Den eneste ulempe ved at konservere kirsebær på denne måde er, at kirsebærrene kan ende med at blive for søde, hvis du konserverer dem i sukkersirup. Men hvis du har en sød tand, er denne opbevaringsmetode måske den bedste for dig.

6. Frys kirsebærrene ned:

Frysning af kirsebær er en anden fremragende metode til langtidsopbevaring. Frosne kirsebær er fremragende til at lave smoothies eller til at drysse dem i dine bageopskrifter.

Desuden ændrer kirsebærrene ikke deres smag og kvalitet ved at blive frosset ned i op til et år. Så hvis du har planer om at opbevare kirsebærrene i rigtig lang tid, kan nedfrysning være en af de bedste muligheder for dig.

Risikoen ved at indtage udgåede kirsebær

Det er forbundet med en risiko at indtage alle udløbne fødevarer. I tilfælde af kirsebær er risikoen endnu større, da de er meget letfordærvelige. Du kan roligt indtage frosne, tørrede eller konserverede kirsebær i forholdsvis lang tid, selv efter sidste anvendelsesdato.

Men hvis du bemærker tegn på fordærv, bør du absolut holde dig fra dem. Forbrugsbakterier frigiver mange giftstoffer og kan derfor gøre dig syg.

Skimmelsvampede kirsebær er heller ikke anderledes. Skimmelsvampe producerer en særlig type toksin, der kaldes mykotoksin.

Disse toksiner er kendt for at forårsage forskellige luftvejsproblemer og allergiske reaktioner hos nogle personer. Så hvis du ser skimmelpletter i kirsebærrene, eller hvis de lugter muggent, skal du smide dem væk.

Kan man fryse kirsebær ned?

Frosne kirsebær kan holde sig i op til et år. Hvis du elsker at lave smoothies, kan du tilføje nogle frosne kirsebær til opskriften, blandet eller ublandet, og du vil opdage deres magi.

Desuden er det utrolig nemt at fryse kirsebær ned. Vask kirsebærrene grundigt og fjern stilke og kerner på forhånd, så du kan tilføje de frosne kirsebær direkte til opskrifterne. Når kirsebærrene er tørre, spredes de ud på en bakke og fryses i et par timer eller natten over.

Saml de frosne kirsebær i en lufttæt frysebeholder eller en zip-lock og opbevar dem i fryseren. Du kan også lægge kirsebærrene i tyk sukkersirup og fryse dem ned.

Den næste metode til nedfrysning af kirsebær er endnu nemmere. Du kan simpelthen overtrække kirsebærrene med flormelis og derefter fryse dem ned. Hvis du tilsætter sukker til kirsebærrene, inden du fryser dem, holder kirsebærrene endnu længere.

Resumé

Hvis du følger en korrekt opbevaringsmetode, kan kirsebær holde en hel sæson, hvis du følger en korrekt opbevaringsmetode. Eller hvis du er vild med friske kirsebær, kan du sætte dem på køl og spise dem op inden for en uge. Opbevaring bør således aldrig være en begrænsning for dig, når du skal nyde kirsebær, da de smager himmelsk uanset hvad!