Zkazí se tvarohový koláč? Jak dlouho vydrží?

Máte víc tvarohového koláče, než byste dojedli najednou? Pravděpodobně si kladete otázku: "Zkazí se cheesecake?" a hledáte způsoby, jak svůj krásný dezert co nejlépe využít, nebo jak ho vyhodit.

Než tak učiníte, přečtěte si další informace o trvanlivosti tvarohového koláče a tipy na chytré skladování.

Zkazí se tvarohový koláč

Tvarohový koláč obsahuje vejce, smetanu, sýr a dochucovadla, které mají krátkou trvanlivost. Tvarohový koláč se nevyhnutelně kazí, a pokud je ponechán při pokojové teplotě, rychle se stává nebezpečným ke konzumaci.

Vysoký obsah vlhkosti v kombinaci s rychle se kazícími ingrediencemi činí z tvarohového koláče tvarohový koláč. ideální půda pro viditelné plísně a neviditelné bakterie. jako jsou listerie a salmonely, které pouhým okem nevidíte, ale přesto jsou nebezpečné.

Bohužel netrvá dlouho a tvarohový koláč se zkazí. Stačí, když ho necháte několik hodin ležet na lince, aby se váš chutný dezert stal domovem nebezpečných bakterií.

Pojďme se podívat, jak dlouho může cheesecake vydržet.

Jak dlouho vydrží cheesecake?

Stejně jako jiné pečené a plněné výrobky, jako jsou koláče, koláče a nákypy, je i tvarohový koláč náchylný k poškození. bakteriální nákaza, což může zkrátit trvanlivost dortu.

Za správných podmínek se bakterie množí neuvěřitelně krátkou dobu. Proto se bezpečnost a kvalita tvarohového koláče zhorší do dvou hodin po jeho odstavení při pokojové teplotě.

Standardním způsobem skladování tvarohového koláče je chlazení. V chladničce vydrží cheesecake 3 až 7 dní, ale pro dosažení maximální čerstvosti doporučujeme dort dokončit 2-3 dny po zakoupení nebo upečení.

Tvarohový koláč můžete zmrazit, aby vám vydržel o něco déle. V mrazáku vám dort vydrží asi 1-2 měsíce. Při delším zmrazení může cheesecake ztratit některé ze svých nejlepších vlastností včetně křupavého základu a vlhkého sýra, který může být gumový.

Zde je stručný přehled toho, jak dlouho cheesecake vydrží.

Trvanlivost tvarohového koláče

4 tipy, jak poznat, že se tvarohový koláč zkazil

Vzhledem ke krátké době trvanlivosti je snadné zjistit, zda se cheesecake zkazil. Známky prošlého cheesecaku se projeví již za několik hodin.

Zde je uvedeno, na co byste měli dávat pozor při kontrole čerstvosti dortu:

1. Stárnutí

Čerstvý tvarohový koláč má obvykle hladké a rovné okraje a samotný sýr je měkký a vláčný. Vyzrálý koláč bude mít naopak křupavé a rozpraskané okraje. Sýr bude na dotek a chuť gumový a ostatní polevy mohou mít také nepříjemnou chuť.

2. Zbarvení

Tvarohový koláč, který ztratil svou čerstvost, nepříjemně zežloutne a může mít šedé skvrny. Nepodléhejte pokušení tyto zabarvené části vydlabat a sníst zbytek dortu. Změna barvy je často známkou činnosti bakterií a z konzumace takového dortu můžete onemocnět.

3. Nepříjemný zápach

Obvykle stačí jediný pohled, abyste zjistili, zda se cheesecake zkazil. Pro úplnou jistotu však můžete k dortu přičichnout a zkontrolovat jeho čerstvost.

Pokud je koláč cítit po zatuchlých mléčných výrobcích, měli byste ho rozhodně vyhodit. Z dortu může také vytékat tekutina, což je další známka bakteriální aktivity.

4. Plíseň

Přítomnost plísní je neklamnou známkou zkaženosti. Spory plísní se obvykle vytvoří, pokud byl koláč ponechán při pokojové teplotě déle než doporučené dvě hodiny. Ponechání dortu nezakrytého v chladničce může rovněž způsobit růst plísní z důvodu vystavení vlhkosti.

To, že nejsou vidět spory plísní, neznamená, že je dort vhodný ke konzumaci. Nechlazený tvarohový koláč rychle přitahuje bakterie a je lepší být na bezpečné straně a jednoduše ho vyhodit.

Sledujte datum výroby dortu a dobu, po kterou zůstává mimo chladničku. Tvarohový koláč, který ležel na pultu déle než 2 hodiny, vyhoďte.

4 tipy, jak skladovat tvarohový koláč

Při správném skladování zůstane cheesecake chutný a bezpečný ke konzumaci. Zde je několik tipů pro skladování tvarohového koláče zakoupeného v obchodě i domácího:

1. Pevně zabalte do plastové fólie

Při skladování tvarohového koláče by mělo být vaším cílem minimalizovat kontakt s vlhkostí a chránit koláč před zachycením okolních chutí z jiných potravin v chladničce.

Potřebné plátky nakrájejte a podávejte, zbývající dort pevně zabalte do potravinářské fólie. Dbejte na to, abyste nenechali žádný prostor pro vniknutí vlhkosti.

2. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě

Vzduchotěsné nádoby jsou pro účely skladování skvělou alternativou k mrazicím sáčkům. Pokud skladování tvarohového koláče v uzavíratelných sáčcích nepřipadá v úvahu, zkuste koláč uchovat ve vzduchotěsné nádobě. Před vložením do nádoby je dobré plátky nejprve zabalit do plastové fólie.

3. Co nejdříve uložte do chladničky

Ať už jste koláč upekli, nebo koupili, měli byste ho ihned vložit do chladničky a nechat ho tam, dokud ho nebudete chtít použít.

Tvarohový koláč vydrží při pokojové teplotě nejdéle dvě hodiny. Při delší době je koláč nebezpečný ke konzumaci, protože obsahuje potenciálně nebezpečné bakterie.

Pokud se vám zdá obtížné dort zabalit, aniž byste poškodili jeho povrch, jednoduše jej vložte zpět do plechu, přikryjte fólií a uložte do chladničky na dobu nejvýše sedmi dnů.

4. Zmrazte pro delší čerstvost

Můžete zmrazit plátky tvarohového koláče nebo celý koláč. Hotový cheesecake by měl být uložen v chladničce, jakmile se vrátíte domů.

Chcete-li koláč zmrazit, zabalte ho do alobalu a vložte do mrazničky až na dva měsíce. Až budete chtít koláč sníst, rozmrazte ho a před podáváním ho až na sedm hodin zchlaďte v chladničce. O tom, jak zmrazit cheesecake, si povíme více později.

Rizika konzumace prošlého tvarohového koláče

Tvarohový koláč je trvanlivý jen několik dní po datu výroby. Dokonce i pečlivě skladovaný cheesecake je do týdne předzvěstí bakteriální aktivity.

Řekněme, že konzumace prošlého tvarohového koláče představuje velké riziko. Nebezpečné bakterie jako Salmonella Enteritidis, Escherichia coli a Campylobacter se ve vašem dortu zabydlí.

Konzumace těchto špatných bakterií může vést k závažné bakteriální infekce a příznaky, jako je bolest břicha, zvracení, horečka, nevolnost a dehydratace.

Pokud zaznamenáte sebemenší známky kažení, včetně nepříjemného zápachu nebo chuti, vytékání, změny barvy a samozřejmě plísně, měli byste dort vyhodit.

Lze zmrazit tvarohový koláč

Cheesecake se dobře mrazí. Zmrazením můžete prodloužit trvanlivost a uchovat cheesecake bezpečný ke konzumaci.

Při zmrazování tvarohového koláče postupujte podle následujících pokynů:

• Jednotlivé plátky cheesecaku pevně zabalte do alobalu. Opatrně je vložte do mrazničky a nechte zmrazit, dokud nebudete připraveni ke konzumaci.
• Někdy může být tvarohový koláč příliš křehký na to, aby se dal zabalit. To můžete vyřešit tak, že koláč položíte na plech a zmrazíte.
• Vezměte každý kousek zmrazeného dortu, zabalte ho do plastové fólie a jednotlivé plátky vložte do uzavíratelného sáčku do mrazničky.
• Zvažte přípravu tvarohového koláče velikosti košíčku, který můžete jíst podle potřeby. Můžete upéct jen tolik, kolik je potřeba, a nevyhazovat celý koláč, kterému skončila doba trvanlivosti.
• Až budete připraveni ke konzumaci, vyndejte cheesecake z mrazáku a nechte ho přes noc rozmrazit v lednici. Pro okamžité použití můžete koláč nechat rozmrazit při pokojové teplotě po dobu 20 až 40 minut.
• Nezapomeňte napsat datum, kdy jste dort zmrazili. Tímto způsobem můžete sledovat, jak dlouho byl dort v mrazničce, a můžete zkontrolovat jeho čerstvost, až ho budete chtít sníst.

Mějte na paměti, že zmrazení může změnit strukturu a chuť potravin, včetně cheesecaku. Přestože zmrazení uchová dort až po dobu 3 měsíců, doporučujeme dort dokončit dříve než za měsíc.

Souhrn

Tvarohový koláč je náchylný k bakteriální činnosti a váš oblíbený dezert se rychle zkazí. Chlazení pomůže udržet dort o něco déle čerstvý, ale do konce týdne byste ho měli spotřebovat nebo vyhodit. Vyvarujte se konzumace dortu, který vykazuje viditelné známky kažení, a dortu, který zůstal venku při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.