Kan ostkaka bli dålig? Hur länge håller den?

Har du mer cheesecake än du kan äta upp på en gång? Du undrar antagligen om cheesecake blir dålig och letar efter sätt att ta vara på din underbara dessert, annars måste du kasta den.

Innan du gör det, läs vidare för att lära dig mer om ostkakans hållbarhet och smarta förvaringstips.

Blir ostkaka dålig?

Cheesecake innehåller ägg, grädde, ost och smakämnen, som alla har kort hållbarhet. Det är oundvikligt att cheesecake blir dålig och blir snabbt osäker att äta om den lämnas kvar i rumstemperatur.

Det höga fuktinnehållet i kombination med de lättförstörbara ingredienserna gör cheesecake till det bästa valet. perfekt grund för synligt mögel och osynliga bakterier som listeria och salmonella, som man inte kan se med blotta ögat men som ändå är farliga.

Tyvärr tar det inte lång tid innan ostkakan blir dålig. Det räcker med att låta den stå på bänken i några timmar för att förvandla den goda efterrätten till ett hem för farliga bakterier.

Låt oss göra en djupdykning i hur länge cheesecake kan hålla.

Hur länge håller ostkakan?

Liksom andra bakade och fyllda varor, t.ex. quicher, pajer och grytor, är cheesecake benägen att Bakterieangrepp.vilket kan minska kakans hållbarhet.

Under rätt förhållanden tar det otroligt kort tid för bakterier att föröka sig. Det är därför som säkerheten och kvaliteten på ostkakan försämras inom två timmar efter det att kakan lämnats ute i rumstemperatur.

Kylning är det vanligaste sättet att förvara cheesecake. I kylskåpet håller cheesecaken i 3 till 7 dagar, men för bästa möjliga fräschör rekommenderar vi att du avslutar kakan 2-3 dagar efter att du har köpt eller bakat den.

Du kan frysa in cheesecake för att hålla den lite längre. I frysen håller kakan i ungefär 1-2 månader. När cheesecake fryses in längre än så kan den förlora några av sina bästa egenskaper, inklusive den krispiga botten och den fuktiga osten, som kan bli gummiaktig.

Här är en snabb sammanfattning av hur länge cheesecake håller.

Hållbarhetstid för ostkaka

4 tips för att se om ostkakan har blivit dålig

På grund av den korta hållbarhetstiden är det lätt att se om ostkakan har blivit dålig. Tecknen på en gammal ostkaka blir synliga på så kort tid som några timmar.

Här är vad du bör tänka på när du kontrollerar om kakan är fräsch:

1. Åldrande

Färska ostkakor har vanligtvis släta, jämna kanter och osten i sig är mjuk och fyllig. Föråldrad ostkaka däremot kommer att ha skorpiga och spruckna kanter. Osten kommer att kännas och smaka gummiaktigt, och andra toppings kan också ha en obehaglig smak.

2. Missfärgning

Ostkakor som har förlorat sin färskhet blir obehagligt gula och kan ha gråa fläckar. Låt dig inte frestas att ta ut dessa missfärgade delar och äta resten av kakan. En färgförändring är ofta ett tecken på bakterieaktivitet och du kan bli sjuk av att äta en sådan kaka.

3. Illaluktande lukt

Det räcker oftast med en titt för att se om ostkakan har blivit dålig. Men för att vara helt säker kan du ge kakan en ordentlig sniffning för att kontrollera om den är färsk.

Om kakan luktar gamla mejeriprodukter ska du definitivt slänga den. Kakan kan också sippra ut vätska, vilket är ett annat tecken på bakterieaktivitet.

4. Mögel

Förekomst av mögel är ett säkert tecken på att produkten är förstörd. Mögelsporer bildas vanligtvis när kakan har lämnats i rumstemperatur i mer än de rekommenderade två timmarna. Att lämna kakan utan täckning i kylskåpet kan också leda till att mögel växer på grund av att den utsätts för fukt.

Bara för att du inte kan se mögelsporer betyder det inte att kakan är god att äta. Okyld ostkaka drar snabbt till sig bakterier och det är bättre att vara på den säkra sidan och helt enkelt slänga den.

Håll koll på kakans tillverkningsdatum och hur länge den står utanför kylskåpet. Kassera cheesecake som har stått ute på bänken i mer än 2 timmar.

4 tips för att förvara ostkaka

Rätt förvaring gör att ostkakan behåller sin smak och är säker att äta. Här är några tips för att förvara både köpt och hemlagad cheesecake:

1. Slå in plastfilmen tätt.

När det gäller förvaring av cheesecake bör målet vara att minimera kontakten med fukt och att skydda kakan från att ta upp omgivande smaker från andra livsmedel i kylskåpet.

Skär upp och servera de skivor du behöver och använd sedan plastfolie för att slå in resten av kakan. Se till att det inte finns något utrymme där fukt kan tränga in.

2. Förvara i en lufttät behållare

Lufttäta behållare är ett bra alternativ till fryspåsar för förvaring. Om det inte går att förvara cheesecaken i återförslutningsbara påsar kan du försöka bevara kakan i en lufttät behållare. Det är en bra idé att först slå in skivorna i ett plastfolie innan du placerar dem i behållaren.

3. Kylas så snart som möjligt.

Oavsett om du har bakat kakan eller köpt den bör du sätta in cheesecaken i kylskåpet omedelbart och förvara den där tills du är redo att använda den.

Cheesecake kan stå ute i rumstemperatur i högst två timmar. Längre tid är osäkra att äta eftersom kakan innehåller potentiellt farliga bakterier.

Om du har svårt att slå in kakan utan att skada ytan kan du lägga tillbaka kakan i en plåtform, täcka den med plastfolie och förvara den i kylskåpet i högst sju dagar.

4. Frys in för längre färskhet

Du kan frysa in skivor av cheesecake eller hela kakan. Färdiggjord cheesecake bör kylas så snart du kommer hem.

Om du vill frysa in kakan, svep in den i aluminiumfolie och lägg den i frysen i upp till två månader. När du är redo att äta den tinar du upp och kyler kakan i kylskåpet i upp till sju timmar innan du kan servera den. Vi kommer att prata mer om hur man fryser cheesecake senare.

Riskerna med att äta utgången ostkaka

Ostkakan går ut några dagar efter tillverkningsdatumet. Efter en vecka är även ostkaka som har förvarats omsorgsfullt ett tecken på bakterieaktivitet.

Låt oss bara säga att det finns en stor risk med att konsumera utgångna ostkakor. Farliga bakterier som Salmonella Enteritidis, Escherichia coli och Campylobacter kommer att göra sig hemmastadda i din kaka.

Konsumtion av dessa dåliga bakterier kan leda till allvarliga bakterieinfektioner och symtom som magont, kräkningar, feber, illamående och uttorkning.

Om du märker minsta lilla form av förstörelse, t.ex. dålig lukt eller smak, sipprande, missfärgning och förstås mögel, bör du kasta kakan i papperskorgen.

Kan man frysa ostkaka?

Ostkakan fryser bra. Du kan förlänga hållbarheten och hålla cheesecake säker att äta genom att frysa in den.

Följ de här stegen för att frysa cheesecake:

• Linda in de enskilda ostkaksskivorna tätt med aluminiumpapper. Placera försiktigt i frysen och låt frysa tills du är redo att äta.
• Ibland kan cheesecake vara för kladdig för att lindas in. Du kan lösa detta genom att lägga kakan på en plåt och frysa in den.
• Ta varje bit av den frysta kakan, svep in den med plastfilm och lägg de enskilda skivorna i en återförslutningsbar fryspåse.
• Överväg att göra en cheesecake i cupcake-storlek som du kan äta vid behov. Du kan baka lagom mycket och slipper slänga en hel tårta som har nått upp till sin hållbarhetstid.
• När du är redo att äta den tar du ut cheesecaken ur frysen och låter den tinas upp i kylskåpet över natten. För omedelbar användning kan du låta kakan tina i rumstemperatur i 20-40 minuter.
• Kom ihåg att skriva in datumet när du frös in kakan. På så sätt kan du hålla reda på hur länge kakan har legat i frysen och du kan kontrollera om den är fräsch när du är redo att äta.

Tänk på att frysning kan förändra matens konsistens och smak, även din cheesecake. Även om frysningen bevarar kakan i upp till 3 månader, rekommenderar vi att du avslutar kakan på mindre än en månad.

Sammanfattning

Cheesecake är känslig för bakterier och din favoritdessert blir snabbt dålig. Kylning hjälper till att hålla kakan fräsch lite längre, men du bör konsumera eller slänga den i slutet av en vecka. Undvik att konsumera tårta som har synliga tecken på att vara förstörd och alla som har stått ute i rumstemperatur i mer än två timmar.