Kan fisksås bli dålig? Hur länge håller fisksås?

Många behåller kryddor som fisksås länge eftersom det bara är nödvändigt att tillsätta den lite till rätten. Om du inte föredrar att laga asiatiska rätter alltför ofta kommer denna mat troligen att stanna i ditt hus i månader, till och med år.

Den goda nyheten är att denna smaksättning av fermenterad fisk har ett förlängt utgångsdatum så att den är ätbar även efter att ha legat i flera månader i ditt skafferi. Låt oss se om fisksås blir dålig och hur länge fisksås håller.

Kan fisksås bli dålig?

Fisksås framställs av fisk och små kräftdjur, krilli Vietnam och Thailand. Efter att ha täckts med salt jäser de i ungefär två år. Tack vare sin rika umamismak är denna sås praktiskt taget en oundviklig krydda i det asiatiska köket.

Premiumprodukten innehåller inget annat än fisk och salt, men tillverkarna lägger ofta till socker, Mononatriumglutamat.och olika konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten hos produkter avsedda för masskonsumtion.

I de flesta fall har fisksås ett bäst-före-datum och hållbarheten beror på lagringsförhållandena. Du kan använda denna krydda under olika perioder beroende på märket, men den håller vanligtvis ungefär ett år om den förvaras på rätt sätt.

Tro det eller ej, men det finns uppgifter om att denna produkt ibland inte ändrar smak även om den förvaras i kylskåp i några år.

Hur länge håller fisksås?

I de flesta fall kan du behålla en oöppnad flaska fisksås i ett år efter det bäst-före-datum som står på etiketten. Det är ungefär en period på tre till fyra år efter tappningen.

När produkten har öppnats kan du använda den i minst ett år om du förvarar den i kylskåpet utan att behöva oroa dig för att kvaliteten ska försämras. Poängen är att denna produkt kan hålla sig fräsch och smakrikt länge tack vare den höga salthalten och avsaknaden av lättförstörbara ingredienser.

Vissa tillverkare anger inte bäst-före-datum på etiketten, utan endast tappningsdatum. Andra lägger till dessa uppgifter eftersom kunderna föredrar att välja en produkt som innehåller sådan information. Det ändrar dock inte det faktum att du kan använda produkten mycket längre än vad som anges på etiketten.

Fisksåsens hållbarhet
Typ av fisksås	Förrådsutrymme	Kylskåp
Oöppnad förpackning	Ett år	/
Öppnad förpackning	Några veckor till 6 månader	Mer än ett år

Du kommer förmodligen inte att se någon förstörd fisksås, men det betyder inte att kvaliteten förblir densamma för alltid. Tvärtom kommer den att försämras med tiden, dess typiska smak kommer att försvinna och smaken kommer att bli mildare.

Ingen kan förutsäga exakt när denna förändring kommer att ske, men du kan förvara en oöppnad flaska i ungefär ett år efter bäst-före-datumet utan att oroa dig för produktkvaliteten.

Om du däremot förvarar en öppnad flaska i kylskåpet kan fisksåsen behålla sin kvalitet i mer än ett år. Du kan också förvara den i skafferiet, men då försämras kvaliteten efter några månader.

En sak till! Fisksåsens hållbarhet beror också på hur den framställs, varumärke och kvalitetsnivå. Tillverkare fermenterar den förstklassiga produkten i minst ett år, och denna process påverkar i hög grad dess livslängd.

6 tips för att se om fisksås har blivit dålig

Som jag redan har nämnt är det osannolikt att fisksås blir dålig, men du bör alltid kontrollera dess skick när du förvarar den länge.

Även om tillverkarna anger bäst-före-datum på flaskans etikett finns det faktiskt inga lagstadgade krav på utgångsdatum för fisksås i USA. Det är kunderna som litar på livsmedel med ett angivet utgångsdatum som är problemet.

Kristaller

Du kan ofta se tydliga kristaller på botten av flaskan med fisksås. Det är inte ett tecken på att de är förstörda, utan dessa havssaltkristaller bildas naturligt i såsen med tiden. Det bästa är att de inte påverkar såskvaliteten.

Grumliga partiklar

Små grumliga partiklar som flyter i flaskan är proteiner. De fälls ut när du förvarar fisksåsen på en plats med stora temperaturvariationer. Det är en naturlig process som inte påverkar såsens smak.

Färg

Färgen på färsk fisksås är genomskinlig, gyllenbrun och rödbrun utan sediment. Var beredd på att denna produkt blir mörkare med tiden, men det påverkar inte dess kvalitet och smak.

Lukt

Den färska såsen luktar som välsmakande fisk. Vissa människor gillar inte denna fisklukt, men den är inte så stark när den tillsätts till en måltid. Faktum är att den här kryddan ger en rik smak som du kommer att älska. När produkten blir dålig kommer du att märka en rutten lukt. Det är det säkra tecknet på att denna produkt inte längre är ätbar.

Smaka på

Om du tycker att din fisksås ser bra ut och luktar bra, men fortfarande är osäker på om den går att använda, kan du smaka på en tugga. Om smaken skiljer sig avsevärt från den färska produkten du köpte är det bättre att göra sig av med den.

Mögel

Det är inte vanligt, men ibland kan man se mögel som utvecklas på flaskans lock på insidan. Så snart du upptäcker mögel även i spår på såsytan är det dags att slänga hela flaskan.

3 tips för att förvara fisksås

Den bästa förvaringslösningen för fisksås är i originalförpackningen. Eftersom det är en lufttät flaska räcker det att hålla den borta från värmekällor och direkt solljus. Även om du kan hitta ett utgångsdatum tryckt på etiketten, kommer fisksås som förvaras på rätt sätt att hålla mycket längre.

Köksskåp eller skafferi

Tills du öppnar flaskan med fisksås kan du förvara den i köksskåpet eller skafferiet. Det är viktigt att förvara produkten i rumstemperatur och på en mörk plats eftersom värme och ljus påverkar dess kvalitet negativt. Välj aldrig platsen bredvid spisen, mikrovågsugnen eller diskmaskinen.

När du väl har öppnat flaskan kan du fortsätta att förvara den i skafferiet, men du bör se till att stänga locket ordentligt efter varje användning för att förhindra oxidation.

Det rekommenderas att du kontrollerar locket då och då och rengör det vid behov. Det är viktigt att förhindra att fisksåsens råvaror byggs upp eftersom de kan ligga till grund för mögelutveckling.

Kylskåp

Även om du kan förvara en ordentligt förseglad flaska fisksås i ditt skafferi är det bättre att placera den i kylskåpet om du planerar att spara produkten orörd under en längre tid.

Tack vare den höga salthalten håller den här såsen i några veckor om den förvaras i köksskåpet eller upp till sex månader i skafferiet. Det vore dock bättre att förvara den vid en lägre temperatur för att behålla sin kvalitet under en längre tid.

Det är inte ovanligt att såsen förlorar sin typiska smak när den förvaras på en varmare plats i mer än en vecka eller två. Kylskåpstemperaturen är idealisk för att behålla kvaliteten, särskilt när du använder samma flaska i sex månader eller mer.

Tänk på att fisksås av högsta kvalitet inte innehåller konserveringsmedel. Därför håller den kortare tid än en produkt av sämre kvalitet som är full av dessa ingredienser.

Frysare

Eftersom fisksåsen är förpackad med salt som konserveringsmedel behöver du inte lägga produkten i frysen. Den håller länge om den förvaras i rumstemperatur innan du öppnar flaskan.

När du börjar använda den räcker det med att förvara flaskan i kylskåpet, och vid dessa temperaturer håller den sig välsmakande och oförstörd i flera månader.

Risken med att konsumera en utgången fisksås

När du äter mat som passerat utgångsdatumet kan du förvänta dig följande symptom matförgiftning och därefter följer typiska symtom som feber, magont, illamående, kräkningar och diarré.

Men fisksås är något speciellt. Tack vare produktionssättet och den höga salthalten blir produkten inte dålig på flera år och smaken förblir oförändrad.

Salt som konserveringsmedel skyddar den från att förstöras, och du får inga negativa konsekvenser även om du äter en gammal krydda som förvaras i originalförpackningen.

Kan man frysa in fisksås?

Nej, du kan och bör inte frysa in fisksåsen. Så enkelt är det, dvs. det finns ingen anledning att lägga denna produkt i frysen eftersom den bara innehåller fisk och salt. Salt är ett konserveringsmedel som dödar bakterier och håller produkten säker för konsumtion under lång tid.

Utan dessa mikroorganismer kan maten inte förstöras. Därför räcker det med att förvara denna krydda i ett skafferi eller kylskåp och förvara den där i månader, till och med år.

Sammanfattning

I vissa asiatiska länder är fisksås en viktig ingrediens som är oundviklig i de flesta recept. Numera är den populär över hela världen och du vill förmodligen använda den då och då.

Eftersom det förmodligen inte är en vanlig del av ditt kök kan du behålla samma flaska i flera år. Oroa dig inte. Tack vare saltet som den innehåller har den här produkten en lång hållbarhet, och du kan använda den i flera år utan negativa konsekvenser.