Blir äppelmos dåligt? Hur länge håller äppelmos?

Äppelmos - oavsett om du köper en färdig burk i mataffären eller gör din egen hemma, om du har en rest från förra veckans familjemiddag eller en flaska som har stått i skafferiet ett tag, kanske du vill veta: "Kan äppelmos bli dåligt?" Läs vidare för att ta reda på det!

Blir äppelmos dåligt?

Ja, äppelmos kan bli dåligt och det gör det också. Liksom alla livsmedel som tillverkas av frukt blir äppelmos förstörd om den inte förvaras på rätt sätt eller om den står kvar för länge.

Äppelmos från hyllan brukar dock hålla mycket längre än nygjord äppelmos hemma. Orsaken är att äppelmos, till skillnad från hemlagad sås, innehåller Askorbinsyra. (C-vitamin), ett konserveringsmedel som bidrar till att förlänga hållbarheten.

Men konserveringsmedlet fungerar bara effektivt om såsen förblir förseglad. När flaskan väl har öppnats börjar produkten brytas ned och blir dålig efter några dagar. Samma sak gäller för en förseglad flaska som har passerat sitt bäst-före-datum. Äppelmos kan visserligen hålla upp till en månad efter det tryckta datumet, men den kommer inte att smaka lika fräscht som en ny flaska.

Hur länge håller äppelmos?

Förseglad äppelmos kan behålla sin kvalitet i minst ett par månader efter det märkta datumet. När förseglingen bryts är såsen god i ungefär en vecka.

Men äppelmos måste kylas för att hålla den sval och undvika tillväxt av patogener. Och beroende på märke kan äppelmos hålla sig i kylskåpet i upp till en månad. Om du vill att din överblivna sås ska hålla lite längre kan du överväga att förvara den i frysen.

Bäst-före-datumet kan hjälpa dig att uppskatta hur länge du kan använda äppelmosen innan den blir dålig. Till skillnad från utgångsdatum eller sista försäljningsdag kan du fortfarande konsumera produkten efter detta datum.

Det finns ingen regel för hur länge äppelmos är god efter bäst-före-datumet, eftersom olika märken använder olika ingredienser för att förlänga hållbarheten. Men för det mesta håller äppelmos mellan en och fyra månader efter det tryckta datumet.

Ju längre såsen förvaras, desto sämre blir naturligtvis kvaliteten när du vill använda den. Det betyder att en burk som är fyra månader över sitt bäst-före-datum inte kommer att smaka lika fräscht och smakrikt som en burk som bara är en vecka efter detta datum.

Följande tabell visar livslängden för både köpt och hemlagad äppelmos i olika förvaringsmiljöer.

Typ av äppelmos	Livslängd
	Förrådsutrymme	Kylskåp
Oöppnad äppelmos	Bäst-före-datum + 1 till 4 månader	N/A
Öppnad äppelmos	Rekommenderas inte	Upp till 7 dagar eller vad paketet anger
Hemlagad äppelmos	Rekommenderas inte	5 till 7 dagar

4 tips för att se om äppelmos har blivit dåligt

Nu när vi har konstaterat att äppelmos kan bli dåligt, hur vet du då när produkten inte är säker att äta? Jo, titta efter följande tecken.

1. Skadad behållare

Om du inte har öppnat din äppelmos, kontrollera behållaren för att se till att den är intakt. Kontrollera att det inte finns några läckor eller tecken på rost och att locket är ordentligt förseglat. Om du hittar något av detta ska du anta att produkten redan är förstörd, oavsett om den uppvisar andra tecken på att bli dålig eller inte.

2. Förekomst av mögel

Mögelförorenad äppelmos ser ut att ha grönaktiga, vita, svarta eller gråaktiga bitar av pälsigt damm som inte ser så bra ut. Beroende på ingredienserna kan en del äppelmos till och med utveckla orange mögel.

Dåligt förvarad äppelmos eller äppelmos som inte är förseglad kan lätt dra till sig mögel. Särskilt om såsen kommer i en ogenomskinlig behållare kan mögel växa obemärkt. Lukta på äppelmosen. Om den luktar jordigt har den mögel och bör kasseras.

3. Längre lagringstid än vad som rekommenderas

Använd det tryckta bäst-före-datumet för att ta reda på om din äppelmos är säker att konsumera. Ett par månader efter detta datum bör inte vara något problem, men om såsen har legat i skafferiet eller kylskåpet efter de perioder som vi diskuterade tidigare bör den inte intas.

4. Rolig smak

Smaka av om såsen verkar vara okej fram till nu. Ta bara en liten mängd och stoppa den i munnen. Om den inte har någon konstig smak kan du använda den. I annat fall ska du slänga den.

Det är bra att veta hur äppelmos smakar för att kunna identifiera en sås som har blivit dålig. Färsk äppelmos har vanligtvis en söt och syrlig smak. Om produkten smakar annorlunda är den förmodligen inte god och bör inte konsumeras.

4 tips för att förvara äppelmos

Om du förvarar din äppelmos på rätt sätt kan du se till att den håller sig kvar och smakar bra längre. Här är några tips som kan hjälpa dig.

1. Placera i ett svalt, mörkt område

Värme och ljus kan göra att äppelmos snabbt blir dåligt. Du bör därför aldrig förvara din sås nära spisen eller fönstret. Skafferiet skulle vara en bra plats, men du kan också välja vilket skåp som helst i köket.

2. Kyl ner

Sås som köps i butik innehåller konserveringsmedel och är kommersiellt förseglad för att förlänga hållbarheten och förhindra mikrobiell kontaminering. En ny burk behöver därför inte kylas. När såsen väl har öppnats måste den dock förvaras i kylskåpet för att den inte ska bli dålig.

Kylning är särskilt viktigt även för hemlagad äppelmos. Eftersom den här typen troligen inte innehåller några konserveringsmedel håller den längre om den förvaras i kylskåpet. Du kan konservera din hemlagade äppelmos för att förlänga dess livslängd. Här finns en video som guidar dig:

3. Håll den väl förseglad

Innan du lägger överbliven äppelmos i kylskåpet ska du se till att den är ordentligt förseglad. Oftast kommer äppelmos i en återförslutningsbar behållare. Om din inte kan förseglas ordentligt kan du överväga att överföra såsen till en förseglingsbar behållare. Nytillverkad sås bör också förvaras i en tätt försluten behållare.

4. Skopa med en ren sked

Hantera inte äppelmosen med en sked som du redan har använt till ett annat livsmedel. Det är inte bara ohygieniskt, utan det är också troligt att du tar emot mögel i såsen. Använd en ren, torr sked för att skopa upp äppelmosen och håll alltid behållaren täckt för att förhindra att matkrympor faller in i den.

Risken med att konsumera äppelmos som har gått ut

Om såsen bara har passerat bäst-före-datumet ett par månader är det osannolikt att den kommer att göra dig sjuk. Däremot kommer kvaliteten att försämras avsevärt och produkten kommer förmodligen inte att smaka lika bra som en ny.

Den enda gången du bör vara orolig för att äta dålig äppelmos är om det finns mögel i produkten. Även om det kanske inte har några negativa effekter att äta en liten mängd mögel, kan det vara farligt att få i sig stora mängder av det.

Mögel innehåller mykotoxiner, och aktivt ätande kan göra dig sjuk. Du kan få allvarliga symtom som kan bestå av illamående, kräkningar, uttorkning, diarré och allmänt ohälsa. Beroende på din ålder och hälsa kan det ibland till och med leda till döden om du får i dig mögel.

Det som är bra är att mögel smakar ganska illa och du kommer förmodligen att märka det och sluta äta direkt. Om du misstänker att du har ätit en oroväckande mängd mögel eller om du börjar må dåligt ska du söka läkarhjälp omedelbart.

Kan man frysa in äppelmos?

Absolut. Om du vill att din äppelmos ska hålla mer än bara några månader efter det datum som står på förpackningen eller om du vill att en hemlagad sats ska hålla mer än bara en vecka, är det en bra idé att förvara den i frysen.

Om du vill frysa in äppelmos, häller du bara såsen i en behållare, förseglar den ordentligt och placerar den i frysen. Se till att lämna lite utrymme mellan såsen och locket för att ge den utrymme att expandera.

Om du föredrar att frysa in såsen i små portioner kan du använda en iskuberbricka. Häll såsen i iskuberna och vänta tills den fryser, överför sedan de härdade små blocken till en förslutningsbar behållare eller Ziplock innan du placerar dem i frysen för långtidsförvaring.

Tänk dock på att frysning och upptining av äppelmos kan förändra konsistensen och göra såsen vattnig. Vissa rekommenderar att man ger såsen en rejäl omrörning, och även om det kan hjälpa, ger det inte riktigt såsens ursprungliga konsistens tillbaka. Kanske kan du försöka sila bort det överflödiga vattnet i stället. Ibland hjälper det lite grann.

Om du är som de flesta människor kanske inte störs av den förändrade strukturen. Om du lyckas få bort det mesta av överskottsvattnet innan du rör om bör dina recept bli bra.

Sammanfattning

Hemligheten med att förlänga äppelmosens hållbarhet är att förvara den på rätt sätt. Oöppnad köpt äppelmos klarar sig bra i skafferiet medan dess hemgjorda syster måste placeras i kylskåpet för att hålla sig fräsch. Använd din sås inom de perioder som vi har diskuterat i den här artikeln eller enligt anvisningarna på etiketten när den är som bäst.